UNIVERSIDAD PERUANA DE LOS

ANDES
FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

1.
2.
3.

Tema: Consumo De Antioxidantes.

Curso: Biodoversidad
Docente: .
Alumnos :
Carolina olivares vera
Omar Soto Valencia
German Contreras Ormeo

AO.

2014

Consumo de Antioxidante

Qu son los antioxidantes?

Dnde se encuentran los antioxidantes?

Definicin
Los

antioxidantes son unas sustancias

presentes en numerosos alimentos que
nos protegen frente a los radicales libres,
causantes del envejecimiento y de
algunas enfermedades.

Que son los antioxidantes?

Los antioxidantes.
son sustancias artificiales o
naturales que
puedan impedir o retardar algunos
tipos de dao celular.

Fuentes y formacin de las

especies oxignicas reactivas
Radicales

los no Radicales.

Las fuentes de especies

oxignicas reactivas
Fuentes Endgenas

Se encuentra presente
en las clulas a
elevadas
concentraciones gran
parte de sus funciones
se deben a la
presencia del grupo
tilico reducido que le
confiere la cistena y
que promueve su
estabilidad intracelular.

Fuentes Exgenas

Ya que los antioxidantes

endgenos no previenen
completamente el dao
provocado por las ROS,
juegan un papel muy
importante los
antioxidantes obtenidos a
partir de la dieta, como
las vitaminas o los
compuestos fenlicos.

Dao oxidativo a
biomolculas
Son

muchas las especies oxignicas que

actan como oxidantes biolgicos. La
capacidad de cada radical o especie
oxignica reactiva viene determinada,
desde el punto de vista qumico, por
cuatro caractersticas bsicas, como son:

Defensa antioxidante

No cabe duda que todos los

sistemas biolgicos en
ambientes oxigenados han
desarrollado mecanismos
de defensa, tanto a nivel
fisiolgico como bioqumico.

A nivel fisiolgico
A nivel bioqumico

Sistemas reparadores
Directo

Indirecto

Antioxidante en la Dieta
Los

antioxidantes anteriormente
mencionados o son sintetizados por el
organismo, o son aportados por la dieta,
y en general la sntesis tambin est en
funcin de la dieta.
Entre ellas tenemos :

Vitamina C.

Carotenoides

Vitamina E.

 La

vitamina C se
encuentra en los
ctricos y es una de
los mejores
antioxidantes
naturales. Lo mismo
sucede con la
vitamina E, que se
encuentra en los
frutos secos y
favorece el proceso
de renovacin
celular.

Entre sus efectos clnicos cabe

destacar.
Antieterognico
- Disminuyen el riesgo de enfermedades coronarias
-Inhiben la oxidacin de las LDL
-Reducen los niveles de colesterol
Antitrombognico
-Inhiben la agregacin plaquetaria
Antiinflamatoria
-Disminuyen la inmovilizacin de los leucocitos
-Disminuyen la activacin del complemento
-Disminuyen la activacin del complemento
-Reducen los niveles de ciclooxigenasa
Antitumoral
-Protegen al DNA del dao oxidativo
-Impiden la modificacin de bases
Antiosteopoporosis
-Mantienen la densidad sea
Antiviral
-Reducen los efectos del VIH