Biología General

Bases bioquímicas de la vida

 Bioelementos (Elementos Biogénicos)
Son los elementos que forman
parte de los seres vivos.

1. BIOELEMENTOS PRIMARIOS:
C, H, N, O, P, S. Representan
alrededor del 96% del total, por lo
que constituyen la práctica
totalidad de las moléculas
biológicas.
Bioelementos
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS:
Na +, K+, Ca2+, Mg2+, Cl
En medio acuoso se encuentran
siempre ionizados. Aunque se
encuentran en menor proporción
que los primarios, son
imprescindibles para los seres
vivos.
Bioelementos
OLIGOELEMENTOS O ELEMENTOS
VESTIGIALES:
se encuentran en cantidades inferiores
al 0.1%. Son imprescindibles para la
vida aunque no todos los seres vivos
tienen los mismos.
Como oligoelementos más universales
podemos citar, Fe, Cu, Zn, Mn, I, Ni,
Co.
Biomoléculas
Los bioelementos no se
encuentran libres sino que se
unen entre sí mediante enlaces
dando lugar a las biomoléculas:
Biomoléculas
Biomoléculas Inorgánicas: El Agua
El agua constituye el 70%
aproximadamente en peso de las células.
En el hombre depende de la edad, en los
individuos jóvenes existe mayor cantidad
que en los adultos (carne de ternera más
blanda que la de vaca), y también del
órgano y del tejido, a mayor actividad
metabólica mayor proporción de agua (la
corteza cerebral 90% y el tejido adiposo
10-20%).
Biomoléculas Inorgánicas: El Agua
En los seres vivos pluricelulares
localizamos el agua bajo dos formas:
agua intracelular: 2/3 del total de agua
presente (aproximadamente)
agua extracelular: 1/3 del total.
Esta constituida por el agua intersticial
(en los tejidos bañando a las células) y el
agua circulante (sangre, linfa, savia, etc.).
En los seres unicelulares será su medio
ambiente.
Biomoléculas Inorgánicas: El Agua
Estructura Química de la molécula de Agua
Las propiedades físicoquímicas del
agua son consecuencia de su
estructura química y de ellas
derivan sus funciones biológicas.
En la molécula del agua, el átomo
de oxígeno comparte un par de
electrones con cada uno de los
átomos de hidrógeno siendo una
molécula angulada.
Estructura Química de la molécula de Agua
La molécula de agua es dipolar, por
ello, las moléculas de agua pueden
interaccionar unas con otras. Esta
interacción se produce por
atracción electrostática entre la
carga parcial negativa del átomo de
oxígeno de una molécula de agua y
la carga parcial positiva localizada
sobre los átomos de hidrógeno de
otra molécula. Estas uniones se
denominan enlaces de hidrógeno.
Propiedades del Agua
COHESIVIDAD
La cohesividad es la fuerza que
mantiene unidas a las moléculas de
agua y esta fuerza viene
determinada por los puentes de
hidrógeno
Propiedades del Agua
SOLUBILIDAD
El agua por su naturaleza dipolar es
un buen disolvente para gran
cantidad de compuestos
Biomoléculas Inorgánicas: Sales Minerales
Podemos encontrarlas
disueltas en los medios
celulares internos o externos,
o precipitadas en huesos y
caparazones. Cuando están
disueltas se encuentran
disociadas en cationes y
aniones.
Biomoléculas Inorgánicas: Sales Minerales
Los principales cationes y
aniones presentes en los
medios orgánicos son:
• Cationes: Na+ , K+ , Ca+2 y
Mg+2 .

• Aniones: Cl- , SO4 -2, PO4 -3,

CO3 -2, HCO3 - y NO3
Sales Minerales: Funciones Principales
 Esqueletos y caparazones.
 Mantener la salinidad.
 Estabilizar las disoluciones. Por
ejemplo, los amortiguadores del pH.
 Especificas: Movimiento muscular,
impulso nervioso etc.
Biomoléculas Orgánicas: Glúcidos
Carbohidratos, hidratos de carbono,
azúcares o sacáridos

Son biomoléculas orgánicas formadas

por carbono, hidrógeno y oxígeno.

La principal función en los seres vivos

es brindar energía inmediata y
estructural.
Glúcidos
Los glúcidos pueden estar formados
por una, dos o muchas moléculas
iguales o distintas.

Los glúcidos formados por una sola

molécula se denominan
monosacáridos, entre ellos podemos
citar a la glucosa, la ribosa o la
fructosa
Glúcidos
Los azúcares que poseen dos
moléculas (dos monosacáridos) se
denominan disacáridos, como por
ejemplo la sacarosa (azúcar común) y
los que tienen en su estructura
muchas (miles) son los polisacáridos.
Entre los polisacáridos más
importantes se hallan el glucógeno, el
almidón y la celulosa
Glúcidos
Los polisacáridos más importantes son
el almidón, en los vegetales, y el
glucógeno, en los animales. Estos son
dos polisacáridos formados por la
unión de miles y miles de moléculas de
glucosa. De esta manera es como se
almacena la glucosa. Los vegetales la
acumulan principalmente en las raíces
y tallos, mientras que los animales en
el hígado.
Glúcidos: funciones biológicas
Energética: Constituyen el material
energético de uso inmediato para los
seres vivos.
Otros glúcidos, como el almidón, el
glucógeno, la sacarosa, la lactosa; son
formas de almacenar glucosa.
Estas moléculas al ser bastante
insolubles en agua pueden
almacenarse en grandes cantidades.
Glúcidos: funciones biológicas
Estructural: algunos glúcidos forman
parte de estructuras celulares y de
tejidos.
Se pueden citar: la celulosa, la pectina y
la hemicelulosa que constituyen la pared
celular de las células vegetales
Los peptidoglicanos constituyentes de la
pared bacteriana; la quitina que forma el
exoesqueleto de los artrópodos;
La ribosa y desoxirribosa componentes
de la estructura de los RNA y DNA
respectivamente.
Lípidos
Los lípidos son un conjunto de
moléculas orgánicas (la mayoría
biomoléculas), que están constituidas
principalmente por carbono e
hidrógeno y en menor medida por
oxígeno.
También pueden contener fósforo,
azufre y nitrógeno.
Lípidos
Constituyen un grupo de moléculas
muy heterogéneas, que tienen en
común dos características:
 Ser insolubles en agua y otros
disolventes polares.
 Ser solubles en disolventes
orgánicos, es decir, no polares, como
el benceno, el cloroformo, la acetona,
el éter, etc.
Lípidos: clasificación
Saponificables:
1) Lípidos Simples: son lípidos saponificables en
cuya composición química sólo intervienen C, H y O
a) Acilglicéridos o grasas simples
- Monoglicéridos: una molécula de ácido graso
- Diglicéridos: dos moléculas de ácido graso
- Triglicéridos: tres moléculas de ácido graso
b) Ceras: sólidas y totalmente insolubles en agua
(plumas, pelo, piel, hojas, frutos)
Lípidos: clasificación
Saponificables:
2) Lípidos complejos: lípidos saponificables en cuya
estructura molecular hay, además de C, H yO; N, P, S o
un glúcido
- Fosfolípidos: más abundante en la membrana
celular
- Glucolípidos: poseen un glúcido, forman parte de la
membrana celular, en especial las neuronas (función
de relación celular)
- Esfingolípidos: componente principal de las vainas
de mielina que rodean las neuronas
Lípidos: clasificación
Insaponificables:
Derivan de hidrocarburos lineales o cíclicos. No
saponifican.
- Esteroides: Esteroles (colesterol, Vitamina D) y
Hormonas Esteroideas (hormonas suprarrenales
y sexuales como la testosterona y progesterona)
- Isoprenoides o terpenos: Vitaminas A, E, K
- Prostaglandinas: regulan coagulación de la
sangre y cierre de heridas, aparición de fiebre
como defensa a infecciones
Lípidos: funciones biológicas
ESTRUCTURAL
Los lípidos constituyen el 40% de las
membranas celulares, se distribuyen y
se mueven al interior de las mismas,
permitiendo las propiedades de
transporte y la comunicación entre
células
Lípidos: funciones biológicas
ENERGÉTICA
Los lípidos constituyen la reserva
energética de uso tardío o diferido del
organismo (9 kcal/g)
Prótidos
Son biomoléculas formadas por C, H,
O, N
Moléculas lineales de aminoácidos
Solubles en agua
Prótidos: clasificación de aminoácidos
Existen cerca de 300 aminoácidos,
pero sólo 20 forman parte de las
proteínas
A. Esenciales: no se puede sintetizar en
el organismo, se debe ingerir en la
dieta
B. No Esenciales: sintetizados en el
organismo
Estructura proteica
Las proteínas están formadas por
cadenas polipeptídicas.
Según se dispongan en el espacio,
pueden tener estructura primaria,
secundaria, terciaria y cuaternaria
Proteínas: funciones
ESTRUCTURAL
Forman estructuras protectoras
externas: queratina (uñas, piel, pelo,
plumas, picos, caparazones), elastina
en la piel
Lipoproteinas (membrana celular)
Algunas proteínas forman poros en la
membrana celular, dejan pasar
selectivamente ciertas sustancias
Proteínas: funciones
TRANSPORTE
Existen proteínas específicas que
transportan determinados elementos

Hemoglobina: transporta Oxígeno

Mioglobina: transporte de O2 en el
músculo (color del músculo)
Lipoproteínas: transportan lípidos
(LDL, HDL)
Proteínas: funciones
RESERVA
Algunas proteínas almacenan
sustancias
Ferritina: almacena fierro
Caseína: suministra fósforo
Proteínas: funciones
REGULADORA
Algunas proteínas regulan funciones
biológicas
Insulina: metabolismo de la glucosa
Prolactina: formación de leche
Oxitocina: contracción uterina
Proteínas: funciones
CONTRACTIL
Actina y Miosina: fibra muscular

AMORTIGUADORA
Pueden neutralizar ácidos y bases,
regulando el ph sanguíneo

MANTENIMIENTO DE LA VOLEMIA:
volumen sanguíneo
Proteínas: clasificación
SIMPLES: al hidrolizarse liberan sólo
aminoácidos
Albúmina (ovoalbúmina del huevo)
Globulinas: fibrinógeno de la sangre,
miosina
Gluteína: gluten vegetal
Proteínas: clasificación
CONJUGADAS: liberan aminoácidos y
otras sustancias al hidrolizarse
Glucoproteínas: proteínas unidas a
carbohidratos (mucina)
Cromoproteínas: proteínas mas
pigmento (mioglobina)
Lipoproteínas: proteínas unidas a
lípidos
Nucleoproteínas: proteínas unidas a
ácidos nucleicos (cromosomas)
Ácidos Nucleicos
Son las biomoléculas portadoras de la
información genética. Son
biopolímeros, de elevado peso
molecular, formados por C, H, O, N y
P.
Función: sintetizar las proteínas
específicas de las células y almacenar,
duplicar y transmitir los caracteres
hereditarios.
Ácidos Nucleicos
Los ácidos nucleicos, representados
por el ADN (ácido desoxirribonucleico)
y por el ARN (ácido ribonucleico), son
macromoléculas formadas por la
unión de moléculas más pequeñas
llamadas nucleótidos.
Ácidos Nucleicos
Ácido Fosfórico H3PO4 (P)
+
Pentosa (ribosa o
desoxirribosa)
+
Base nitrogenada
Bases Nitrogenadas