ELABORACIN PROGRAMA DE PREVENCIN DE RIESGOS

EN RESTAURANTE VIA DEL MAR; V REGIN.

Taller de Integracin

Octubre, 2017
 OBJETIVOS

Elaborar programa de prevencin de

riesgos a travs de la revisin de
documentos, para el cumplimiento legal
vigente; con el fin de evitar que se
Objetivo general
produzcan accidentes y enfermedades
profesionales dentro de la empresa.
 1.- Realizar un diagnstico a 2.- Evaluar los puntos crticos que
travs de entrevistas e significan un riesgo para los
inspecciones para identificar trabajadores a travs del anlisis
los puntos crticos dentro de la cualitativo y cuantitativo de los
empresa riesgos, con el fin de conocer la
criticidad de la organizacin.

3.- Establecer
medidas de control Objetivos 5.- Informar al dueo de la
de riesgos para especficos empresa a travs de una
cada actividad por reunin, el programa de
medio del anlisis prevencin de riesgos y
de la matriz de enfermedades profesionales,
riesgos a fin de 4.- Elaborar programa de para su revisin y posible
reducir o controlar prevencin de riesgos enfocado aprobacin.
los riesgos en solucionar los problemas
existentes. crticos que podran producir
accidentes y enfermedades
profesionales a travs de
cronograma de actividades para el
cumplimiento legal vigente.
 METODOLOGA

1.- Realizar un diagnostico a travs de entrevistas e inspecciones para identificar los puntos
crticos dentro de la empresa.

a.- Revisar documentacin de la empresa para identificar cumplimiento de las

obligaciones que establece la normativa legal vigente.
b.- Elaborar registro de encuestas basado en formatos espaoles, con uso del
vocabulario chileno.
c.- Aplicar entrevistas a todo el personal del restaurant para identificar los incidentes
ocurridos desde su contratacin hasta la fecha.
d.- Realizar inspecciones en toda la infraestructura para identificar lugares crticos
que signifiquen un riesgo para la seguridad y salud de los trabajadores.
e.- Registrar informacin mediante fotografas de la infraestructura.
f.- Anlisis de informacin.
 METODOLOGA

2.- Evaluar los puntos crticos que significan un riesgo para los trabajadores a travs del anlisis
cualitativo y cuantitativo de los riesgos, con el fin de conocer la criticidad de la organizacin.

a.- Identificar las tareas y puestos de trabajo en el proceso productivo.

b.- Analizar e identificar los peligros mas estimativos de riesgos.
c.- Elaborar criterios de mtodo V.E.P.
d.- Evaluar los riesgos cualitativos y cuantitativos travs del mtodo V.E.P.
e.- Completar matriz de riesgos.
f.- Analizar las actividades para controlar y reducir los riesgos evaluados.
 METODOLOGA

3.- Establecer medidas de control de riesgos para cada actividad por medio del anlisis de la matriz de
riesgos a fin de reducir o controlar los riesgos.

a.- Escoger medidas de control de riesgos.

b.- Aplicar medidas de control jerrquica: Eliminacin, sustitucin, medidas de ingeniera,
medidas administrativas, E.P.P.
c.- Analizar caractersticas de clasificacin OHSAS 18.001.
d.- Aplicar acciones especificas segn clasificacin del riesgo: Alto, moderado, bajo, segn
criterio OHSAS 18.001.
e- Establecer acciones permanentes (Preventivos, correctivos, control)
f.- Generar registros documentados.
 METODOLOGA

4.- Elaborar programa de prevencin de riesgos enfocado en solucionar los problemas crticos que
podran producir accidentes y enfermedades profesionales a travs de cronograma de actividades para
el cumplimiento legal vigente.

a.- Identificar los objetivos del programa de prevencin de riesgos.

b.- Definir el alcance del programa de prevencin de riesgos.
c.- Definir el marco legal aplicable a cada actividad.
d.- Aplicar las responsabilidades y funciones definidas y asumidas previamente por todas
las personas pertenecientes a la empresa.
e.- Definir uso de tcnicas preventivas para dar cumplimiento a los objetivos.
f.- Definir el marco legal aplicable a cada actividad.
 METODOLOGA

Informar al dueo de la empresa a travs de una reunin, el programa de prevencin de riesgos y

enfermedades profesionales, para su revisin y posible aprobacin.

a.- Pedir cita con el dueo de la empresa para entregar el programa de prevencin de
riesgos terminado.
b.- Realizar entrega de la copia del programa de prevencin al dueo de la empresa, para
que ste analice cada punto.
c.- Acordar plazo tentativo para obtener respuesta de parte de la jefatura sobre la aplicacin
del programa de prevencin de riesgos.
 FUNDAMENTACIN

En consecuencia, a las distintas metodologas de extraccin de informacin aplicadas

dentro de los distintos puestos y lugar de trabajo, se ha podido exponer las falencias
encontradas en la empresa, como lo son la inexistencia de documentacin y gestin en
prevencin de riesgos, debido a la reciente apertura de esta. Lo cual podra conllevar a la
ocurrencia de accidentes y enfermedades profesionales, dentro de los distintos puestos
de trabajo, debido a la ausencia de conocimientos de carcter preventivo por parte de los
trabajadores, exponindolos as a condiciones fuera de los distintos estndares
permitidos por la normativa, al mismo tiempo exponiendo a la empresa a graves
sanciones y multas, por incumplir a las normativas existentes.

De tal forma se hace imperiosa la insercin de distintas actividades y aplicacin de

herramientas preventivas, con el fin de regularizar las exigencias legales vigentes dentro del
pas, estableciendo con ello cultura preventiva a los trabajadores que ah ejercen su labor,
para evitar la ocurrencia de accidentes y enfermedades profesionales, procurando satisfacer
las necesidades tanto del empleador como de sus trabajadores.
 Cuyas actividades se han de proponer mediante un programa de prevencin de riesgos, el
cual ser expuesto a gerencia, presentando en este las distintas actividades a realizar, tales
como presentacin de carta Gantt con las tareas semestrales a realizar, en las cuales
estaran incluidas inspecciones planeadas y no planeadas, matriz de riesgos,
procedimientos de tareas crticas, capacitaciones, difusin de los distintos
procedimientos y programas, en la cuales quedarn establecida la periodicidad de cada
una de estas, para as dar cumplimiento a las normativas vigentes.

Segn las estadsticas entregadas por la Superintendencia de Seguridad Social, de los

ltimos nueve aos, se ha podido concluir que las actividades del rea del servicio se
presentan un incremento de 2%, aumentando de un 26% del ao 2006 a un 29% el ao
2016, considerado un sector econmico con una alta accidentabilidad, debido a exposicin
constante con utensilios cortantes, superficies calientes, entre otras. Por tal motivo se han
de implementar distintas herramientas preventivas que permitan mantener controlados los
accidentes y enfermedades profesionales dentro del mismo.
 Proporcin de accidentes del trabajo segn actividad econmica. Mutualidades; 2007 y 2016.
Porcentaje del total de accidentes del trabajo.

AGRICULTURA Y PESCA 13%

9%
COMERCIO 14%
21%
CONSTRUCCIN 15%
16%
EGA 0%
0%
INDUSTRIA 19%
14%
MINERA 1%
0%
27%
SERVICIOS
29%
TRANSPORTE 10%
10%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
Agricultura y
Transporte Servicios Minera Industria EGA Construccin Comercio
pesca
0
2016 10% 27% 1% 19% 0% 15% 14% 13%
2006 10% 29% 0% 14% 0% 16% 21% 9%

0 2016 2006

Fuente: Boletines estadsticos SUSESO.

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Octubre, 2017