SEMANA 1

GERENCIA DE PRODUCCION
Y OPERACIONES

LIC. ADM. GUSTAVO A. DIAZ CHACON

 La produccin es el conjunto de procesos, procedimientos, mtodos y tcnicas que
permiten la obtencin de bienes y servicios, gracias a la aplicacin sistemtica de unas
decisiones que tienen como funcin incrementar el valor de dichos productos para
poder satisfacer unas necesidades.

DIRECCIN DE LA PRODUCCIN

DIRECCIN DE OPERACIONES
Diseo, gestin, y mejora de los sistemas productivos que utilizan las
empresas para desarrollar sus productos o servicios.
 FUNCIONES DE LA ORGANIZACION

Marketing:
Captacin de clientes.

Produccin/operaciones:
Elabora o crea el producto o
servicio.

Finanzas/contabilidad:
Obtiene fondos.
Lleva las cuentas.

Sostiene que para conocer la naturaleza de una empresa
hay que partir de un propsito, el cual es Crear un
Cliente ".
Los mercados son creacin de los empresarios, cuya
accin convierte el requerimiento potencial de los
hombres en demanda efectiva.

Peter Drucker
 PERSPECTIVA HISTRICA: GERENCIA DE OPERACIONES:

Adam Smith (siglo XVIII )plante que la

Frederick W. Taylor (inicio siglo XX), implant las
subdivisin y la especializacin en el
teoras de Smith y promovi la administracin
trabajo arrojan beneficios econmicos.
cientfica.
Recomend dividir los trabajos en
subtareas y reasignar a los trabajadores
a tareas especializadas en las que
pudiesen volverse sumamente hbiles Y
eficientes
Los directivos de empresa, descubren que los
trabajadores tienen necesidades de carcter
mltiple, y no solo econmico.

La nueva denominacin: Gerencia de Operaciones

manifestaba naturalmente los cambios ocurridos
en los sectores industrial y de servicios en la
economa.
Psiclogos, socilogos y otros cientficos sociales,
emprendieron el estudio de la gente y su
comportamiento en el medio laboral, adems,
economistas, matemticos y cientficos en
Importancia de la Gerencia de Operaciones al
informtica aportaron enfoques analticos
mismo nivel que la Gerencia de Finanzas y de
novedosos y de mayor refinamiento tcnico.
Mercadeo.
 GERENCIA DE OPERACIONES: Una Perspectiva Histrica

fecha CONTRIBUCIN protagonista de la

aproximada contribucin

1776 Especializacin de la mano de obra en la manufactura Adam Smith

1799 Partes intercambiables, contabilidad de costos Eli Whitney and others.

1832 Divisin del trabajo por habilidad; asignacin de puestos por habilidad, fundamentos del estudio de tiempos Charles Babbage

1900 Administracin cientfica; se disean estudios de tiempos y movimientos, divisin de la planeacin y de las Frederick W. Taylor
actividades de operaciones

1900 Estudio de movimientos en los puestos Frank B. Gilberth

1901 Tcnicas de programacin para empleados, mquinas, puestos en el rea de manufactura Henry L. Gantt

1915 Tamao del lote econmico en el control de inventarios F. W. Harris

1927 Relaciones Humanas. Estudios Hawthorne Elton mayo

1931 Aplicacin de la inferencia estadstica en la calidad del producto, Grficas de control de la calidad Walter A. Shewhart

1935 Aplicacin del muestreo estadstico en el control de calidad; planes de inspeccin por muestreo H.F. Dodge and H.G. Romig

1940 Aplicaciones de la investigacin de operaciones en la segunda guerra mundial P.M.S. Blacket and others
 GERENCIA DE OPERACIONES: Una Perspectiva Histrica
(Continuacin)
fecha aproximada CONTRIBUCIN protagonista de la contribucin

1946 Las computadoras digitales John Mauchly and J.p. Eckert

1947 La programacin lineal George B. Dantzig, William Orchard- Hays, and others

1950 La programacin matemtica, procesos no lineales y estocsticos A. Charnes, W. W. Cooper, H. Raifla, and others

1951 Computadora digital comercial; posibilidad de hacer clculos a gran escala Sperry Univac

1960 Comportamiento organizacional, continuacin del estudio de las personas en su L. Cummings, L. Porter, and others
medio de trabajo

1970 Integracin de las operaciones en las estrategias y sistemas globales. Aplicacin J. Orlicky and O. Wright
de las computadoras en la manufactura, en la programacin y el control y la
planeacin de requerimientos de materiales MRP.

1980 Aplicacin de las tcnicas japonesas de calidad y productividad, robtica, diseo W. E. Deming and J juran
con ayuda de la computadora y manufactura con ayuda de la computadora (CAD /
CAM)

1990 Conceptos de Justo a Tiempo, Kaizen, etc. Toyota.

2000- hasta ahora B2B, B2C, C2G, comercio electrnico, empresa red, etc CISCO, Nokia, Zara, etc
 DECISIONES EN EL MBITO DE LA GERENCIA DE
PRODUCCION

Mercado

Estrategia Corporativa

Estrategia de Finanzas Estrategia de Operaciones Estrategia de Marketing

Direccin de Operaciones

Personas Plantas Partes Procesos

Materiales y/o Productos y/o
Clientes Servicios
Planificacin y control

Input Output
Sistema Productivo

4
Qu son las operaciones?

Conjunto de actividades y recursos

que permiten producir bienes/servicios
a partir de una serie de insumos
Las operaciones vistas como un
proceso de transformacin

Entradas Salidas
Proceso de
transformacin
(Componentes)
 Tipos de
transformaciones
Fsicas
De lugar
De intercambio
Fisiolgicas
De informacin
De almacenamiento
Quimicas
Ejemplos de Procesos de Transformacin

Organizacin: Universidad
Entradas Transformacin Salida

Alumnos
Transmisin de
conocimientos y Individuos
ciencia exploracion de preparados
habilidades
Tipo: Informativa
Profesores,
aulas ,
laboratorios,
instalaciones,
personal
administrativo
Ejemplos de Procesos de Transformacin

Organizacin: Aserradero
Entradas Transformacin Salida

Madera
Aserrado de Madera
aserrada en
Trozadas madera diferentes
presentaciones
Tipo: Fsica

Maquinarias
Herramientas
Personal
 Qu es la Gerencia de operaciones?

Control de los recursos necesarios para producir los bienes

y servicios que ofrece una organizacin.

Propsitos:, producir bienes y/o servicios de calidad,

aprovechando racionalmente los recursos.

Diseo Compras Produccin Inventarios Calidad

qu producir?
Qu comprar? Cmo producir? Qu material Control
o producto?
Productos Cundo comprar? Cunto producir? Mejora-
Cunto miento
Procesos Cunto comprar Cundo producir?
mantener en
A quin comprar? Dnde producir? inventario?
 Creacin del Sistema de Produccin

Diseo del producto

Diseo del proceso

Distribucion fsica de las instalaciones

Planificacin de la capacidad

Localizacin

Distribucin del producto

 Operacin del Sistema de Produccin

Planeacin agregada

Inventarios

Control de calidad

Planificacin de materiales

Secuenciacin de trabajos

Control de la produccin
 LAS OPERACIONES COMO UNA
FUNCIN ORGANIZACIONAL.

Tipos de Organizacin Funciones

Manufactura Mayoristas Operaciones

Construccin Minoristas Finanzas
Transporte Banca Marketing
Salud Gobierno Recursos Humanos
Ejemplos.

Contabilidad
Mercadeo
y Finanzas
Operaciones

Fbrica de Vende a las Paga al personal Disea nuevos Ensambla

muebles tiendas y a proveedores muebles muebles

Cadena de Paga al personal Disea Hace

Publicidad y a proveedores hamburguesas hamburguesas
comida rpida

Fbrica de Desarrolla Hace y

Identifica
Busca capital nuevos distribuye
cosmticos necesidades
productos cosmticos
Tipos de Decisiones que se toman en la
Gerencia de Operaciones

Largo plazo
Decisiones
Estratgicas Fija las condiciones bajo las
cuales la empresa debe operar

Mediano plazo
Decisiones
Tcticas Programacin de materiales y
trabajo

Corto plazo
Decisiones
Operativas Programacin del trabajo en
una escala de tiempo corta
 Puestos de trabajo relacionados con la
Gerencia de operaciones

Manufactura Servicios
Gerentes de Produccin Gerentes de
Gerentes de Planta Operaciones
Supervisores, capataces Administrador
Director/Jefe de Personal Gerentes de Sucursal
Director/Jefe de materiales Gerente de Atencin al
Director/Jefe de Calidad Cliente
Ingenieros de Procesos Supervisores
departamentales
 Bienes y servicios

Caractersticas de un Bien
1. Producto tangible, duradero
2. Produccin usualmente separada del
consumo
3. Puede ser inventariado
4. Poca interaccin con el cliente
5. Definicin consistente del producto
Caractersticas de un Servicio

1. Producto intangible, perecedero

2. Producido y consumido a la vez
3. Alta interaccin con el cliente
4. Definicin inconsistente del producto
5. Con frecuencia es nico

1995 Corel Corp.

Bienes y Servicios: Diferencias
Producto Fsico, Durable
La produccin se puede
inventariar
Tiempo de respuesta largo
Calidad fcil de medir
Puede ser revendido
Los productos son
transportables
Fcil de automatizar
Organizacin Manufactura
Producto intangible,
perecedero
La produccin no se puede
inventariar
Tiempos de respuesta cortos
No es fcil medir la calidad
No puede ser revendido
No es fcil de automatizar
Organizacin de Servicios
 Importancia de la Gerencia de
operaciones

La gestin inadecuada de las operaciones

tiene un efecto adverso inmediato en los
resultados de la empresa.

Las operaciones desempean un papel clave

en la determinacin de la productividad
 Nivel de
Rentabi- vida
Productividad
lidad de la
poblacin

Relacin entre la cantidad producida y los

recursos utilizados.

Productividad = Productos / insumos

Productividad = Ventas / Costo

 Importancia de la Gerencia de
Produccion

La Gerencia de Produccion influye en

la competitividad de la empresa
Calidad
Entregas a tiempo
Cambios de diseo,
Competitividad nuevos productos
Precios
Servicios postventa
 Productividad
Relacin entre la cantidad de bienes y servicios
producidos y la cantidad de recursos utilizados

Productividad = Salidas / Entradas

Salidas Bienes y servicios

Entradas Mano de obra, maquinaria
Materia prima, energa, capital

Incrementar la productividad implica mejorar la

eficiencia
 Medida de la productividad
Productividad parcial (monofactorial)
Salida (unidades producidas o ingresos)
P=
Entrada (un solo factor)
Ejemplo:

P= Unidades producidas
Horas de trabajo utilizadas

Si se producen 1000 unidades y se emplean 250 horas de

trabajo, la productividad ser 4 unidades por hora de
trabajo.
Factores que inciden en la productividad
Internos
Materiales (costo de
adquisicin, consumo,
manipulacin)
Maquinarias y equipos
Mano de obra
Terrenos y edificios
(costo de adquisicin, uso
adecuado, correcto diseo del
proceso, distribucin en
planta)
Externos
Disponibilidad de
materia prima o
materiales
Polticas estatales
(tributos y aranceles)
Disponibilidad de
capital e intereses
 Trabajo de Investigacin
Identificar una empresa de produccin de bienes o servicios a mediano o
corto plazo de precios caros, altos , inferiores o bajos.

1. Caros, son los que no pasan por un proceso

(oro, plata, gas.etc)
1. altos , son los que tiene costo alto(producto mdicos, materiales
quirrgicos)
2. inferiores ,son los que no tienen proceso (productos de extraccin:
fruta)
3. Bajos, son los que tienen proceso( computadora, electrnica)
 GERENCIA DE OPERACIONES
Econmico.
Poltico.
El cambio en el Siglo XXI es
discontinuo, abrupto, vertiginoso, en Social.

Como lo definitiva complejo. (Hamel, 2000) Cultural.

Empresarial.

seala Gates Individual.

(2006).
En los
prximos
diez aos las
empresas
van a Sistemas de Produccin en Serie

cambiar ms Talleres Artesanales

que en los
ltimos
cincuenta
Sistemas de Produccin flexible

Justo a tiempo
Al igual que la revolucin industrial cambi el mundo y cre las bases de la civilizacin urbana moderna en trminos masivos de
produccin, consumo, medios de comunicacin y educacin, as la revolucin biolgica e informtica viene creando hoy por hoy una nueva
civilizacin: una nueva forma de vida de alta tecnologa. Alvin Tofler
Funciones del Gerente de Produccin
 Los gerentes de produccin trabajan en la industria manufacturera
y son los responsables de gestionar los materiales y los
trabajadores. Se aseguran de que la produccin es tan eficiente
como sea posible.

Actividades laborales

Los gerentes de produccin son los profesionales que garantizan el

buen funcionamiento de la produccin de una empresa.

La mayora de los gerentes de produccin tienen responsabilidades

tanto en la fbrica como en la oficina. A menudo actan como
enlace entre los administradores de la fbrica y la alta gerencia de la
empresa. Las caractersticas particulares de su trabajo varan segn
la industria para la que trabajen.
 FUNCIONES DEL GERENTE DE
OPERACIONES

Planificar
Organizar
Administracin de personal
Dirigir
Controlar
La planificacin y supervisin del trabajo de los empleados;
La supervisin de los procesos de produccin o fabricacin
en empresas manufactureras;
El control de stocks y la gestin de almacenes;
La resolucin de las incidencias (como las averas de la
maquinaria, por ejemplo);
La gestin de los recursos materiales;
La bsqueda de estrategias para aumentar la eficiencia y
eficacia de la produccin;
La innovacin y el diseo de productos o servicios, etc.
 Perfil Profesional

Formacin especfica en Gestin y administracin de

empresas.
Conocimiento tcnico sobre la industria en la que se
trabaja. En algunos sectores, los gerentes de
produccin necesitan tener conocimientos y
cualificaciones tcnicas, por ejemplo, en ingeniera.
Ser un buen comunicador, tanto oral y como por
escrito.
Inters y conocimientos de matemticas y de TIC.
Capacidad para trabajar bajo presin, ya que a
menudo los plazos de produccin son muy ajustados.
Habilidades en la resolucin de problemas.
Dotes para el liderazgo y la negociacin.
 Competencias

Aptitud para tomar decisiones.

Aptitudes para delegar.
Aptitudes para gestionar el tiempo.
Aptitudes para la comunicacin escrita.
Aptitudes para la escucha.
Capacidad de anlisis.
Capacidad para priorizar tareas.
Capaz de comprometerse.
Capaz de dar informacin.
Capaz de pensar estratgicamente.
Capaz de trabajar con vencimientos.
Destrezas en informtica..
Habilidad para la negociacin.
Habilidad para los nmeros.
Habilidades comunicativas.
Habilidades interpersonales.
FUNCION DE OPERACIONES
 Definicin

Los Gerentes de operaciones son los

responsables de la produccin de los
bienes o servicios de las organizaciones.

Los Gerentes de operaciones toman

decisiones que se relacionan con la
funcin de operaciones y los sistemas de
transformacin que se utilizan.
 La funcin de operaciones
Se relaciona con la produccin de bienes y
servicios.
La ejecutan los gerentes de operaciones.
Los bienes y los servicios resultan de procesos de
transformacin de inputs en outputs.
El gerente trabaja sobre el proceso de
transformacin, tomando decisiones sobre
eficiencia y efectividad.
 Claves de la definicin

Operaciones es una funcin (como marketing o

finanzas), cuyos nombres varan segn la
empresa.
Adopta el enfoque de sistemas, con lo cual los
procesos de transformacin de otras funciones
distintas de operaciones tambin pueden
disearse y gerenciarse con principios similares.
Decisiones clave: proceso, capacidad,
inventarios, fuerza de trabajo, calidad.
 Historia de la Gerencia de Operaciones

Divisin del trabajo: Platn, Smith.

Estandarizacin de las piezas: Antigua Venecia,
Eli Whitney, Ford.
Revolucin Industrial.
Estudio cientfico del trabajo: Taylor, los Gibreth.
Relaciones humanas: Mayo.
Modelos de toma de decisiones: Harris, Shewart.
Computadoras (y comunicaciones).
Qu es valor
agregado?
 Cmo podemos ofrecer al cliente algo
mejor que los competidores?

1. Menor costo c
2. El mejor producto o servicio

3. Algo especial para l

PRODUCTOS Y SERVICIOS
 Definicin de Producto

Es un conjunto de atributos tangibles e intangibles, reales o

percibidos, que entregan beneficios o valor al consumidor,
satisfaciendo una o ms necesidades.

Un producto puede ser un bien tangible, un servicio, una idea,

un lugar o una persona

Un objeto que se vende dentro de un mercado otorgando un

beneficio.
 Diferentes Niveles de un Producto

Producto bsico/ncleo
Representa el conjunto de beneficios y atributos que el
consumidor est adquiriendo Que est comprando el
consumidor?
su concepto/posicionamiento
Producto tangible/cuerpo
Es el conjunto de caractersticas que tangibilizan el
producto, marca, envase, imagen, calidad, etc.
permite comparar, evaluar e identificar distintos aspectos
Producto ampliado
Conjunto de beneficios y servicios adicionales que recibe el
consumidor cuando compra un producto especfico.
 Clasificacin de Productos
segn su su uso
Productos

Productos de Productos
consumo Industriales

Productos de Productos de Productos de Productos

Conveniencia Comparacin Especialidad No buscados
 Clasificacin de Productos

Producto de Consumo: Son los productos destinados al uso

de los consumidores finales, con fines no lucrativos.

Productos Industriales: Son productos empleados como

insumos en la produccin de otros bienes o servicios.
 Productos de Consumo
Producto de Conveniencia: Son productos de bajo precio
unitario, compra frecuente, se compran con mnimo esfuerzo.
El consumidor tiene un conocimiento completo del producto
antes de la compra.

Producto de Comparacin: Son productos de precio

intermedio para los cuales el consumidor compara precio,
calidad y otras caractersticas.

Productos de Especialidad: Son productos de precio alto,

compra poco frecuente, con fuerte preferencia de marca.

Productos No Buscados: Son productos cuya existencia

ignora el consumidor o que el consumidor no desea en el
momento actual.
 Tipos de Productos de Consumo

Conveniencia Comparacin

Especialidad No buscados
 Clasificacin de Productos
Segn material
Bienes durables

Bienes no durables

Servicios
LINEA Y GAMA DE PRODUCTOS DE UNA EMPRESA
SERVICIOS
 Servicios

SERVICIOS
Se define como la prestacin de ciertas
actividades por una persona o empresa a
cierto cliente.

Por ejemplo: alquiler, seguridad, informacin,

comunicaciones, transportacin, bancos u
otros organismos de operacin financiera,
medios.
 Caractersticas Unicas de los Servicios

Intangibilidad

Caractersticas Inseparabilidad
que
Distinguen a
los Servicios Heterogeneidad

Perecibilidad
Estrategias Promocionales en Servicios

Enfasis en
Atributos Tangibles

Uso de Fuentes
Estrategias Personales de
para Informacin
Promover
Creacin de una
Servicios Imagen Corporativa

Participacin en la
Comunicacin
Postcompra
 Mezcla y Lnea de Productos

Mezcla de Productos: Es la lista completa de todos los

productos (tems) que ofrece una empresa.

Lnea de Productos: Grupo de productos destinados a usos

similares o que poseen caractersticas fsicas similares.

Amplitud de la Mezcla de Productos: Es el nmero de lneas

de productos con que cuenta una empresa.

Profundidad de la Lnea de Productos: es la variedad de

productos dentro de cada lnea.
 Amplitud de la Mezcla de Productos

El nmero de lneas de productos

que una empresa ofrece

Diversifica el riesgo
Capitaliza en reputaciones ya establecidas
 Profundidad de la Lnea de Productos

El nmero de tems/productos
en una lnea de productos

Atrae compradores con diferentes preferencias

Aumenta las ventas/utilidades va segmentacin de
mercados
Capitaliza en economas de escala
Se sincroniza con la estacionalidad de algunos
patrones de venta
 Lneas de Productos
Economas en
Publicidad

Uniformidad en
el Envase
Beneficio
de las Componentes
Lneas de Estandarizados
Productos
Eficiencia en Ventas
y Distribucin

Calidad
Equivalente
Ajustes a las Lneas y Mezclas de Productos

Modificacin
de Productos

Estrategias
Reposiciona-
para miento
cambios en
las Lneas Extensiones
de Lneas
de Productos
Contracciones
de Lneas
 Modificaciones al Producto

Modificaciones
a la Calidad

Tipos de
Modificaciones Modificacin
Funcional
al Producto

Modificacin de
Estilo/Diseo
Extensin de Lneas de Productos
Agregar productos adicionales a una
lnea de productos existente con el fin
de satisfacer ciertos segmentos usando
el valor de la marca y competir ms
ampliamente.
EXTENSION DE MARCA
La marca en otra categora de productos
.
GRACIAS