UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA

FACULTAD DE AGRONOMIA

EL CULTIVO DE AVENA
Ing. JORGE MAGALLANES M.
2010

1. ORIGEN E HISTORIA

Segn DE CANDOLLE, su origen es Europa oriental, en la

regin de GALITZIA.

En el mediterrneo no se conoci este cultivo hasta la

cada del imperio romano

En cuevas habitadas en la antigedad se ha encontrado

mezcla con
VASCOMIA

otros

cereales

pudiendo

proceder

Este cultivo es introducido al Per por los espaoles

de

2. TAXONOMIA.
REYNO

VEGETAL

DIVISION

FANEROGAMAS

SUBDIVISION

ANGIOSPERMA

CLASE

MONOCOTILEDONEA

ORDEN

POALES

FAMILIA

POACEAE

TRIBU

AVENEAE

GENERO

AVENA

ESPECIE

Sp.

3. CLASIFICACION

N CROMOSOMAS
DIPLOIDES

TETRAPLOIDES

HEXAPLOIDES

NOMBRE CIENTIFICO
AVENA
AVENA
AVENA
AVENA

BREVIS
WIESTII
STRIGOSA
NUDIBREVIS

NOMBRE COMUN
AVENA CORTA
AVENA DEL DESIERTO
AVENA DE ARENALES
A. DE SEMILLA PEQUEA
DESNUDA

AVENA BARBATA
AVENA ABYSSINICA

AVENA DELGADA
AVENA DE ABISINIA

A. SATIVA DIFFUSA
A. SATIVA
ORIENTALI
A. BYZANTINA
A. NUDA
A. FATUA
A. STERILIS.

AVENA
AVENA
AVENA
AVENA
AVENA
AVENA

COMUN
COMUN DEL ORIENTE
ROJA
GRANDE DESNUDA
SILVESTRE COMUN
SILVESTRE ROJA

AVENA BREVIS
Europa.

Los

llaman

alemanes

esta

especie

una planta nativa y decir

que

crece

silvestre

de

manera

entre

los

granos. Se cultiva en las

zonas

montaosas

de

Europa, como en los de

Auvernia y Forez, ya que
madura con rapidez,
En

algunas

partes

de

Francia, a causa de su
excelencia
forrajes,

para
se

llama

Avoine fourrage.

los
un

AVENA WIESTII
Europa, el Oriente y Asia.
Esta es la avena comn
silvestres
Puede

de

que

haya

introducido
espaoles,

California.
sido

por
El

los

grano

es

recogida por los indios de

California

se

utiliza

como un pan de maz. En

1852,
Buckman

el

profesor

sembr

una

plataforma de tierra con

semillas recolectadas en
1851 y en 1856 tena para
alimentar a los pobres con

AVENA STRIGOSA
Europa.

Pickering

dice

que

esta planta es de los pases

de Tauro y el Mar Caspio,
Lindley dice que se encuentra
silvestre en abundancia en los
campos de cereales en toda
Europa.

La

pequeez

del

grano hace que este no aptas

para

el

excepto
lugares

cultivo
en

de

los

montaosos,

avena,
pobres,
donde

nada puede ser mejor tenido.

AVENA NUDIBREVIS
No es sensible a las heladas.
Esta en flor de junio a julio, y
las

semillas

maduran

desde

agosto hasta octubre. Las flores

son hermafroditas (tiene ambos
rganos

masculinos

femeninos) y son polinizadas

por

el

viento.

La planta prefiere la luz (de

arena),

media

(franco)

pesados (arcilla), requiere un

suelo bien drenado y puede
crecer en maquinaria pesada de
arcilla

prefiere

suelo

cido,

neutro y bsico (alcalino) puede

AVENA BARBATA
Es originaria de las Islas Canarias.
Se trata de una planta anual, que se diferencia dentro
del gnero en las islas por su inflorescencia, formada
por espiguillas de 16-32 mm de longitud, con 2-3 flores
articuladas con la raquilla y por la lema de las
espiguillas, densamente hirsuta por debajo del punto
de insercin de la arista y con dos arstulas apicales de
1-6 mm.[1]
barbata: epteto que hace referencia a los pelos de las
lemas de las espiguillas.

AVENA ABYSSINICA
Etiopa es miembro de la familia
Poaceae
Este grano ha sido utilizada
ampliamente en Etiopa y est bien
adaptado a las grandes alturas y
otras condiciones all.
Sin embargo una planta de
alimentos tradicionales en frica ,
este conocido grano tiene un gran
potencial para mejorar la nutricin,
aumentar la seguridad alimentaria,
desarrollo rural fomentar y apoyar
cuidado de la tierra sostenibles.

AVENA SATIVA DIFUSSA

Es un cereal muy comn que se cultiva en zonas
templadas de todo el mundo. Esta planta tiene un tallo de
5-10 dm de altura y las hojas son alternas, lanceoladas y
planas. Tiene una pancula con espigas de 2 cm de largo.
El fruto es el cereal utilizado en todo el mundo como
alimento.
Su semilla es alimenticia proporcionando calcio y
sustancias minerales (Co, Cu, Fe, Mn, Zn).
Frutos: Almidn, lpidos (5%), celulosa. Abundantes
sales minerales: manganeso (8,5 mg/Kg), hierro (35
mg/Kg), zinc (19 mg/Kg). Flavonas. Fitosteroles (en el
endosperma). Vitaminas: A, B1, B2, PP, trazas de E y D.
Hojas: Abundantes sales silcicas, saponinas triterpnicas
(avenacsidos A y B); carotenoides.[1]

AVENA ORIENTALI
El

sur

de

Europa

el

Oriente. Aunque el nombre

hace

suponer

que

esta

avena tuvo su origen en el

seco mesetas de Asia, sin
embargo,
conscientes,
que

las

son

dice

Lindley,

pruebas

demuestran
Nosotros

no

que

slo

lo

es

que
as.

conocen

como una planta cultivada.

Phillips dice que la avena
Siberia

lleg

Inglaterra

pulg 1777, y Unger dice que

fue

trado

de

Oriente

AVENA BYZANTINA
Gramnea anual cultivada para grano y forraje. Se adapta
a condiciones clidas mejor que la avena comn, y es ms
resistente a la sequa. Apetecible para el pastoreo
Alto vigor inicial
Ciclo corto
Alta produccin de Materia Seca
Se adapta a siembras tempranas (febrero - marzo)
USOS
La avena generalmente se utiliza como verdeo de
invierno, ya sea en siembras puras o en mezclas con
leguminosas anuales, stas ltimas premiten tener un
verdeo de mayor calidad.
A su vez, la avena se puede utilizar como cultivo de
cobertura entre Soja - Soja.

AVENA NUDA
Anual. Tallos de 45-90 cm de altura. hojas de hasta 20
cm, 3-7 mm de ancho, Pancula algo compactados,
hasta 25 cm.
Espiguillas 1.8 a 2.5 cm, flores 2-4, bajos 1 o 2 flores
aristadas;

raquilla

glabros,

no

desarticulan

la

madurez; glumas lanceoladas, subiguales, de manera

visible ms corta que la espiguilla , 7-9 de pasta; lemas
1.5-2 cm, de papel, claramente a lo largo de venas,
glabras, dientes esbelta acuminados, de hasta 4 mm;
1.5-2 cm de arista, se inclin, pero sin dobleces. de
grano. 6 mm, libre de lema y la palea en la madurez
(sin trillar). 2 n = 42.

AVENA FATUA
Es una herbcea anual, alta. Tallo de hasta 1,5 m
de altura, glabro, erecto, recto o ascendente.
Vainas foliares glabras o vellosas, membrnulas
foliares de 3-6 mm de largo, limbo plano, de hasta
40 cm de largo y 4-15 mm de ancho, spero.
Inflorescencia en espiga de 15-40 cm de largo,
con ramas extendidas. Espculas grandes, de 1827

mm

de

largo,

con

2-3

flores.

Pleas

involucrales de tamao similar, con 7 hasta 9

nervios. Pleas tectrices ovaladas lanceoladas,
frecuentemente pubescentes, de 14-22 mm de
largo, con 2 dientes en la punta de 0,5 mm de
largo, con una arista en el dorso de 2-4 cm de
largo doblada por el centro.

AVENA STERILIS
planta anual de 30-150 cm. Hojas de 4-13 mm de
anchura, pelosas en el margen del limbo, lgula de 3-8
mm. Prefoliacin enrollada. Espiguillas con 2-5 flores,
casi completamente cubiertas por las glumas. Glumas
con 7-11 nervios. Inflorescencia en pancula que se
despliega unilateralmente. Lema bidentada en su
extremo, con dientes de 2 mm o menos, pelosa (a veces
glabra), con una arista geniculada de insercin dorsal. El
raquis es peloso slo bajo las flores inferiores. Las flores
se separan todas en bloque una vez maduro el fruto.

4. PRODUCCION DE AVENA EN PAISES DE AMERICA CENTRAL Y

DEL SUR

PAIS

SUPERFICIE
COSECHADA
MILES DE Has.

RENDIMIENTO
PROMEDIO
(KG/Ha.)

54

1723

215
5
147
81
1
6
37

1205
830
1334
2469
797
1061
1027

AMERICA CENTRAL:
MEXICO
AMERICA DEL SUR:
ARGENTINA
BOLIVIA
BRASIL
CHILE
ECUADOR
PERU
URUGUAY

Principales pases
productores de avena
Federacin de Rusia
Canad
Estados Unidos
Finlandia
Australia
Alemania
China
Suecia
Ucrania
Espaa
Reino Unido
Argentina
Rumania
Francia
Chile
Brasil
Kazajstn
Turqua
Repblica Checa
Suiza
Irlanda
Mxico

Produccin ao 2009
(en millones de
toneladas)
6.135.000
2.838.300
1.918.150
1.400.000
1.300.000
1.131.000
1.050.000
990.000
935.000
749.700
680.000
642.360
520.000
462.000
344.527
317.342
253.500
250.000
150.000
117.000
128.000
90.000

Los mayores paises productores de avena en el mundo

son:
Rusia
Canad
EE. UU.
Australia
Finlandia
Alemania
Polonia
Suecia

5. IMPORTANCIA.

Sirve como alimento para el ganado (forraje o grano)

Tiene mayor cantidad de protenas y grasas que la cebada
Se usa como harina o para la fabricacin de desayunos secos y
empaquetados
La cscara es un subproducto de molineria por su contenido de furfurol
(aldehdo liquido aceitoso) y sus derivados qumicos forman la materia
prima en la fabricacin del Nylon
Se usa como solvente especial en la fabricacin de goma sinttica en
la refinacin de aceites de petrleo, resinas, desinfectantes y
conservadores.

MORFOLOGIA
RAIZ. Fasciculada y mas
desarrollada que el trigo y
cebada por lo que le permite
soportar mejor la sequa
TALLO: es recto. grueso y
acanalado, puede alcanzar una
altura de 0.60 - 1.50 m, cada
planta tiene 3 5 tallos, es
menos rigido que el trigo por
eso es mas suceptible al
encamado
Tiene un buen valor forrajero.
Estn formados por varios
entrenudos que terminan en
gruesos nudos.

HOJAS: alargadas,
estrechas y con vainas que
abrazan completamente el
tallo, las hojas son verdes
azuladas.
En la unin del limbo y el
tallo tienen una lgula, pero
no existen estipulas. La

LIMBO
LIGULA

lgula tiene forma oval y

color blanquecino; su borde
libre es dentado. El limbo
es spero al tacto y en la
base lleva numerosos
pelos. Los nervios de la
hoja son paralelos y

VAINA

a. ESPIGA:
Presenta panculas terminales de 10 a 50 cm con un
racimo de espiguillas con 2 5 flores situadas sobre
largos pedunculos, solo suelen desarrollarse 2 flores, En
cada pancula pueden existir de 20 a 120 espigas. La
dehiscencia de las anteras se produce al tiempo de
abrirse las flores. Sin embargo, existe cierta proporcin
de flores que abren sus glumas y glumillas antes de la
maduracin de estambres y pistilos, como consecuencia
se

producen

seleccionadas.

degeneraciones

de

las

variedades

ESPIGUILLA

PALEA
LEMMA
FLOR

GLUMA
S
RAQUI
S

ESPIGA

FLORES:

ANTERA

planta autogama con 3

estambres, 1 pistilo con
2

estigmas

ESTIGM
A

plumosos,

las cubiertas del grano

no se desprenden del
mismo, por lo cual el
grano

queda

vestido

LODICULAS

ESTAMBRE

como en la cebada
OVARIO

GRANO:
es una caripside, con
las glumillas adheridas
en

la

planta
mas

madurez
puede

una

producir

de

100

granos

variables

de

color

(amarillo

claro

blanco)

con

las

(amarillas

envolturas
rojas

casos raros negros).

en

COMPOSICION DEL GRANO DE AVENA

Componentes

Porcentajes (%)

Humedad

11,0 - 12,0

Carbohidratos

65,0 - 70,0

Protena

12,0 - 16,0

Grasa

4,5 - 7,5

Fibra

1,5 - 3,0

Ceniza

2,0 - 2,5

Composicin del grano de avena en 100 g de

sustancia
Hidratos de carbono

58.2

Agua

13.3

Celulosa

10.3

Protenas

10.0

Materia grasa

4.8

Materias minerales

3.1

Composicin de la avena verde en 100 g de

sustancia
Agua

77

Materia no
nitrogenada

10

Celulosa

Materias minerales

2.5

Protenas

1.9

Materia grasa

0.6

Composicin de la paja de avena en 100 g de

sustancia
Celulosa

41.2

Materia no
nitrogenada

35.6

Agua

14.3

Materias minerales

4.4

Protenas

2.5

Materia grasa

7. CICLO VEGETATIVO.
Comprende entre 150 a 180 das, y pasa por 3 fases.

PERIODO VEGETATIVO: siembra hasta comienzo del encaado

PERIODO REPRODUCTIVO: encaado hasta el espigado

PERIODO DE MADURACION: maduracion del grano hasta la

cosecha.

PERIODO VEGETATIVO: siembra hasta comienzo del

encaado

SIEMBRA

ENCAADO

PERIODO REPRODUCTIVO: encaado hasta el espigado

PERIODO DE MADURACION: maduracion del grano hasta

la
cosecha.

8. VARIEDADES.
Los criterios a seguir en la eleccin de variedades son: color y
calidad del grano, productividad, resistencia al encamado,
enfermedades y fro. La temperatura es el principal factor
ambiental que determina el tipo de variedad
Entre las mas comunes tenemos:

VARIEDAD

VARIEDAD

PREVISION
COKER 227
SOL II
BLENDA

BLANCA NIEVES
CONDOR
MOYENCOURT

Adamo, Aintree, Alcudia, Anchuela, Araceli, Celeche,

Canelle, Chambord, Chimene y Cobena y Orblanch. Se
encuentran tambin variedades con mayor resistencia al
desgranado, aconsejables cuando se desea pastar la planta

CARACTERSTICAS DE ALGUNAS VARIEDADES:

- Previsin: es una variedad obtenida por seleccin de una
variedad Argentina. Es bastante precoz y con buena resistencia
a la sequa. Tiene buena productividad, siendo el grano de
color rojo.
-Blancanieves: es variedad de avena blanca de invierno,
obtenida en el INIA de Francia, siendo muy clsica en Europa.
Es bastante precoz. Es sensible al fro, resistente al encamado
y con produccin bastante regular y alta. Es sensible a roya y
resistente al carbn. El grano es de color blanco y con un alto
peso especfico.
-- Cndor: avena de primavera.Fue obtenida en Holanda y es
adecuada para siembras de primavera en tierras frtiles.
Resiste el encamado, aunque es sensible al fro y muy sensible
a la roya amarilla. El grano es de color blanco.
-- Moyencourt: Avena de primavera, con grano de color negro y
elevado peso especfico; fue obtenida en Francia, siendo
bastante precoz. Es poco resistente al fro y sensible a roya. Es
tambin sensible al desgrane. Su tallo es de longitud media.

9. EXIGENCIAS DEL CULTIVO.

I.

CLIMA.

Se puede cultivar en climas semi - calidos, templados y

fros.

Cuando se tiene agua podemos sembrar en cualquier

poca del ao

Las temperaturas > 32 C. en la floracin dan lugar a la

marchites o cada de las flores.

II.

SUELOS:

No es muy exigente en cuanto al tipo de suelo

Es preferible no sembrar en suelos alcalinos
Prefiere suelos con pH = 5 - 7

10. MANEJO AGRONOMICO

a) PREPARACION DE TERRENO Y SIEMBRA.
Como para los otros cultivos de cereales el suelo debe estar
nivelado, arado y bien mullido para favorecer una buena
germinacin de la semilla.
La siembra se hace a mano, tractor o con maquinas
combinadas, con un distanciamiento entre surco de 30 cm.
La siembra en la costa se hace a mano depositando la semilla
en el fondo del surco a 5 cm. y a chorro continuo, para luego
taparlo a lampa, se utiliza de 60 80 kg/ha de semilla.
siendo la separacin entre surcos de 20 cm.
En la sierra la siembra se hace al voleo y se usa 70 80 kg/ha
de semilla y se tapa con una rama o azadon

b) FERTILIZACION.
Esta labor se hace a la siembra aplicando el 50 % de N, todo el
P y K, el otro 50 % de N. se aplica al cambio de surco
aproximadamente a los 30 DDS
para 1 TM de avena se necesita:
27.5 Kg. de N.
12.5 Kg. de P2O5
30 Kg. de K2O

c) RIEGOS.
En la costa y sierra especialmente en los valles irrigados, el
cultivo de avena necesita entre 6 8 riegos, cada uno de 700
800 m3/ha, sin incluir el riego de machaco que es de
aproximadamente 1500 m3.

d) PLAGAS.
Dentro de las principales plagas mencionaremos a :

PLAGAS

GUSANOS DE
TIERRA

GUSANO
PICADOR

PULGON

NOMBRE CIENTIFICO

CONTROL

AGROTIS IPSILON
FELTIA EXPERTA
SPODOPTERA SP

LORSBAN 200
CC/CIL.

ELAMOSPALPUS
LIGNOSELLUS

LORSBAN 200
CC/CIL.

SCHIZAPHIS GRAMINEUM
Pulgones verdes se
alimentan de hojas
picando y chupando la
savia ocasionando el
amarillamiento de la hoja

PIRIMOR 100-150
g/ cil.

pulgon

Spodoptera frugiperda

Feltia experta

Agrotis ipsilon

Elamopalpus lignosellus

e) ENFERMEDADES.
Dentro de las mas importantes tenemos:
ENFERMEDAD
ROYA NEGRA DEL
TALLO
ROYA AMARILA
ROYA MORENA

NOMBRE CIENTIFICO
PUCCINIA GRAMINIS
PUCCINIA STRIIFORMIS
PUCCINIA RECONDITA

OIDIOSIS

ERYSIPHE GRAMINIS

CARBON DESNUDO
CARBON CUBIERTO

USTILAGO MUDA
USTILAGO HORDEI

CONTROL
FOLICUR
SAPROLL
100-150 cc /CIL
FOLICUR
BAYFOLAN 100
cc /CIL
TOPAS 50-100
cc /CIL
PLANTVAX 600
g/CIL
VITAVAX 200
g/CIL

ROYA

CARBON

ROYANEGRA

ROYA AMARILLA

OIDIOSIS

CARBON
VOLADOR

f) MALEZAS:
Tenemos:
NOMBRE COMUN
CHAMICO
AMOR SECO
CAMPANILLA
VERDOLAGA
GRAMA CHINA
COQUITO
RABO DE ZORRO
YUYOS
HIERBA DE
GALLINAZO

NOMBRE CIENTIFICO
DATURA STRAMONIUM
BIDENS PILOSA
IPOMEA PURPUREA
PORTULACA OLERACEA
SORGHUM HALEPENSE
CYPERUS ESCULENTUS
SETARIA VERTICILLATA
AMARANTHUS Sp
CHENOPODIUM Sp

CONTROL

GESAPRIM
0.750 1.5
kg/HA
MACHETE
3 L/HA
RANDAL
1.5 l/CIL

La labor de deshierbo se puede hacer a mano o con implementos

manuales, pero se daa races y tallos, por eso es que
actualmente se esta usando el control qumico aplicando
herbicidas especficos para cada tipo de malezas

11. COSECHA.
CUANDO: Se cosecha cuando la planta toma un color
marrn pajizo
CON QUE: La avena madura se recolecta
generalmente con cosechadoras, directamente de
planta en pie o despus de haber sido segada y
puesta a secar.
COMO SE COSECHA: Se cosecha directamente de la
planta en pie o despus de haber sido segada y
puesta a secar.
CONDICIONES QUE DEBE TENER EL CULTIVO: No debe
tener un 13-14% de humedad al cosecharla porque
sino hay peligro de recalentamiento durante su
almacenamiento

GRACIAS...