AO DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIN

INTEGRANTES : EDUARDO PILCO CARRION

YHORDAN REMIGIO SANTOS
ANTHONY CHACON PORTOCARRERO
MARIA CELESTE DORIA NUES
BRYAN ESPINOZA GADINO
YAN INGA QUINO
PROFESOR : CRISTIAN HUAITA ACHA
CURSO : COMERCIO EXTERIOR
TEMA : IMPORTACIN DE UN PRODUCTO NO TRADICIONAL
CICLO 4
AO :
2015

Ecoandino S.A.
Direccin: AV. Progreso N 750sector 2 , concepcin , Junn Per,
telf.:(51)6527823
e-mail:
info@ecoandino.com , info@ecoandino.com

logotipo :

 Descripcin del tipo de empresa y sector en el que se localizara

Empresa Agroindustrial de productos orgnicos andinos y amaznicos.
Empresa del sector Otros, localizada en Lima

Objetivos
Cumplir estratgicamente con las normas y leyes, regulaciones vigentes y con al que
voluntariamente se adhiere y respeten los instrumentos
Minimizar o eliminar el impacto ambiental negativo significativo generado por nuestras
operaciones incorporando nuevas tecnologas equipamientos y procesos acordes con el
medio ambiente a seguridad personal y la legislacin vigente
Implementar y

Misin
Cultivar, transformar y comercializar superalimento a base de materias primas Andinas y Amaznicas
cumpliendo con las ms exigentes certificaciones mundiales comprometidos con el desarrollo socio
econmico de las reas rurales y la conservacin de nuestra biodiversidad. De esta manera contribuir
a mejorar la calidad de vida de los diferentes participantes en nuestra cadena de valor.
Visin
Liderar la agroindustria de superalimento orgnicos andinos y amaznicos en el mercado nacional e
internacional, mediante la innovacin permanente de nuestras actividades.

Valores de la empresa
La honestidad
Respeto a las personas
Trabajo en equipo
Austeridad
Confianza
Responsabilidad social y ambiental

Pulpa de Cam Camu

FICHA TCNICA: CAMU CAMU

Descripcin del Producto

Nombre Comercial : EL CAMU CAMU contiene un elevado contenido de acido ascrbico

Partida
0811909200
Arancelaria :
escripcinArancelaria : Camu Camu (Myrciaria dubia)

Principales Pases
Canad, Polonia, Estados Unidos y Chile
Exportadores (2011)* :

Principales Paises
Estados Unidos, Alemania, Francia y japon
Importadores (2011)* :

Zonas Productoras
La pitahaya se cultiva en la selva peruana, Chachapoyas
Nacionales :
Principales Mercados
de Destino de las

PROCESO PRODUCTIVO DE LA PULPA

El principal proceso productivo en el que estamos enfocados, se centra en la produccin depulpa
refinada del camu camu, para la produccin de nctares y bebidas en base a nuestro insumo principal
(camu camu).
Flujo del proceso para la obtencin de pulpa refinada de camu camu.
El proceso relacionado con la produccin de pulpa refinada de camu camu comprende las siguientes
etapas: cosecha, transporte, recepcin en planta, lavado y seleccin, pulpeado y refinado,
estabilizado de la pulpa, envasado, y almacenado. A continuacin, describiremos las etapas que
comprende el proceso relacionado:
1. Cosecha de la fruta
La fruta ms conveniente para la obtencin de pulpa refinada de camu camu es la que est al estado
semi maduro, que llega a madurar en el perodo que transcurre entre la cosecha y la industrializacin.
Esta fruta es preferida porque se obtendr nctar de color rosado, proveniente de los pigmentos que
se encuentran en la cscara: pigmentos rojo-morado en la fruta madura y verde en la fruta verde.

2. Transporte
La fruta cosechada debe acomodarse en recipientes de hasta 10 kg de capacidad. Colocar la fruta ms verde
(de mayor consistencia) en el fondo del recipiente y la ms madura encima. No utilizar envases muy grandes,
para evitar el aplastamiento de la fruta. La fruta debe transportarse en condiciones frescas, sin exponerse al
sol, para disminuir el riesgo de fermentacin de la fruta madura.
3. Recepcin y primer lavado
La fruta es recepcionada en la planta industrial, pesada y luego lavada. Este primer lavado tiene por objetivo
eliminar la tierra, polvo, hojas y ramillas que estn presentes en cada embalaje y en la fruta. La fruta puede
ser almacenada hasta tres das, si el perodo transcurrido desde la cosecha es menor de 24 horas. La fruta
debe ser almacenada a la sombra y en zonas con flujo de aire para favorecer la evaporacin del agua de
lavado.
4. Remojar
La fruta lavada se remoja en una solucin de agua potable conteniendo un desinfectante. Puede utilizarse
Tecto al 0.2% por cinco minutos, metabisulfito de sodio al 0.5% por diez minutos, o algn desinfectante
natural biodegradable.
5. Segundo lavado

 La fruta lavada es pasada por una faja transportadora en la cual se eliminan las malogradas y las que no renen las
caractersticas deseadas. En esta etapa tambin se puede clasificar las frutas, de requerirlo el proceso.

7. Pulpeado
La fruta seleccionada de acuerdo a las caractersticas especificadas para el producto es pasada a una pulpeadora. La
pulpeadora normalmente trabaja a baja velocidad y tiene una malla alrededor de 5 mm . En esta etapa puede ser
conveniente que el proceso de pulpeado se realice sobre fruta que ha pasado por un ligero calentamiento con vapor de
agua, para liberar mayor cantidad de color rojo natural de la pulpa. La pulpa se colecta en un recipiente, mientras que las
semillas y cscaras se colectan aparte. Las cscaras pueden ser sometidas nuevamente a la extraccin del color rojo
mediante agua caliente u otros medios.

8. Refinado
La pulpa as obtenida es pasada a travs de una refinadora, la cual trabaja a alta velocidad y con una malla menor a 0.8 mm.

9. Tratamiento trmico
Se puede dar una pasteurizacin rpida con temperaturas alrededor de 80C por tres a cinco minutos, para luego enfriar la
pulpa.

10. Envasar
Se pueden utilizar mltiples tipos de envase, teniendo cuidado que no transfieran sabor ni olor a la pulpa refinada. Si la pulpa
ser guardada en congelacin, tener precaucin de no llenar mucho el envase, para evitar rotura por aumento de volumen al
congelarse.

11. Almacenaje
La pulpa debe guardarse a temperaturas que varan entre menos 18 y menos 20 C, para

exportacin.

SEGMENTO DEL
MERCADO

Mercado internacional en trminos generales , el mercado internacional se

caracteriza por no conocer aun completamente al Cam Cam , a pesar de que
existe un creciente inters , actualmente se viene consumiendo Cam Cam
principalmente para bebidas y para productos de medicina natural y nutraceuticos .
Japn ha venido usando pulpa congelada de Cam Cam para la preparacin de
jugos y bebidas , luego de la elaboracin en la que se le agrega ciertos aditivos.

Empaque y embalaje del producto

Almaceanmiento
Las condiciones de almacenamiento son aspectos importantes que pueden afectar, tanto lapopulacin final como los tipos de microorganismos
que crecen en los productosin natura. Latemperatura, la concentracin de gases y a humedad relativa en el embalaje son los factores de
mayor influencia sobre la microbiota y la determinacin de vida til de los productos.La oxidacin de la vitamina C es acelerada por la accin
de las enzimas (ascorbato oxidasa operoxidasa), durante el almacenamiento de los frutos y hortalizas. Las enzimas actan de forma intensa,
cuando hay ruptura de los tejidos vegetaleso frutos, o tambin cuando los mismos son mantenidos sobre congelamiento inadecuado .El corte
de los tejidos aumenta la actividad enzimtica, resultando una prdida rpida de la vitamina C por productos mnima mente procesados. Por
ello elfruto es procesado y congelado inmediatamente despus de su cosecha para prologar el tiempo de vida til de pulpa.

En cuanto a la prdida de peso

El almacenamiento conembalaje de polietileno (bolsa plstica) selladas, es mas eficiente debido a que las perdidas fueron alrededor de0,6
a1,5%, mientras que en las frutas almacenadas con embalaje abierto, tuvieron perdidas mayores alrededor de3 a6%, Este hecho puede ser
explicado debido a que el embalaje plstico no permiteque el fruto pierda agua en exceso para el medio ambiente, formando de este manera
un ambiente interno saturado y permitiendo de esta forma un equilibrio microscpico bien ms rpido.
En cuanto a la refrigeracin
Si bien la refrigeracin conserva el sabor del fruto, segn estudios hay perdida de acido ascrbico.

En cuanto a las bolsas
Parafines de exportacin la pulpa de camu camu se envasa en bolsas (doble o triple) con un contenido neto de195 Kg. el mismo que es
introducido en un cilindro donde alcanza212 Kg. (peso bruto).
En cuanto a los contenedores
En el dichos cilindros son embalados en contenedores de20 piescon atmsfera controlada de-18 a-20 C, con capacidad de 83 cilindros y un
peso neto por contenedor de 17.5 toneladas de pulpa.

PRECIO INTERNACIONAL ELEGIDO (INCOTERMS 2010)

Utilizan EXWORKS con mayor frecuencia ya que,
no pueden tomar grandes riesgostambin utilizan
FOB en algunos casos que sus
clienteslo solicitan.

Cotizacin Fob por Tonelada
Haciendo nmeros, una planta de camu camu
en su mejor etapa productiva puede dar hasta
20 kilos de fruta al ao, en una hectrea caben
833 plantas, por lo que anualmente se
obtendran alrededor de quince toneladas.
Anualmente se pueden conseguir 8 cosechas;
asi por cosecha se consiguen aproximadamente
1.88 toneladas por cosecha y por hectarea.
Anualmente los costos se estiman en 10,00$;
entre 8 cosechas da un costo de 1,250 por
cosecha. Esta cantidad entre el nmero de
toneladas por hectrea da un total de 665$.

PARTIDA ARANCELARIA DEL

PRODUCTO
PARTIDA

2008999000

2009895000

DESCRIPCIN DE
LA PARTIDA

DEMAS
FRUTAS/FRUTOS
Y DEMAS PART.
COMESTIB. DE
PLANTAS, PREP.
O CONSERV. DE
OTRO MODO
DE CAMU CAMU
(MYRCIARIA
DUBIA)

FOB-14

%Var14-13

17,513,360

27%

64,956

136%

Informacin del pas, indicadores del macro entorno,

motivos de eleccin del pas de destino
JAPON
- Camu Camu es considerado un producto muy atractivo y
muy poco explotado, debido a que no est muy difundido
al ser un producto relativamente nuevo en el campo del
Comercio Internacional.
- En los ltimos aos, la exportacin del camu camu ha
manifestado un ascenso considerable, ello debido
principalmente a las bondades que brinda a la salud de sus
consumidores, adems de presentar un sabor apetecible y
aceptable para el paladar de la poblacin consumidora en
general. Japn presenta una campaa de
dimensin significativa para promover al camu
camu.Al ser un principal mercado
decamucamuJapn, la exportacin seria a dicho
pas. Asimismo, elcamucamuen Japn es un
producto altamente cotizado. En el ao 2009, este
producto abarc el 38% del total de las
exportaciones. La industria japonesa utiliza esta
fruta en jugos naturales

UBICACIN GEOGRFICA Y PRINCIPALES CIUDADES

SE ENCUENTRA AL NORESTE DE ASIA

Principales ciudades

TOKIO

KYOTO

OSAKA

SAPPORO

FUKUOKA

HIROSHIMA

KOBE

NAGASAKI

IDIOMA, RELIGIN, TIPO DE

GOBIERNO

IDIOMA
El idioma oficial es el japons. Tambin se hablan otros dialectos como el Ainu y
ryukyuense, pero no son oficiales. Un porcentaje bastante pequeo de japoneses hablan
otros idiomas. El ingls no es habitual y es una de las pocas dificultades que encuentran
los turistas para viajar por el pas.
POLTICA
Japn es una monarqua constitucional donde el Emperador es el representante
simblico de la nacin. En la prctica, es una democracia parlamentaria, donde los
ciudadanos votan a los miembros del Parlamento y stos, a su vez, votan a un Primer
Ministro de entre ellos.
RELIGIN
El budismo es la religin predominante, ocupando el segundo lugar el sintosmo.
Tambin hay confucianos y taostas y finalmente, aunque de forma ms minoritaria, se
practica el cristianismo.

Puertos y aeropuertos de entrada ms importantes

EL MAYOR PUERTO JAPONS ES EL DE TOKIO. OTROS PUERTOS DE GRAN
IMPORTANCIA SON LOS DE YOKOHAMA, KOBE, OSAKA, NAGOYA,
KITAKYUSHU. JAPN POSEE LA TERCERA FLOTA MERCANTE DEL MUNDO.
LOS DOS PRINCIPALES AEROPUERTOS DE JAPN SON NARITA (TOKIO) Y
KANSAS (OSAKA, KOBE Y KIOTO).
Cuanto exporta e importa el pas el producto elegido

Exportacin: US$ 592,836 millones (2005)

Importacin: US$514,216 millones (2005)

Principales Clientes: EE.UU (24.8%), China (12,1%),

Corea del Sur (7,3%), Taiwan (6.6%), Hong Kong (6.3%)
(2003)

DOCUMENTOS Y CERTIFICACIONES REQUERIDOS PARA INGRESO DEL

PRODUCTO AL PAS DE DESTINO JAPON
Declaracin de exportacin:

Requiere de tres
documentos:
La cotizacin que
contiene la valoracin
de la exportacin
la factura comercial
El packing list que
contiene informacin
del contenido de cada
bulto que se
esteexportando

La declaracin aduanera para la introduccin de productos importados debe

contener toda la informacin que describe el documento. Adems debe de
estar firmada por el interesado o el Corredor de aduana (opcional), con el
nmero de su licencia. La misma tiene un costo de B/.2.00 y es adquirida en
el Sindicato de Industriales de Panam. Igualmente, esta debe ser tramitada
conjuntamente con los siguientes documentos:
a). Factura Comercial: Es un papel membreteado de la empresa con su
direccin, telfono y nmero de Registro nico del Contribuyente (R.U.C.)
Este debe estar juramentado y firmado por el exportador, adems debe
contener la cantidad, peso, y descripcin del la mercanca y su valor unitario y
total, en original y tres copias.
b). Certificado de Origen: Deber presentarse debidamente lleno, con las
firmas del exportador y de las entidades que emitan este documento,
Viceministerio de Comercio Exterior, Cmara de Comercio y el Sindicato de
Industriales de Panam, adems de su sello correspondiente, refrendado por
el VICOMEX en original y tres copias. Especficamente, para el mercado
Japons se requiere del certificado de origen SGP (Sistema general
preferencial), con un costo de B/.5.00.

TIPO DE TRANSPORTE INTERNACIONAL A UTILIZAR

El trasporte martimo es la industria ms internacional a nivel

global y la ms barata en trminos de exportacin a otros
territorios .es por ellos que se decidi este medio para llevar
nuestro producto ya que Japn es un pas con mar y el producto
no es perecible por lo que puede llevar tiempo transportarlo y
no se descompondr . En cuanto los costos depende en la
unidad que transportemos y si las ventas son buenas es seguro
que irn incrementando.

CONCLUSIONES

Gracias a la demanda internacional del producto camu camu, el Per esta

desarrollando maneras eficaces para el cuidado del medio ambiente en el que se
cultivan estos productos beneficiando tanto a las empresas que lo importan, como
a los pueblerinos y sobretodo a la imagen del pas como protector del medio
ambiente.
2- Es importante que una empresa cuenta con un proceso establecido de desarrollo
de un producto, ya que as las responsabilidades pueden ser distribuidas de mejor
manera dando como resultado un mejor producto.

3- El echo de que una empresa que trabaja con productos naturales implica un gran
nivel de preocupacin por el rea sanitaria, es por esto que es muy recomendable
verificar el nivel de certificaciones que tiene la empresa productora.

RECOMENDACIONES
Nosotros creemos que para que Ecoandina SAC tenga ms xito necesita ampliar su
mercado, es decir, expandir los paises de destino a donde sus productos llegan. Los
productos que Ecoandina ofrece son naturales y tienen muchas propiedades las cuales
pueden ser beneficiosos para todo el mundo, para eso necesitan tiempo y dedicacin.
Adems,Ecoandina es una empresa que puede seguir mejorando y puede ir
desenvolviendose en el mercado internacional de una mejor manera si es que opta por
ampliar su gama de productos a exportar, pues al ya tener experiencia puede ser para
esta empresa mas sencilla su inserccion en otras variedades hechas a base de prouctos
nacionales y sumamentenutritivos.
Si bien Ecoandino es una gran empresa, la cual se est expandiendo al exterior, pues no
solo debe de ver el marcado japons como una gran oportunidad, ya que podra
incursionar en otros pases, como pueden ser los del continente europeo, as generara
grandes beneficios, ya que los europeos por tener una costumbre conservadora y una
tendencia por lo natural serian buenos clientes potenciales para algunos de los
productos hecho a base de este fruto selvtico, Camu Camu.

ANEXOS

 BIBLIOGRAFA

http://egarciamoncada.jimdo.com/camu-camu/proceso-productivo/

https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070404130324AAm7CaC
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources%5Cpromo%5CLoreto-Jap%C3%B3n-LuisHelguero-Gonz%C3%A1lez-2.pdf
https://prezi.com/qziph2dokx_r/ecoandino-sac/
file:///C:/Users/Jor/Downloads/D429%20(1).pdf
http://www.orangesmile.com/guia-turistica/japon/
http://www.buscounviaje.com/idioma-moneda-horarios/japon-jp
https://prezi.com/gkagzowsao_c/plan-de-exportacion-de-camu-camu-al-mercado-dejapon/

GRACIAS
TOTALES