QUE SON LAS AMINOCIDOS?

Como su nombre lo implica, los aminocidos

son molculas orgnicas que contienen un
grupo amino (NH2) en uno de los extremos de
la molcula y un grupo cido carboxlico
(COOH) en el otro extremo.

2
3
 Clasificacin
Estereoqumica
Todos los aminocidos que se
encuentran en la naturaleza tienen
la configuracin estereoqumica L
mientras que los aminocidos
sintticos por lo general se
encuentran como la mezcla
racmica de los ismeros L y D.

4
5
 Molculas
anfteras
Los aminocidos tienen una gran capacidad de
disociacin. A un pH fisiolgico (pH 7.4) los grupo
carboxilo existen casi por completo como R-COO- y
los grupos amino predominantemente como R-
NH3+, esto le da la caracterstica de poseer, en la
misma molcula tanto cargas positivas, como
cargas negativas (molcula bipolar). Como la
molcula no contiene una carga neta, ya que
posee una cantidad igual de grupos ionizables de
carga opuesta, es considerada una sustancia
anftera o zwiterion.

6
7
CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS
Aunque existen ms de 300 aminocidos en la naturaleza, solo
aproximadamente 20 de ellos son componentes de las protenas.
Como se menciono anteriormente los aminocidos
difieren entre si en la estructura de sus cadenas laterales o R y de
acuerdo a las caractersticas de estas se han llevado a cabo
varias clasificaciones de los aminocidos. La clasificacin ms
significativa se basa en la polaridad de la cadena lateral. As, se
tienen aminocidos no polares y polares, dentro primer grupo se
pueden subdividir en aminocidos alifticos y aromticos y
dentro de los segundos en sin carga, cidos y bsicos.

8
9
Fenilalanina

10
Ejemplo Polares No
cargados

11
Polar Bsico

12
Polar acido

13
AMINOCIDOS ESENCIALES Y NO ESENCIALES
algunos de los aminocidos proteicos no pueden ser
sintetizados en los tejidos animales en cantidades
suficientes para llenar las necesidades metablicas
de estos, por lo cual se les da el nombre de
aminocido esenciales o indispensables.

14
15
ENLAC PEPTDICO
La sntesis de protena a partir de aminocidos se lleva a cabo
al unirse los aminocidos individuales hasta formar
cadenas largas. La unin de un aminocido con otro se
denomina un enlace peptdico. Para llevarse a cabo este
tipo de enlace el extremo amino de uno de los
aminocidos (el cual pierde un hidrgeno) se combina con
el extremo carboxlico del otro aminocido (quien pierde un
grupo hidroxilo) crendose un enlace covalente entre ellos
y formndose al mismo tiempo una molcula de agua. El
compuesto formado recibe el nombre de pptido.

16
17
 PROPIEDADES DE LOS AMINOCIDOS
Los aminocidos son compuestos slidos; incoloros; cristalizables;
de elevado punto de fusin (habitualmente por encima de los
200 C); solubles en agua; con actividad ptica y con un
comportamiento anftero.
La actividad ptica se manifiesta por la capacidad de desviar el
plano de luz polarizada que atraviesa una disolucin de
aminocidos, y es debida a la asimetra del carbono, ya que se
halla unido (excepto en la glicina) a cuatro radicales diferentes.
Esta propiedad hace clasificar a los aminocidos en Dextrogiros
(+) si desvian el plano de luz polarizada hacia la derecha, y
Levgiros (-) si lo desvian hacia la izquierda.

18
MAS .
El comportamiento anftero se refiere a que, en
disolucin acuosa, los aminocidos son capaces de
ionizarse, dependiendo del pH, como un cido
(cuando el pH es bsico), como una base (cuando el
pH es cido) o como un cido y una base a la vez
(cuando el pH es neutro). En este ltimo caso
adoptan un estado dipolar inico conocido
como zwitterin.

19