Pontificia Universidad Catlica de Valparaso

Facultad de Recursos Naturales

Escuela de Alimentos

Mecnica de Slidos
Exposicin sobre algunas normas del Cdigo Sanitario.

25 de agosto de 2010
Por Mara Fernanda Fandez y Elosa Trigo

Pontificia Universidad Catlica de Valparaso

Facultad de Recursos Naturales
Escuela de Alimentos

Cdigo Sanitario

Pontificia Universidad Catlica de Valparaso

Facultad de Recursos Naturales
Escuela de Alimentos

Artculo 108
Se entender por alimentos o productos alimenticios cualquier
substancia o mezcla de substancias destinadas al consumo humano,
incluyendo las bebidas y todos los ingredientes y aditivos de dichas
substancias.

Pontificia Universidad Catlica de Valparaso

Facultad de Recursos Naturales
Escuela de Alimentos

Artculo 109
El reglamento determinar las caractersticas que deben reunir los
alimentos o productos alimenticios destinados al consumo humano.

Pontificia Universidad Catlica de Valparaso

Facultad de Recursos Naturales
Escuela de Alimentos

Artculo 110
Corresponder a la autoridad sanitaria aprobar la instalacin y
controlar el funcionamiento de:
a) los locales destinados a la produccin, elaboracin, envases
almacenamiento, distribucin y venta de alimentos, y
b) los mataderos y frigorficos, pblicos y particulares.
Corresponder asimismo a dicha autoridad realizar, directamente o
mediante delegacin a entidades pblicas o privadas idneas o a
profesionales calificados, la inspeccin mdico-veterinaria de los
animales que se beneficien en ellos y de las carnes.

Pontificia Universidad Catlica de Valparaso

Facultad de Recursos Naturales
Escuela de Alimentos

Artculo 111
El Servicio Nacional de Salud conceder permisos que
autoricen la produccin, distribucin o
expendio de todos los alimentos.
DECRETO 11495
Artculo 26: Ninguna persona ni funcionario podr dar inicio a los tramites de aprobacin de planos, sin que el Ministerio se haya
pronunciado previamente, en forma favorable, sobre la localizacin del uso industrial proyectado.
Para obtener ese permiso de uso, el interesado deber presentar:
a) Copia del plano catastrado, con las referencias que determinen la localizacin exacta de la propiedad;
b) Descripcin del proceso industrial;
c) Indicacin de las materias primas que emplear;
d) Mencin de los residuos o desechos provenientes del proceso y los procedimientos de eliminacin de estos; y
e) Indicacin del nmero aproximado de trabajadores que servirn a la empresa.

Ejemplo de una disposicin contenida en un Reglamento

que permite llevar a la prctica lo prescrito en el artculo 111
del Cdigo Sanitario.

Pontificia Universidad Catlica de Valparaso

Facultad de Recursos Naturales
Escuela de Alimentos

Por su atencin, muchas gracias.