ENFERMEDADES

CRIPTOGMICAS DEL
TRIGO
Microbiologa Aplicada

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CICLO VEGETATIVO

se distinguen tres perodos:

1. Perodo vegetativo,
vegetativo que comprende desde la
siembra hasta el comienzo del encaado.
encaado
2. Perodo de reproduccin,
reproduccin desde el encaado
hasta la terminacin del espigado.
3. Periodo de maduracin,
maduracin que comprende
desde el final del espigado hasta el
momento de la recoleccin.
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 El encaado crecimiento del tallo por

alargamiento de los entrenudos.

Espigado. periodo de mxima actividad fisiolgica,

con mxima extraccin de agua y nutrientes del
suelo.

Los azcares de las hojas inferiores van

emigrando a los granos de trigo que se forman
mientras las hojas se van secando.
La gran cantidad de agua necesaria para
transportar las sustancias de reserva a los granos
de trigo, hace que las races desequen la tierra con
facilidad.
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 Maduracin
comienza en la "madurez lctea"
lctea cuando
las hojas inferiores estn secas, pero las
tres superiores y el resto de la planta est
verde,
verde
luego sigue la "maduracin pastosa",
pastosa en
la que slo se mantiene verdes los nudos
y el resto de la planta toma su color
tpico de trigo seco.
seco
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VARIEDADES
En general puede distinguirse tres variedades en
funcin de su ciclo:
Variedades de otoo o de ciclo largo.
Variedades de primavera o de ciclo corto.
Variedades alternativas.

La diferencia entre ellas se basa en la duracin del

periodo vegetativo.
vegetativo
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 PRECOCES y TARDOS
Los Trigos de ciclo corto,
corto son un mecanismos

potente de la resistencia a la sequa.

sequa
la precocidad de la variedad,
variedad hace que sta

escape a la sequa y a los calores del final del

perodo de llenado del grano,
grano
las variedades de ciclo ms largo tienen un

potencial productivo mayor.

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TRIGO
Durante el periodo de maduracin,
maduracin un adelanto
Puede evitar daos de final de estacin,
estacin adems de
Permitir una recoleccin temprana.
La condicin de precocidad de un trigo no implica el
que sea sensible al fro,
fro pues esta cualidad
aunque es
constante para cada variedad,
variedad est influida por
el
fotoperiodo.
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RENDIMIENTO
El rendimiento del cultivo del trigo ha
aumentado en los ltimos aos debido a
la mejora gentica y a la mejora de las
tcnicas de manejo del cultivo.
El rendimiento se basa en tres parmetros:
parmetros
A) nmero de plantas por unidad de
superficie, B) nmero de granos por
planta y
C) peso del
grano,
grano
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RENDIMIENTO
El n de plantas por unidad de superficie se
regula mediante la densidad de siembra;
siembra
siendo los otros dos parmetros regulables
por la mejora gentica, especialmente el
nmero de granos por planta,
las nuevas variedades contienen ms granos
que las antiguas.

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RENDIMIENTO
El aumento de biomasa de las nuevas
variedades de trigo dio lugar a un
aumento en el rendimiento de paja.
El ndice para medir la eficacia de la
planta para transformar la biomasa en
grano es:
(%) peso del grano
peso total de la planta.
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Gluten es una
glucoprotena ergstica
amorfa que se encuentra en
la semilla de muchos
cereales combinada con
almidn.
Representa
un
almidn
Las sustancias que valoran la calidad
del
trigo son
80% de las protenas del
las protenas que se encuentran en el gluten.
gluten
trigo

CALIDAD

La calidad del gluten es ms importante que la

cantidad.
La riqueza de protenas se mantiene constante en
los ltimos estados de maduracin.
maduracin
En cambio, el incremento de glcidos es continuo
hasta la desecacin del grano.
La calidad es una condicin de cada variedad, la
mejor calidad se obtiene en zonas ridas que en
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zonas hmedas.

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Valor nutricional del trigo

El germen de trigo, es rico en:
vitamina E,
cidos linoleicos,
Fosfolpidos
Su contenido proteico es
3 veces superior a la carne y al pescado
y
5 veces a los huevos.
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PERDIDAS EN EL
ALMACENAJE
Se pueden dar graves prdidas en
cuanto a calidad, debidas
fundamentalmente a diversas causas
como:

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PERDIDAS EN EL
ALMACENAJE
Germinacin en condiciones
favorables (presencia de oxgeno,
humedad y temperatura) el grano de
trigo comienza a germinar.
La germinacin puede tener lugar
incluso antes de la cosecha.
cosecha

Aspergillus flavus es altamente

perjudicial por ser formador de una

sustancia llamada aflatoxina.
aflatoxina

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ALMACENAMIENTO.
Los factores que determinan el adecuado
almacenamiento son:
A) la humedad
B) temperatura
C) Ventilacin
A) la humedad
Trigo seco:
seco
Trigo hmedo:
hmedo
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< del 13% humedad

> del 16% humedad
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ALMACENAMIENTO
C) Ventilacin

(reduccin de humedad).

Se puede realizar transportando trigo lo de un silo a

otro,
otro en zonas de clima templado se insufla aire a
travs del grano por medio de un sistema complejo de
conductos.
En pases tropicales se deben emplear equipos de
refrigeracin caros, debido al exceso de humedad del
aire,
aire sobre todo en zonas cercanas al mar.
Si el periodo de almacenamiento se prolonga conviene
reducir el contenido de humedad del grano de trigo al
11%.
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Royas.

Puccinia striiformis, P. recondita, P.

graminis).

Hongos.

pstulas en las hojas y

espigas, stas contiene un gran nmero de

esporas, que son transportadas por el
viento,
propagando
la
enfermedad.

1 ) En las hojas, las

metabolismo, con

rendimiento
2)

pstulas alteran el
disminucin del

En el tallo afectan a los vasos

conductores,
disminuyendo
el
transporte de savia; quedando el
grano pequeo y rugoso.

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Roya del trigo

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Puccinia graminis

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Berberis
(arbusto)

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Royas
P. striiformis

es endmico de las zonas de clima

hmedo. El desarrollo del patgeno 9 - 12C, con
un periodo de humedad de slo tres horas
germinan las esporas y sucesiva infeccin.

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Royas

(Puccinia striiformis, P. recondita, P. graminis).

Control.
En zonas en las que las royas se presentan tarde,
es recomendable el empleo de variedades precoces;
Pero en los de invasin temprana, se recomienda el
empleo de variedades resistentes.

control qumico materias activas:

1.
2.
3.
4.
5.

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Carbendazina 8 % + Maneb 64 % 2 .5-3 kg/ha

Fempropimorf 75 % 1 l/ha
Propiconazol 10 % 1.25 l/ha
Tebuconazol 25 % 1 l/ha
Triadimenol 25 % 0.5 l/ha
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Caries o tizn del trigo

controversa).

(Tilletia

Es un hongo (Basidiomicetos ) que atacan al grano

de trigo ( interior polvillo negruzco)

Los granos atacados suelen ser ms pequeos y
redondos que los granos normales, cuyo interior

queda totalmente destruido y slo subsiste

la envoltura externa.
Las espigas atacadas son ms erectas que las
sanas debido a que el grano no pesa.
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Caries o tizn del trigo

controversa).

(Tilletia

Se encuentra slo en trigos de invierno,

invierno
temperatura ptima de esporulacin de 5
- 8C.
8C
En condiciones desfavorables de
germinacin,
germinacin las esporas pueden
sobrevivir en el suelo durante muchos
aos.
Las infecciones ms frecuentes de las
plntulas proceden del suelo.
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Caries o tizn del trigo. (Tilletia

controversa).
CONTROL

-Desinfectar la semilla previamente

(Carboxina, Carboxina+ Tiram o Maneb+ Metilpirimifos)
-La siembra tarda del trigo de invierno
reduce el ataque.

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Septoriosis del trigo

(Septoria nodorum, S.

tritici)

S. nodorum parasitan sobre todo a las espigas,

espigas
favoreciendo su aparicin la humedad
persistente.
persistente

Este hongo se origina en las semillas infectadas,

infectadas
propagndose primero a las hojas senescentes y
ms tarde afectando al tejido verde.

S. tritici La infeccin se origina tanto en los

residuos vegetales como en las gramneas

espontneas.
espontneas
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Septoriosis del trigo (Septoria

nodorum, S. tritici).

Se presenta en todas las zonas

productoras de trigo del pas,
particularmente en:
1. reas caracterizadas por siembras
tempranas de otoo y
2. abundantes lluvias de
primavera,
primavera

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Septoriosis del trigo.

(Septoria nodorum, S. tritici).
Sintomatologa
Los sntomas pueden detectarse
desde inicio de macolla en
adelante.
Son lesiones necrticas en las
hojas (manchas caf la muerte de tejido),
a veces amarillas en sus bordes
y con diversos puntos negros
sobre estas lesiones (picnidios)
picnidios
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Septoriosis del trigo

(Septoria nodorum, S. tritici).

Los sntomas siempre comienzan por las

hojas basales (nunca se encuentran en hojas
superiores si es que no hay sntomas en hojas inferiores)

La lluvia, la infeccin se disemina a las

hojas superiores.
Normalmente la infeccin no llega a la
espiga, pero en caso de variedades
precoces sembradas temprano y primaveras muy lluviosas ,
es posible encontrar espigas afectadas,.
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Septoriosis del trigo (Septoria nodorum, S.

tritici).

Nivel de Dao
La septoriosis de la hoja del trigo es
una enfermedad con un alto
potencial de dao.
dao
Las prdidas de rendimiento pueden
llegar hasta un 40% en temporadas
de alta pluviometra primaveral y de
principios de verano.
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Septoriosis del trigo. (Septoria nodorum,

S. tritici).
La T ptima de desarrollo
vara entre los 17 y 20C,
Bajo condiciones ptimas de
desarrollo, los tubos
germinativos del hongo
ingresan a travs de los
estomas y los sntomas se
presentan entre los 14-20
das posteriores.
posteriores
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Septoriosis del trigo. (Septoria

nodorum, S. tritici).

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Septoriosis del trigo. (Septoria

nodorum, S. tritici).

La septoriosis de la hoja del

trigo se
ve favorecida por :
1)siembras tempranas de otoo,
2)temporadas lluviosas,
3) variedades precoces,
4) monocultivo o
5) rotaciones cortas,
6) siembra en cero labranza sin
quema de rastrojo,
7) alta fertilizacin nitrogenada,
8) alta densidad de plantas.
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Septoriosis del trigo. (Septoria

nodorum, S. tritici).

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Septoriosis del trigo. (Septoria

nodorum, S. tritici).

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Septoriosis del trigo

S. tritici)

(Septoria nodorum,

Control
Empleo de variedades resistentes o
de
Tolerancia parcial.
Materias activas empleadas en el
control qumico:
Clortalonil 20 kg/ha
Epoxiconazol
0.75-1 l/ha
Tebuconazol
1 l/ha
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Septoriosis del trigo. (Septoria

nodorum, S. tritici).

Medidas de prevencin y Control

Resistencia varietal: No existe para
esta enfermedad resistencia gentica
total.

Rotacin de cultivos: La rotacin de

cultivos con 2 a 3 aos entre siembras de

trigo, contribuir al disminuir el potencial de
inculo o infeccin.

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Septoriosis del trigo. (Septoria

nodorum, S. tritici).

Medidas de prevencin y Control

Sin embargo, debe recordarse que la infeccin
puede provenir desde otros potreros o predios
a travs del viento.
viento

Manejo del rastrojo: En zonas de alto riesgo,

la quema o entierro profundo del rastrojo de

trigo y otros cereales, disminuye el dao por la
enfermedad.
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 Fertilizacin: Se debe evitar exceder

la dosis de nitrgeno puesto que
aumenta y prolonga la suculencia del
tejido, retarda la lignificacin de los
tejidos y favorece la infeccin.
Control qumico:
La aplicacin de fungicida foliar se
debe realizar al 2 o 3er. nudo en
siembras tempranas.
Las aplicaciones de fungicida con
posterioridad a la aparicin de la hoja
bandera,
bandera son de baja efectividad y
rentabilidad.
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Septoriosis del trigo. (Septoria

nodorum, S. tritici).

Recuerde
En Septoria, las principales fuentes
de inculo son la:
Semilla y
los restos de cultivos antecesores
como:
girasol y con mayor gravedad
maz y trigo.
trigo
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Monitoreo
Peridicamente, a partir del final del
macollaje,
macollaje es decir en el momento de la
elongacin del tallo (clave en hoja
bandera-2 a hoja bandera).
En el monitoreo se tomar en cuenta tanto
la incidencia como la severidad de las
enfermedades en el cultivo,
incidencia el desarrollo vertical de la
enfermedad en la planta, y
severidad el porcentaje de afectacin en la
superficie de la hoja.
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Monitoreo
El grado de incidencia y de severidad y las
condiciones climticas reinantes y el
momento de desarrollo del cultivo,
determinarn entonces el momento ptimo
de realizar la aplicacin del funguicida.

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Monitoreo
Se debe tener presente, que pese a
las propiedades sistmicas y curativas
de los principios activos modernos,
el mayor efecto de control se realiza
como preventivo, exigiendo una
accin rpida una vez determinada la
necesidad de realizar el tratamiento.
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 Segn la presin infectiva de la enfermedad, y las

condiciones favorables a su desarrollo, existe la

posibilidad de tener que realizar un segundo

tratamiento durante el ciclo del cultivo.

Es el caso de haber tenido que realizar un

tratamiento muy temprano y la enfermedad siga

desarrollndose al encontrar condiciones
ambientales favorables, necesitndose la realizacin
de un nuevo tratamiento.
tratamiento
51

Fusariosis.

(Fusarium culmorum, F.
graminearum, F. avenaceum, F.nivale).

Los sntomas se manifiestan despus de la

floracin
al principio aparecen manchas hmedas de
color pardo, las espiguillas se cubren de una
masa
blanca con tonalidades rosado - anaranjadas.
No existen cultivares resistentes.
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Fusariosis.

(Fusarium culmorum, F. graminearum, F.

avenaceum, F.nivale).

El ataque afecta a las espigas, y a la

base del tallo.
Los patgenos sobreviven en las
semillas o
en los restos de plantas,
siendo el n plantas huspedes
relativamente grande.
grande
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Fusarium graminearum
Fusariosis de espiga en trigo, produce

deoxinivalenol (DON) es la micotoxina que se

acumula mientras la enfermedad progresa en la
estacin de crecimiento.
Los niveles de DON en trigo entero de 2.0 ppm o

menos son considerados "seguros" para

consumo humano, mientras que niveles de DON
mayores a 5.0 ppm no son adecuados ni siquiera
para consumo animal (ganado).

Como predecir niveles de

DON en su campo
Monitorear
cuidadosamente el estado de
desarrollo del trigo cada da
antes de la fecha de
espigazn.
Debe fijarse en la fecha en
que el 75 % de las espigas
en
el cultivo - como promedio en
La chacra- hayan emergido
completamente de la hoja
bandera (Escala Zadok).

Fusariosis.

(Fusarium culmorum, F.
graminearum, F. avenaceum, F.nivale).

Control.
Carbendazima 50 % 0.06 %
Clortalonil 30 % + Metil Tiofanato 17
%0.2-0.25 %
Procloraz 40 %1-1.25 l/ha

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Carbn (Ustilago nuda).

Este hongo sobrevive en forma de
micelio latente en el embrin de la
semilla,
semilla
manifestndose los sntomas despus
de espigar.
Durante la floracin,
floracin las espigas
pueden ser infectadas por esporas
transportadas por el aire.
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Carbn (Ustilago nuda).

Carbn. (Ustilago nuda).

Control.
Control
-Empleo de variedades
resistentes.
resistentes
-Aplicar un tratamiento qumico a
las semillas con Carboxin.

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Podredumbre del tallo.

(Cercosporella herpotrichoides).

Este hongo puede sobrevivir hasta unos

tres aos en el suelo en los rastrojos
infectados.
Durante la primavera,
primavera los conidios
infectados de los rastrojos que yacen
superficialmente penetran en las vainas de
las hojas jvenes, dando lugar a manchas
en forma de medalln. Los tejidos afectados
mueren y la planta sufre el encamado.
encamado
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Podredumbre del tallo

(Cercosporella

herpotrichoides)

Control
-Emplear semillas certificadas.
-Realizar las rotaciones adecuadas; por
ejemplo en las que el trigo se repita cada 45 aos.
aos
-Emplear variedades resistentes.
-Mantener un abonado equilibrado durante
todo el ciclo del cultivo.
-Aplicar fungicidas sistmicos durante la fase
vegetativa.
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Podredumbre de raz y tallo

(Gaeumannomyces

graminis)

Se trata de una de las podredumbres ms

importantes de la zona templada.
templada
Este hongo inverna en forma de micelio
sobre rastrojos y races del trigo, pudiendo
aparecer adems sobre otras gramneas.
Las hifas del hongo se extienden a lo largo de
la superficie de las races. Las partes
atacadas se ennegrecen y se pudren y las
plantas supervivientes experimentan una
madurez temprana, dando lugar a la
decoloracin de las espigas.
espigas
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Accidentes debidos al exceso de

humedad.
Un exceso de humedad provoca una
asfixia de las races, dando lugar al
desarrollo de patgenos causantes
de podredumbres.
Por otra parte muchos
microorganismos aerobios que
intervienen en la nitrificacin mueren
por falta de oxgeno.
oxgeno
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Trigo y Cebada:
Cebada planifique el
Manejo Sanitario antes de la siembra
En los sistemas de produccin actuales,
actuales con
expectativas de altos rendimientos,
rendimientos el manejo

adecuado de las enfermedades reviste

cada vez
mayor importancia.

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Manejo integrado de las enfermedades

Objetivo evitar o reducir prdidas

y as

obtener elevados
rendimientos, el productor puede realizar un programa de
manejo integrado
incluye el uso de todas las medidas de control
disponibles intentando

racionalizar la utilizacin de fungicidas.

Ing. Agr. (PhD) Silvia Pereyra
Ing. Agr. (MSc) Martha Daz de Ackermann
Ing. Agr. (PhD) Silvia Germn
INIA La Estanzuela
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72

En el Cuadro siguiente se presenta la

las

efectividad relativa

de

medidas de manejo para las enfermedades

ms
comunes de trigo y cebada en el pas.

distintas

En la implementacin del manejo integrado de las enfermedades de

estos
Dos

cultivos,

existen
decisiones:

dos instancias para la toma de

A) previo a la siembra del cultivo y

B) posterior a la misma.
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 La sanidad de los cultivos de trigo

y cebada se comienza a determinar
an antes de que el cultivo sea
sembrado.
sembrado
1.eleccin del cultivar,
cultivar el
2.manejo cultural y
3.la sanidad de la semilla
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74

cebada
La resistencia gentica es el medio ms efectivo
y

econmico para manejar Las enfermedades.

Sin embargo, esta proteccin no es permanente en

Roya de la hoja del trigo,
roya de la hoja de cebada y
odios de trigo y cebada.
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 La poblacin del hongo que causa la roya de la hoja de trigo

(Puccinia triticina) est compuesta por distintas razas que
difieren en su capacidad de afectar a las distintas variedades.
El comportamiento de los cultivares es funcin de las

razas del patgeno

la frecuencia de las distintas razas es dinmica,

adaptndose a la composicin varietal del rea del cultivo.
El patgeno es tambin capaz de generar nuevas

razas virulentas sobre variedades inicialmente

resistentes, las que se vuelvan susceptibles
generalmente POCOS AOS DESPUS de su liberacin.

En caso de que por diferentes razones se utilicen

variedades
susceptibles, se recomienda combinar
variedades que
Presenten susceptibilidad a distintas razas.

12/12/16

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77

78

MH: septoriosis, Septoria tritici.

MA/MP: Mancha amarilla o parda
Drechslera triticirepentis.

Cuadro 2 - Comportamiento sanitario

de los cultivares de trigo registrados
para produccin a setiembre 2006

MM: Mancha marrn Bipolaris

sorokiniana.

FUS: Fusariosis de la espiga,

Fusarium spp.

RH: Roya de la hoja Puccinia

triticina.

OIDIO: Odio Blumeria graminis f. sp.

tritici.

RT:
RT Roya del tallo, Puccinia graminis f.
sp.Tritici

A: susceptibilidad alta;
I: susceptibilidad
intermedia;
B: susceptibilidad baja;
s/i: sin informacin

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Cuadro 3 - Comportamiento sanitario de los

cultivares de cebada registrados para
produccin a setiembre 2006

MB: Mancha borrosa causada

por Bipolaris sorokiniana.

MR: Mancha en red causada
por
Drechslera teres.
ESC: Escaldadura causada por
Rhynchosporium secalis.
FUS: Fusariosis de la espiga,
causada
por Fusarium spp.
RH: Roya de la hoja causada por
Puccinia hordei.
OIDIO: Odio causado por
Blumeria
graminis f. sp. Hordei

A: susceptibilidad alta;
I: susceptibilidad
intermedia;
B: susceptibilidad baja

s/i: sin informacin

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82

Rotacin de cultivos y manejo del rastrojo

La rotacin con cultivos
de
trigo y cebada

no susceptibles a las enfermedades

eliminar al husped,
dndole tiempo suficiente a los microorganismos del suelo
a
mineralizar el rastrojo,
principal reservorio de los hongos que sobreviven y se multiplican
en l (necrotrficos)
necrotrficos causantes de las manchas foliares y la
fusariosis de la
espiga.
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Manejo cultural

Esta prctica
1.disminuye el inculo inicial
2.hace que enfermedad aparezca
ms tardamente,
3.tenga menor tasa de desarrollo y
4.menor intensidad mxima.

Manejo cultural
Los hongos son capaces de sobrevivir sobre un rango
de huspedes muy amplio.
los niveles de fusariosis de la espiga son
significativamente
> sobre rastrojo de :

maz, trigo y cebada

respecto rastrojos de:
girasol y pasturas convencionales (trbol
blanco, lotus y
festuca).
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Manejo cultural
Evitar la siembra de trigo sobre
rastrojo
de trigo y a su vez cebada en
chacras
que tuvieron cebada como cultivo
anterior,
especialmente bajo siembra directa
(rastrojos).
(rastrojos)

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Manejo cultural
El perodo de tiempo durante el cual no se puede
volver a sembrar trigo o cebada est dado por la
supervivencia de cada hongo en el rastrojo.
En el pas para mancha parda, mancha en red,
mancha borrosa y fusariosis de la espiga,
un periodo de un invierno, o preferentemente
dos sin cultivos susceptibles
sera suficiente para el control de estas
enfermedades.
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 El anlisis sanitario del rastrojo del

cereal de invierno de la zafra
anterior puede ser una herramienta
orientativa para decidir la siembra.

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Fecha de siembra
Esta medida de manejo se basa en los diferentes

requerimientos de temperaturas de los diferentes

patgenos.
Evitar las siembras tempranas de cultivares

susceptibles a hongos que se desarrollan con bajas

temperaturas (los causales de septoriosis, escaldadura, mancha parda y
mancha en red)

Evitar siembras tardas de cultivares susceptibles a

patgenos que se desarrollan con altas temperaturas

(los causales de mancha borrosa de cebada, roya del tallo de trigo y cebada ).
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 Antes de decidir el tratamiento de la

semilla anlisis sanitario del lote con
el fin de cuantificar los principales
patgenos transmitidos por semilla y
de esta forma decidir el curasemilla o
combinacin de stos ms apropiada.
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Eficiencia de curasemillas para

patgenos de trigo y cebada

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GRACIAS

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