UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia

QUMICA
I CICLO DE MVZ

Dr. Wilson Torres Ros, Mg. Sc

Docente Titular Principal de la FCA
2016

QUIMICA PRIMER CICLO - 2015

Estructura de la unidad I
UNIDAD

I.
GENERALIDADE
S DE LA
QUMICA.

CONTENIDOS

1.1. Fundamentos bsicos

1.2. Materia y Estados
1.3. Reaccin y ecuacin
qumica.
1.4. Leyes de la qumica.
1.5. Periodicidad de los
elementos.
1.6. Elementos
biogensicos
1.7. Laboratorio de
qumica.
1.8. Bioseguridad
1.9. Buenas Prcticas de
Laboratorio. BPL
1.10.
Mtodos
en
la
prctica de qumica.
1.11. Seminario practico

RESULTADOS DE
APRENDIZAJE
1.
Reconocer
las
caractersticas
y
propiedades de los estados
de la materia, sus cambios y
leyes
que
rigen
su
comportamiento.
2. Desarrollar mecanismos
de reaccin qumica e
igualacin de reacciones.
3.
Interpretar
la
Tabla
Peridica de los Elementos y
su configuracin
4. Familiarizarse con los
principios
de
Buenas
Prcticas de Laboratorio. .
5.
Interpretar los
mtodos
estandar
de

UNIDAD 1. GENERALIDADES DE LA
QUMICA
SEMAN
AS

Primer
a
Octubr
e6

TEMA

CONTENIDOS

ESTRATEGIAS

1.1. Fundamentos Objetivo.-Concepto.- Presentacin

bsicos
Historia.del Syllabus
Importancia.Relacin con otras
1.2..
Materia y ciencias
Exposicin
Estados.
agropecuarias.
interactiva de
Propiedades.la temtica.
1.3.
Reaccin Cambios
y
qumica.
Composicin de la Presentacin
materia.
audiovisual
1.4. Leyes de la Principios
de
MATERIA
qumica.
reaccin
qumica.- .
Balance
de
la
1.5.
Tabla ecuacin qumica.
Test de
peridica
Enunciados de las Autoevaluacin
principales
Leyes intraclase
qumicas.

Principios de la tabla
1.6.
Elementos peridica.
Trabajo
biogensicos.
Configuracin
autnomo

electroqumica
de

HORAS

2 HTP

2 HTP

2HTP

Objetivo

del

Conocer e interpretar la
naturaleza
de
los
elementos qumicos que
forman
parte
de
la
materia, a travs de los
diversos
mecanismo de
reaccin basados en las
leyes qumicas que rigen
su comportamiento, para
entender su incidencia en
los diferentes mbitos de
la qumica

estudio

Fundamentos bsicos
Qu
estudia
qumica?

la

La qumica es la ciencia
que
estudia
el
comportamiento
fisicoqumico
de
los
elementos
que
forman
parte de la materia a partir
de las reacciones qumicas
basados en las leyes que
rigen el comportamiento de
esta materia y su relacin
con la energa.

Cul es su origen?

La
palabra
qumica
procede de la palabra
alKimia un antiguo
conjunto
de
prcticas
protocientficas
que
abarcaba
diversos
elementos de la actual
ciencia, adems de otras
disciplinas
como
la
metalurgia, astronoma,
filosofa, medicina.

Historia de la qumica
La historia de la qumica abarca diversos periodos, postulados,
leyes, tecnologas y aplicaciones. La Alquimia fue uno de los
primeros periodos hasta la publicacin filosfica de Robert
Boyle titulada El qumico escptico: o las dudas y paradojas
qumico-fsicas. (1661) con la introduccin del mtodo
cientfico en los experimentos qumicos.
Periodo Alquimista (antes de 1661)
Desde la Grecia a Lavoisier ( despus de 1661)
Composicin de la materia (1764)
Teora atmica (1808)
Hiptesis de Avogadro (1811)
Tabla de pesos atmicos (1860)
Tabla de Mendeleev (1869)
Conceptualizacin y desarrollo (Fines de siglo XIIX y XIX)
Desarrollo de la qumica ( Fines de siglo XIX-XX-XXI)

Qumicos que hicieron historia

Robert Boyle, 1627-1691
Joseph Black, 1728-1799
Joseph Priestley, 1733-1804
Carl Wilhelm Scheele, 17421786
Antoine Lavoisier, 1743-1794
Alessandro Volta, 1745-1827
Jacques Charles, 1746-1823
Claude Louis Berthollet, 17481822
Louis Joseph Gay-Lussac, 17781850
Jns Jakob Berzelius, 17791848
Justus von Liebig, 1803-1873
Louis Pasteur, 1822-1895

Dmitri Mendeleev, 1834-1907

Josiah Willard Gibbs, 1839-1903
Jacobus van 't Hoff, 1852-1911
Svante Arrhenius, 1854-1927
Gilbert N. Lewis, 1875-1946
Irving Langmuir, 1881-1957
Linus Pauling, 1901-1994
Robert Woodward, 1917-1979
Frederick Sanger, 1918-2013
Rudolph A. Marcus, 1923
Elias James Corey, 1928
Harold Kroto, 1939
Peter Atkins, 1940Richard Smalley, 1943-2005

Importancia y aplicacin

Relacin con otras ciencias

agropecuarias

Materia y estados de la materia

Objetivo:
Definir e interpretar los
diversos estados de la
materia
y
sus
transformaciones,
a
travs de los cambios
que experimenta, para
comprender
su
comportamiento en un
medio determinado.

ESTADOS DE LA MATERIA

ESTADOS DE LA MATERIA
Slido:
Tiene masa y forma
variable,
con
predominio
de
las
fuerza
de
atraccin
entre sus molculas.
Liquido:
Tiene forma y volumen
definido, manteniendo
un equilibrio entre las
fuerza de atraccin y
repulsin.

ESTADOS DE LA MATERIA
Gaseoso:
Carece de forma y volumen,
con
predominio de las fuerzas de
repulsin.
Plasmtico:
Estado energtico (ionizado),
constituido
por
tomos,
molculas,
electrones,
protones, donde existe un
amplio predominio de altas
temperaturas ( 20.000C)

Cambios de estado

Composicin de la materia
S U S T A N C IA S Q U M IC A S
H om ogneas
S u s t a n c ia s p u r a s
E le m e n t o s

C o m p u e s to s

H e te ro g n e a s

D is o lu c io n e s

SUSTANCIA

MEZCLA

SUSTANCIA

MEZCLA

Se presenta como Homognea,

manteniendo
propiedades
y
composicin
idntica
en
cualquier punto de la misma. Ej.:
Azucar, sal, agua, hierro.

Esta
compuesta
por
sustancia Heterognea y
Homognea,
donde cada
parte constituye una fase
diferente.

Es Heterognea cuando esta

formada por dos porciones, con
propiedades
diferentes
separadas por lmites bien
definidos, Ej.: Oro y plata; Cobre
y hierro ; Agua y aceite.

Sus caractersticas pueden

variar, al igual que la
composicin
y
cada
componente conserva sus
propiedades intrnsecas. Ej.:

ELEMENTO Y COMPUESTOS
ELEMENTO
Se define como una
sustancia pura que no
puede descomponerse
por mtodos qumicos
estndar, siendo los
constituyentes
ms
sencillos de la materia
animada e inanimada.
Ej.: Fe

COMPUESTO
Se
define
como
sustancias
puras
formadas por dos o ms
elementos,
cuyas
propiedades
son
diferentes a las de sus
elementos y si pueden
descomponerse
por
mtodos
qumicos
estndar. Ej.: Cl3Fe.

TOMOS, MOLCULAS,
SMBOLOS
Y

FORMULAS

Composicin de la
materia
Se
definen
como
las
partculas tomos
mas pequeas de
un elemento que puedan
participar
en
una
combinacin qumica.

Smbolos

Generalmente constan
de la primera letra del
elemento en mayscula,
Neutrones (ncleo, sin
en
ciertos
es
carga)
acompaada
de otra
Protones
(ncleo, letra
minscula
carga +)
representativa.
Electrones
(orbitales,
carga -)
Cl, Ca, Fe, O, P
A

Composicin de la materia
Molcula

Formula

Partculas
de
un
elemento qumico que
tiene
existencia
independiente y estable.
Las
molculas
constituidas por ms de
2
elementos
forman
compuestos qumicos

Expresadas
como
ecuaciones
cuya
notacin es base a los
smbolos y nmeros de
los
elementos
que
representan
las
valencias de los mismos.

H2O

Cl2Ca -

Fe2O3

Test intraclase

1. Como se define a la materia

2. De 5 ejemplos de cada uno de los estados de la
materia
3. Qu tipo de cambios experimenta la materia
4. D 5 ejemplos de cambios de la materia
5. Que no es materia
6. Como se define a la molcula
7. Qu es una formula qumica
8. Como se define al tomo
9. Cul es la estructura del tomo
10.Como se define a la materia homognea y
heterognea

PRINCIPIOS DE REACCIN Y
ECUACIN QUMICA

OBJETIVO

Conocer e interpretar
las
reacciones
y
ecuaciones qumicas,
a travs de los
mecanismo
de
reaccin para aplicar
y
ejecutar
el
desarrollo y notacin
de los compuestos
qumicos.

REACCIN

QUMICA

Qu es una reaccin qumica?

Segn la teora cintico-molecular una reaccin
qumica consiste en la ruptura de las molculas
que reaccionan, reordenndose los tomos de
forma diferente para dar lugar a un producto.
REACTANTES
ClH + NaOH

..

PRODUCTOS

------------ ClNa +

H2

CO3H2 + Ca (OH)2 ---------- CO3Ca

Cul

es

su

mecanismo

de

reaccin?

El mecanismo de reaccin esta dado por el choque

intermolecular que se produce entre los
tomos
intervienen en la reaccin, con la suficiente energa y en
la
direccin
adecuada.

Reaccin qumica
1.

Reacciones de composicin
A + B ---------- AB
Mg2 + O2 ------- 2 Mg O

2. Reacciones de descomposicin
AB ---- calor ----- A+B
CO3Ca ------ calor ------- CaO + CO2
3. Reacciones de simple sustitucin
A + B ------ AB + C
Fe + SO4Cu --------- FeSO4 + Cu
4. Reacciones de doble sustitucin
AB + CD ------ AC + BD
2NaOH + H2SO3 ------- Na2SO3 + H2O

Reaccin qumica
5. Reacciones de reversibles
CO2 + H2O --------- CO3H2
6. Reacciones irreversible
Cl2Cu + SH2 ------- SCu + 2ClH

7.

Reacciones exotrmicas
A + BC --------- AB + C +

8. Reacciones endotrmicas
CO3Ca + --------- CaO +
CO2

Reaccin qumica
9. Reacciones de combustin
CH4 + 2 O2
------- ----- CO2
+ 2 H2O
10.Reacciones catalticas
2ClO3K + MnO2 ------- 2ClK
+ 3 O2
11.Reaccin Oxido Reduccin
Fe + 2H ------Fe
+ H2

12. Reaccin de Neutralizacin

SO4H2 + Ca(OH)2 -------SO4Ca + H2O

Qu es una ecuacin qumica?

Es la
representacin
simblica
de
las
reacciones
qumicas,
donde los reactantes se
escriben a la izquierda y
los productos a la derecha;
el
nmero de tomos
resultantes
deben
ser
igual al nmero de
tomos
reaccionantes
conforme la Ley de la
conservacin
de
la
materia.

a An +
--------c +

b Bn
Cn

d Dn

A, B, C, D: Smbolos de
las molculas
a, b, c, d: Coeficientes
estequiometricos.
n: Nmero de tomos

Balance de ecuaciones qumicas

En que consiste?
Consiste igualar en que cada miembro de una ecuacin de
tal forma que los reactantes y productos se mantengan en
la misma proporcin, para lo cual se agregan coeficientes
a las formulas que lo requieren.
Ejemplo: Mtodo de Tanteo
3 SO4H2 + 2 Al(OH)3 ------ (SO4)3 Al2 + 6 H2O
BALANCE DE LA ECUACIN

REACTANTES

PRODUCTOS

18

18

Al

Al

12

12

Balance por el mtodo Redox

Al2 O3 + C + Cl2 CO + AlCl3
1. Se determinan los nmeros de oxidacin para determinar
cambios:
Al23+ O32- + C0 + Cl20 C2+O2- + Al3+Cl312. Se detecta quienes se han oxidado y quienes se han reducido
de acuerdo al cambio del nmero de oxidacin:

3. Se multiplica en las ecuaciones el nmero de electrones por

coeficientes adecuados para que el total de electrones
perdidos sea igual al nmero de electrones ganados

OBJETIVO

Conocer e interpretar
las leyes fundamentales
de la qumica, a travs
del anlisis y aplicacin
de sus enunciados, para
entender su influencia
en el comportamiento
de la materia.

Leyes fundamentales de la
qumica
Qu son las Leyes
qumicas?

Cules son?

1. Ley de la Conservacin
Conocidas
como
Leyes
de la materia.
Ponderales y son aquellas
que rigen el comportamiento 2. Ley de las proporciones
mltiples
de la materia en los cambios
qumicos que experimenta, 3. Ley de las proporciones
definidas
en funcin de la masa de las
sustancias que participan.
4. Ley de la Combinaciones
de los gases
5. Principio de Avogadro

Magnitudes y Unidades

Ley de la conservacin de la
materia
Qu enuncia esta Ley?
Propuesta por Lavoisier en 1987, enuncia que en una
reaccin qumica ordinaria no se produce cambio apreciable
en la cantidad de la materia aunque dichas sustancias sean
diferentes solo se transforma.

m reactivos =
m
productos.
2 gramos de cloro y 3 de sodio producen 5 de ClNa

Ley de la proporciones mltiples

Qu establece la Ley)
Propuesta por Dalton en
1803, enuncia que cuando
dos elementos son capaces
de combinarse entre s para
formar varios compuestos,
las distintas masas que se
unen estn en relacin de
nmeros
enteros
y
sencillos.
A +
2AB

B AB

Ley de las proporciones definidas

En que consiste esta

Ley?
Propuesta por Proust en
1754, enuncia que cuando
dos o ms elementos se
combinan para formar un
determinado compuesto,
lo hacen en una relacin
en
peso
constante
independientemente del
proceso
seguido
para
formarlo.

Ley de combinacin de los gases

Boyle Charles Gay Lussac
Enunciado de
Boyle
Enuncia
que
los
volmenes de un gas a
temperatura constante
son
inversamente
proporcionales
a
las
presiones que soportan
los mismos.
V1.P1 = V2.P2
cte)

(T2=

APLICACIONES
1. En un recipiente se tienen 30 litros de nitrgeno a 20C y
a una atmsfera de presin. A qu presin es necesario
someter el gas para que su volumen se reduzca a 10 litros?
V1= 30 L ; P1= 1 atm ; V2= 10 L ; T= 20C; P2= ?
V1.P1 = V2.P2
P2 = P1.
V1
V2
P2 = 1 atm . 30 L
10 L
P2 = 3 atm.
2. Cul ser el volumen final ocupado por 50 litRos
oxgeno cuya presin inicial es de 560 mm de Hg y
comprimido hasta que la presin es de 2 atmsferas?
temperatura se mantiene constante durante todo
proceso.

de
es
La
el

LEY DE COMBINACIN DE LOS

GASES
Enunciado de Charles
A presin constante, el
volumen que ocupa un
gas es directamente
proporcional
a
las
temperaturas absolutas
que soportan.
V1.T2 =
cte)

V2.T1 (P=

APLICACIONES:
3. A 1,5 atmsferas y 25 C el volumen de un gas es de 600
cm3, si la presin permanece inalterable Cul ser el volumen
del gas a 20 C?
P1= 1,5 atm (cte); T1= 25C ; V1= 600 cm3; T2= 20 C ;
V2= ?
V1.T2 = V2.T1

V2= V1.T2 /

T1
T1: K= C + 273 T2: K= C + 273
K= 25 + 273= 298 K K= 20 + 273= 293 K
V2= 600 cm3 . 293 K / 298 K
V2= 589. 93 cm 3
4. Se tienen 0,2 litros de un gas a 30 C y una atmsfera de
presin Qu temperatura hay que aplicarle para que aumente

Ley de combinacin de los gases

Enunciado
Lussac:

de

Gay

A volumen constante,
la presin que ejerce
un gas es directamente
proporcional
a
la
temperatura absoluta
que soporta.
P1/T1 = P2/T2

Un gas en un recipiente de
2 litros a 293 K y 560
mmHg. A qu temperatura
en C, llegar el gas si
aumenta la presin interna
hasta 760 mmHg?
T1 = 293 K;
P1 = 560 mm Hg;
P2 = 760 mmHg.
C = K 273 ;
C = 397,76 273
C = 124,76

Principio de Avogadro

Qu enuncia el principio
universal?
Avogadro
(1811),
enuncia
Que los volmenes iguales de
diferentes gases, que se
encuentran
en
iguales
condiciones de temperatura y
presin, contienen el mismo
nmero de molculas. Este
nmero de molculas se
conoce como nmero de
Avogadro y es igual a 6.023
1023

Concepto de mol y masa

MOL, es la cantidad de materia que posee una partcula
( n ), estimada en 6.023 .1023 partculas. La MASA MOLAR,
se la interpreta como la masa atmica o molecular de un
mol expresada en gr/mol.
M = masa(g)/n de moles
Un MOL de Cu
6.023 1023
tomos de Cu
Un MOL de CO2 6.023 1023 molculas de CO2

Ejemplo:
La masa de un mol de tomos de cobre es de 63.5
g porque la masa atmica del cobre es 63.5
La masa de un mol de molculas de agua ,H2O ,es
18 g porque la masa molecular de agua es 18.

Aplicaciones

Cuntos moles de agua hay en 100g de agua?

M(H2O)= 18 g/mol.
n(H2O)=

m/M =

(100gH2O)/(18g/mol)
=

5.55 moles de H2O.

Cuntos moles de azufre hay en 8 g?

1 mol de tomos de S = 32g
1 mol
32g
x
8g
x=0.25 moles

Composicin centesimal
En que consiste?
Proporcionalmente los compuestos qumicos en una
formula determinada representan la parte centesimal
del 100%, que constituye su masa total.
Cmo se calcula?
A partir de la masa molecular del compuesto mediante
una relacin proporcional.
Sea el compuesto: Aa Bb.
M (masa molecular) = aM(A) + bM(B)
M (AaBb)
aM(A)
100)
= =
100 % (A) % (B)

bM(B) (en gramos por

Ejemplo:
NO3Ag
MOL
PM:
PM:
PM

Calcular el % de Ag, N y O, contenidos en el

= 169,91 g/mol (NO3AG)

107,9 g (Ag)
14,01 g (N)
48,0 g (O)
% Ag

107,9 g (Ag) x 100

=
169,91 g (AgNO3)

%N

14,01 g (N) x 100

=
169,91 g (AgNO3)

%O

48,0 g (O) x 100

=
169,91 g (AgNO3)

63,50 % de Ag

8,25 % de N

28,25 % de O

PERIODICIDAD
DE LOS ELEMENTOS
QUMICOS

OBJETIVO

Estudiar e interpretar la
disposicin
de
los
elementos qumicos en
la tabla peridica a
travs
de
la
configuracin electrnica
de
los
elementos
qumicos
para
comprender su actividad
electroqumica en los
sistemas celulares.

PERIODICIDAD DE LOS ELEMENTOS

QUMICOS.
En que consiste la periodicidad?
Consiste en disposicin de los elementos qumicos en la
tabla peridica en funcin de sus propiedades qumicas que
de conformidad con la Ley Peridica estas se repiten de
acuerdo a un patrn definido conocido como regla de los
octetos.

PERIDIOCIDAD DE LOS ELEMENTOS

QUIMICOS

PERIDIOCIDAD DE LOS
ELEMENTOS
Distribucin en grupos:

Distribucin de perodos:

Los
elementos
que tienen la
misma valencia atmica forman
grupos que se mantienen en
columnas,
por ello tienen
caractersticas similares .

Las filas horizontales de la

tabla peridica son llamadas
periodos, cuyos elementos
que componen una misma fila
tienen propiedades diferentes
pero masas similares: todos
los elementos de un perodo
tienen el mismo nmero de
orbitales.

Los elementos del grupo 1A

tienen valencia 1, y todos tienden
a perder ese electrn al enlazarse
como iones positivos de +1.
Los elementos en el ltimo grupo
de la derecha son gases nobles
que son extremadamente no
reactivos.

Siguiendo esa norma, cada

elemento se coloca segn su
configuracin electrnica

ELEMENTOS BIOGENSICOS

OBJETIVO

Conocer e identificar la
naturaleza
de
los
elementos biogensicos
a
travs
del
conocimiento
y
actividad
en
los
sistemas celulares para
comprender su aporte
electroqumico en la
funcin celular.

ELEMENTOS BIOGENSICOS

Cmo se los define?

Elementos biogensicos o bioelementos,
son
todos
los
elementos
qumicos
necesarios para la vida de los seres vivos,
los que estn presentes en todas las
molculas de los sistemas celulares, cuya
reaccin bioqumica genera energa qumica
que es utilizada por el organismo como
energa cintica.

ELEMENTOS BASICOS PARA LA VIDA

Bioelemento

% Nmero de
tomos

Hidrgeno
Oxigeno
Carbono
Nitrgeno

63
25.5
9.5
1.4

Calcio
Fsforo
Potasio
Azufre
Cloro
Sodio
Magnesio
Hierro

0.31
0.22
0.06
0.05
0.03
0.03
0.03
0.01

Mn, Co, Cu, Zn, Si,

Mb, Va, Cr, Ni, Fl, Se,
Ar, I.

0.01

Nmero en gramos en un
organismo adulto
6580
43.550
12.500
1815
1700
680
250
100
115
70
42
7.2

1.2

Trabajo autnomo
1. Editar el captulo debidamente numerado hasta el
cuarto nivel y ejemplarizando sus conceptos.
2. Desarrollar el test de autoevaluacin e incluir a
continuacin de los elementos biogensicos y enviar
por mail 48 horas antes de la siguientes clase:
wilsontorres375@gmail.com.
3. Elaborar un glosario mnimo 60 trminos que conste
en la unidad editada e incluir a continuacin del test.
4. Observar con atencin los 3 videos que se adjuntan y
elaborar un editar un informe que incluya: Titulo,
enfoque, objetivo, temtica y conclusin. Incluir al
final de la unidad despus del glosario como anexo y
enviar por mail 48 horas antes de la siguiente clase.

TEST INTRACLASE
1. Enuncie el objetivo del estudio de la qumica en medicina
veterinaria.
2. A que estado de la materia corresponde cuando la materia
tiene forma y volumen definido, y existe un equilibrio entre la
fuerzas que inciden en su naturaleza.
3. Cul es la caracterstica del estado plasmtico
4. Identifique cuales son los cambios de estados progresivos y
regresivos.
5. Fsicamente en que se diferencia las sustancias de las mezclas
6. Como se define al tomo
7. En que se diferencia una molcula de una formula
8. Identifique 5 tipos de reacciones qumicas
9. Que enuncia la Ley de la Conservacin de la materia
10.Que enunciados conforman la Ley general de los gases

GRACIAS POR SU
ATENCIN NOS VEMOS
EN 8 DAS