• Pérez Jiménez Alma Rosa • Ruiz López Aline DIETAS DE MODA ¿Qué son? Las dietas más populares se consideran dietas de moda, aunque realmente no existe una definición clara de lo que constituye una dieta de moda. Merriam-Webster define una moda como "una práctica o interés, seguida por un tiempo con un celo exagerado". El mensaje subliminal es adelgazar rápido y sin esfuerzo, sin aclarar las consecuencias que puede acarrear para la salud, como la falta de nutrientes esenciales, o la probabilidad de sufrir el fenómeno conocido como efecto yo-yo DIETA VEGETARIANA Y VEGANA • los vegetarianos son aquellas personas que no comen carne de ningún tipo, pero comen productos lácteos y huevos. Por otra parte, los veganos no consumen ningún producto de origen animal, no importa la forma. La dieta vegana es mucho más rígida y dura. DIETA WEIGHT WATCHERS Consiste en un sistema de puntos, donde aquellos alimentos que son más saciantes y saludables tienen menos puntos, sucediendo todo lo contrario con aquellos que sólo te aportan calorías vacías. Pero no se trata de una dieta restrictiva. Si bien las frutas y las verduras son una de las bases principales de la dieta Weight Watchers, básicamente se puede comer de todo. Con el Points Plan todo lo que se come y se bebe, tiene una cantidad determinada de puntos. Puede tomar lo que le apetezca siempre que no supere un número determinado de Puntos diarios. DIETA MACROBIÓTICA La dieta macrobiótica es una forma de interpretar la nutrición fundamentada en el consumo de granos de cereales integrales, legumbres, verduras cocidas y en el principio chino Yin- Yang. Los alimentos Yin son aquellos que se deben consumir, por ser naturales. Sin embargo, los alimentos Yang están prohibidos o se deben limitar al máximo: comidas saldas, las aves, carne roja, el café o los huevos. DIETA DE LA FRUTA La dieta de frutas es usada para bajar de peso y también como alternativa para desintoxicar al organismo, y generalmente, se dividen ocho porciones de fruta durante el día, además del consumo como mínimo dos litros de agua por día y algún tipo de ejercicio físico regularmente. DIETA DE SCARSDALE Esta dieta aporta un máximo de 1000 calorías diarias por lo que se fundamenta en reducir drásticamente la ingesta de alimentos para perder peso, haciendo especial hincapié en eliminar y reducir la ingesta de grasas, dulces, salsas, condimentos, etc. Se compone de 2 fases: • fase de Shock • fase de Mantenimiento DIETA DE SOUTH BEACH La dieta de South Beach es baja en carbohidratos y tiene un mayor contenido de proteínas y grasas saludables en comparación con los planes alimenticios típicos. Pero no es una dieta baja en carbohidratos estricta, y no es necesario registrar la cantidad de carbohidratos que consumes. DIETA DE LA LUNA Uno de los factores que más influye en la pérdida de peso es la capacidad de nuestro organismo de absorber agua y esto está ligado a la fuerza de atracción que ejerce la luna sobre los líquidos, y en mayor medida cuando la luna cambia de fase. Es decir, esta dieta está basada en la teoría de que los líquidos del cuerpo tienden a seguir los ritmos de las mareas, y que como se sabe, son provocados por la influencia de la luna. DIETA DE LA NASA La Dieta de la NASA es un régimen alimenticio diseñado exclusivamente para los astronautas, con el objetivo de poder bajar una considerable cantidad de kilos en tan sólo 13 días, por eso también se conoce como la Dieta de los 13 días. • • Es una dieta “hipocalórica”, es decir, aporta de 500 a 700 calorías por día. • • Como regla principal en este tipo de dieta, se hace énfasis en que no se debe usar ningún tipo de grasa al preparar los alimentos. VENTAJAS Y DESVENTAJAS • Una pérdida de peso saludable es aquella que se logra de forma paulatina a lo largo del tiempo. • Lo importante es conservar la salud, con un plan de alimentación que se adapte a nuestros gustos y preferencias y a su vez nos ayude a bajar de peso de manera saludable • el aporte de calorías y carbohidratos es muy bajo, con riesgo de sufrir hipoglicemias (bajones de azúcar en sangre), mareos, dolor de cabeza y hasta desmayos, • pérdidas de peso exageradas en períodos de tiempo muy cortos, a expensas de masa muscular y líquido, • efecto rebote, donde la persona recupera el peso perdido e incluso mucho más, en corto tiempo. • se pierde peso rápidamente y se recupera del mismo modo, con repetidos intentos fallidos de dietas, que a la larga, le causan daño a nuestro organismo. Entre los principales antioxidantes existentes, benéficos para el metabolismo humano, están los polifenoles, sustancias que, en la casi totalidad, se encuentran en el reino vegetal. Dentro de este grupo están los flavonoides, compuestos con actividades muy variadas como son las inmunoestimulante e inmunomoduladoras, antibiótica, antiviral, antioxidante, estabilizadoras de membranas, anticancerígenas, flevotónicas, reductoras de riesgo cardiovascular. Las grasas vegetales, en general, son insaturadas, con grandes beneficios cardiovasculares (entre otros beneficios), y además, existen en el reino vegetal, los fitoesteroles, a veces llamados “colesteroles vegetales”, con propiedades opuestas al colesterol animal, de la dieta y del producido por las personas (respecto a sus negativos efectos aterogénicas). Los fitoesteroles, entre otras actividades, impiden la absorción intestinal del colesterol. El hierro es un elemento que genera oxidaciones, y ya está siendo ubicado como factor independiente en el desarrollo de muchas enfermedades. El hierro incorporado a nuestro cuerpo en exceso por suplementos dietarios o por consumo de altas cantidades de carne produce cantidades, en exceso, de radicales libres (elementos oxidantes o inductores a oxidaciones) que superan los sistema de protección propios del cuerpo, y esta sería le explicación bioquímica del porqué el hierro en exceso es perjudicial para la salud. Las principales causas de anemia megaloblástica son por deficiencia de vitamina B12 o ácido fólico o ambas vitaminas. A su vez, la deficiencia de ácido fólico es debido, principalmente, a la mala nutrición, por comer pocos vegetales. En cambio la deficiencia de vitamina B12 es debido a la desnutrición grave, alteraciones en el factor intrínseco (proteína clave en el proceso de absorción de la vitamina B12), la presencia de ciertos parásitos y bacterias que consumen esta vitamina. Homocisteinemia elevada por bajos niveles de B12 – Homocisteinemia significa cantidad de homocisteina medida en sangre. La homocisteina es un aminoácido considerado por algunos como factor independiente de riesgo de enfermedades cardiovasculares. No todos consideran aceptable esto. Todos los vegetarianos tienen altos niveles de homocisteina en sangre, comparado con los no vegetarianos. Proteínas – Casi no tiene sentido hablar de este tema porque no existe ninguna base científica donde demuestre que el consumo de proteínas vegetales pueda generar alguna deficiencia a nivel proteico. La duda impuesta sobre la calidad de nutrición vegetariana respecto a las proteínas es el resultado del análisis no científico, sino simplemente teórico, de algunos que saben poco de nutrición (inclusive catedráticos). El huevo: ¿Por qué no consumir huevo? La clara de huevo tiene avidina, proteína que se une firmemente a la vitamina Biotina, vitamina que normalmente es producida en cantidades considerables por bacterias intestinales, y como resultado de esa unión, impide su absorción por el intestino. Esta vitamina es, como toda vitamina, esencial en el metabolismo. Su deficiencia genera depresión, debilidad muscular, y alteraciones dermatológicas, entre otras alteraciones de la salud.