UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE

MEXICO
MAESTRIA
ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
FINANZAS Y
SUSTENTABILIDAD
QUINUA, UN GRANO DE ORO
PARA LA ALIMENTACION
Claudia Islas Snchez
Enero 19, 2014
QUINUA
EL GRANO DE ORO
PARA LA
ALIMENTACION
INTRODUCCION
La quinua es un cultivo de elevadas propiedades nutricionales, que al igual que el
maz, el amaranto, el frjol, la papa y muchos otros cultivos nativos, constituye
histricamente uno de los alimentos principales del hombre andino. Tiene la
capacidad de adaptarse a diversas condiciones climticas, presenta alta resistencia
a factores abiticos y diversidades gentica; la quinua producida de manera
orgnica es muy apetecida en los mercados internacionales y este es el principal
factor que influye en la creacin de POR UNA ALIMENTACION SANA. En la
actualidad la quinua se cultiva principalmente en Bolivia, Per y en algunas zonas
de Colombia, Ecuador, Chile y Argentina.
Este alimento ha sido considerado por la Organizacin de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) como uno de los cultivos promi-
sorios de la humanidad, no solo por sus propiedades benficas, sino tambin por
sus mltiples usos.


La quinua ha dejado de ser un producto exclusivo de las regiones andinas; cada vez ms personas
optan por integrarla a su dieta diaria, beneficindose de las excelentes propiedades que la
caracterizan y la colocan por encima de cualquier otro cereal.
En los ltimos aos se ha elevado la demanda de la quinua en Mxico, propiciando que vayan en
aumento los centros que la importan y distribuyen. As, hoy es cada vez ms fcil encontrarla en
supermercados, si bien todava es ms comn hallarla en tiendas naturistas. Tomando en cuenta
que el pas an no se suma a su produccin, se comercializa a un alto costo, esta situacin no es
privativa de Mxico, pues actualmente en Estados Unidos y Europa el valor comercial de la
quinua es cinco veces mayor al de la soya; es por eso que los organismos internacionales se
inclinan por difundir sus beneficios pues de ese modo esperan aumentar la demanda e
incrementar su cultivo a nivel internacional. Tales instituciones, al igual que muchos
especialistas en nutricin, apuestan a que el bien guardado secreto de esta planta milagrosa sea
revelado y as pueda llegar a desempear un papel fundamental en la erradicacin del hambre en
el planeta.
POR UNA ALIMENTACION SANA se constituir sobre el capital social, donde los diferentes
eslabones contribuyan a generar sinergias, a reducir los costos de transaccin y a aumentar la
rentabilidad; pero, sobre todo, una cadena con visin integral a largo plazo en torno al cultivo y la
produccin y capacitacin a diversos sectores de la poblacin sobre los beneficios nutricionales
que aporta el consumo de quinua.

FUNDAMENTO
De manera muy objetiva lo que se pretende
es la creacin de una empresa de dedicada
al cultivo, produccin y comercializacin de
quinua, el anlisis se fundament
principalmente en el resultado aportado
por el estudio realizado sobre el
conocimiento y consumo de este alimento
en Mxico.

DEFINICION DEL NEGOCIO
El tema de sustentabilidad en todos los
sectores de consumo en la poblacin
est siendo cada vez ms competitivo
y exigente, el incremento de la
desnutricin en la poblacin es
considerable y ms an en sectores de
bajos recursos , otro sector se preocupa
por tener una alimentacin sana y
cuidar la salud que ha ido en deterioro
debido a factores socio-eco-
ambientales , estas tendencias exige
calidad y buenos precios en nuevos
productos, hacen que el mercado
permita el surgimiento de propuestas
de empresas innovadoras y creativas
que impacten y generen desarrollo
Sostenible.

DEFINICION DEL PLAN
ESTRATEGIA
CULTIVO
PRODUCCION/
COMERCIALIZACION
CAPACITACION

Se desarrollara una propuesta, a partir de las necesidades identificadas en la
poblacin esto permitir determinar y definir la viabilidad para el montaje de esta
empresa de cultivo, produccin y comercializacin y capacitacin sobre el consumo
de Quinua en Mxico.










OBJETIVO GENERAL


Desarrollo de un plan de negocios: anlisis comercial, tcnico,
administrativo, legal, econmico y financiero, para el cultivo,
produccin, comercializacin y capacitacin sobre el consumo
de Quinua, considerando:
Lugar de cultivo y produccin
Ventas directas
Venta a gobierno
Puntos de venta.

Los costos constituirn la base
del precio en la que se pueda
comercializar el producto, por
lo tanto ser necesario fijar un
precio que cubra los costos de
produccin , distribucin y
venta y que al mismo tiempo
provea una tasa de
rentabilidad justa para el
ejercicio.
oSi los costos establecen el
lmite inferior de los precios,
entonces la demanda y el
Mercado establecern el lmite
superior, el consumidor final
comparar el precio de un
producto o servicio y los
beneficios que obtiene al
adquirirlo, por ello antes de
establecer un precio se debe
conocer la demanda del
producto o y las condiciones
del Mercado en el cual se
comercializara.

LOS COSTOS Y LA ORGANIZACION
MISIN

Impulsar el consumo de Quinua en
Mxico a travs del cultivo, produccin
, comercializacin , explorando la
fabricacin de diversos productos y
subproductos derivados de Quinua de
manera limpia y con el menor impacto
ambiental potencializando la
coordinacin entre los objetivos de
comercializacin en busca de generar
competitividad y productividad.
VISIN
Mejorar la nutricin de sectores
clave de la poblacin ,a travs del
consumo de Quinua, consolidar el
consumo nacional.
ANALISIS FINANCIERO
INVERSION INICIAL
Se integrara por la aportacin de
cuatro inversionistas, se
destinara a la adquisicin de
puntos estratgicos para la
siembra de Quinoa.
Se solicitara financiamiento a
Instituciones Gubernamentales
para el desarrollo del proyecto.


ADQUISICIN DE ACTIVOS
Una vez analizado los
requerimientos de activos , se
optara por el arrendamiento
financiero, con el objetivo de
no descapitalizar el inicio del
negocio y contar con recursos
para casos emergentes.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

En la actualidad los alimentos se encuentran procesados por
diversos qumicos que impiden que lleguen al consumidor
final con las propiedades originales nutricionales, la poblacin
cada vez mas interesada en una buena alimentacin que
garantice la salud busca alternativas de consumo, Quinua
contiene altos niveles de nutrientes para el ser humano , en
nuestro pas no se cuenta con tierras que cultiven este
alimento , en consecuencia es dbil el consumo de este
producto, no se percibe de manera importante por la industria
alimentaria para influir en la preferencia de los consumidores ,
por lo que es necesario sensibilizar sobre el consumo de este
producto y conformar una cadena de valor logrando una
inclusin dentro de programas alimentarios considerados por
instituciones gubernamentales .