UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS

INGENIERIA AGRONOMICA

SOCIOLOGIA RURAL

TEMA

SONDEO RAPIDO DEL MERCADO DE PIMIENTO

CURSO

OCTAVO SEMESTRE AGRICOLA “A”

ALUMNOS
LUIS RAMOS VEGA
ANDREINA PLUAS
ISMAEL LLERENA MEJIA
RONNY SALAS
BERNALD ARREAGA

DOCENTE

ING. DAMIAN DIAZ

2018 - 2019
 INTRODUCCIÓN
 En Ecuador había 891 hectáreas de pimiento sembradas en monocultivos por 1,734
Unidades de Producción Agropecuarias (UPAs), según el Censo Agropecuario 2000;
otras 79 ha se sembraron en cultivos asociados. La producción fue de 5,000
toneladas. Más de la mitad de la superficie se encuentra en las provincias de Manabí
y Guayas, en los meses de verano (entre Julio y Enero). (Holguin Mora, P. y Romero,
E. 2002.)
 La inexperiencia del manejo del cultivo se debe a la inexistencia de mano de obra
calificada a pesar de estos problemas los productores siguen sembrando el pimiento
con costosos esfuerzos, la disminución en la aplicación de tecnologías se debe al
escaso apoyo de extensión y orientación de parte de las instituciones del estado, esto
hace que los cultivadores tengan problemas económicos en el desarrollo productivo al
no poder tener acceso a créditos por las elevadas tasas de interés.
 Los productores de pimiento también enfrentan problemas en el proceso de
comercialización ya sea por la oferta como por la demanda del producto. Así como los
diferentes canales por los que atraviesa la hortaliza para llegar al consumidor. Lo que
ha dado lugar a que muchos productores en determinado momento hayan reducido la
superficie de siembra o abandonan el proceso de producción, generándoles
problemas económicos al no haber un proceso continuo a fin de mantener el
mercado, así como el nivel de producción, causando desempleo, disminución de
rentabilidad y el incremento de la pobreza con lo que se restringe el desarrollo de la
zona.
 OBJETIVOS
 OBJETIVO GENERAL

Establecer la importancia del cultivo en el Ecuador.

 OBJETIVOS ESPECIFICOS

1) Determinar la demanda de los productos derivados del pimiento.

2) Analizar la fluctuación de la producción y precio del pimiento.
3) Reconocer factores socioeconómicos y de comercialización.
 COSECHA
Se cosechó en forma manual dentro del área útil de cada parcela
experimental (tres surcos centrales), de acuerdo con el estado de
madurez fisiológica de los frutos.

ALMACENAMIENTO
Los productores de pimiento también enfrentan problemas en el proceso de comercialización ya sea por la oferta como
por la demanda del producto. Así como los diferentes canales por los que atraviesa la hortaliza para llegar al consumidor.
Lo que ha dado lugar a que muchos productores en determinado momento hayan reducido la superficie de siembra o
abandonan el proceso de producción, generándoles problemas económicos al no haber un proceso continuo a fin de
mantener el mercado, así como el nivel de producción, causando desempleo, disminución de rentabilidad y el incremento
de la pobreza con lo que se restringe el desarrollo de la zona.
Según Linares O. Heladio (2004), el éxito del pimiento radica en que es un cultivo con tres destinos de consumo: pimiento
en fresco, para pimentón y para conserva. La demanda de los mercados de pimientos frescos durante todo el año ha
crecido espectacularmente y ha tenido como consecuencia el desarrollo del cultivo. El manejo postcosecha, es muy
importante para preservar las condiciones del fruto, ya que, en ocasiones, se pierde precio por el mal manejo y las malas
condiciones de almacenaje.
La investigación permitió establecer el volumen de producción e identificar los sistemas de comercialización que aplican
los productores de pimiento; como también la incidencia económica que ha ocasionado la explotación en el desarrollo
socioeconómico tanto local, regional y nacional.
 COSTOS DE FORMACIÓN PARA UNA HECTÁREA DE PIMIENTO

El producto que se pretende desarrollar es un pimiento obtenido bajo las normas de

calidad dignas de un fruto de exportación. Los pimientos serán de color verde, rojos
con tamaños que sobrepasan los 10cm de largo y 8 cm de ancho.
Las variedades que se ofrecen al exportador son las que describen a continuación,
pero cabe recalcar que estas no son definitivamente, ya que se producirán aquellas
que sean requeridas por el comprador, por lo cual no existía un esquema definido,
ya que se producirán aquellos que sean requeridas por el comprador, por lo cual no
existirá un esquema definido y constante de posibles variedades a cultivarse.

Los costos que intervienen en la formación del cultivo por hectárea, en el primer año
se incluyen procesos como: preparación de terreno, insumos agrícolas, materiales y
labores realizadas en el desarrollo del cultivo, el valor de una hectárea es de US$ 8
450,00 por hectárea en un precio de 0,30 ctv. En los mercados se venden a 0,50
ctv.
Evolución de precios del pimiento en el Ecuador a nivel de finca por años
 SONDEO RAPIDO DE MERCADO

El presente sondeo se realizó en los distintos mercados de Guayaquil para

tener una mejor percepción del movimiento de la producción de pimiento y
su comercialización a través de una encuesta dirigida a los a los
vendedores de los mencionados mercados y obtener información necesaria
para plantear propuestas que generen nuevas oportunidades económicas
para los mismos.
 CONCLUSIONES

Los vendedores de pimiento de los mercados en estudio manifiestan que el

producto que ofrecen proviene mayormente en la mitad de la superficie se
encuentra en las provincias de Manabí y Guayas y en la sierra. En este
sentido podemos apreciar que la provincia de Manabí y Guayaquil reúne
características edafoclimaticas muy favorables para el establecimiento y
producción del cultivo del Pimiento.
El pimiento es mas utilizado en las ensaladas es muy usado en los hogares
que lo consume el humano.
 BIBLIOGRAFIA
https://www.bolsamza.com.ar/english/mercados/horticola/
pimiento/control.pdf
http://dspace.utb.edu.ec/bitstream/49000/120/10/T-UTB-
FACIAG-AGR-
000030.03.pdf file:///C:/Users/usuario/Downloads/545-
1300-1-PB.pdf
http://repositorio.usfq.edu.ec/bitstream/23000/865/1/7470
1.pdf
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS INGENIERIA AGONOMICA
ECONOMIA AGRICOLA

ENTREVISTA A VENDEDORES DE HORTALIZAS EN PIMIENTO DEL MERCADO SAUCES 9

•¿Dónde está ubicado el cultivo del producto que comercializa?

Guayaquil

•¿Cuál es la época con la que mejor precio compra su producto? Invierno.

•Meses en los cuales la demanda del producto que ofrece se ve incrementada.

Fin de año.

•¿Cómo se establecen los precios del producto que comercializa?

El precio es estable casi siempre. Este año solo ha incrementado en 0.10 centavos.

•Precios por tamaño Cuatro pimientos a 0.50ctv.

•¿Cuál es el lugar donde adquiere el producto para su posterior venta? Bodega de un intermediario.

•¿Como es el transporte del producto hasta el sitio de venta?

Camión desde la bodega del intermediario por valor de 5 dólares y 12 dólares por saco desde Guayaquil.

•Ganancias por lote de producto.

En 3 sacas 36 dólares.

•¿Se mantiene la producción y venta del producto en todo el año? Todo el tiempo.

•Valores aproximados de las ventas semanales.

Entre 300 y 400 dólares.
 UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS INGENIERIA AGONOMICA ECONOMIA AGRICOLA
ENTREVISTA A PRODUCTORES DE PIMIENTO DEL MERCADO SAUCES 9

1. ¿ Donde esta ubicado el cultivo del producto que comercializa?

Guyaquil

2. ¿Cuál es la época con la que mejor precio compra su producto?

No responde

3. Meses en los cuales la demanda del producto que ofrece se ve incrementada.

Fechas especiales (día de la madre – día del padre)

4. ¿Cómo se establecen los precios del producto que comercializa?

El precio es estable casi siempre. Este año solo ha incrementado en 0.05 centavos.

5Precios por tamaño

Pequeño 4 pimientos a 30 -40 ctv.
Grande 4 pimientos a 50 ctv.

6¿Cuál es el lugar donde adquiere el producto para su posterior venta?

Terminal de carga.

7.¿Como es el transporte del producto hasta el sitio de venta?

Transporte propio.

8.Ganancias por lote de producto.

No responde
9.Se mantiene la producción y venta del producto en todo el año?
Sube y baja constantemente.
10.Valores aproximados de las ventas semanales.
No responde.
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ENTREVISTA A PRODUCTORES DE PIMIENTO DEL MERCADO LAS ESCLUSAS

1. ¿Donde esta ubicado el cultivo del producto que comercializa?

Esmeraldas: Este es el mejor fruto ya que rinde mucho la pulpa.
Manabí.
2. ¿Cuál es la época con la que mejor precio compra su producto? Durante todo el año el comerciante adquiere al mismo precio.
3. Meses en los cuales la demanda del producto que ofrece se ve incrementada.
Las ventas mayormente suben en la toda la época seca.

4. ¿Cómo se establecen los precios del producto que comercializa?

Antes de que llegue el producto al consumidor, este debe pasar por algunos intermediarios como.
▪ Mayorista (al por mayor)
▪ Mayorista (al por menor)
▪ Comerciante
▪ Consumidor
5. Precios por tamaño
4 pimientos grandes a 0,50 ctv.
6. ¿Cuál es el lugar donde adquiere el producto para su posterior venta? Directamente el intermediario llega a dejar el producto al mercado.

7. ¿Como es el transporte del producto hasta el sitio de venta?

Por grandes camiones donde se adquieren el producto por quintales que deseemos.

8. Ganancias por lote de producto.

El comerciante nos mencionó que alrededor de la semana la venta es de 2 quintales de pimiento hasta tres se venden.

9. ¿Se mantiene la producción y venta del producto en todo el año?

En este negocio el comerciante adquiere el producto sin problemas, se maneja durante todo el año con el mismo precio.

10. Valores aproximados de las ventas semanales.

350 dólares
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ECONOMIA AGRICOLA

ENTREVISTA A PRODUCTORES DE PIMIENTO DEL MERCADO CENTRAL

•¿Donde esta ubicado el cultivo del producto que comercializa?

Guayaquil
•¿Cuál es la época con la que mejor precio compra su producto?
Invierno,

•Meses en los cuales la demanda del producto que ofrece se ve incrementada.

Antes de iniciar los meses de clase escolar.

•¿Cómo se establecen los precios del producto que comercializa? Los distribuidores, las mismas bodegas manejan
precios.

•Precios por tamaño Cuatro pimientos a 0,50 ctv.

•¿Cuál es el lugar donde adquiere el producto para su posterior venta? Directamente en bodegas o distribuidores
mayoristas.

•¿Como es el transporte del producto hasta el sitio de venta?

Camión.

•Ganancias por lote de producto.

Dependiendo lo que se vende mensualmente, siempre hay una variación.
•¿Se mantiene la producción y venta del producto en todo el año?
Casi siempre se mantiene y así mismo el consumo, pero no aumenta el precio
. Valores aproximados de las ventas semanales.
No responde.
VARIACION DE PRECIOS HORTICULAS
EXPORTACION MUNDIAL DE PIMIENTO AÑO 2016
 MATRIZ DE MARCO LOGICO
MATRIZ DE INVOLUCRADOS
GRUPOS INTERESES
Universidad Como institución de Educación
Agraria del Superior propende y promueve,
Ecuador incrementar la masa crítica de
conocimientos a través de la
investigación, la ciencia, la
tecnología, la asistencia técnica
y la extensión agropecuaria
Beneficiarios Mejorar la calidad de
producción en el cultivo de
pimiento, hacer un buen uso de
la aplicación de fertilizantes por
goteo subterráneo
Senescyt La secretaria de Educación
Superior, Ciencia y Tecnología
rige a la innovación científica,
innovación tecnológica
RECURSOS Y
PROBLEMAS PERCIBIDOS MANDATOS
La UAE promueve a los
Muchos agricultores agricultores a palpar a que
hacen el mal uso al sede manejar una buena
aplicar los fertilizantes fertilización por medio de la
fertiirrigación por goteo
subterráneo
Ahorro de mano de obra, de
trabajadores
Mal uso de aplicación
de fertilizantes, baja
producción
Fomentar el Desarrollo la
investigación científica
Su trabajo ayuda a mejorar a
incentivar a los Agricultores a
desarrollar innovaciones que
gestionen resultados y beneficie
al país en producción