SENSORIAL

1. Buscar l Norma NTC asignada de acuerdo con el horario del

laboratorio.
2. Aplicar dicha norma al producto alimenticio asignado
3. Indicar el objetivo de la aplicacin de la norma al producto asignado,
de acuerdo con el tipo de norma que le fue asignada.
4. Explicar cada una de las variables a evaluar, los equipos,
instrumentos, formatos, datos a recolectar, resultados esperados,
5. Explicar como implemetar los resultados obtenidos tanto al interior
de su empresa como a los consumidores.
6. Enviar por correo electrnico
7. Fecha mxima de envo: viernes 2 de junio 2017 HORA: 4:00 PM para
subir notas y quienes tienen que habilitar
8. Fecha de habilitacin: martes 6 de junio de 2017 4: 00 PM
 NORMAS NTC PARA REALIZAR PARCIAL:

NUMERO NOMBRE OBSERVACIN

PRESENTAR POR
GRUPOS DE
LABORATORIO
NTC 4934 2001- ANLISIS SENSORIAL. METODOLOGA. GUIA GENERAL PARA ESTABLECER UN GRUPO 1 9 am pan
05-30 PERFIL SENSORIAL tajado

NTC 2679 1997- ANLISIS SENSORIAL. METODOLOGA. ENSAYO A Y NO A GRUPO 2 9 am.

05-28 Salchicha tipo
Frankfurt
NTC 2680 1990- NDUSTRIAS ALIMENTARIAS. ANLISIS SENSORIAL. ENSAYO DE GRUPO 3 9 am.
03-07 COMPARACIN POR PARES Yogurt con
probiticos
NTC 2681 1997- ANLISIS SENSORIAL. METODOLOGA. ENSAYO TRIANGULAR GRUPO 4 9 am.
06-25 Ensalada de frutas
enlatada
NTC 3929 1996- ANLISIS SENSORIAL. METODOLOGA. MTODOS DE PERFIL DE SABOR. GRUPO 1 11 am
08-21 Jugo de fresa con
aloe vera
NTC 3883 1996- ANLISIS SENSORIAL. METODOLOGA ENSAYO DO - TRO GRUPO 2 11 am
06-19 Galletas con crema
de uchuva

NTC 3915 1996- ANLISIS SENSORIAL. METODOLOGA. MTODO PARA INVESTIGAR LA GRUPO 3 11
08-21 SENSIBILIDAD AL GUSTO amFresas frescas
recubiertas con