UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN TACNA

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA PESQUERA

Clostridium perfringens
Luz Capia Vargas
Clostridium perfringens es un bacilo anaerobio
Grampositivo, formador de esporas.

CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
CLOSTRIDIUM
PERFRINGENS
C. perfringens (C. welchii) es un bacilo Gram
positivo de 3 a 8 m de longitud por 0,4 a 1,2
de ancho, con extremos redondeados.
CLOSTRIDIUM
PERFRINGENS
A diferencia de otras especies del gnero es
inmvil y est rodeado de una cpsula.
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
El primer brote de intoxicacin alimentaria por
C. perfringens fue en 1945.


Es un M`o patgeno para animales y el
hombre.

Tabla 1: Brotes, casos y muerte de intoxicacin
alimentaria por C. perfringens en EEUU, 1983
1987.
Aos Brotes/Casos/Muerte
1983

1984

1985

1986

1987
5/353/0

8/882/2

6/1.016/0

3/202/0

2/290/0
Fuente: JAY, JAMES M. 2010
Est distribuida ampliamente en el medio
ambiente:

Se encuentra frecuentemente en el intestino
de los humanos y animales.

Dosis infectante >106-107ufc/g.





CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
Sus esporas sobreviven en el suelo, en los
sedimentos y en las reas sujetas a la polucin
fecal tanto humana como animal.

Requiere medios especiales para esporular
pero lo hace fcilmente en el intestino.

CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
CRECIMIENTO DE C.
PERFRINGENS
C. perfringens es mesfilo, su temperatura
ptima de crecimiento entre 37 y 45 C.

La T mnima de crecimiento es a los 20C
y la mxima al rededor de 50 C.


CRECIMIENTO DE C.
PERFRINGENS

Muchas cepas crecen en un rango de pH
comprendido entre 5,5 y 8,0.
CRECIMIENTO DE C.
PERFRINGENS
Se destruye con temperaturas superiores a
121.

No necesitan oxgeno.

Condiciones Mnimo ptimo Mximo
Temperatura 20 C 37 a 45C 50C
pH 5,5 7,0 8,0
Aw 0,93-0,97
Tabla 2: Condiciones de desarrollo.
Fuente : Jay , James M., 2010
SNTOMAS DE C. PERFRINGENS

El periodo de incubacin es corto, de 8 a 22
horas.
Aparece una diarrea acuosa
con espasmos abdominales sin
fiebre, nauseas ni vmitos.
SNTOMAS DE C. PERFRINGENS


Normalmente, esta enfermedad finaliza luego
de las 24 horas subsecuentes al consumo.

Algunos sntomas pueden persistir en ciertas
personas por una a dos semanas ms.
Las toxinas de Clostridium perfringens son
producidas por ciertas bacterias, plantas u
otros organismos vivos que pueden ser txicos
para otros organismos.


TOXINAS
El C. perfringens produce varios tipos de
toxinas segn las cuales se clasifican en :

A, B, C, D y E.

TOXINAS
TOXINAS
Tabla 2. Clasificacin de C. perfringens basada en la
produccin de toxinas
Fuente : Jay , James M., 2010
Cmo se produce el contacto con las toxinas
de Clostridium perfringens?

Por bacterias que ya se encuentran en el
medio ambiente.
Por intoxicaciones con alimentos que
sucede cuando:
TOXINAS
Por intoxicaciones con alimentos que
sucede cuando:



TOXINAS
Se ingiere gran cantidad de estas
bacterias que luego se multiplican y
producen las toxinas en el intestino.
Se ingiere comida ya contaminada con
la toxina.
Qu sucede si alguien se enferma por las
toxinas de Clostridium perfringens?
TOXINAS
Intoxicaciones con alimentos:
clicos estomacales con dolor,
diarrea, nauseas.
Qu sucede si alguien se enferma por las
toxinas de Clostridium perfringens?
TOXINAS
Toxinas puras (arma):
Sus efectos dependern del poder
de la bacteria, el tipo de toxina y la
cantidad introducida en el cuerpo.

TOXINAS
Efectos de las Toxinas puras (arma):
Efectos estomacales:

Prdida de apetito, nauseas, vmitos
y diarrea lquida o sanguinolenta con
clicos estomacales y dolor.

TOXINAS
Efectos de las Toxinas puras (arma):
Efectos respiratorios:

Sibilancia y tos. Posiblemente dolor
en la boca y garganta con sangre en
la saliva y esputo.

TOXINAS
Efectos de las Toxinas puras (arma):
Efectos cutneos:

Dolor punzante,
enrojecimiento,
picazn, sarpullido
o ampollas.

TOXINAS
Efectos de las Toxinas puras (arma):
Efectos cerebrales y neurolgicos:

Una de las toxinas producidas (llamada
toxina psilon) daa el cerebro y el
sistema nervioso de los animales.

TOXINAS
Efectos de las Toxinas puras (arma):
Efectos cerebrales y neurolgicos:

La toxina psilon daa
el cerebro y el sistema
nervioso de los
animales.

TOXINAS
Efectos cerebrales y neurolgicos:
La mayora de las personas que sufren de
intoxicacin por toxinas de C. perfringens:

Se sienten mal, pero no muchos mueren
por esta causa.
TOXINAS
Los diferentes tipos de Clostridium perfringens
producen las siguientes toxinas:

La toxina alfa
La toxina beta
La toxina psilon
La toxina iota

TOXINAS
LA TOXINA ALFA
Principal factor de virulencia de la gangrena
gaseosa en humanos y animales, y

De la enteritis necrtica de bovinos,
equinos y pollos .
TOXINAS
LA TOXINA ALFA
TOXINAS
Figura 1.
El anticuerpo con
pigmento fluorescente
se une al antgeno en
cuestin, en caso de
estar presente.
LA TOXINA BETA

La toxina beta es el principal factor que
contribuye a la letalidad de C. perfringens tipo
B y C.

TOXINAS
LA TOXINA BETA
C. perfringens tipo C causa enteritis necrtica
en:

Corderos, terneros, potrillos y cerdos
neonatos,

Aunque han sido reportados casos en
perros, pollos y llamas.
TOXINAS
LA TOXINA EPSILON

Es la toxina clostridial ms potente luego de
las neurotoxinas tetnica y botulnica

La principal actividad biolgica de la toxina
psilon es la generacin de edema
TOXINAS
LA TOXINA IOTA

Es un miembro de la familia de las toxinas
binarias

Los animales afectados presentaban enteritis
necrtica y hemorrgica aguda


TOXINAS


En la mayora de los casos, la causa actual
del envenenamiento por C.perfringens es el
abuso en las temperaturas de los alimentos
preparados.

Los mas susceptibles son; la carne de
ave, y sus derivados


En aquellas instituciones que brindan
servicios de alimentacin como :

las cafeteras de los colegios, los
hospitales, las casas de cuidado de nios
y ancianos, las crceles, etc.),

El envenenamiento por Cl. perfringens , se da
debido a que ah se preparan grandes
cantidades de alimentos con muchas horas
de anticipacin.
ENFERMEDADES DE C.
PERFRINGENS
Causa enteritis necrtica en pollos.

Enterotoxemia: rumiantes

Intoxicaciones alimentarias en humanos.

ENFERMEDADES DE C.
PERFRINGENS
El tipo A produce una enterotoxina causante
de intoxicacin alimentaria.
La enterotoxina es termolbil, y

Se produce durante la fase de transicin
de las clulas vegetativas a esporas, y

Se libera cuando las esporas estn
formadas.
ENFERMEDADES DEL C.
PERFRINGENS
GANGRENA GASEOSA
La herida se torna tumefacta, la piel
circundante plida por acumulacin de lquido
abajo de ella.

Lo anterior va seguido de la eliminacin de
lquido seroso de color pardo, sanguinolento y
de mal olor
GANGRENA GASEOSA
TRATAMIENTO:

El tratamiento habitual es:

La ciruga de desbridamiento, y

La escisin con amputacin necesaria en
muchos casos
GANGRENA GASEOSA
GANGRENA GASEOSA
TRATAMIENTO:

En algunos casos se intenta la
oxigenoterapia hiperbrica, que acta:

Como inhibidor de crecimiento y
matando a Clostridium perfringens.

ENFERMEDADES DE C.
PERFRINGENS
El tipo C es el causante de la enteritis
necrotizante.
La enteritis necrtica se presenta en
animales como:

Corderos, terneros, potrillos y cerdos
neonatos,

Aunque han sido reportados casos en
perros, pollos y llamas.
ENFERMEDADES DE C.
PERFRINGENS
Los cerdos recin nacidos son comnmente
ms afectados que otros animales.
ENFERMEDADES DE C.
PERFRINGENS
Tambin produce enterocolitis necrtica en
humanos, una enfermedad potencialmente
letal .
ENFERMEDADES DE C.
PERFRINGENS
Los jvenes y los ancianos son las vctimas
ms frecuentes del envenenamiento por Cl.
perfringens .

Con excepcin del caso del sndrome pig-
bel, las complicaciones son muy pocas en
las personas que estn por debajo de los
30 aos.
Poblacin en riesgo
PREVENCIN DEL C.
PERFRINGENS
Conservar los alimentos a temperaturas por
encima de los 60C. mientras no se consuma.

Enfriarlos rpidamente por debajo de los 4C,
y

Mantenerlos fros a 6C o menos.
PREVENCIN DEL C.
PERFRINGENS
La temperatura interna del alimento deber
ser mayor a los 60 C.:

Para destruir las clulas vegetativas.
PREVENCIN DEL C.
PERFRINGENS
Refrigeracin apropiada de los alimentos por
debajo de los 10C (50 F) en 2 - 3 horas.

Infecciones de tejidos blandos:

Ante sospecha clnica:
Rpido tratamiento.

Confirmacin:
Diagnstico microbiolgico.

Tincin de Gram.
Cultivo.
Intoxicaciones alimentarias:

Bacterias en alimentos o heces.
Enterotoxina en heces.
Morfologa
de la
colonia en
agar
sangre
Morfologa
microscpica y
afinidad a la
Tincin
Gram
Actividad
Lecitinasa
(Reaccin
de
Nagler)
Capacidad
de
reduccin
de
sulfito
Las muestras para anlisis en el estudio de los
brotes son los alimentos y la materia fecal de
los enfermos.
Diagnstico:

Deteccin >105 bacterias/g alimento
Deteccin >106 esporos/g heces

Los medios de cultivo que se utilicen para el
examen de heces y alimentos deben poseer:

Alta selectividad debido a la diversidad y
abundancia de diversas bacterias asociadas.