La

Preferencia de
Azúcar
Karina Almanza y Sophia
López
Definiciones
● ¿Que es Azúcar? Variante
○ Una Sustancia cristalina, generalmente blanca, genética
muy soluble en agua y de sabor muy dulce, que
se encuentra en el jugo de muchas plantas y se
extrae especialmente de la caña dulce Fijense como otras
● ¿Que es un variante genética? partes del DNA no
○ Es como una mutación en los genes tienen variante
genéticas que aparecen
○ Determina la susceptibilidad del individuo hacia
como etiquetas
enfermedades, condiciones, y bienestar.
■ Ejemplo: La preferencia de azúcar
Definiciones Specifica a la Nutrigenómica
● Nutrigenómica
○ La ciencia que define la relación entre la dieta y nuestra
respuesta determinada genéticamente (y predisposición)
a la misma
● Hemos aprendido que con la nueva tecnología del futuro, se
puede determinar si tienes una preferencia para una dieta
específica
○ Ejemplo → una vida densa de azúcar
● Los tipos de variantes genéticos están asociadas a las
diferencias individuales en los niveles de azúcar en la sangre,
un factor que puede afectar al riesgo de enfermedades como
diabetes
○ Incluye también a las personas que no son diabéticos
○ CT o TT indica que tienen una variante de riesgo
La Cantidad de Azúcar en Nuestra Comida
Actividad 1:

En un papel, escribe una lista de

desayuno cena
comidas que comieron ayer que
piensan tiene azúcar.

almuerzo

bocadillo
postre
Comidas Populares que Contienen Azúcar
➢ Conchas (pan dulce)
➢ Flan
➢ Churros
➢ Gelatina
➢ Mazapan (De la Rosa)
➢ Pastel de tres leches
➢ Palanquetas
➢ Glorias
➢ Ate
➢ Cocada
➢ Jugo de Naranja
➢ Sodas
➢ Nesquik
Cantidad de Azúcar en Bocadillos
Comidas Azucar CHO

Conchas (pan dulce) 6g 32 g

Flan 36 g 43 g

Churros 22 g 24 g

Gelatina 18 g 19 g

Mazapan (De la Rosa) 15 g 20 g

Pastel de Tres Leches 36 g 45 g

Palanquetas 12 g 18 g

Glorias 26 g 46 g

Ate 30 g 35 g

Cocada 20 g 21 g

Jugo de Naranja 33 g 35 g
¿Que Comiste Ayer?
Actividad 2:

Con una pareja, une la

cantidad de azúcar en
los tubos con la comida
correcta
Actividad 3: Alternativas Bajas en Azúcar
¿Dulce o Amargo?
Actividad 4:

Prueba del ¿Dulce o

Amargo?

Van a probar una tira de

prueba. Si les sabe amargo,
tienen una preferencia baja en
los dulces. Si les sabe dulce,
es porque parte de su genes
prefieren las comidas dulces.
Repaso
1. La Nutrigenomica
a. Genético
b. Marcadores
c. Variantes de riesgo
2. ¡Última Actividad! Toma una papelito que va a actuar como uno de los variantes de riesgo
¿Están en alto riesgo?
¿Hay algo que puedan hacer en respuesta de este descubrimiento?

1. ¿Que han aprendido hoy?

References

1. https://www.walmart.com/ip/Bimbo-Concha-2-1-oz-Each-Fine-Pastry-8-ct/16778011#read-more
2. http://www.myfitnesspal.com/food/calories/homemade-flan-custard-slice-25723387
3. https://www.eatthismuch.com/food/view/churro-with-cinnamon-sugar,149876/
4. https://www.verywellfit.com/jello-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4111292
5. http://www.myfitnesspal.com/food/calories/374168177
6. http://www.myfitnesspal.com/food/calories/408397497
7. http://www.myfitnesspal.com/food/calories/293577861
8. http://www.myfitnesspal.com/food/calories/615504251
9. http://www.myfitnesspal.com/food/calories/3921929
10. http://www.myfitnesspal.com/food/calories/546602963
11. http://www.myfitnesspal.com/food/calories/411760293
12. http://www.thehealthculture.com/2009/03/supertaster-how-does-prop-taste/
13. https://www.fishersci.com/shop/products/genetic-traits-taste-testing-strips-4/p-3596469
14. https://institutonutrigenomica.com