BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

DEPARTAMENTO DE QUMICA ORGNICA
DESTILACIN POR ARRASTRE DE VAPOR

NOMBRE: Luis Fernando Zepeda Estrada

Docente:
Fecha: 03 de febrero del 2016

INDICE
1.-INTRODUCCION.2. OBJETIVOS.2.1. OBJETIVO GENERAL.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.3.- DESARROLLO.3.1. CONCEPTO:
3.2 METODOS DE EXTRACCION POR ARRASTRE CON VAPOR
3.3 IMPORTANCIA
3.4 APLICACIN DE LA EXTRACCION POR ARRASTRE CON VAPOR.3.5 FUNDAMENTO TEORICO DE LA EXTRACCION POR ARRASTRE CON VAPOR
3.6 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA EXTRACCION POR ARRASTRE CON VAPOR
4. CONCLUSIONES
5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

EXTRACCION POR ARRASTRE DE

VAPOR
1.-INTRODUCCION.- La extraccin por arrastre de vapor
de agua es uno de los principales procesos utilizados para la
extraccin deaceites esenciales. Los aceites esenciales
estn
constituidos
qumicamente
porterpenoides(monoterpenos,
sesquiterpenos,
diterpenos, etc.) yfenilpropanoides, compuestos que son
voltiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua.

2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL.- Investigar acerca de la operacin unitaria
Extraccin de arrastre por vapor, las diversas aplicaciones y su importancia
en la industria

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS. Conocer las modalidades de extraccin

por arrastre por vapor,

caractersticas de cada una de estas modalidades, as como los factores que
intervienen en ellas.

Comparar la eficiencia y selectividad de cada una de stas modalidades.

Conocer las aplicaciones e importancia de la extraccin por arrastre con
vapor en la industria.

3.- DESARROLLO
3.1. CONCEPTO:
Permite la separacin de sustancias insolubles en agua y
ligeramente voltiles de otros productos no voltiles mezclados
con ellos.
El arrastre en corriente de vapor hace posible la purificacin de
muchas sustancias de puntos de ebullicin elevado mediante
una destilacin a baja temperatura.
Mediante la introduccin de vapor directo en dicha carga, se
produce la evaporacin de los componentes voltiles a una
temperatura menor que la correspondiente a sus puntos de
ebullicin.

3.1. CONCEPTO
Esta tcnica es til cuando la sustancia en
cuestin a presin atmosfrica hierve por
encima de los 100 C, y se descomponen
en su punto de ebullicin o por debajo de
ste,
logrando
separar
cantidades
pequeas que se encuentran en mezclas
con grandes cantidades de slidos y en
donde la destilacin o la extraccin son
impracticables.
En una mezcla binaria de lquidos
completamente
inmiscibles,
cada
componente ejerce su propia tensin de
vapor, de manera que la presin total del
sistema es la suma de las presiones
parciales de ambos componentes.

 3.2 FUNDAMENTO TEORICO DE LA EXTRACCION

POR ARRASTRE CON VAPOR

En la Extraccin por arrastre de vapor de agua se lleva a

cabo la vaporizacin selectiva del componente voltil de una
mezcla formada por ste y otros "no voltiles". Lo anterior se
logra por medio de la inyeccin de vapor de agua
directamente en el interior de la mezcla, denominndose
este "vapor de arrastre", pero en realidad su funcin no es la
de "arrastrar" el componente voltil, sino condensarse en el
matraz formando otra fase inmiscible que ceder su calor
latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporacin. En
este caso se tendrn la presencia de dos fases insolubles a lo
largo de la extraccin (orgnica y acuosa), por lo tanto, cada
lquido se comportar como si el otro no estuviera presente.
Es decir, cada uno de ellos ejercer su propia presin de
vapor y corresponder a la de un lquido puro a una

3.2. FUNDAMENTO TEORICO DE LA

EXTRACCION POR ARRASTRE CON
VAPOR
La

condicin
ms
importante para que este
tipo de extraccin pueda
ser aplicado es que tanto
el componente voltil como
la
impureza
sean
insolubles en agua ya que
el
producto
destilado
voltil formar dos capas
al condensarse, lo cual
permitir la separacin del

3.3 METODOS DE EXTRACCION POR ARRASTRE

CON VAPOR

La hidrodestilacin, se define como el proceso para

obtener el aceite esencial de una planta aromtica,
mediante el uso del vapor saturado a presin atmosfrica.
Descripcin del proceso/ Equipo empleado: La
materia prima vegetal es cargada en un hidrodestilador,
de manera que forme un lecho fijo compactado. Su estado
puede ser molido, cortado, entero o la combinacin de
stos. El vapor de agua es inyectado mediante un
distribuidor interno, prximo a su base y con la presin
suficiente para vencer la resistencia hidrulica del lecho.

3.4 IMPORTANCIA

la importancia de la extraccin

La extraccin por arrastre

con
vapor
tiene
mucha
importancia a nivel industrial
ya que ampliamente utilizado
en industrias de productos de
limpieza, sin esta operacin
unitaria no sera posible de
poder elaborar jabones de
limpieza,
detergentes,
desinfectantes;

por arrastre con vapor no solo

interesa a la industria de
productos de limpieza si no
tambin tiene su importancia
en la industria farmacutica
para elaborar
productos
medicinales, en la industria
alimenticia para la elaboracin
de aceites comestibles, la
industria
plaguicidas como
agentes
pulverizantes,
atrayentes y repelentes de
insectos,

3.4. IMPORTANCIA
Industria Qumica Se los
utiliza
para
proveer
aromas a productos de
limpieza,
tales
como
desodorantes ambientales,
sahumerios,
jabones,
detergentes,
lavavajillas,
productos
de
uso
hospitalario,
etc.,
o
tambin a insecticidas y
desinfectantes.

En fin la extraccin por arrastre con vapor en muy importante en

varios procesos industriales sin ellos muchos productos de
primera y segunda necesidad no existieran, de esta forma es
necesario darle la debida importancia.

3.5. APLICACIN DE LA
EXTRACCION POR ARRASTRE
CON VAPOR. Las esencias hallan aplicacin en numerossimas industrias, algunos
ejemplos son los siguientes:
Industria de productos de limpieza: como fragancias para jabones,
detergentes, desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc.
Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes, atrayentes y
repelentes de insectos, etc.
Elaboracin de aceites esenciales: Mediante una serie de
procesos tecnolgicos especficos (destilacin por arrastre de vapor a
baja presin, destilacin fraccionada a presin reducida, etc.), extrae
aceites que se encuentran dentro de distintas partes de ciertos
vegetales caracterizados como aromticos.

3.5 APLICACIN DE LA
EXTRACCION POR ARRASTRE
CON VAPOR. Industria

farmacutica: Los aceites esenciales tienen

propiedades medicinales y fueron utilizados desde la
antigedad para curar enfermedades. La ciencia moderna los
procesa para obtener drogas o remedios especficos para
prevenir o curar diversas afecciones tanto del ser humano como
de animales. En base a sus propiedades son ampliamente
utilizados para el aparato digestivo, respiratorio, nervioso.
Industria Alimenticia: Los aceites extrados mediante la
destilacin con arrastre de vapor proveen a la industria
alimenticia sabores y aromas caractersticos, muy utilizados en
panaderas,
confituras,
golosinas,
gaseosas,
helados,
conservantes, galletitas, lcteos, etc.

3.5 APLICACIN DE LA
EXTRACCION POR ARRASTRE
CON VAPOR. Industria Qumica Se los utiliza para proveer aromas a
productos de limpieza, tales como desodorantes
ambientales,
sahumerios,
jabones,
detergentes,
lavavajillas, productos de uso hospitalario, etc., o tambin
a insecticidas y desinfectantes.
Industria Cosmtica: Los emplea para la fabricacin de
colonias, perfumes, jabones de tocador, cremas de
diversos tipos, shampes, desodorantes, acondicionadores
y fijadores capilares, etc. (2)

3.6. FACTORES QUE INFLUYEN EN

LA EXTRACCION POR ARRASTRE
CON VAPOR
Tiempo de secado del material. La materia prima vegetal
generan hongos que transfieren un olor terroso mohoso al
aceite, debido a la formacin de cidos grasos; por esto si el
material no se procesa pronto ( 3 dias) se dispone en literas
para su oreo.
Tiempo de extraccin. Pasado un tiempo ya no sale ms
aceite y el vapor posterior causa el arrastre por solubilidad
emulsin del aceite, presentando una disminucin en el
rendimiento.
Presin del vapor. Si la presin del vapor de arrastre es
muy alta (mximo 6 psi), se presenta hidrlisis en el aceite

MTODO EXPERIMENTAL
MATERIAL Y REACTIVOS:

MATERIAL:

REACTIVOS:
matraz de destilacin
agua
1 matraz erlenmeyer o matraz kitazato de 1000 mL
clavo
1 tubo conector
pimienta
1 refrigerante
canela
matraces erlenmeyer de 25 mL
semillas de comino molidas
1 parrilla de calentamiento
cloruro de metileno
pinzas y dos mangueras
cloruro de sodio
1 bomba de recirculacin
sulfato de sodio
1 embudo de separacin de125 mL

MTODO EXPERIMENTAL
PROCEDIMIENTO

Preparar un aparato de destilacin por arrastre de

vapor. Colocar aproximadamente 300 mL de agua en un
matraz kitazato de 1000 mL con la salida lateral
bloqueada, adicionar un agitador magntico o perlas de
ebullicin, colocar el matraz kitazato en una parrilla con
agitacin calentamiento. Agregar 30 g de clavo o pimienta
inglesa o semillas de comino molidas o canela en un
matraz de destilacin y aadir 100 mL de agua. Adaptar
una conexin de vidrio entre el matraz kitazato y el
matraz de destilacin, de tal forma que el tubo que
transporte el vapor de agua est en contacto con la

PROCEDIMIENTO
Adaptar al matraz de destilacin un refrigerante. Calentar
el agua contenida en el matraz kitazato hasta conseguir
una velocidad de destilacin lenta pero continua. El
destilado (aprox. 100 mL), ser colectado en un matraz
Erlenmeyer de 125 mL. Saturar el destilado con sal,
dividir el extracto en dos porciones de 50 mL, y con un
embudo de separacin de125 mL, extraer la esencia con
dos alcuotas de 20 mL de cloruro de metileno. Reunir las
soluciones cloruro de metileno y desechar la fase acuosa.
Secar la fase orgnica con sulfato de sodio y concentrar
en el rotavapor, empleando un matraz de fondo redondo


4. CONCLUSIONES
El destilado por extraccin por arrastre con

vapor
resultante se separa fcilmente por la inmiscibilidad de los
Componentes,
Una sustancia determinada se destila o se arresta ms o
menos de prisa en una corriente de vapor de agua, depende
de la relacin entre la tensin parcial y de la densidad de su
vapor y las mismas constantes fsicas del agua.
Cuando la sustancia que se va a purificar es insoluble en
agua, las correspondientes tensiones de vapor apenas se
alteran.
Se debe dar la debida importancia a la extraccin por

5. REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS
vila, Z. G. et al. Qumica Orgnica, Experimentos con un
enfoque ecolgico, Direccin General de Publicaciones y
Fomento Editorial, UNAM, Mxico, 2001.
Cerpa, M. G., Hidrodestilacin de Aceites Esenciales:
Modelado y Caracterizacin. Tesis Doctoral, Univ.
Valladolid (UVa), 2007. Difusin:
http://hydrodistiller.110mb.com/presentacion.htm
Domnguez, X. A. y Domnguez S., X. A., Qumica Orgnica
Experimental. Limusa-Noriega, Mxico, 1990.