CARBOHIDRATOS

QU SON?

Molculas orgnicas ms abundantes de la naturaleza.

Almacenamiento de energa
Componente de la membrana celular
Paredes celulares de las bacterias
Exoesqueleto de muchos insectos

Formula:(CH2O)n
CLASIFICACIN Y ESTRUCTURA

Segn el numero de carbonos que contienen

Los que contienen un grupo aldehdo=aldosa y
quienes tienen un grupo ceto= cetosas.

Enlaces glucosdicos
ISMEROS

Compuestos que tienen misma formula pero

diferente estructuras.

Ej. Fructuosa, Glucosa, Galactosa y Manosa.

C6H12O6
EPMERO
Aquellos ismeros de carbohidratos que difieren en
la configuracin alrededor de un solo tomo de
carbono especfico son epmeros uno del otro.

Ej. Glucosa vs Manosa

ENANTIMEROS

Es un tipo especial de isomera, en los pares de estructuras que son

imgenes especulares.

A los dos miembros se designan como azcar D y L.

En el ser humano la gran mayora presentan azucares D.

CICLACIN DE MONOSACRIDOS o FURAMOSAS
o PIRAMOSAS

Sucede cuando un grupo aldehdo o ceto reacciona con un

grupo alcohol del mismo azcar

Normalmente monosacridos con 5 o ms tomos de carbono

forman anillos en soluciones acuosas.
CARBONO ANOMRICO

Al momento de ciclacin esta crea un carbono anomrico,

que es el anterior carbono carbonilo.

Genera las configuraciones Alpha y Beta.

A estas formas siendo no especulares se les denomina

diastereoismeros.
AZCARES REDUCTORES

Sucede si el grupo OH en el carbono anomrico de un azcar

cclico no est unido a otro compuesto por un enlace glucosdico,
el anillo puedo abrirse.
UNIN DE LOS MONOSACRIDOS

Polisacridos mas importantes:

Glucgeno
Almidn
 CARBOHIDRATOS COMPLEJOS
Pueden estar unidos por medio de enlaces
glucosdicos a estructuras que no son carbohidratos.
Ej. Bases de purina y pirimidina, anillos
aromticos, bilirrubina, protenas y lpidos.
N-glucsidos y O-glucsidos

Si el grupo al que esta unido el azcar en la molcula que no es un

carbohidratos es un grupo NH2 = N-glucsido.
Si el grupo es un OH, la estructura es= O-glucsido.