Fisiología de los daños por heladas

Henry Lopez, Daniel Yumbla, Walter

Merchan, Anthony Cabascando
Cuarto
“A”
 Fisiología de los daños por heladas

OBJETIVOS
• Demostrar la importancia de las heladas y las
plantas

• DAÑOS que producen y medios de protección

para los cultivos
 Las heladas

La helada es un fenómeno
climático que ocurre cuando la
temperatura del aire, registrada
en el abrigo meteorológico
sufre un descenso hasta
alcanzar 0ºC.

La temperatura ambiente a
niveles muy bajos llega al
punto de congelación del agua
y hace que ésta o el vapor que
está en el aire se congele
depositándose en forma de
hielo en las superficies.
 DAÑO POR HELADAS EN LOS CULTIVOS

En los tejidos vegetales encontramos:

· - Líquidos celulares
· - Líquidos extracelulares o intercelulares que se congelan primero, los cristales de hielo
producen daños mecánicos.
Daño mecánico:
• 1º- Rotura de paredes protoplasmáticas
• 2º- Variación en la tensión osmótica, deshidratación del protoplasma.
• 3º- Precipitación y coagulación de proteínas, produciendo un daño químico.
• Apariencia externa de la planta = marchites húmeda
• Antocianinas (pigmentos polifenólicos)

El daño ocasionado a los cultivos dependerá principalmente de:

Intensidad y duración de la helada.
 LA SENSIBILIDAD DE LAS PLANTAS

Las plantas se agrupan en cuatro categorías de

sensibilidad a la congelación:
• (1) frágiles => plantas tropicales
• (2) ligeramente resistentes => árboles frutales
subtropicales, árboles caducifolios, son sensibles al
enfriamiento hasta los -5 °C
• (3) moderadamente resistentes=> acumulan
suficientes solutos para resistir el daño por heladas
hasta temperaturas tan bajas como -10 °C
• (4) muy resistentes=> son capaces de evitar la
congelación intracelular así como de evitar el daño
debido a la desecación de las células
Protección de los cultivos frente al daño ocasionado por heladas

Métodos indirectos

Tratan de evitar los daños a los cultivos a través del manejo de las
características del cultivo mismo.
No actúan sobre las características del microclima

Métodos Indirectos:
· Ubicación del área de cultivo
 Manejo de la época de cultivo
 Variedades más tolerantes

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 Métodos directos

Tratan de evitar la ocurrencia de heladas o disminuir su incidencia, actúan sobre el

microclima del área de los cultivos.
Métodos Directos Pasivos:
Se aplican antes de la ocurrencia de las heladas
· Manejo del suelo
· Manejo de los cauces de aire frío
· Manejo de los lugares bajos y anegables

Métodos Directos Activos:

Se aplican durante de la ocurrencia de helada
• Coberturas
• Calentamiento, enturbamiento y remoción
del aire
• Riego por aspersión
Aplicación de aspersores

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SISTEMA DE DEFENSA PARA HELADAS (I)

Un sistema de defensa esta basado en 3 acciones:

a- Un pronóstico de heladas.
b- Una alarma que indique el momento de prepararse y de iniciar la defensa.
c- El control de temperatura dentro de la plantación.

Riego de aspersión:
Este método genera calor mediante el cambio de estado del agua
sobre los órganos vegetales. El factor positivo es el calor
liberado al congelarse el agua (Se liberan 80 cal/gr de agua
congelada)

Permite combatir heladas de hasta -14ºC

Aspecto negativo: Evaporación del agua asperjada o sublimación

del hielo ya formado sobre los vegetales por manejo incorrecto
del sistema. 9
Prácticas para disminuir la intensidad de las
heladas:

- Humedecer el suelo
- Compactar el suelo (mejoran la conducción
calórica)
- Oscurecer el suelo (mejora la absorción de calor)

Suelos sueltos y secos se asocian a heladas más

intensas
(debido a la baja acumulación de calor durante el
día)