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CONTENIDO
- INTRODUCCIN
- ENFOQUE DE PROCESOS
* MODELO GENERAL DE PROCESOS
* RELACIN FUNCIN PROCESOS
- REINGENIERA DE PROCESOS
* MACROPROCESO Y PROCESO CLAVE
* PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS
* MONOGRAMAS
* FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES
- ANLISIS DE PROCESOS
* DIAGRAMA BINOMIAL
* GRFICAS
- ANEXOS


INTRODUCCIN
En los tiempos actuales, las empresas han optado por la estrategia de cambio y la
implementacin de herramientas administrativas que les permitan mejorar su gestin (ej.:
reingeniera de procesos, outsourcing, calidad total, seis sigma, poka yoke, QFD, entre otros).
Como respuesta a esta necesidad surge la estrategia de: la adopcin de un anlisis de
procesos, la cual busca que nuestra empresa a la cul aplicaremos este anlisis (La
Michoacana) tenga una estructura con una mayor capacidad de adaptacin al entorno
cambiante, mayor flexibilidad, ms capacidad para aprender, ms capacidad de crear valor y
con una mayor orientacin hacia el logro de los objetivos.

El anlisis de procesos es una forma de conducir o administrar nuestra organizacin
concentrndose en el valor agregado para el cliente y las partes interesadas.
Nosotros proporcionaremos una solucin de procesos integrados que da soporte a la empresa
La Michoacana en la mejora de sus procesos de negocio. Cubriremos cada fase de un
proceso, desde la definicin y el diseo de los procesos de negocio, a la implantacin de los
procesos en los sistemas de informacin, as como la monitorizacin del rendimiento. De esta
manera abarcaremos los siguientes puntos en este proyecto de investigacin:
*PEPSU, diagnostico del proceso, anlisis de procesos, matriz de valor agregado, diagrama de
Pareto, diagrama de causa y efecto, diagrama de causa y efecto invertido, 5ws + h y
benchmarking.

Y de esta forma obtener los beneficios tales como la innovacin de los procesos del negocio a
travs del anlisis as como tambin lograr la plena satisfaccin de nuestros clientes.


MODELO GENERAL DE PROCESOS
RELACIN FUNCIN - PROCESO
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Proceso
1
Proceso
2
Proceso
3
Proceso
4
Atencin y Vtas.
Elaboracin y Dist.
Compra MP
Def. de Productos
MACROPROCESO Y PROCESOS CLAVES
(1)
Definicin
de
productos y
sabores
(2)
Seleccin y
compra de
MP
(3)
Elaboracin
de
productos y
distribucin
(4)
Atencin y
venta
ENTRA
SALE
Clientes con
necesidad de
satisfacer un
antojo.

Materias
primas e
insumos.
Clientes
satisfechos.

Productos
terminados
(paletas,
helados,
aguas de
sabor)

Ventas
El diagrama de arriba muestra el proceso general de nuestra empresa La
Michoacana, la cul se encarga de la elaboracin y venta de 3 productos
principales que son la causa de nuestra empresa: Paletas, Helados y Aguas
de sabor. Enfocamos todo en 4 procesos importantes en nuestra empresa.
Pero nuestro proceso estratgico y que distingue a nuestra compaa es
Elaboracin de productos y distribucin.
PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS
(2) SELECCIN Y COMPRA DE MATERIA PRIMA.
Anlisis de
proveedores
Compra
(Negociacin)
c/proveedores
ENTRA
Lista de
pedidos de
Insumos o MP
con
caractersticas
especficas.

Lista de
posibles
proveedores
SALE
MP comprada

Lista de
pedidos
realizada

Proveedores
seguros
Se lleva a cabo un anlisis de proveedores para la compra de MP
ideal para nuestros productos y de esta manera reportar
directamente a Elaboracin de productos; esto es para tener la
MP de acuerdo a condicin y en el tiempo preciso. Todo esto se
lleva a cabo a travs de una comparacin.
PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS
(3) ELABORACIN DE PRODUCTOS Y
DISTRIBUCIN
Seleccin de
MP para
cada
producto
Logstica de
distribucin
Transformacin
MP Producto
ENTRA
MP comprada

Lista de
pedidos
realizada

Proveedores
seguros
SALE
Producto terminado
(helado, agua y
paletas)

Camionetas con los
productos
terminados para
llevarlos al local de
venta

Inventario de
productos
terminados y
entregados en el
punto de ventas
Transforma la MP correspondiente a cada producto (helados,
paletas, aguas) y una vez transformados en producto final, se
lleva a cabo la distribucin de los mismos a la tienda (venta)
llevando un control de los producto elaborados y entregados para
su venta a travs de Inventarios. No se cuenta con
intermediarios, todo es directo.
PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS
(4) ATENCIN Y
VENTAS
ENTRA
SALE
Clientes
satisfechos

Ventas




Variedad en sus productos dando oportunidad al cliente de
satisfacer sus necesidades con diferentes opciones. Esto va
dirigido a clientes que tengan especificaciones y demanda.

Todo esto se lleva a cabo para la satisfaccin del cliente, a travs
de una atencin personalizada y un precio razonable.
Atencin
personalizada y
Venta del
producto
Cobro de
productos
Producto terminado
(helado, agua y
paletas)

Camionetas con los
productos
terminados para
llevarlos al local de
venta

Inventario de
productos
terminados y
entregados en el
punto de ventas
MACROPROCESO Y PROCESOS CLAVES
(1)
Definicin de
productos y
sabores
ENTRA
SALE
Clientes
con
necesida
d de
satisfacer
un antojo.

Materias
primas e
insumos.
Clientes
satisfechos.

Productos
terminados
(paletas,
helados,
aguas de
sabor)

Ventas
El diagrama de arriba muestra el proceso general de nuestra empresa La
Michoacana, la cul se encarga de la elaboracin y venta de 3 productos
principales que son la causa de nuestra empresa: Paletas, Helados y Aguas
de sabor. Enfocamos todo en 4 procesos importantes en nuestra empresa.
Pero nuestro proceso estratgico y que distingue a nuestra compaa es
Elaboracin de productos y distribucin.
MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La
Michoacana
Proceso Clave: Seleccin y compra de MP
Subproceso: Anlisis de proveedores
MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La
Michoacana
Proceso Clave: Seleccin y compra de MP
Subproceso: Compra (Negociacin con proveedores)
MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La
Michoacana
Proceso Clave: Elaboracin de productos y distribucin.
Subproceso: Seleccin de MP para cada producto.
MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La
Michoacana
Proceso Clave: Elaboracin de productos y distribucin.
Subproceso: Transformacin MP Producto
MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La
Michoacana
Proceso Clave: Elaboracin de productos y distribucin.
Subproceso: Logstica de distribucin
MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La
Michoacana
Proceso Clave: Atencin y Ventas
Subproceso: Atencin Personalizada y Venta del Producto
MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La
Michoacana
Proceso Clave: Atencin y Ventas
Subproceso: Cobro del Producto
FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La Michoacana
Proceso Clave: Seleccin y compra de MP
SUBPROCESO PGINA
ANLISIS DE PROVEEDORES,
COMPRA Y NEGOCIACIN
1 DE 1
EMPRESA PGINA




















GANADO
FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La Michoacana
Proceso Clave: Elaboracin de productos y distribucin
SUBPROCESO PGINA
SELECCIN, TRANSFORMACIN Y
LOGSTICA
1 DE 1
FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La Michoacana
Proceso Clave: Atencin y Ventas.
SUBPROCESO PGINA
ATENCIN PERSONALIZADA, VENTA
Y COBRO DEL PRODUCTO
1 DE 1
EMPRESA PGINA




















GANADO
SECUENCIA DE ETAPAS TAREAS RESPONSABLE




















ANLISIS DE PROVEEDORES, COMPRA Y NEGOCIACIN
SECUENCIA DE ETAPAS TAREAS RESPONSABLE




















SELECCIN DE MP, TRANSFORMACIN DE MP PRODUCTO Y
LOGSTICA
SECUENCIA DE ETAPAS TAREAS RESPONSABLE




















ATENCIN PERSONALIZADA, VENTA Y COBRO DEL PRODUCTO
* SIMBOLOGA
DIAGRAMA BINOMIAL
DIAGRAMA BINOMIAL
DIAGRAMA BINOMIAL
DIAGRAMA BINOMIAL
GRFICAS
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Operaci
n
Transp
orte
Demora Inspecc
in
Almac
n
Retraba
jo
Porcentaje 32% 47% 6% 6% 3% 0%
P
o
r
c
e
n
t
a
j
e

Grfica del Diagrama Binomial de Elaboracin de
productos y Distribucin.
R
DIAGRAMA BINOMIAL
GRFICAS
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Operaci
n
Transp
orte
Demora Inspecc
in
Almac
n
Retraba
jo
Porcentaje 27% 45% 18% 9% 0% 0%
P
o
r
c
e
n
t
a
j
e

Grfica del Diagrama Binomial de Atencin y Ventas
R