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¡Buena idea,
además me enteré
Tenemos poco dinero y que comer
necesitamos alimentos para hortalizas es muy
el hogar y cada uno de bueno para los
nosotros ¿ porqué no hacemos niños!
una huerta?
Tomate
No conviene rotar
por hortalizas de
la misma familia
Berenjena Chile 2- Siembra intercalada
Papa
3- Cultivos asociados
Semillas de especies Semillas de especies
tempranas tardías
Rabanito Zanahoria
Lechuga Cebolla
TERRENO
1- Cercado de la huerta
Suelo mal
Suelo bien
preparado
preparado
Al voleo
Siembra directa: Este método se usa para
hortalizas con semillas grandes que sean
resistentes a las variaciones del clima.
Ejemplo: En línea
zanahoria, cilantro, rábano.
A golpes
Suelo húmedo
Suelo seco
En lugares lluviosos, se debe regar la huerta sólo cuando el tiempo está seco.
En regiones secas (áridas y semi áridas) se riega durante todo el año.
Riego por surcos
Riego por aspersión:
Una manguera, regadera o
tarros perforados
Insectos benéficos:
No todos los insectos se alimentan de plantas, algunos se alimentan de otros
insectos y entonces ayudan a controlar las plagas.
Chinitas o mariquitas:
Las chinitas se alimentan de los
pulgones, por lo tanto nos ayudan a
controlar una plaga en forma natural.
MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EL MANEJO
DE PLAGAS
• Tomates al natural.
• Salsa de tomates.
• Mermeladas
• Hortalizas deshidratadas (se pueden
secar al sol)
• Conservas en vinagre: (Pepino, coliflor,
berenjenas, zanahoria, repollo,
cebollitas, rábano.
Porciones: 5
Tamaño de porción: 1 taza
Ingredientes
• Pepino 1 unidad
• Apio 3 tallos
• Tomate 4 tomates medianos
• Rábano 6 unidades pequeñas Preparación
• Lechuga ½ unidad 1. lave bien y desinfecte los vegetales.
• Zanahoria 2 unidades medianas 2. Corte en cubos pequeños los tallos del apio.
• Cilantro finamente picado al gusto 3. Corte en rodajas el tomate, el rábano y el
• Zumo de limón ¼ de pocillo tintero pepino (retire su cáscara).
• Sal una pizca 4. Pele y ralle la zanahoria.
5. Parta con sus dedos las hojas de lechuga en
pequeños pedazos.
6. Vierta los ingredientes en un recipiente.
7. Agregue el zumo de limón, la sal y el
cilantro.
8. Sirva
TORTILLA DE ESPINACA
Numero de porciones: 10 -12 Preparación
Tamaño de porción: 60 grs 1. Lave y desinfecte los vegetales.
Ingredientes 2. Seleccione hojas verdes en buen estado y
• Hojas de espinacas 2 tazas píquelas en tiras bien delgadas.
• Aceite vegetal ½ taza 3. Sofría por 5 minutos en el sartén, el tomate, la
• Tomate picado 3 unidades cebolla y adicione las tiras de hojas verdes
• Cebolla cabezona roja picada 2 durante dos minutos.
unidades 4. En un recipiente aparte, bata los huevos con la
• Huevos 5 unidades sal.
• Sal 1 cucharadita 5. Adicione la mezcla anterior a los huevos
batidos.
6. En una sartén con poco aceite, vierta la mezcla
de tal forma que cubra la superficie y tápela.
7. Cocine hasta que empiece a formar burbujas y
luego voltee la tortilla.
8. Retire del sartén y sirva caliente.
Preparación
1. Lave y desinfecte los vegetales.
2. En una olla caliente el agua y cuando este
hirviendo agregue la acelga, la cebolla, el
CREMA DE ACELGA tomate, el ajo, y deje hervir durante 5
minutos.
Numero de porciones: 10
3. Retire del fuego y cuando las verduras
Tamaño de porción: 1 cucharón grande
estén frías lícuelas o tritúrelas en la misma
Ingredientes
agua en que las cocinó.
• Acelga 2 tazas
4. Coloque la mezcla en el fogón y agregue
• Agua 1 litro
la mantequilla. En caso de utilizar leche,
• Tomate 1 unidad mediana
agregue a la mezcla.
• Ajo 2 dientes
5. Deje hervir por 5 minutos. Revolviendo
• Cebolla 1/2 unidad pequeña
constantemente.
• Leche opcional 2 tazas
6. agregue la sal y el cilantro, mientras esta
• Mantequilla o crema de leche 1
hirviendo.
cucharada
7. Retire del fuego y sirva caliente
• Sal al gusto
Sugerencia: Puede variar la acelga por la
• Cilantro finamente picado al gusto
espinaca.
BISTECK DE HOJAS DE BETABEL
Ingredientes: Preparación:
• (4 porciones) Lave las hojas de acelga y betabel,
• 12 hojas de acelga y córtelas en deditos.
• 8 hojas de betabel Pele y ralle finamente la zanahoria.
• 1 zanahoria grande En un recipiente mediano bata los
• 2 huevos huevos y agregue la harina hasta
• 100 grs. De harina lograr una masa uniforme.
• ¼ taza de aceite Añada las hojas de acelga y
• 1 taza mediana de agua betabel , y la zanahoria.
• Sal al gusto Mezcle cuidadosamente.
Sazone con sal al gusto.
En una sartén pequeña, caliente el
aceite y fría la tortilla por ambos
lados hasta que quede dorada.
TORTILLA DE PLÁTANO
Ingredientes
(4 porciones)
5 plátanos (1 mano)
2 huevos
½ cucharadita de vainilla
¼ taza de aceite
Preparación:
• Pele los plátanos y aplástelos con un tenedor
hasta lograr una masa homogénea.
• En un recipiente mediano bata los huevos,
agregue los plátanos, añada la vainilla y mezcle
cuidadosamente.
• En una sartén con poco aceite, vierta la mezcla de
tal forma que cubra la superficie y tápela.
• Cocine hasta que empiece a formar burbujas y
luego voltee la tortilla.
• Retire del sartén y sirva caliente.
ENSALADA DE LECHUGA Y PAPAYA
Ingredientes:
(4 porciones)
• 1 lechuga
• 1 papaya picada en cuadritos
• Mostaza
• Miel de abejas o de caña
• Pimienta
• Sal al gusto
Preparación:
Lave muy bien las hojas de la lechuga.
Pique la papaya en cuadritos, una estos dos
ingredientes.
Aparte prepare la salsa con dos cucharaditas de
mostaza, 3 cucharadas de miel, sal y pimienta al gusto.
Revuelva muy bien esta salsa y agréguela a las lechugas
con papaya.