Del 1 al 30 de Julio de 2016

FERIA REGIONAL DE
COMIDAS TIPICAS
RIOJANAS

1 FERIA REGIONAL DE COMIDAS TIPICAS RIOJANAS

INTRODUCCIN
Con la puesta en marcha de la 1 FERIA REGIONAL DE
COMIDAS TIPICAS RIOJANAS aseguramos que el nivel de
respuesta de la poblacin ha de superar ampliamente las
expectativas, generando el clima de una verdadera
celebracin. Ya que los cocineros ms reconocidos de la
provincia estarn ah reunidos durante el desarrollo de las
jornadas, atendiendo sus propios puestos de comida,
brindando toda la magia de sus recetas e interactuando con el
pblico. Adems se dar lugar para que las bodegas locales y
de otros departamentos puedan armar sus stands donde
ofrecern degustacin de sus productos y harn entrega de
folletera. Tambin podrn sumarse todos aquellos productores
de la regin para que presenten productos de gran inters
cultural.
Este desafo que nos hemos planteado no tiene precedente en
la provincia, por lo que apostamos fuertemente a que sta
Feria se har rpidamente parte de nuestra cartera de
actividades, sumndose al pool de propuestas tursticas que
actualmente tiene la provincia. Confiamos en que ste evento
se convertir en muy poco tiempo en un clsico de nuestra
cultura, logrando que nuestra casa se agrande e incremente
fecha a fecha la convocatoria del publico en su carpa. En la
misma, se promover un espacio de descubrimiento, de
degustacin de productos regionales y de los platos ms
tradicionales de nuestra tierra. Un espacio en el que el visitante
pueda tomar contacto con nuestros orgenes culinarios y el de
toda la regin.

1 FERIA REGIONAL DE COMIDAS TIPICAS RIOJANAS

FUNDAMENTACION:
Nuestra propuesta invita al visitante (ciudadano turista) a
conocer y disfrutar de un gran Mercado, en el que podr
acceder a nuestros ms sabrosos y originales productos
regionales, de esos por lo que generalmente
NOS
CONOCEN y regularmente no se consiguen. En la carpa, el
visitante va poder probar y degustar los platos mas
representativos de nuestra cultura con el respaldo de los
mejores restaurantes y empresas gastronmicas de la
regin, a precios totalmente accesibles. Por otra parte en
los stand que tenemos previsto, podrn degustar vinos de
las bodegas premium de nuestra provincia.
Esta iniciativa pone a disposicin del pblico las propuestas
gastronmicas mas enriquecedoras de nuestra provincia,
para el deleite de todos los paladares, en donde ensearn
al viajero algunas de la costumbres locales que persisten en
la
regin
desde
hace
miles
de
aos.
Son recetas familiares con races aborgenes y otras viejas
preparaciones de tradicin colonial. Con ajes, maz, papa y
carne disecada entre sus principales ingredientes, cada
regin es duea de una sabor particular que el viajero
disfrutar montaas y picos nevados.
En este itinerario especialmente preparado para conquistar
estmagos, aparecen como imperdibles el locro, la humita,
la cabeza guateada, las empanadas; nuestros vinos pateros
sin aditivos y con uvas pisadas sobre cuero de buey.

1 FERIA REGIONAL DE COMIDAS TIPICAS RIOJANAS

FUNDAMENTACION (Continuacin)
Como en todo el territorio argentino el mate se disfruta a toda
hora, y entre las bebidas especiales estn la chicha y la aloja.
Distintivos de la Feria son tambin el mote, los chivitos, el
dulce de cayote con quesillo y la mazamorra.
Adems, son originales de estas tierras norteas la chanfaina,
un tipo de guiso hecho con menudos y sangre de cordero; la
carbonada, que lleva carne, zapallo, choclo, tomates, papas,
arroz y durazno; y, el locro, a base de trigo o maz con
porotos, chorizo y orejas de cerdo. Con todo estos platos, el
pblico tomar conciencia del valor y la variedad de los
productos de su tierra; como as tambin la comida casera.
Todo sta puesta en escena se dar en un marco de
reencuentro con nuestras races folclricas, culinarias y sobre
todo del disfrute (sorteos de productos regionales, msica de
bandas de la provincia, stand con promotoras, pelotero para
los mas pequeos y degustacin gratuita de productos).
Esta primera Feria Artesanal se desarrollar bajo un esquema
de total inclusin en el cual se convocarn a todas las
empresas, msicos destacados, comercios y productores de
la regin. La Feria realzar el valor de las fortalezas culturales
y tursticas de Chilecito y la provincia en general. De esta
forma damos participacin activa tanto al Comercio, Turismo y
Cultura de los diferentes departamentos.-

1 FERIA REGIONAL DE COMIDAS TIPICAS RIOJANAS

OBJETIVOS GENERALES
Promover un lugar de reencuentro y entretenimiento.
Incorporar un adepto ms a nuestra oferta turstica.
Dar lugar para que nuestros empresarios
gastronmicos puedan retomar nuestras races.
Promover un espacio anti gourmet en cual se
marque la diferencia de lo que es y lo que fue.
Brindar un clima de distencin y disfrute tanto para
chicos y grandes.
Realizacin de sorteos de productos regionales
caractersticos de La Rioja.
Potenciar el carcter inclusivo entre Cultura, Turismo
y el Comercio de la regin..

Impulsar e incorporar a las SAPEN de carnes y

productos de la regin.

Sumar a empresas importantes de la regin.

Incorporar la Feria a la agenda de ofertas tursticas
de la provincia.

1 FERIA REGIONAL DE COMIDAS TIPICAS RIOJANAS

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Armado de una carpa estructural climatizada para

albergar ntegramente la feria (200 personas)

Armado de un escenario menor para las bandas que

actuaran.

Disposicin de 4 pantallas de leds chicas, 2 a cada lado

del escenario, 1 en la entrada y otra en el saln de
comidas.

Se dispondr por contrato que la vajilla ser toda

alusivas a la temtica del evento.

Los menes sern analizados y aprobados solamente

por el coordinador general de la feria.

Los menes sern compuestos por platos tpicos de

cada una de las regiones participantes.

En los platos se incorporarn carnes y productos de

produccin provincial, tal es el caso de Pollo, Cerdo,
Cabrito, conejo y Truchas para impulsar nuestras SAPEN
o afines.

Se dispondr de productos regionales bien identificados

con los logos de la feria y los escudos provinciales para
sorteos de entre el pblico. Productos tales como
equipos de mate, conservas y nuestro poncho
caracterstico.

1 FERIA REGIONAL DE COMIDAS TIPICAS RIOJANAS

OBJETIVOS ESPECIFICOS (Continuacin)

En los patios de acceso se colocarn 4 bastidores

promocionales, comunicando publicidad del evento y
tambin publicidad de los sponsors.

Mediante contrato se prev que todos aquellos productos

y servicios que se presten en la Feria sern coherentes
con la temtica de la misma desde su comunicacin
institucional hasta su impronta de servicio.

Se dispondr por contrato que todas las empresas

gastronmicas que presten servicio en la carpa, debern
poner a disposicin porciones de algunos de sus
productos para degustacin del visitante.

En la carpa de podr realizar promocin turstica y

cultural que dispondr la Secretara y el Ministerio
respectivamente.

Los sponsors podrn tener una fuerte presencia dentro de

la carpa mediante sus stand y promotoras quienes
entregaran folletos y material POP alusivo.

Los spot y la publicidad interna se armar en conjunto

con la Secretara de Turismo y el Ministerio de Cultura.

La promocin y publicidad masiva se realizar tanto en

redes tradicionales como en redes virtuales de alto
impacto.

1 FERIA REGIONAL DE COMIDAS TIPICAS RIOJANAS

OBJETIVOS ESPECIFICOS (Continuacin)

La promocin y publicidad masiva se realizar tanto en

redes tradicionales como en redes virtuales. (Web Page,
Fan Page, etc)

La publicidad y la comunicacin tanto dentro y fuera de la

carpa sern de forma contundente como un evento de
sta magnitud lo requiere, dotando de carteles fijos de
chapa, comunicacin esttica haciendo mencin a todas
las empresas que lo integran y bastidores en el pasillo de
ingreso a la feria.

La coordinacin de la feria tendr la potestad de realizar

convenios con empresas lderes de cobertura nacional
para participar de la Feria, como lo es el caso de COCA
COLA, PERSONAL, QUILMES, etc.

Los convenios sern sujetos a anlisis y aprobacin del

coordinador de la feria.

1 FERIA REGIONAL DE COMIDAS TIPICAS RIOJANAS

METAS

Sumar el evento a la cartera de ofertas tursticas de Chilecito

y la provincia.

Sumar grandes masas de personas para que promuevan la

actividad comercial y turstica en la localidad y al rededores.

Incorporar mas alternativas a la oferta actual de la Secretaria

de Turismo de Chilecito.

Promocionar nuestras cultura culinaria juntamente al de

toda la regin, mediante un espacio de degustacin y
reencuentro.

Que el visitante pueda acceder a comidas tpicas que no se

encuentran habitualmente en restaurantes, bares o
comedores.

Que el pblico en general pueda degustar de los platos en la

carpa e incluso llevarlos a su casa, si as lo deseara.

Realzar el valor turstico de cada departamento como as

tambin el lugar donde se instale la Feria.

El visitante NO pagar entrada, solo abonara su

consumicin, pudiendo acceder a todos los espectculos
que se realicen dentro de la carpa.

Promocionar nuestros artistas folclricos .

Realzar la actividad turstica y hotelera en la localidad.

1 FERIA REGIONAL DE COMIDAS TIPICAS RIOJANAS

METODOLOGIA DE LA FERIA

La feria comenzar en el perodo de vacaciones en primera

instancia, luego se analizar ampliar el cronograma de la
misma.

La agenda de las localidades en donde se realizar el evento

ser informado con antelacin mediante un cronograma
que se informar en cada evento y tambin mediante las
pagina de Turismo, Facebook, youtube y todos los medios
de comunicacin tradicionales.

Se convocar, mediante la secretara de turismo, a todas las

localidades aledaas como asi tambin a todas las
empresas gastronmicas de cada una de ellas para que
participen de la feria,; de forma que impulse a las empresas
y comercios de cada localidad juntamente al de Chilecito.

Del mismo modo que las empresas y comercios, se

convocarn a los productores (Seleccionados por la
Secretaria de Turismo) para que formen parte del evento y
promocionen sus productos.

La limpieza antes y durante el evento, ser realizada por el

personal del municipio, donde se realice el evento.

El personal del municipio afectado a la limpieza de las

mesas e interior de la carpa, estar identificada con el
uniforme identificatorio de la Feria.

1 FERIA REGIONAL DE COMIDAS TIPICAS RIOJANAS

EQUIPO INTERVINIENTE

PROTOCOLO Y
CEREMONIAL
(In House)
REFERENTE
INSTITUCIONAL
(In House)
EVENTOS Y
TURISMO
(In House)

COORDINADOR
(Tercerizado)

ASESORIA
LEGAL

1 FERIA REGIONAL DE COMIDAS TIPICAS RIOJANAS

INSUMOS
RECURSOS MATERIALES
CARPA ESTRUCTURAL (ALQUILER)
MESAS Y SILLAS (CONCESION)
MANTELERIA IDENTIFICADA
MESONES PARA ATENCION (ALQUILER)
ESCENARIO CHICO (CONTRATACION)
SONIDO E ILUMINACION (CONTRATACION)
UNIFORMES DEL EQUIPO (10 MUDAS)
ESTRUCTURA DE CAO PARA PUBLICIDAD
(2X1,20)
ESTRUCTURA DE CHAPAS DE 4X2 PARA
PUBLICIDAD
PANTALLAS DE LEDS (ALQUILER)
FUEGOS ARTIFICIALES

1 FERIA REGIONAL DE COMIDAS TIPICAS RIOJANAS

INSUMOS (CONTINUACION)
RECURSOS MATERIALES
MATERIAL POP (AFICHE/FOLLETOS)
CLIMATIZADORES (ALQUILER)
MATERIAL COMBUSTIBLE (LEA CARBON)
HELADERAS (CONCESION)
ILUMINACION ELECTRICA
ILUMINACION CUMBUSTIBLE (FAROL,
ANTORCHA)
PRODUCTOS PARA SORTEO

1 FERIA REGIONAL DE COMIDAS TIPICAS RIOJANAS

PLAN DE ACCION

PUBLICIDAD MASIVA EN MEDIOS TRADICIONALES

(Diarios, Radio y Tv)

PUBLICIDDAD MASIVA EN REDES VIRTUALES (Home

Page, Fan Page Oficial)

COORDINACION TELEFONICA CON LAS

INTITUCIONES PARTICIPANTES.

COORDINACION TELEFONICA CON LAS EMPRESAS

CONVOCADAS

DISEO Y PUBLICACION DEL SPOT Y CARTELERIA

DEL EVENTO

CHARLAS Y REUNIONES CON LAS EMPRESAS,

INSTITUCIONES Y PRODUCTORES PARTICIPANTES
DE LA FERIA

CONFECCION DEL MARCO LEGAL DE LA FERIA

(CONVENIOS).

PROMOTORAS (Entrega de folletera)

IMPRESIN DE REMERAS Y CAMPERAS

(Promocionales)

ADICIONALES POLICIALES

Del 1 al 30 de Julio de 2016

FERIA REGIONAL DE
COMIDAS TIPICAS
RIOJANAS

El Men

LOCRO

HUMITA EN
CHALA

EMPANADAS
CRIOLLAS

PIERNA
FLAMEADA

CABRITO ASADO

CABEZA
GUATEADA

COCHINILLO
ASADO

POLLO/CONEJO AL
DISCO

PARRILLA
TRADICIONAL

ESTOFADO DE
MONDONGO

RAVIOLES CASEROS
CON SALSA ROJA

TRUCHA A LA
PARRILLA

OQUIS CASEROS
CON SALSA ROJA

MAZAMORRA

TALLARINES

CHANFAINA

Del 1 al 30 de Julio de 2016

FERIA REGIONAL DE
COMIDAS TIPICAS
RIOJANAS

Los
Productos
Para
Sorteo

KIT DE MATE

VASO TERMICO

BOLSOS CON LA
GUARDA RIOJANA

PONCHO RIOJANO