Deshuesador de Aceitunas

Integrantes: Rubn Nieto

Julio Quiquia

Renato Guevara

Jhancarlo Bacilos

Juan Carlos Farfn

Explicamos como es el proceso del operario segn el metodo actual que se nos propuso y decimos que planeam
Mtodo Actual
Es decir el tiempo del proceso y por lo tanto aumentar la produccin, evitar la fatiga, etc

(Proceso Crtico Actual)

Principio de economa de movimientos y
Ergonoma
Breve explicacion de la distribucin antiergo
De la mesa de trabajo

Distribucin del lugar de trabajo

Las herramientas deben situarse cerca y frente al
operario
Modelo de mquinas y herramientas
No se usa ningn dispositivo de sujecin para evitar la
sujecin prolongada de las manos.
Utilizacin del cuerpo humano
Los movimientos del operario son en lneas rectas y
con cambio bruscos de direccin(ej: al coger cuchillo)
 20 segundos

Hablamos de los tiempos que se demora en realizar el proceso actual

 Explicamos que planeamos mejorar
Es decir disminuir el tiempo del proceso y por lo tanto aumentar la produccin, reducir la fatiga
Objetivo
Mtodo Propuesto
(Deshuesador de aceitunas)
Economa de movimientos y ergonoma mejorados
(solucin a los problemas identificados)

Utilizacin del cuerpo humano

Ya no hay sostenimientos seguidos, se usan las 2
manos para ejecutar las acciones en fin de deshuesar
la aceituna.
Distribucin del lugar de trabajo
Situar los insumos y herramientas en forma
semicircular de manera que todas estn a fcil
disposicin del operario y que no tenga que hacer
mucho esfuerzo para alcanzarlos.
Modelo de las mquinas y herramientas
 Estudio de Tiempos
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Intervalo Promedio R/Prom
Colocacin de
aceituna en 3.32 2.92 2.68 2.33 1.99 2.72 2.53 2.75 2.82 2.49 1.33 2.66 0.50
dispositivo
Deshuesar
3.28 2.75 2.36 2.62 1.91 2.32 2.6 2.64 2.23 2.52 1.37 2.52 0.54
aceituna

Relleno con
2.79 3.39 3.42 3.18 2.77 3.05 3.15 3.22 3.01 3.09 0.65 3.11 0.21
pimiento
Colocar el
envase de 1.14 1.81 1.06 1.03 1.32 1.12 1.2 1.02 1.17 1.23 0.79 1.21 0.65
producto final
Ergonomia
 Conclusiones
reducir tanto la fatiga del trabajador como
las posibles fallas presentadas en el proceso.
reduccin en el tiempo. una mejor
distribucin del puesto de trabajo se
facilitar la labor del trabajador y su
productividad.
Aplicando el mtodo propuesto se obtuvo un
tiempo estndar para una aceituna es de
12.775 segundos, lo cual es menor al mtodo
inicial que era aproximadamente 20
segundos reduciendo un 56.57% el tiempo de
ciclo y de esta forma el tiempo total de
operacin de forma significativa, en total
115,6 segundos menos por las 16 aceitunas
(un frasco). Por lo tanto se debe reemplazar
el mtodo de cortar la aceituna (primer
mtodo) por el que utiliza la mquina
deshuesadora (mtodo propuesto). Para esto
se consider que los tiempos suplementarios
no varan tanto entre ambos mtodos.