Lpidos

Grasas o lpidos
Los lpidos son un grupo heterogneo
Se caracterizan por ser insolubles o casi insolubles en
agua y solubles en solventes orgnicos
Algunos lpidos tienen como unidad bsica al cido
graso
Las funciones de los lpidos incluyen el
almacenamiento de energa, funciones estructurales
y hormonales
cidos grasos
Cadena larga no ramificada de
hidrocarburos con un grupo
carboxilo

Presente en las memebranas
celulares de eucariotas y
bacterias pero no en archaeas

Dos tipos:
saturados e insaturados

O

HOCR
cidos grasos
Los cidos grasos saturados son comunes en animales
Los cidos grasos insaturados son comunes en plantas
Los cidos grasos insaturados hacen la membrana celular menos rgida
18:1 18:2 18:3
Grasas neutras
Estructura: Glicerol + cidos grasos
Glicerol
Alcohol de 3 carbonos y 3 hidroxilos
cidos grasos
Cadena larga no ramificada de hidrocarburos con un grupo
carboxilo
Grasas neutras
Funcin: almacenamiento de energa
Los carbohidratos y protenas pueden transformarse en
grasas por accin enzimtica
Las grasas se alamacenan en el tejido adiposo de animales,
semillas y frutos de plantas

Ejemplos:
Diglicridos
Monoglicridos
Triglicridos
Triglicridos
Fosfolpidos
Estructura: fosfato +
glicerol + cido graso
Son parte importante
de las membranas
celulares forman la
bicapa lipdica
Son lpidos anfipticos
ya que tienen un
extremo hidrfilo y otro
hidrfobo
El grupo fosfato se
pueden unir a otros
compuestos orgnicos


Parte hidrfoba Parte hidroflica
Fosfolpidos en archaeas
Cadenas de isopreno ramificadas
cidos grasos no ramificados
Enlace ter
Enlace ster
L-glicerol

D-glicerol

Archaeas
Bacterias y
Eucariotas
Esfingolpidos
Lpidos que contienen un esqueleto de esfingosina
Se encuentran en la bicapa lipdica de la membrana celular
Especialmente abundantes en la mielina
Esfingosina Ceramida Esfingomielina
Esfingolpidos glucolpidos
Esfingolpidos
unidos a un glcido
Se encuentran en la
bicapa lipdica de la
membrana celular
Cerebrsido Ganglisido
Los esteroides
Estructura: Poseen 4 anillos, 3 de seis tomos de carbono y 1 de
cinco tomos de carbono
Las cadenas laterales unidas a estos anillos diferencian un esteroide
de otro

Ejemplos:
Colesterol
Sales biliares
Hormonas reproductivas
Los esteroides: hormonas
Estrgenos Testosterona
Progesterona Androsterona
Los esteroides: sales biliares
Esteroides
vegetales
Carotenoides
Caractersticas:
Pigmentos orgnicos
Se encuentran en cloroplastos y cromoplastos, y en
microorganismos fotosintticos
Tipos:
Xantfilas (contienen oxgeno)
Carotenos (no contienen oxgeno)
Propiedades:
Vitaminas como Vit A
Antioxidantes
Absorben luz azul y UV
Carotenoides
Se producen por la unin de 8 isoprenos

Isopreno
Xantfilas Carotenos
Licopeno
-caroteno
Ceras
Insolubles en agua, soluble en solventes no polares
Su composicin es muy variable
Slidos a temperatura ambiente, a T > 45C son lquidos
Son impermeables al agua
Ceras
hidrocarburos
alcanoles
cetonas
aldehidos
Estn formadas por una cadena larga de cido graso unido
a travs de un ster a una cadena larga de alcohol