Canales de Distribución

 En la venta de alimentos procesados, se presentan los siguientes eslabones o

figuras intermediarias:
 1. Brokers: son agentes independientes que facilitan la venta de un producto,
sin tomar posesión de él. Pueden actuar por cuenta del importador o
exportador. En general, se especializan en un área geográfica determinada y
en una familia de productos, conociendo de esta forma el negocio en
profundidad. Representa al productor, actúa como su fuerza de venta,
utilizando su material promocional y muestras en presentaciones, como
también negociando las estrategias de penetración, de marketing, términos y
condiciones de venta.
 Agente: es un empleado de la empresa, que además de las responsabilidades
precedentemente indicadas, normalmente tiene poder de decisión, contando
con poder notarial para comprometerse en representación de la empresa
proveedora. Generalmente percibe sueldo y comisión por ventas, que puede
ser similar a la del bróker.
 Distribuidor: encargado de proporcionar el apoyo y servicios asociados que
permiten transportar y vender el producto. Normalmente lleva el inventario,
cuenta con personal para su cuidado y planea con el agente, si lo hay, los
programas promocionales de penetración al mercado. Márgenes aplicables van
entre 15% a 25%.
 Importador: son las empresas encargadas de que los productos exportados
pasen los trámites de aduana del país de destino, para ser llevados bien sea al
lugar de destino de venta o a bodega.
Canales de Comercialización Mercados
detallistas:
 Tienda o supermercado que lleva el producto directamente al consumidor y
en cuyo local se realizan algunas de las actividades promocionales que se
acuerdan a fin de aumentar las ventas del producto.
 1. Cadenas de supermercados (también pueden ser importadores directos o
comprar a importadores y/o distribuidores).
 2. Más Merchandisers o multitiendas de descuento.
 3. Tiendas y Cadenas de tiendas minoristas de productos
CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN DEL
PRODUCTO RETAIL Y MAYORISTA:
 La presentación depende mucho del segmento del mercado al que va destinado el
producto, si es este detallista o destinado al segmento foodservice. En cuanto a
las presentaciones básicas del producto enfocado a minoristas es por lo general en
latas de hojalata aluminizada o en frascos de vidrio con pesos desde 170 gramos (6
onzas), a 3 kilos (6,6 libras), como también pero menos usualmente, a granel en
barriles o tambores para el segmento foodservice. Ejemplos de presentaciones en
algunas cadenas de supermercados locales: Costco incluye en sus góndolas frascos
de medio galón (.1.89 litros) de corazones de alcachofa marinadas. Trader Joes’s ,
alcachofas trozadas con limón y aceite de oliva (Lemon Pesto Artichokes) en
frascos de 170 gramos (6 onzas) Se ofrece tanto el corazón como el fondo de
alcachofas procesadas y envasadas en salmuera o marinadas en vinagre o acido
acético y eventualmente pueden contener aceite, sal, mostaza, especias, hierbas,
algún tipo de endulzante, envasadas enteras, en mitades o en cuartos. |30 El
empaque final para exportación usualmente se hace en cajas de cartón
conteniendo frascos y latas de 24 unidades de 460 Kg, 12 unidades de 1 Kg o 6
unidades de 3 Kg.