Transferencia de Calor

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

TRANSFERENCIA DE CALOR
2014
ntroduccin a la transferencia de calor y sus leyes.
Transferencia de calor por conduccin, conveccin, radiacin.
Balance de calor en estado estacionario.
Transferencia de calor por Conduccin. Distribucin de temperaturas a
travs de paredes planas, cilndricas y esfricas.
Radio critico de aislamiento.
Fuentes de calor
Transferencia de Calor por Conveccin libre: Conductividad,
establecimiento de balances de calor en estado estacionario y no
estacionario, placas, cilindros y esferas y su aplicacin en casos prcticos
como aletas.
CONTENIDO
Conveccin Libre y Forzada, Mtodos de determinacin del coeficiente
transferencia de calor por conveccin. Anlisis Dimensional. Capa Lmite.
Correlaciones Empricas.

Transferencia de calor por radiacin: Poder emisivo, cuerpo negro, factor de
geometra y sus aplicaciones.
Superficies extendidas.
Transferencia de calor en dos y tres dimensiones bajo estado no estacionario.
Anlisis grfico de conduccin de calor bidimensional.
ntercambiadores de calor.
Transmisin de calor con cambio de fase. Funcin de los calentadores,
enfriadores, condensadores, evaporadores
ntercambiadores de doble tubo y tubo coraza: MLTD, temperatura
calrica, factor de obstruccin, coeficiente global, modelos para clculo de
intercambiadores ya diseados.
Refrigeracin.
Manejo de programas para calculo de velocidades de transferencia de
calor (EES Engineering Equations Solver)
-
NCROPERA F. & DEWTT D. Fundamentos de Transferencia de Calor.4
Edicin. Mxico. Prentice Hall. 1998
-
MLLS A. Transferencia de Calor. rwin. Espaa.1995.
-
HOLMAN, J.P. Transferencia de Calor. Mc GrawHill. Aravaca. Madrid.1998
-
KERN D. Procesos de transferencia de calor. Edit. Continental. 1974
-
HERMDA BRU, Jose Ramn. Fundamentos de ingeniera de procesos
agroalimentarios. Edit. Mundi Prensa. 2000
-
KRETH, Frank. Principles of heat transfer. Edit. Herreros hermanos sucesores.
1970
-
LENHARD J. A Heat transfer Textbook. 3a. Edicin- Phlogiston Press.
Cambridge, Massachusetts, U.S.A. Version 1.24 Enero 2006
-
SNGH, Paul R. ntroduccin a la ingeniera de alimentos: Edit. Acribia. 1998
- CENGEL Y. Transferencia de Calor. Editorial Mc GrawHill
BIBLIOGRAFA
CALOR: Forma de energa
TRANSFERENCIA: Mecanismo utilizado para mover la energa
(calcular la velocidad de transferencia de energa calrica)
TERMODINAMICA: Transferencia de energa calrica que va
hacia o desde el sistema, el trabajo que se obtiene y la eficiencia
resultante (sistemas en equilibrio mecnico, qumico o trmico)
La Transferencia de Calor se interesa por:
Tiempo o diferencias de temperatura requeridos para llevar a
cabo la transferencia de energa calrica.
rea de transferencia de calor.
Mecanismo del flujo de calor.
INTRODUCCION
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

LUS ENRQUE GUZMAN C.
La primera ley de la termodinmica se conoce generalmente como
principio de conservacin de energa, o simplemente como balance
de calor o de energa cuando no se realiza trabajo.
El cambio neto en la energa total del sistema durante un proceso es
igual a la diferencia entre la energa total que entra y la energa total
que sale del sistema durante ese proceso.
Energa total
que entra en
el sistema
Energa total
que sale el
sistema
Cambio en la
energa total del
sistema
- =
E
entra
-

E
a!e
" #E
$te%a
P
r
o
g
r
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m
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d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

La segunda ley de la termodinmica dice que, si dos objetos a las
temperaturas T
1
y T
2
estn en contacto, y si T
1
> T
2
& el calor fluir
espontneamente e irreversiblemente del objeto 1 al objeto 2. A este
flujo de calor se le asocia un incremento de entropa.

A medida que T
2
tiende a T
1
el proceso tiende a ser reversible, pero al
mismo tiempo la velocidad de transferencia de calor tiende a cero.
La energa es una propiedad y el valor de una propiedad no cambia a
menos que cambie el estado del sistema. Por tanto, el cambio en la
energa de un sistema es cero (AE
sistema
= 0) si el estado de ese
sistema no cambia durante el proceso, entonces el proceso es
estacionario.
E
entra
- E
a!e
" 0
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
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r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

C'n($)$*n 1: T
1
+ T
2
rreversible
T
1 T
2
,
C'n($)$*n 2: T
1
" T
2
reversible
T
1 T
2
, 0
La transferencia de calor se verifica debido a la fuerza impulsora
debida a una diferencia de temperatura por la cual el calor fluye de la
regin de alta temperatura a la de baja temperatura.
P
r
o
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r
a
m
a

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n
g
e
n
i
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r
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e

A
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i
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n
t
o
s

Ba!an)e (e Ca!'r en Eta(' Eta)$'nar$' -ara .n V'!.%en (e C'ntr'!
Area A
Salida = q
x|x+Ax
Entrada = q
x|x
Ax
Velocidad de
entrada de
calor
Velocidad de
generacin de
calor
Velocidad de
salida de calor
Velocidad de
acumulacin
de calor
+ + =
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

Donde:
Velocidad de entrada de calor = Q
x|x
Velocidad de generacin de calor = q (Ax*A)
q = cantidad de calor generado por volumen unitario
Velocidad de salida de calor = Q
x|x+Ax
Velocidad de acumulacin de calor =
o
o
Reemplazando tenemos:
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

) * ( A x
t
T
C
p

) * ( ) * ( A x C Q A x Q
t
T
p x x x x x
q
+ +

ECUACI/N GENERAL DE TRANSFERENCIA DE CALOR POR

CONDUCCI/N EN LAS TRES DIMENSIONES
Coordenadas cilndricas
Coordenadas esfricas

T
k z
T
y
T
x
T q 1
2
2
2
2
2
2

T
k z
T T
r r
T
r r
T q 1 1 1
2
2
2
2
2 2
2

T
k
T
sen r
T
sen
sen r r
rT
r
q 1 1 1 1
2
2
2 2 2 2
2
) (
) (
1. Estado Estacionario
Suposiciones:
2. La velocidad de acumulacin de calor es cero
3. No hay generacin de calor
Luego la ecuacin anterior se convierte en:
Significando que la velocidad de entrada de calor por conduccin es
igual a la velocidad de salida de calor por conduccin luego es
constante en el tiempo para la transferencia de calor en estado
estacionario.
P
r
o
g
r
a
m
a

d
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n
g
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n
i
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r
a

d
e

A
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i
m
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n
t
o
s

x x x x x
Q Q
+
x
Q
MECANISMOS BASICOS DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR
Desde el punto de vista termodinmico slo se reconocen dos modos de
transferencia de calor: Conduccin y radiacin; porque para su operacin
estos dos mecanismos dependen slo de la existencia de una diferencia
de temperatura; el tercer modo de transferencia es la conveccin; ste
ltimo no cumple estrictamente con la definicin de transferencia de
calor, porque para su operacin tambin depende del transporte
mecnico de masa.
Conduccin: El calor puede ser conducido a travs de slidos, lquidos,
gases. La conduccin se verifica mediante la transferencia de energa
cintica entre molculas adyacentes. El mecanismo fsico de la
conduccin abarca fenmenos variados tales como: las colisiones
moleculares en los gases, las vibraciones de la red cristalina y el flujo de
electrones libres en los metales.
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r
o
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n
g
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n
i
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A
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t
o
s

C'n(.))$*n
Q = kA (T
2
- T
1
)/L (julios/segundo)
T
2
T
1

k = Conductividad trmica [J/s-m-C]
P
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g
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r
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e

A
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n
t
o
s

Radiacin: La radiacin es la transferencia de energa a travs del
espacio por medio de ondas electromagnticas. La energa transmitida
en esta forma recibe el nombre de calor radiante. El calor radiante es
emitido en forma de cuantos o paquetes de energa.
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t
o
s

Todo cuerpo a una temperatura absoluta finita emite radiacin
electromagntica. Esta radiacin, cuando est en el rango de longitud
de onda comprendido entre los 0.2 y los 100 m se denomina trmica.
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s

La radiacin es un fenmeno volumtrico y todos los slidos, lquidos
y gases emiten, absorben o transmiten radiacin en diversos grados.
La velocidad de radiacin que puede ser emitida desde una superficie
a una temperatura T
s
se expresa por la ley de Stefan-Boltzmann
Donde:
o = 5.67*10
-8
W/m
2
-K
4
o bien 0,1714*10
-8
Btu/h-ft
2
-R
4
(constante de
Stefan-Boltzmann)
s = emisividad de la superficie, cuyo valor est en el intervalo 0> s >1
4
s s
emitida
T A
Q

Otra propiedad relativa a la

radiacin de una superficie
es la absortividad d, la
cual es la fraccin de la
energa de radiacin
incidente sobre una
superficie que es absorbida
por sta.
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s

La velocidad a la cual una superficie absorbe radiacin est determinada
por
1 0
incidente absorbida
Q Q

P
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s

Cuando la diferencia de temperatura entre una superficie y sus
alrededores es pequea, se define un coeficiente de radiacin de
transferencia de calor, h
r
, en la forma siguiente:
Donde
) (
2 1
T T A h
r
Q

3
4
m r
T h
2
2 1
T T
T
m
+
Conveccin: La conveccin es un proceso de transporte de energa por

la accin combinada de conduccin de calor, almacenamiento de
energa y movimiento de mezcla. La transferencia de calor por
conveccin implica el transporte de calor en un volumen y la mezcla de
elementos macroscpicos de porciones calientes y fras de un gas o un
lquido. ncluye tambin el intercambio de energa entre una superficie
slida y un fluido.
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o
s

Conveccin forzada: Si el fluido
es forzado a fluir sobre la
superficie mediante medios
externos como un ventilador, una
bomba o el viento.
Conveccin natural: Cuando el movimiento del fluido es causado por las
fuerzas de empuje inducidas por las diferencias de densidad debidas a la
variacin de la temperatura en ese fluido.
Los procesos de transferencia de calor que comprenden cambio de fase
de un fluido, tambin se consideran como conveccin a causa del
movimiento de ese fluido inducido durante el proceso, como la elevacin
de las burbujas de vapor durante la ebullicin o la cada de las gotas de
lquido durante la condensacin.
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i
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t
o
s

La rapidez de la transferencia de calor por conveccin es proporcional
a la diferencia de temperatura y se expresa en forma conveniente por
la ley del enfriamiento de Neton!
Donde: es el coeficiente de transferencia de calor por conveccin,
es el rea superficial a travs de la cual tiene lugar la transferencia
de calor por conveccin, es la temperatura de la superficie y es
la temperatura del fluido suficientemente alejado de la superficie.
El coeficiente de transferencia de calor por conveccin no es una
propiedad del fluido, es un parmetro que se determina en forma
experimental y cuyo valor depende de todas las variables que influyen
sobre la conveccin (configuracin geomtrica de la superficie,
naturaleza de movimiento del fluido, de las propiedades del fluido y la
velocidad masiva del mismo)
) (

T T hA
s s
conv
Q
h
s
A
s
T

T
CONDUCCI/N DE CALOR
Siempre que exista un gradiente de temperatura en un medio slido el
calor fluir de la regin de mayor temperatura a la regin con menor
temperatura
Donde: ,
0
= Razn de transferencia de
calor por conduccin
A = Area a travs de la cual se
transfiere el calor
(T1(2 =
gradiente de temperatura
en la direccin x
0 = coeficiente de conductividad
trmica
LEY DE FOURIER
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

dX
dT
A Q
k

dX
dT
kA Q
k

Para muchos materiales, la conductividad trmica puede aproximarse como
una funcin lineal de temperatura a lo largo de un intervalo determinado de
temperaturas:
Donde
k
es una constante emprica y k
0
es el valor de la conductividad para
una temperatura de referencia.
P
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r
a

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A
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i
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t
o
s

) ( ) ( T k T k
k o
+ 1
K
av
= k a la temperatura
promedio (T
1
-T
2
)/2
P
r
o
g
r
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e

A
l
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n
t
o
s

( ) ( )
1
]
1
+
2
2
2
1 2 1
0
2
T T T T
L
A k
Q
k
k

Seat "#$%&':
Frutas y vegetales con contenido de agua > 60%
Contenido de agua en %
Carnes (0C 60C y contenido de agua 60 80%)
Seat "#$()':
Alimentos slidos y lquidos
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
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r
a

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A
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i
m
e
n
t
o
s

+
w
w K 00493 . 0 148 . 0
w K 0052 . 0 08 . 0 +
m a f p c
m m m m m K 50 . 0 135 . 0 16 . 0 155 . 0 25 . 0 + + + +
P
r
o
g
r
a
m
a

d
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g
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n
i
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A
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t
o
s

Tran3eren)$a (e )a!'r a tra45 (e -are(e -!ana
T
1
dT
dX
T
2
T
1
= T
caliente
T
2
= T
frio
R
k
= resistencia trmica que la
pared ofrece al flujo de calor por
conduccin
K
k
= conductancia trmica
P
r
o
g
r
a
m
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n
g
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m
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t
o
s


frio
caliente
k
T
T
L
A
Q
dT K dX
0
L
Ak
K
k

( )
Ak
L
T
T T
L
Ak
Q
fro caliente k

Ak
L
R
k

PROBLEMA

E6EMPLO DE CONDUCTIVIDAD TERMICA
Q = kA AT /L
How many joules of thermal
energy flow through the wall per
second?
----------------------------------------------
Heat is like a fluid: whatever flows
through the insulation must also
flow through the wood.
(Solution is given below.)
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
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r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

* + ,- ./ 0L
k (insulation) = 0.20 J/
(s-m-C)
k (wood) = 0.80 J/
(s-m-C)
Across insulation:
Q
ins
= (0.20)(40)(25 - T)/0.076 (1)
= 2631.6 -105.3 T (2)
Across wood:
Q
wood
= (0.80)(40)(T - 4)/0.019
= 1684.2 T - 6736.8
Heat is like a fluid: whatever flows through the
insulation must also flow through the wood:
Q
wood
= Q
ins

1684.2 T - 6736.8 = 2631.6 -105.3 T (4)
T = 5.235 C (5)
Q= Q
wood
= Q
ins
(6)
Q= 1684.2 (5.235) - 6736.8 = 2080 J/s (7)
Q= 2631.6 - 105.3 (5.235) = 2080 J/s (8)
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

Re$ten)$a )'%-.eta en er$e:
R
1
R
2
R
3
L
1
L
2
L
3
T
i
T
e
T
o o
*
P
r
o
g
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o
s

( )
A k
L
A k
L
A k
L
T T
e i
Q
* * *
3
3
2
2
1
1
+ +
1
1
1
Ak
L
R
( )
i
e i
R
T T
Q
Resistencias en paralelo
o o
/
i
/
e
/
i
/
e
R
#
R
1
R
2
R
3
R
&
R
)
*
R
2
es la resistencia equivalente
de R
3
y R
&
que son resistencias
en paralelo
R
&
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

4 3 2 1
R R R R
T T
Q
e i
+ + +
6 5
5 6
6 5
3
1 1
R R
R R
R R
R
+
+
4
6 5
6 5
2 1
R
R R
R R
R R
T T
e i
Q
+
1
]
1
+
+ +
Tran%$$*n (e )a!'r en -!a)a

-!ana
4istribucin de temperatura a trav5s de una pared plana
Se plantea un balance de energa /
i
/
e
P
r
o
g
r
a
m
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d
e

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o
s

x
o
Q
x x
o
Q
+
( ) i e i x
T
l
x
T T T + ) (
x x
Q Q
x
+

C'n(.))$*n (e )a!'r a tra45 (e .n )$!$n(r' !ar7' 8 9.e)'

Tran%$$*n (e )a!'r -'r
)'n(.))$*n a tra45 (e .n
t.:' )$!;n(r$)'
La conduccin unidimensional y estacionaria
en cilindros requiere que la temperatura slo
sea funcin de la coordenada radial r
En una capa cilndrica, el rea de flujo vara
en la direccin del flujo de calor.
A" 16rl
/
#
/
1
P
r
o
g
r
a
m
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n
g
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dr
dT
kA
r
Q
o
,
_
1
2
ln
) ( 2
r
r
T T kl
r
e i
o
Q

Asumiendo un volumen de control
ubicado entre los radios r

y Ar, y
aplicando balances de energa
tenemos:
4istribucin de /emperatura a trav5s de un Cilindro Largo 7ueco
P
r
o
g
r
a
m
a

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e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

r r r
Q Q
+

Aplicando la ley de Fourier y resolviendo se obtiene una ecuacin
diferencial ordinaria de primer orden para T
(r).
La evaluacin de las
dos constantes de integracin necesitan de dos condiciones de
frontera
r " r
1
<
T " T
1
r " r
2
< T " T
2
Al sustituir en la ecuacin se obtiene la distribucin de temperaturas:
P
r
o
g
r
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n
g
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,
_
,
_

1
2
1
2 1 1
ln
ln
) (
r
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T T T T
r
Conduccin de calor a trav5s de una esfera 8ueca
La superficie interna de la capa esfrica se
mantiene a la temperatura T
i
y la externa a
T
o,
el volumen de control elemental se halla
entre los radios r y dr! El principio de
conservacin de la energa aplicado al
volumen de control exige que el flujo de
calor sea constante, independiente de r si
las temperaturas no varan con el tiempo.
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

o
Q
dr
dT
kA
r
Q
o
2
4 r A
o i
o i
o
r r
T T k
Q
1 1
) ( 4

4istribucin de temperatura a trav5s de una esfera 8ueca
Haciendo un balance de energa en un elemento diferencial de
volumen, con el fin de determinar la ecuacin diferencial apropiada se
tiene:
Las dos condiciones de frontera asociadas a este caso son las
siguientes:
r " r
$
< T " T
$
r " r
'
< T " T
'
ntegrando aplicando las dos condiciones de frontera, se tiene:
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

r r r
Q Q
+
( )
( )
i i o
i o
i o
r
T T T
r r
r r
r
r
T +
,
_
Radio cr9tico de -islamiento

r
1
r 2
k
T
sup
h
Se tiene una tubera de vapor, que se
desea aislar para evitar la prdida de
energa y proteger a las personas contra
las quemaduras. Si el vapor no est
sobrecalentado, se condensar algo de
vapor en el interior de la tubera.
T
sat
La superficie interior de la tubera estar a una
temperatura constante T
t,int
, aproximadamente
igual a la temperatura de saturacin, T
sat
, que
corresponde a la presin del vapor.
La resistencia convectiva es muy pequea y por tanto despreciable.
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

T
sat t
T T
int ,
La temperatura en la interfase tubera-aislante es aproximadamente
igual a la temperatura de saturacin del vapor ya que la resistencia
trmica a travs de las paredes de la tubera tiende a ser pequea y a
desaparecer.
donde: k
p
es grande (conductividad trmica del
material que constituye la tubera) y ln(r
2
/r
1
) es
pequeo.
El calor total que se pierde de la tubera aislada se calcula segn:
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

l k
r
r
R
p
tubera
2
ln
1
2
i
o
R
T
Q

T T T
sat
+ +
conv aislante tubera i
R R R R
Re!a)$*n entre r2 8 ,

r
,
Q
mx
r
c
Re!a)$*n entre r
2
8 ,
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

hl r r
r
kl
T T
Q
sat
o
2 1
2
2
1
ln
2
1

+
,
_

h
k
r
cr

FUENTES DE CALOR
Pare( P!ana
Pare( -!ana )'n 7enera)$*n
(e )a!'r
Balance de energa
Resolviendo y utilizando como condiciones de
frontera
;
;
D$tr$:.)$*n (e te%-erat.ra
Te%-erat.ra en !a !;nea )entra!
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

dx x en x
Q Q Q
+
+
Adx q Q
en
0 x
0
dx
dT
L x
w
T T
( )
2 2
2
x L
k
q
T T
w

k
L q
T T
w c
2
2
+
C$!$n(r' *!$(' 8 !ar7'
C$!$n(r' *!$(' )'n .na 3.ente (e )a!'r
.n$3'r%e
Al hacer el balance de energa se tiene
Las condiciones de frontera son:
;
;
Te%-erat.ra en e! )entr' (e! )$!$n(r'
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

0
0
dr
dT
r
( ) 0
1
+
k
q
r
dr
d
r
o
dr
dT
o
r r
w
T T
0 r
( )
2 2
4
r r
k
q
T T
o
o
w

k
r q
T T
o
o
w c
4
2
+
E3era *!$(a
d
r
r
r
o
Q
r
Q
r+dr
Como en los casos anteriores se
procede a establecer un balance de
energa
Condiciones de frontera
;
;
D$tr$:.)$*n (e te%-erat.ra Te%-erat.ra en e! )entr' (e !a E3era
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

dr r q Q
o
en
2
4
T
dr r en r
Q Q Q
+
+
dr r q Q
o
en
2
4
0 r
0
dr
dT
0
r r
w
T T
( )
2 2
6
r r
k
q
T T
o
o
w

k
r q
T T
o
w c
6
2
0
+
En el estado estacionario todo el calor generado en el slido se
transmite por conveccin hacia afuera al fluido que lo rodea.
1- Pared plana de espesor 2L
Ca!).!' (e !a Te%-erat.ra en !a S.-er3$)$e (e .n C.er-'
V= Volumen de todo el cuerpo
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

( )
T T hA !
w
q
sup
( )
T T A h L A
w
q
2 2
+ T
h
L
T
q
w
2- Cilindro de longitud L y radio r

o
(L>>r
o
)
3- Esfera de radio r
o
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

+ T
h
r q
T
o
w
2
( ) ( )
T T r h r q
w o
2
0
3
4
3
4

( )
T T L r h L r q
w 0
2
0
2
+ T
h
r q
T
w
3
0
Para la esfera y el cilindro, la temperatura mxima en el centro de

simetra siempre ocurre, si la fuente de calor es uniforme y si el
coeficiente convectivo de transferencia de calor es constante en toda
la superficie; para la pared plana con una fuente de calor uniforme, la
temperatura mxima ocurre en el plano central solamente si los
coeficientes convectivos de transferencia de calor y las temperaturas
ambientes son iguales para ambas caras. Si no lo son, el problema
se resuelve, observando que el calor que se conduce a cada cara se
transfiere por conveccin hacia el fluido en contacto con cada una de
las caras.
0 -L
+L
Cara izquierda
Cara derecha
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

1
T
2
T
1 w
T
2 w
T
( )
1 1

,
_
T T hA
dx
dT
kA
w
L x
( )
2 2
+

,
_
T T hA
dx
dT
kA
w
L x
S$te%a (e A!eta (e C'n(.))$*n - C'n4e))$*n
La ecuacin diferencial que describe la distribucin de temperatura en
una aleta resulta de un equilibrio de energa en una seccin
elemental de la aleta que es tanto conductora, como apta para la
conveccin, a la vez.
Usualmente se usa una superficie con aletas cuando el fluido
convectivo participante es un gas, ya que los coeficientes convectivos
de transferencia de calor para un gas son usualmente menores que
los de un liquido.
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

E).a)$*n D$3eren)$a! G':ernante
Para determinar la ecuacin diferencial que dar la temperatura en la
aleta como funcin de x, se hace un balance de energa en un
pequeo elemento diferencial, de amplitud dx, y seccin transversal
A=wt
Razn de calor
conducida al
interior en x = x
Razn de calor
conducido al exterior en
x = x + dx
Razn de calor
perdido por
conveccin sobre
la amplitud dx
= +
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

Se asume:
Calor conducido al interior en x = x
Calor conducido al exterior en x = x + dx
a) Temperatura en la base de
aleta uniforme.
b) Condiciones uniformes en las
extremidades de la aleta.
c) No existen fuentes de calor
d) Prevalecern condiciones de
estado estacionario
Prdida de calor por conveccin sobre la amplitud dx
,
_
dx
dT
kA
dx
dx
T d
kA
dx
dT
kA

,
_
,
_
2
2
( ) ( )
T T "dx h
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

Resolviendo tenemos:
donde
Para dar solucin a las constantes incgnitas C
!
y C
"
se requiere de
condiciones de frontera:
Caso (): Para aleta infinitamente larga, y cuya temperatura en el
extremo final de la aleta (x = L) es igual a la del fluido que la rodea
a) en x = #$ T = T
#
b) en x = L %$ T = T
%

mx mx
e C e C T T
2 1
+

kA
h"
m
2
mx
e
T T
T T

0
Caso (): el extremo de la aleta se encuentra aislado
a) en x = L, dT&dx = #
b) en x = #$ T = T
#
Caso (): para aleta finita donde el calor conducido al extremo se
transfiere por conveccin hacia el fluido que le rodea
a) en x = #$ T = T
#
b) en x = L$ 'kA(dT&dx) = *A(T 'T
%
)
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

( ) [ ]
( ) mL
x L m
T T
T T
cosh
cosh
0
( ) [ ] ( ) ( ) [ ]
( ) ( ) ( ) mL senh
mk
h
ml
x L m senh
mk
h
x L m
T T
T T

+
+
cosh
cosh
0
Ca!'r ($$-a(' -'r .na a!eta
Conocida la distribucin de temperatura, es posible calcular el calor
disipado por conveccin de las caras de la aleta.
Calor que se conduce hacia el interior
de la aleta en su base
Esta integral es la suma de todo el calor
perdido por conveccin a lo largo de la
aleta
Caso () aleta infinitamente larga
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

0
,
_

x
dx
dT
kA Q
( )

L
x
dx T T h" Q
0
( )
T T h"kA Q
0
Caso () Aletas aisladas en las extremidades
Caso () Aleta finita con conveccin en el extremo
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

( ) ( ) mL T T h"kA Q tanh
0

( )
( ) ( ) ( )
( ) ( ) ( ) mL senh
mk
h
mL
mL
mk
h
mL senh
T T h"kA Q
+
+

cosh
cosh
0
Ca' 1
T
s
T
T
(x)
0
x
Ca' 2
T
s
T
T
(x)
0
x
L
Re-reenta)$*n E=.e%>t$)a (e C.atr' C'n($)$'ne L$%$tante en !a P.nta (e !a A!eta
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s


T T
x
0
L x
dx
dT
Ca' ?
T
s
T
T
(x)
0
x
L
Ca' 4
T
s
T
0
x
L
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

L
L x
T T
( )
T T
dX
dT
k
L
c
L x
h
Ca'
C'n($)$*n en !a P.nta @ A
" L B
010
RaC*n (e tran3eren)$a (e
)a!'r en !a a!eta ,
a!eta
1
2
3
4
Aleta infinita (L ):
e(L) = 0
Adiabtica
Temperatura fija:
Transferencia de calor por
conveccin
M
E).a)$'ne -ara )a!).!ar !a ($tr$:.)$*n (e te%-erat.ra 8 !a raC*n (e tran3eren)$a (e )a!'r en a!eta
)'n e))$*n tran4era! .n$3'r%e
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

mx
e
0
L x
dx
d
mL
x L m
cosh
) ( cosh
mL # tanh
L
L ) (
( ) [ ]
) (
) ( ) (
mL senh
x L m senh mx senh
s L
+
) (
) cosh(
mL senh
mL
#
s
L
,
_
( )
L x
dx
d
k L h
c
( )
senhmL
mk
c
mL
x L senhm
mk
c
x L m
h
h
,
_
,
_
cosh
) ( cosh
senhmL
mk
c
mL
mL
mk
c
senhmL
#
h
h
,
_
,
_
cosh
cosh
T T
( )

T T
s s
0
kA
"
c
m
h
2
s
"kA
c
#
h

P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

ALETA PIRAMIDAL
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
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m
e
n
t
o
s

P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
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m
e
n
t
o
s

P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
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m
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n
t
o
s

P
r
o
g
r
a
m
a

d
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n
g
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n
i
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r
a

d
e

A
l
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m
e
n
t
o
s

P
r
o
g
r
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m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

E3$)$en)$a (e !a a!eta
Q = calor real transferido por la aleta
Q
+,x
= calor mximo que puede disipar la aleta
Una aleta puede disipar un calor mximo, Q
+,x
, si toda la superficie de
la aleta est a una temperatura uniforme, T
#
Caso () aleta rectangular infinita
o bien
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

m$x
a
Q
Q

( )
( )
T T h"L
T T h"kA
a
0
0
2
h"L
kA
a

Caso () Para una aleta rectangular con una punta aislada
Al elaborar varias eficiencias de aletas, se usa con frecuencia el
rea del perfil, A
+
, y L se reemplaza por una longitud corregida, L
c
,
Para facilitar el clculo de las eficiencias de aletas rectangulares,
triangulares y circunferenciales, se utilizan diagramas.
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

( )
) (
) tanh(
0
0
T T h"L
mL T T h"kA
a
mL
mL
a
) tanh(

DIAGRAMAS PARA DETERMINAR
E3$)$en)$a (e a!eta re)tan7.!ar 8 tr$an7.!are
':re .na .-er3$)$e !$a (e an)9'
@T'%a(' (e Gar(nerB
E3$)$en)$a (e a!eta )$r).!are (e !'n7$t.( L 8 e-e'r )'ntante t
@T'%a(' (e Gar(nerB
Para aleta rectangular recta L
c
= L + (t/2)
A
m
= tL
c
Para aleta triangular recta L
c
= L
A
m
= (t/2)L
c
Para aleta circular de seccin transversal rectangular, con radio
interior r
1
, y radio exterior r
2
L = r
2
r
1
L
c
= L + (t/2)
R
2c
= r
1
+ L
c
A
m
= t(r
2c
r
1
)
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

a
CONDUCCION DEL CALOR EN DOS D TRES

DIMENSIONES BA6O CONDICIONES DE
ESTADO ESTACIONARIO
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

C'n(.))$*n (e Ca!'r Tr$($%en$'na!
x
z
y
dx
dz
dy
Q
x
Q
x+dx
Difusividad trmica
Ecuacin general de transferencia
de calor
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

,
_
,
_
,
_
T
C q
%
T
k
% &
T
k
& x
T
k
x
p % & x
T
k
q
%
T
&
T
x
T 1
2
2
2
2
2
2

p
C
k

T
k
q
%
T
&
T
x
T 1
2
2
2
2
2
2

Ecuacin de Poisson
Ecuacin de Laplace
Ecuacin de difusin o de calor
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

0
2
2
2
2
2
2
+
k
q
%
T
&
T
x
T

0
2
2
2
2
2
2
%
T
&
T
x
T

T
%
T
&
T
x
T 1
2
2
2
2
2
2
Si se escribe la ecuacin general de
conduccin de calor tridimensional
en coordenadas cilndricas para un
material de conductividad trmica
constante, se tiene:
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
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n
i
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r
a

d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s


,
_
T
k
q
%
T T
r r
T
r
r r
1 1 1
2
2
2
2
2
Si se escribe la ecuacin general

de conduccin de calor
tridimensional en coordenadas
esfricas para un material de
conductividad trmica constante,
tenemos:
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
e

A
l
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m
e
n
t
o
s


,
_
,
_
T
k
q T
sen r
T
sen
sen r r
T
r
r r
1 1 1 1
0
2
2
2 2 2
2
2
La ecuacin diferencial para la conduccin de calor
bidimensional bajo condiciones de estado
estacionario, en un material de conductividad
constante sin fuente de calor est dada por:
y
x
T=0
T=0
T=0
0
b
L
Ecuacin diferencial lineal y
homognea en derivadas
parciales
S'!.)$*n Ana!;t$)a: La solucin analtica para un
problema de conduccin de calor debe satisfacer
tanto la ecuacin general de conduccin de calor
como las condiciones de frontera especificadas por
las condiciones fsicas del problema particular.
CONDUCCION DE CALOR BIDIMENSIONAL
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
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A
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s

0
2
2
2
2
&
T
x
T
,
_
L
x
sen T T
m

( )
xdx
L
n
sen x ' x
L
n
sen
L b n senh
& L n senh
L
T
L
n

0
1
) (
/
) / ( 2
T
1
T
2
sotermas
Lneas de flujo de calor
ANALISIS GRAFICO DE CONDUCCION DE CALOR BIDIMENSIONAL
El mtodo grfico es particularmente
sencillo en sistemas con fronteras
isotrmicas.
El objeto de la solucin grfica es
construir una red compuesta de
isotermas y lneas de flujo constante de
calor, con la condicin de que se corten
en ngulo recto en todos los puntos.
Con excepcin de la pared plana, los elementos de una red de flujo de
calor no seran cuadrados geomtricamente perfectos a menos que se
hagan infinitamente pequeos por tanto se obtendrn cuadrados
curvilneos los cuales tienen las mismas caractersticas fsicas de
que un cuadrado verdadero
P
r
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g
r
a
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d
e

n
g
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d
e

A
l
i
m
e
n
t
o
s

&
T xl k
Q
s
para cualquier cuadrado curvilneo

k = conductividad trmica
N = nmero de AT
s
que cruzan al cuerpo dado. N = nmero de
isotermas - 1
M = nmero de sendas o tubos de flujo de calor (espacio entre
dos lneas adyacentes de flujo de calor) M se determina
contando las sendas de flujo de calor que resultan de la
formacin de la red de cuadrados curvilneos.
Donde:
Q
s
= razn de flujo de calor a travs de a( debido al gradiente de
temperatura ( )
P
r
o
g
r
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d
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n
g
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t
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s

& x
&
T
( )
2 1
T T k
(
#l
Q
)
(
#
1 l
Tran3eren)$a (e )a!'r en )'n3$7.ra)$'ne )'%.ne
En configuraciones geomtricas simples como paredes planas,
cilindros largos y esferas, la transferencia de calor se puede
considerar unidimensional lo que facilita la solucin analtica. En la
prctica la transferencia de calor puede ser bidimensional o
tridimensional y est relacionada con configuraciones geomtricas un
tanto complicadas para las cuales no se cuenta con soluciones
sencillas.
Con el objeto de facilitar lo anterior se aplica la siguiente ecuacin:
Donde S es el factor de forma en la conduccin, depende de la
configuracin geomtrica del sistema y tiene la dimensin de longitud;
k es la conductividad trmica del medio entre las superficies; T
1
y T
2

las temperaturas entre las superficies
P
r
o
g
r
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m
a

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2 1
T T )k Q
P
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Fa)t're (e 3'r%a en !a )'n(.))$*n -ara 4ar$a )'n3$7.ra)$'ne
TRANSFERENCIA DE CALOR POR
CONVECCION
P
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A
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t
o
s

CONVECCION
Ocurre siempre que una superficie est en contacto con un fluido que
tiene una temperatura diferente a la de la superficie en cuestin.
T$-' (e
C'n4e))$*n
Natural o libre: movimiento del fluido por fuerzas
naturales
:orzada: movimiento del fluido por fuerzas
mecnicas (bombas, ventiladores)
Combinada: la velocidad de movimiento del fluido
es muy baja
P
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g
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t
o
s

LUIS ENRI,UE GUEMAN CF
) (

T T hA
s s
Q
Donde:
o
* depende de las propiedades que afectan al fluido: densidad (p) y
viscosidad (), sus propiedades trmicas: C
P
, K, L (longitud del rea
de transmisin), g, v (velocidad a la que el fluido circula, diferencia de
temperatura entre el slido y el fluido, coeficiente de expansin
volumtrica ( = 1/T para gases)
P
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o
g
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g
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s

conveccin por lu!o "e veloci"a"
Q
h
*tu
+
2 2
# o pies en l supericia area
s
A
$ o % , supericie la en ura te#perat
o o
s
T
C o - $ s./erficie la de le0os fl.ido del a te+/erat.r
o o
T
C pie h
h

"
+
1
o
2t.
calor$ de cia transferen de con3ecti3o e coeficient
2
An>!'7' E!5)tr$)' -ara Re$ten)$a C'n4e)t$4a
o
o o
/
s
/
;
*
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T T
s
s
Q
*
1

R
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Q

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R
s
*
1
s
hA
1
Tran3eren)$a (e )a!'r -'r )'n4e))$*n
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k
*d
4.
k
C
5
Pr
3d
Re
2
2 3
Td 6
7r

[ ] 7r 4. Pr Re
Conveccin forzada se utilizan combinaciones de los nmeros
de Re y Pr Peclet (Pe) y de Graez (Gz)
En la conveccin natural, la velocidad depende del efecto de
flotacin; y el Re se puede omitir
a y b dependen del
sistema y de las
condiciones de trabajo
En la conveccin forzada el Gr se puede omitir
P
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k
d 3C
5e
5
Pr Re
kL
d 3C
L
d
7z
5
2
Pr Re

[ ] 7r 4. Pr
( )
8
7r a 4. Pr
[ ] Pr Re 4.
P
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o
s

FLU6O EN TUBERAS EN RGGIMEN LAMINAR
F!.$(' )$r).!an(' -'r t.:er;a 9'r$C'nta!e

o
( ) ( ) ( )( ) [ ] ( )
14 . 0 3 / 1
/ / Pr Re 86 . 1
w
L d 4.
( ) [ ] ( )
14 . 0 3 / 1
/ 86 . 1
w
7z 4.
F!.H' en t.:er;a en r57$%en (e tran$)$*n
( ) ( ) [ ] ( ) [ ]
14 . 0
3 / 2 3 / 2
/ 1 125 Re 116 . 0

,
_
+
1
L d 4.

CONVECCI/N FOREADA
F!.$(' (entr' (e t.:er;a
F!.H' t.r:.!ent': Ecuacin de Dittus - Boelter
n = 0.4 para fluidos calentndose
n = 0.3 para fluidos enfrindose
Vlido para Re > 10
4
y 0.7 < Pr < 160
En algunos casos es conveniente usar una expresin que incluye el
numero de Stanton.
P
r
'
7
r
a
%
a

(
e

I
n
7
e
n
$
e
r
;
a

(
e

A
!
$
%
e
n
t
'

( ) ( ) ( )
2 . 0 3 / 2
Re 023 . 0 Pr

9t
( ) ( )
n
4. Pr Re 023 . 0
8 . 0
3 C
*
9t
5
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g
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n
t
o
s

Para fluidos viscosos Re < 8000 y Pr < 10
4
Ecuacin de Sieder - Tate
Gases circulando dentro de tubos:
( ) ( )
14 . 0
8 . 0
3
1
&r 'e 02( . 0

,
_
w
(u
( ) ( )
14 . 0
3
2
8 . 0
Pr Re 023 . 0

,
_
w
4.
( ) ( )
8 . 0
Re 021 . 0 4.
F!.$(' )$r).!an(' en e! eAter$'r (e *!$('
Gases:
Lquidos:
F!.H' a!re(e('r (e e3era a$!a(a )a!ent>n('e ' en3r$>n('e

Para
( ) ( ) ( )
3 . 0 6 . 0
Pr Re 26 . 0 4.
( ) ( ) [ ] ( )
3 . 0 52 . 0
Pr Re 47 . 0 35 . 0 + 4.
P
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g
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e

A
l
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n
t
o
s

F!.H' en r57$%en !a%$nar
Lquidos 0.2 < Re < 200
Lquidos movindose por el espacio anular de tubos concntricos
Ec. Davis
d
o
= dimetro externo; d
i
= dimetro interno
Lquidos Re > 200 y gases 0.1 < Re < 10
3
Cuando Pr = 0.74
( ) ( ) ( )
3 . 0 43 . 0
Pr Re 86 . 0 4.
( ) ( ) ( ) ( ) ( )
15 . 0 14 . 0 3 / 2 2 . 0
/ / Pr Re 029 . 0
i o w
d d 9t

( ) ( ) [ ]
6 . 0
Re 24 . 0 4.
( ) ( ) [ ]( )
3 . 0 52 . 0
Pr Re 56 . 0 35 . 0 + 4.
P
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g
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d
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g
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n
i
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e

A
l
i
m
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t
o
s

Ca!enta%$ent' ' en3r$a%$ent' (e .-er3$)$e -!ana
Re > 20000 L
C
= longitud de la superficie plana en la misma
direccin del flujo
A$re ':re -!a)a !$a:
v > 5 m/s
5 < v < 30 m/s
C$r).!a)$*n en 3!.H' a -$t*n
Cuando un fluido circula en flujo a pistn por un tubo y para valores
de Gz > 500
( ) ( )
3 / 1 8 . 0
Pr Re 036 . 0 4.
( )
8 . 0
4 . 7
9 . 3 7 . 5
3 *
3 *
+
( ) ( )
2 / 1
4 8
7z 4.

+
<alores Representativos del Coeficiente Convectivo de /ransferencia
de Calor
C'n($)$*n
9 @ B 9 @ B
Aire, conveccin libre 1 - 3 5 - 15
Aire o vapor sobrecalentado
conveccin forzada
3 - 50 15 - 300
Aceite, conveccin forzada 10 - 300 50 - 1700
Agua, conveccin forzada 50 - 2000 300 - 12000
Agua hirviendo 500 - 10000 3000 - 55000
Vapor condensndose 1000 - 20000 5500 - 10000
FUENTE:: Tran3eren)$a (e Ca!'rF BFVF Iar!e0arF M)-GraJ K$!!F 1LLM
P
r
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r
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g
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t
o
s

' pie h
*T,
)
2

C m
+
)
2
C'e3$)$ente 7!':a!
Cuando un fluido circula sobre una pared
calentndose o enfrindose, origina una
incrustacin
i
R
:
1
P
r
o
g
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e

n
g
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d
e

A
l
i
m
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n
t
o
s

<alores del Coeficiente Convectivo utilizados en -limentos
C'n($)$*n
9 @ B
Aire en reposo 3 - 23
Aire en movimiento 10 - 100
Coccin tnel de congelacin 290
Agua en agitacin 990 - 2270 Merrill 1948
Esfera en lquido agitado 185 - 2080 Lenz y Lund 1979
Vapor condensndose 6000 - 6000

Esfera en lquido agitado 2000 - 2500 Sastry y col. 1984
Vapor en esterilizacin > 17000 Kopelman y col. 1981
Vapor puro 10310 Tung 1988
Vapor 50% aire 50% 1260 Tung 1988
FUENTE:: In7en$er;a In(.tr$a! A!$%entar$a P$erre Mar3artF E($t'r$a! A)r$:$a 1LL4
C m
+
)
2
Coeficiente de friccin superficial Flujos externos

Factor de friccin Flujos internos
Nmero de Euler
Flujo a travs de orificios
Nmero de Reynolds Flujos forzados
Nmero de Nussel
Flujos forzados y flujos naturales
Nmero de Stanton Flujos forzados
Nmero de Prandtl Flujos forzados y flujos naturales
Nmero de Grashof Flujos naturales con Pr ~ 1
Nmero de Peclet Flujos laminares internos, flujos de arrastre externos
Nmero de Rayleigh
Flujos naturales con Pr 1
Nmero de Boussinesq
Flujos naturales con Pr 1
GRUPO DEFINICION USO
GRUPOS ADIMENSIONALES UTILIEADOS PARA CARACTERIEAR LA
TRANSFERENCIA DE MOMENTO D A LA TRANSFERENCIA DE CALOR
CONVECTIVA
FUENTE: Mills, F. Transferencia de Calor. McGraw Hill 1995
P
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2
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C
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"
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L
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L h
c
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L h
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c
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C
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2
3
TL
/r

!L
"e
3
TL
Ra

2
3
TL
*o

Inter-reta)$*n 3;$)a (e a!7.n' 7r.-' a($%en$'na!e

Biot (Bi)
Eckert (E)
Euler (Eu)
Fourier (Fo)
Grashof (Gr)
Nusselt (Nu)
Peclet (Pe)
N'%:re (e! 7r.-'
$n ($%en$'ne
Gr.-' Inter-reta)$*n 3;$)a
Prandtl (Pr)
(continua)
P
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o
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g
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o
s

k
hL
c
calor de cond.cci;n la a externa a resistenci
calor de cond.cci;n la a interna a resistenci
) (
2
T T c
u
w p
tr+ica ener6a
cintica ener6a
2
u
p
inercia de f.erzas
/resi;n de f.erzas
2
c p
L c
k
a transitori cond.cci;n /ara s di+ensione sin tie+/o

( )
2
3

T T L
w c
( ) ( )
( )
2
3iscosas f.erzas
inercia de f.erzas flotaci;n de f.erzas
k
hL
c
a te+/erat.r de 6radientes de raz;n
k
L u c
c p
cond.cci;n /or calor de cia transferen

con3ecci;n /or calor de cia Transferen
k
c
p
tr+ica d dif.si3ida
+o+ento de d dif.si3ida
N'%:re (e! 7r.-'
$n ($%en$'ne
Gr.-' Inter-reta)$*n 3;$)a
Inter-reta)$*n 3;$)a (e a!7.n' 7r.-' a($%en$'na!e
Rayleight (Ra)
Reynolds (Re)
Schmidt (Sc)
Sherwood (Sh)
Stanton (St)
Froude (Fr)
Lewis (Le)
FUENTE: KARLEKAR BF VF Tran3eren)$a (e )a!'rF E(F M)GraJ K$!! 1LLM
P
r
o
g
r
a
m
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g
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o
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( )

T T L
w c
3
tr+ica ydif.si;n 3iscosidad la a de8idas f.erzas
inercia e flotaci;n la a de8idas f.erzas
c
L u
3iscosas f.erzas
inercia de f.erzas
-
+asa de d dif.si3ida
+o+ento de d dif.si3ida
-
h-L
c
i;n concentrac de 6radientes de raz;n
u c
h
p
con3ecci;n /or calor de cia transferen
/ared la en calor de cia transferen
L
u
c
2
6ra3edad de f.erzas
inercia de f.erzas
p
kc
-
tr+ica d dif.si3ida
+asa de d dif.si3ida
P
r
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g
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g
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A
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o
s

CONDUCCI/N DE CALOR EN ESTADO NO ESTACIONARIO
El estado no estacionario se caracteriza porque hay variacin de la
temperatura con respecto al tiempo. Su aplicacin prctica se
encuentra en los sistemas industriales de calentamiento y enfriamiento.
El tiempo que se requiere para alcanzar un estado estacionario se
conoce como periodo transitorio
S$te%a )'n Re$ten)$a Interna De-re)$a:!e
La solucin de muchos problemas de flujo de calor transitorio suponen
que la resistencia conductiva interna es tan pequea que su
temperatura interior se mantiene sustancialmente uniforme en todo
momento. Esta simplificacin se justifica cuando la resistencia trmica
externa entre la superficie del sistema y el medio circundante es muy
grande, comparada con la resistencia trmica del sistema que controla
el proceso de transferencia de calor.
Donde: es el coeficiente de transferencia
de calor promedio, L es la longitud
caracterstica que se obtiene dividiendo el
volumen del cuerpo entre su superficie, y k es
la conductividad trmica del cuerpo slido.
Para cuerpos cuya forma geomtrica se parece a una placa, un cilindro
o una esfera, el error introducido ser menor al 5% cuando la
resistencia interna sea menor que 10% de la resistencia superficial
externa; esto es, cuando:
P
r
o
g
r
a
m
a

d
e

n
g
e
n
i
e
r
a

d
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A
l
i
m
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t
o
s

s externa
erior
i
k
L h
R
R
*

int
h
1 , 0 <
k
L h
P
r
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g
r
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g
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n
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o
s

Geometra L

- Longitud caracterstica
Pared Plana espesor 2L
Cilindro largo - radio r
0
Esfera / radio r
0
Cubo lado a
L
r
0
/2
r
0
/3
a/6
Longitud caracterstica que se usa en el nmero de Biot
P
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r
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n
g
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i
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r
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d
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A
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t
o
s

Balance de energa durante un intervalo de tiempo pequeo d
C
/
: Calor especfico del objeto
< : densidad del objeto
V : volumen del objeto
T : temperatura promedio del
objeto en K
A
s
: rea del objeto
* coeficiente de transferencia
de calor promedio
-
dT : cambio de temperatura
durante un intervalo de
tiempo dt
( ) d T T A h !dT C
s p
d
! C
A h
T T
T T d
T T
dT
p
s
) (
) (
! C
A h
T T
T T
p
s
0
ln
,
_
! C
A h
p
s
e
T T
T T
0
El nmero de Fourier, tambin conocido como mdulo de Fourier
se define como:
En consecuencia,
Luego la ecuacin se puede escribir como
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,
_
2
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T T
T T

0
Una vez calculada la T
()
en el instante se puede determinar la
velocidad de transferencia de calor por conveccin entre el
cuerpo y su medio ambiente.

La cantidad total de transferencia de calor entre el cuerpo y el medio
circundante durante el intervalo de tiempo desde el tiempo hasta
Q = m
La transferencia de calor mxima entre el cuerpo y sus alrededores
es:

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INTERCAMBIADORES DE
CALOR
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A
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s

El intercambiador de calor es un dispositivo que transfiere calor
entre un fluido caliente y un fluido frio.
/ipos bsicos
Recuperadores
Regeneradores
ntercambiadores de calor de contacto directo
M'(' (e O-era)$*n
Paralelo
Contracorriente
F!.H' en Para!e!'
F!.H' en C'ntra)'rr$ente
P
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