APARATO

DIGESTIVO
 BOCA

SALIVA
ESFAGO
INTESTINO GRUESO
 TIPOS DE HIDRATOS DE CARBONO
GLUCOSA
MONOSACRIDOS FRUCTOSA
GALACTOSA

SACAROSA
DISACRIDOS LACTOSA
MALTOSA

OLIGOSACRIDOS ESTAQUIOSA, VERBASCOSA, RAFINOSA

FRUCTOOLIGOSACRIDOS (FOS): Derivados de la
Glucosa y fructosa, de cadena mas larga pero qu
NO son digeribles.

MALTODEXTRINAS: Elaborados tecnolgicamente

ALMIDN AMILCEOS
POLISACRIDOS POLISACRIDOS NO AMILACEOS (PNA)
Fibra dietaria: Soluble e insoluble
Almidn resistente: esta encerrado - estructura
 Origen (Animal o vegetal)
TIPOS DE PROTEINAS Con o sin estructura celular
De Alto Valor Biolgico (AVB

PROTENAS

PPTIDOS
Di y tri-pptidos

AMINOCIDOS

AA esenciales
AA no esenciales

Compuestos No aminoacidicos: creatina, creatinina,

glutatin, purinas y pirimidinas, neurotransmisores,
hemoglobina, otros.
 Emulsionadas o no
Saturadas
Monoinsaturadas (Omega 9),
Poliinsaturadas (Omega 3, 6),
TIPO DE GRASAS Grasas trans
Colesterol
Triglicridos (TG) de cadena
larga, media, corta
Modificadas o NO por calor

TRIGLICERIDOS FOSFOLPIDOS

COLESTEROL
Esenciales
ACIDOS GRASOS No esenciales

Saturados
Monoinsaturados
Poliinsaturados
 DIGESTION Y ABSORCION DE NUTRIENTES

DIGESTION Y ABSORCIN DE
NUTRIENTES

AB
 PTIALINA
O AMILASA
SALIVAL

LIPASA
LINGUAL