UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

ELIC A - FACU
CAV LTA
AN D
HU D

EC
D
FACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERIA

AL

IEN
R SIDAD NAC ION

C IA S
DE IN G EN
IV E

IER
N

IA
U
E. A IA
.P. D
E ZO O TE CN

ASPECTOS GENERALIDADES
DEL CUY
CATEDRTICO: Dra. DURAN MAYTA ,Mara del Carmen.
VII. CONSTANTES BIOLOGICAS DE CUY
Tabla 1. Constantes biolgicas del cuy
Caractersticas valor
Temperatura rectal 37.5 38.5 C
Frecuencia respiratoria 82 94 resp/min
Frecuencia cardiaca 230 280 lat/min
otros
Ciclo estral Cada 16 das
Gestacin 63 70 promedio 68

Tiempo de vida 6 a 8 aos

Vida reproductiva 2 aos
Numero de cromosomas 64
Ph sanguneo 7.35
Volumen sanguneo (ml/kg de peso corporal) 753

Hemoglobina ( g 100) 4.4 5.4

Eritrocitos 12.4 15
hematocritos 39.0 47.6 Fuente: lvarez (2007)
VII. CONSTANTES BIOLOGICAS DE CUY
Tabla 2. valor biolgico de carne de cuy

Humedad 70.60%
Ceniza cruda 3.00%
Protena cruda 20.30%
Extracto etreo 7:80%
Fibra cruda 1.00%
Extractos nitrogenados 1.5%
Calcio 1.00%
Fosforo 0.50%
Energa bruta 1250.00
Fuente: lvarez (2007) Kcal./kg
VII. CONSTANTES BIOLOGICAS DE CUY
Tabla 3. ndice de productividad del cuy
ndice variable valor
Nivel porcentual de fertilidad del animal %F 95.00
Nmero de cras por camada (promedio) #C 2.61
Nmero de partos por ao (promedio) #P 4.00
Nivel porcentual de supervivencia al %N 95,80
nacimiento

Nivel porcentual a la lactancia %L 91.40

Nivel porcentual de supervivencia al %C 98.00
crecimiento

Fuente: lvarez (2007)