Introducción a la Ingeniería

Industrial
UCSM 2012
Ing Max Delgado M
LA FABRICA
COMO ORGANIZAR ESTO?

OBJETIVO : LA GANANCIA
 Frederik Taylor 1856 - 1915
Pionero de la Ingeniería Industrial
 Se da cuenta de:
 Obreros trabajan lento, porque creen que si
producen mucho los echarán
 Controlan los métodos y modos
operatorios... de generación en generación.
 Los patronos no conocen ni los tiempos de
las tareas
 Diferentes ritmos igual salario.
 A esa administración tradicional, le va a
oponer una “Administración científica”!!!!
 FILOSOFIA (1)
 “La Administración debe buscar la
máxima prosperidad de los trabajadores
y patronos y ésta sólo sale de la máxima
productividad”
 “Intereses de trabajadores y patronos,
son los únicos y los mismos”
 “Con la Administración científica los
trabajadores recibirán más benefcios que
con cualquier forma de negociación
colectiva”
 “............”
 FILOSOFIA (2)
1. Las leyes científicas gobiernan cuánto
puede producir un trabajador por día

2. Es función de la gerencia descubrir y

utilizar esas leyes en la operación de
sistemas productivos

3. Es función de los trabajadores cumplir

los deseos de la gerencia sin
cuestionarlos
 Y....... cómo se hace?
 “Desmenuza” los oficios, divide el
trabajo en elementos
 Cronometra, busca tiempos
estándar... , haciendo eso eliminas
movimientos inútiles... Mejora
métodos, planta, estandariza
herramientas.
 Con obreros de primera clase
 Tarifas altas y tarifas bajas
 Principios de la
Administración Científica
 Crear una “ciencia” para cada oficio
 Seleccionar “científicamente al
trabajador”
 Colaborarle amistosamente y
económicamente
 División casi igual entre el trabajo
de la dirección y el de los
trabajadores. (Separar concepción
de ejecución)
 Ingeniería Industrial
Ingeniería Estándar
1. ORIGEN: FREDERIK TAYLOR (1881)
 Medida de tiempos con cronómetro:
tiempos estándares
 Estudio de métodos y simplificación del
trabajo, estandarizar movimientos y
métodos
 Estudio de procedimientos, manuales de
procedimientos
 Evaluación de oficios y salarios
 Sistemas de incentivos a partir de los
estándares
 Sus alumnos:
 Henry Gantt, esposos Gilbreth:
 Planeación y control de la
producción, con base a los
estándares y los diagramas Gantt
 Tiempos predeterminados: mide
estándares con base a movimientos
con tiempos tabulados
 NACE LA CADENA
 Taylor impulsa la producción en serie. La
estandarización... Un obrero hace una operación
y se la pasa al vecino y así sucesivamente, Aún
hay ciertos “poros”
 Ford desarrolla el “Taylorismo” Lo perfecciona.
Implementa la Producción en serie.
“Fija la pieza a un transportador o banda,
el cual pasa frente a los obreros; cada uno hace
un pequeño elemento de trabajo”
“El ritmo es regulado al obrero”
 EL TRANSPORTADOR
 Ahorra tiempos muertos del taller. (“Andar
no es una actividad remuneradora”)
 Lleva al máximo la división del trabajo
 Taylor separó Concepción y Ejecución
 Ford subdivide la ejecución
 Disminuye el tiempo de formación y
capacitación
 Se eliminan vigilantes y capataces
 Mercancías estandarizadas, dimensiones y
tolerancias etc
ESCUELA DE LAS RELACIONES
HUMANAS (Elton Mayo años 30)
 Estudió “el medio” y “la moral” de
los obreros, pero agregados al
taylorismo
 Saludos, felicitaciones música etc

BUSCABAN LLENAR EL VACIO

QUE TRAIA EL TAYLORISMO
ESCUELA DE LAS RELACIONES
HUMANAS Y ERGONOMIA
 Estudia las condiciones de trabajo:
 El dinero es el único incentivo laboral?
 Papel de los grupos en el trabajo
 Papel de las condiciones de trabajo en la
producción
 LA ERGONOMIA (1950) Estudio de lo
sicológico, lo energético y lo
antropométrico en el diseño de los
puestos de trabajo y los productos.
Escuela de las Relaciones Humanas
 Organización de una cooperación
sostenida en la empresa
 Se cuestiona los aportes de Taylor
aduciendo que iguala los hombres a las
máquinas
 Los expertos se equivocan cuando dan
primacía a los incentivos económicos
 Los trabajadores tienen a formar grupos,
y la administración tiene éxito o fracaso
en la medida que son aceptadas sin
reservas por los grupos
 ESCUELA DE LAS
RELACIONES HUMANAS Y
ERGONOMIA
"el sentido de participación y la
sensación de ser miembro de un equipo,
son fuerzas motrices más determinantes
que el interés económico personal, el
alumbrado, los periodos de descanso e
influencias materiales similares".
"la necesidad de comprender las
motivaciones humanas y las
reacciones de grupo, para lograr
que las cosas se realicen a través
de las personas..."
 ERGONOMIA
 Nace en los principios de la década del
50
 Hace fuertes objeciones a la ingeniería
estándar en los aspectos fisiológico,
sicológicos y físicos.
 Se cuestionan los tiempos estándar, la
falta de un estudio de la fatiga
 Se insiste en la adaptación del puesto
de trabajo y del trabajo a las personas
NACE UNA FLOR MATEMATICA: LA
INVESTIGACION DE OPERACIONES
 Busca encontrar óptimos a partir de la
construcción de modelos matemáticos
probabilísticos
 Es un soporte en la toma de decisiones
de sistemas complejos
 Se aplica en modelos de inventarios,
teoría de colas, programación lineal,
programación de la producción,
simulación, estudio de redes etc.
Investigación de Operaciones
METODOLOGIA DE LA I.O.

 Encontrar un problema – observación.

 Recolección de datos – Definición del
problema.
 Modelar el problema (Matemáticamente).
 Verificar la validez del modelo.
 Resolver el modelo.
 Tomar una decisión.
 Evaluar la solución.
 EL COMPUTADOR
 La herramienta 1960 – hoy
 Uso generalizado de computadoras
en la industria.: Programación de
producción, control de inventarios,
gerencia de proyectos, MRP etc
LA REVOLUCIÓN JAPONESA
 En la administración
 En la calidad: Calidad Total
 En la Producción Cero defectos
 La manufactura como arma
competitiva, KANBAN, CIM,
CADCAM , robots etc
 Tai Ichi, Ohmo, Toyota,
 Análisis de cuellos de Botella Teoría
de restricciones.
EVENTOS IMPORTANTES EN
LA INGENIERIA INDUSTRIAL
 1881-1882 Primeros experimentos de
Taylor sobre Administración Científica
 1886 Henry Towe escribe “”l Ingeniero
como Economista”
 1885 Gilbreth espieza el desarrollo de
técnicas sobre mejora de métodos
 1901 Se usa por primera vez el término
Ingeniería Industrial en la Revista
“Engineering Magazine”
 1911 Taylor escribe “Los principios de
la Administración Científica”
 1914 Se utiliza los gráficos de Gantt
 1924 Shewhart crea la carta de control
de calidad
 1948Se crea el instituto de Ingeniería
Industrial de EEUU
 1969 Se publica el primer número de la
revista “Industrial Engineering”
LA EMPRESA
 Definición

“Entidad, compuesta por la

agrupación de personas y capital
dedicada a la producción de bienes
o a la prestación de servicios
dirigidos a satisfacer las
necesidades humanas de las que se
obtiene un beneficio”
Características de las Empresas
 Son Organizaciones: es decir un
conjunto de personas y capital.
 Están dedicados a la producción de
bienes y/o servicios
 Están dirigidas a satisfacer las
necesidades humanas a cambio de
un beneficio.
 Objetivos y Funciones de la
Empresa
 Cumplir las necesidades de los
Clientes o consumidores
 Animo de beneficio.
 Funciones dentro de la
Empresa

 Función Técnica: comprende todas

las tareas relacionadas con la
fabricación del producto o servicio
prestado por la empresa.
 Funciones dentro de la
Empresa
 Función Comercial: Se ocupa de
las relacione con el mercado, es
decir operaciones de compra y
venta, marketing y publicidad,
investigación de mercados, servicio
al cliente etc.
 Funciones dentro de la
Empresa
 Función Financiera: Se ocupa de la
obtención y gestión del capital, así
como de la financiación,
contabilidad, cobranzas y pagos.
 Funciones dentro de la
Empresa
 Función Social: engloba todos los
aspectos referentes a los Recursos
Humanos
 Funciones dentro de la
Empresa
 Función Administrativa:
Organización, dirección y control
de las actividades que se
desarrollan en la empresa.
Elementos que Integran la
Empresa

 Recursos Materiales
 Recursos Humanos
 Capital
 Actividad Empresarial
 Tipos de Empresas
 Teniendo en cuenta sus
dimensiones: micro, pequeñas,
medianas y grandes
 Teniendo en cuenta su titularidad:
privadas, públicas, mixtas
 Teniendo en cuenta su forma
jurídica pueden ser: individuales,
colectivas, sociedad anónima etc.
 Organización de la Empresa
 la obtención de eficiencia sólo es posible
a través del ordenamiento y coordinación
racional de todos los recursos
 Una vez establecidos los objetivos (lo que
se quiere hacer) a través de la
planeación, será necesario determinar que
medidas utilizar para lograrlos (como
hacerlo).
Estructura de la Organización
Empresarial
 Estructura es la disposición de los
elementos que intervienen en el
funcionamiento de la empresa
 Primer paso de la organización es la
descripción de los puestos de trabajo y
la asignación de las responsabilidades.
 Segundo paso, establecimiento de las
relaciones de coordinación y autoridad,
mediante los niveles de jerarquía.
Es lo que se llama estructura
horizontal o vertical de la empresa
porque los puestos están colocados
de arriba hacia abajo o de
izquierda a derecha desde el nivel
mas alto al mas bajo
respectivamente.
La estructura de una empresa es uno
de los elementos clave de la
organización de la misma; se puede
decir que es la base a partir de la
cual se comienza la organización
 El Organigrama
Representa gráficamente la
estructura y la organización formal
de la empresa, muestran las
interrelaciones, las funciones, los
niveles, las jerarquías, las
obligaciones y la autoridad
existentes dentro de ella.
 Organigramas
 Se utilizan varios criterios:
 Organización Funcional o por
departamentos
 Organización territorial zona o
sector de territorio que ocupa
 Organización Divisional: funciones
relativas a un producto o grupo de
productos.
 Tipos de Organización
Organización Lineal o Militar.
Se caracteriza porque la actividad
decisional se concentra en una sola
persona, quien toma todas las
decisiones y tiene la
responsabilidad básica del mando,
el jefe superior asigna y distribuye el
trabajo a los subordinados, quienes
a su vez reportarán a un sólo jefe.
 Organización Lineal o Militar
 Ventajas:
 1. Mayor facilidad en la toma de
decisiones y en la ejecución de
las mismas.
 2. No hay conflictos de autoridad ni
fugas de responsabilidad.
 3. Es claro y sencillo.
 4. Util en pequeñas empresas.
 5. La disciplina es fácil de mantener.
 Organización Lineal o Militar
 Desventajas:
 1. Es rígida e inflexible.
 2. La organización depende de
hombres clave, lo que origina
transtornos.
 3. No fomenta la especialización.
 4. Los ejecutivos están saturados
de trabajo operativo.
Organización Lineal o Militar
Organización Funcional o de
Taylor
Consiste en dividir el trabajo y
establecer la especialización de
manera que cada hombre, desde el
gerente hasta el obrero, ejecuten el
menor número posible de
funciones.
 Organización Funcional o de
Taylor
Ventajas:
1. Mayor especialización
2. Se obtiene la más alta eficiencia de la
persona.
3. La división del trabajo es planeada y no
incidental.
4. El trabajo manual se separa del trabajo
intelectual.
5. Disminuye la presión en un solo jefe debido
al número de especialistas con que se
cuenta.
Organización Funcional o de
Taylor
Desventajas:
1. Dificultad de localizar y fijar la
responsabilidad,
2. No hay una clara unidad de
mando, lo que origina confusiones
y rozamiento entre jefes
ORGANIZACIÓN FUNCIONAL
Organización Lineal Funcional
Combina los dos tipos de
organización, la lineal y la funcional.
conservándose de la funcional la
especialización de cada actividad
en una función, y de la lineal la
autoridad y responsabilidad que se
transmite a través de un sólo jefe
por cada función en especial.
ORGANIZACIÓN LINEAL
FUNCIONAL
 Otros tipos de Organización
 Staff
 Por Comités
 Matricial
Organización Matricial
 Manuales de Funciones y
Procedimientos
 Constituyen una de las
herramientas con que cuenta la
empresa, que facilitan el desarrollo
de las funciones administrativas y
operativas
 Son fundamentalmente un
instrumento de comunicación
 Manuales
 Se puede definir a los manuales
como un cuerpo sistemático que
contiene la descripción de las
actividades a ser desarrolladas por
los miembros de una organización,
y los procedimientos por medio de
los cuales estas actividades son
cumplidas.
 Ventajas de los Manuales
 Son un compendio de la totalidad de
funciones y procedimientos que se
desarrollan en la empresa, elementos
éstos que de otro modo seria difícil
reunir.
 La gestión administrativa y la toma de
decisiones no quedan supeditadas a
improvisaciones o criterios personales del
funcionario actuante en ese momento.,
sino que son regidas por normas que
mantienen continuidad en el tiempo.
 Clarifican la acción a seguir o la
responsabilidad a asumir en las
situaciones que puedan haber dudas
 Mantienen homogeneidad en cuanto a la
ejecución de las actividades.
 Facilitan el entrenamiento y
capacitación del personal nuevo.
 Ubican la participación de cada
componente de la organización.
Desventajas de los Manuales
 Costo de implementación
 Exige permanente actualización y
mantenimiento
 No incorporan los elementos de la
organización informal
 Es difícil determinar el nivel de
síntesis o detalle
 Tipos de Manuales
 Manual de Funciones
 Manual de Procedimientos
 Manual de Políticas
 Manual para especialistas
Manuales: Principios Básicos
 Toda función de supervisión debe tener
asignadas funciones y responsabilidades
concretas.
 Toda asignación de responsabilidad debe
ir acompañada de la correspondiente
autoridad para ejercerla
 Cada persona que ocupa un puesto debe
recibir órdenes de una única fuente
 Debe contener mecanismos que permitan
ejercer el control y evaluar el
cumplimiento de las normas.