UNIVERSIDAD CATOLICA DE TRUJILLO BENEDICTO XVI

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONMICAS CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

ADMINISTRACIN DE OPERACIONES

Las operaciones como arma competitiva.

Lic. Adm. Mirtha Armas Chang
Trujillo 2014

FedEx (Campaia area de transporte)

Por qu tienen xito? Es rpido. Hace las entregas a tiempo. Costo relativamente bajo. Tecnologa en el seguimiento de envos.

En un contexto econmico cada vez mas competitivo, las empresas tienen que tomar conciencia de la importancia de la Administracin de Operaciones (A.O.) como un instrumento estratgico valiossimo. La forma en que una empresa administra sus recursos productivos es un factor esencial para mejorar la productividad y por tanto la competitividad, objetivos fundamentales del rea de operaciones productivas.

Por qu estudiar Administracin de Operaciones?

Porque todas las empresas producen algn bien o servicio. Porque para competir en la actual economa mundial hay que entregarle a los clientes productos: de alta calidad de manera oportuna al menor costo posible.

Qu es la Administracin de Operaciones?
Es la administracin de los recursos productivos de la organizacin.
Diseo Planificacin Direccin Control Mejora

La Gestin de Operaciones involucra

De los sistemas que producen bienes y servicios

Objetivos

de

la

Administracin

de

Operaciones: Maximizacin de utilidades. Proveer el mejor producto y/o servicio posible. La subsistencia.

FUNCIONAMIENTO DE LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES

ESTRATEGIA CORPORATIVA

ESTRATEGIAS DE OPERACIONES

DIRECCIN DE OPERACIONES

PRODUCTOS

PROCESOS

PLANTAS

PERSONAS

SISTEMA DE PLANIFICACIN, PROGRAMACIN Y CONTROL

Recursos del Sistema de Operaciones

Personas: Mano de obra y conocimientos

Partes:
Plantas:

Materiales e insumos
Edificios, fbricas, equipos e instalaciones

Planeacin: Sistemas de planificacin, informacin y control

Procesos:

Fases de la produccin

EL CICLO OPERATIVO DE LA EMPRESA

OPERACIONES

Logstica
RECURSOS HUMANOS

Logstica

FINANZAS

MARKETING

Logstica

La empresa es un todo constituido por tres reas bsicas que operan integral, coordinada y racionalmente , que tienen en la misin y los objetivos de la organizacin, la brjula que orientar el uso de los recursos y, en la productividad la herramienta de medicin de la gestin. 3 reas unidas por una columna central (RR.HH) y enlazadas por una quinta rea (Logstica)

Esta visin se denomina el CICLO OPERATIVO DE LA EMPRESA

Modelo que representa la forma como una empresa funciona. No existen reas mas o menos importantes que otras. Lo cual debe tenerse presente en la toma de decisiones. Las tres reas con apoyo de la logstica llevan a cabo procesos y tareas ejecutadas por personas.
RECURSO HUMANO

EL ACTIVO Y RECURSO MAS VALIOSO

Procesos
Cualquier actividad o grupo de actividades en las que se transforman uno o ms insumos para obtener uno o mas productos para los clientes. Los procesos deben aportar un valor agregado. Los procesos pueden dividirse en sub-procesos, que a su vez puede dividirse an en ms. Cualquier proceso que forma parte de un proceso ms amplio se considera un "proceso de anidado. Cada proceso y cada proceso anidado tiene entradas y salidas.

Los clientes externos frente interno

Los clientes externos son los que compran los bienes y servicios. Los clientes internos son aquellos que reciben la produccin de otros dentro de la empresa. Ellos son parte del proceso de transformacin.
Entrada de otros procesos

Proceso de transformacion (valor agregado )

Salida para el cliente interno o externo

PROCESOS SERVICIO Y PROCESOS DE FABRICACIN Los procesos de fabricacin cambia los materiales en uno o en ms de las dimensiones siguientes :
Propiedades fsicas Forma Dimensiones Fijas Acabado de la superficie Piezas de unin y materiales Si un proceso no est haciendo al menos una de estas actividades , entonces es un proceso de servicio (no manufacturero).
.

Fabricaciones y servicios
La produccion de bienes Tangible Puede ser inventariado Poco contactos con los clientes Uso intensivo del capital facil de medir la calidad La produccion de servicios Intangible No puede ser inventariado Gran contacto con los clientes Personal con trabajo intensivo Calidad dificil de medir

DIFERENCIAS ENTRE BIENES Y SERVICIOS

BIENES SERVICIOS

Producto fsico, durable Inventariable Poco contacto con el cliente Tiempo de respuesta largo Mercados locales e internacionales

Producto intangible, perecedero No inventariable Alto contacto con el cliente Tiempo de respuesta corto Mercados locales

Intensivo en bienes de capital

Calidad fcil de medir

Intensivo en capital humano

Calidad difcil de medir

Cadenas de valor
Cadenas de valor son una serie de procesos interrelacionados que producen un producto o servicio para la satisfaccin de los clientes. Las cadenas de valor pueden tener los procesos centrales o procesos de apoyo

Procesos bsicos ofrecen valor a los clientes externos. Procesos de apoyo proporcionar informacin de vital importancia para los procesos bsicos.

LOS PROCESOS BSICOS

1. Los procesos de relacin con el cliente. Identificar, atraer y construir relaciones con los clientes externos y facilitar la colocacin de pedidos. 2. Nuevo procesos de desarrollo de productos y servicios. Diseo y desarrollo de nuevos servicios o productos a partir de las aportaciones recibidas de las especificaciones del cliente externo.. 3. Los procesos de cumplimiento de la orden. Las actividades necesarias para producir y entregar el producto o servicio a los clientes externos. 4. Los procesos de relaciones con los proveedores. Seleccionar a los proveedores de servicios, materiales e informacin y facilitar el flujo oportuno y eficiente de estos elementos en la empresa.

APOYO DE LOS PROCESOS INTERNOS DE LOS VNCULOS DE LA CADENA DE VALOR

Las empresas tienen muchos procesos que apoyan los procesos centrales.
procesos de apoyo

Proveedores externos

clientes externos

Nuevos desarrollo de los procesos de servicio y produccion

Proceso de relacin con los clientes

Proceso de relacion con los proveedores

Proceso de cumplimien to de pedidos

La Administracin de Operaciones en la Cadena de Valor

Actividades de apoyo
Infraestructura
Gestin de recursos humanos Desarrollo tecnolgico

Abastecimiento
Operaciones Logstica de Salida Marketing y Ventas Servicios

Logstica de Entrada

Actividades primarias

Produccin y Productividad

Efectividad y Eficiencia
Efectividad: logro de objetivos.
Grado de cumplimiento de los objetivos planificados. Relacin entre los resultados logrados y los resultados que se haban previsto alcanzar. Hacer las cosas correctas.

Efectividad y Eficiencia
Eficiencia: uso de los recursos.
Grado de aprovechamiento de los recursos transformndolos en productos. Relacin entre los recursos utilizados y los programados. Hacer las cosas correctamente.

PRODUCTIVIDAD La productividad es el valor de los productos (servicios y productos) producido, dividido por el valor de los recursos de entrada (salarios, costos de equipos, etc.)

Es una medida de la produccin obtenida con relacin a los recursos utilizados como insumos: Produccin
Recursos

Productividad =

PRODUCTIVIDAD
Evala: La capacidad del sistema para elaborar los productos que son requeridos. El grado en que se aprovechan los recursos utilizados. Debemos: Producir lo que los clientes valoran. Con el menor consumo de recursos.

FACTORES QUE INCIDEN EN LA PRODUCTIVIDAD

Fuerza de trabajo Procesos Capacidad instalada Localizacin Distribucin Calidad Tecnologa Logstica

MEDICIN DE LA PRODUCTIVIDAD

Productividad monofactorial: Relacin entre los bienes y servicios producidos y un recurso utilizado. Productividad multifactorial: Relacin entre los bienes y servicios producidos y varios o todos los recursos utilizados.

Los gerentes pueden realizar muchas mediciones razonables y observar las tendencias para detectar la reas que es necesario mejorar. Ejemplos: Un gerente de una compaa de seguros puede medir la productividad de la oficina, en funcin del nmeros de plizas atendidas por los empleados cada semana El gerente de una empresa vendedora de alfombras, puede medir la productividad de las instalaciones en trminos de metros cuadrados de alfombras instaladas por hora

Ambas mediciones reflejan la productividad de la mano de obra, que es un ndice de la produccin por persona u hora trabajada. Pueden usarse mediciones parecidas para determinar la productividad de la maquinaria, en la que el denominador es el nmero de mquinas.

CALCULANDO LA PRODUCTIVIDAD
1. Factor nico Tres empleados procesan 600 plizas de seguro en una semana. Ellos trabajan 8 horas al da, 5 das a la semana. Calcular la productividad de las polizas as por hora.
Productividad del trabajo =
Polizas procesadas Horas trabajadas por los empleados

600 Polizas (3 empleados ) (40 horas por empledos)

= 5 polizas/hora

CALCULANDO LA PRODUCTIVIDAD
2. Multifator
Un equipo de trabajadores tiene 400 unidades de un producto, valorado por su coste estndar de $ 10 cada uno (antes de las marcas de otros gastos y beneficios). El departamento de contabilidad informa que el costo real es de $ 400 para la mano de obra, $ 1.000 para los materiales, y $ 300 para gastos generales. Calcular la productividad. Cantidad a un costo estndar Costes laborales + Materiales + gastos generales

Multifactor de la productividad =

(400 unids) ($10/unid) $4,000 = = $400 + $1000 + $300 1,700

= 2.35

Estas cifras deben compararse con los niveles de rendimiento en periodos anteriores y con los objetivos de futuro.

EJEMPLOS
1. En una empresa siderrgica, con una planilla de 100 obreros, se producen diariamente 1200 toneladas de acero. Calcular la productividad respecto a la mano de obra. SOLUCION: P

1200 TN/ da 100 obreros

12 TN / obreroxda

2. En una empresa siderrgica, producen a la semana 6000 toneladas de acero, con una planilla de 250 obreros. Calcular la productividad semanal respecto a la mano de obra.
DESARROLLARLO

RESULTADOS

BENEFICIOS COSTOS

PRODUCTOS INSUMOS

SALIDAS ENTRADAS

PRODUCTIVIDAD
RECURSOS

La relacin entre entrada y salida, o entre productos e insumos, o entre beneficios o costos EJEMPLO Cunto ser la productividad de la Empresa X S.A. Produce 3530 pares de zapatos, utilizando 140 personas que trabajan 6 horas diarias en 30 das.
3530 PRODUCTIVIDAD 140 X 6 X 30 0.14

La productividad de la empresa por producir los 3,530 pares de zapatos es el 14 %

Recuerda . Los procesos productivos tienen: 3 enemigos: excesos, mermas y desbalances. 5 exigencias: recursos necesarios, orden, hbitos, disciplina y mantenimiento. 7 aliados: cero defectos, inventarios, retrasos, papeles, averas, sorpresas y desperdicio.

TOMA DE DECISIONES EN ADMINISTRACION DE OPERACIONES

OPERACIONES COMO UN CONJUNTO DE DECISIONES

Pasos bsicos para tomar decisiones (1) Reconocer y definir claramente el problema. (2) Recopilar la informacin necesaria para

(3) analizar las posibles alternativas.

(4) Elegir la alternativa ms atractiva. (5) Poner en prctica la alternativa elegida.

OPERACIONES COMO UN CONJUNTO DE DECISIONES

Decisiones (estrategias) Decisiones (tcticas)

Desarrollo de nuevas capacidades Mantenimiento de las capacidades existentes Diseo de nuevos procesos Desarrollo y organizacin de las cadenas de valor Medidas clave de rendimiento

Mejora de procesos y medidas de desempeo Gestin y planificacin de proyectos Generacin de planes de produccin y de personal gestin de inventario programacin de recursos

COMPETENCIA GLOBAL
Las empresas aceptan el hecho de que, para prosperar, deben ver a los clientes, proveedores, las ubicacin de instalaciones, y la competencia en trminos globales. La mayora de los productos actuales son una combinacin de materiales y servicios de todo el mundo. Fuerzas que crearon la creciente competencia global: Mejora del transporte y tecnologas de la informacin Regulaciones flexibles en las instituciones financieras Mayor demanda de servicios importados y bienes Reduccin de cuotas de importacin y otras barreras al comercio Ventajas comparativas de costos

DESVENTAJAS DE LAS COMPETENCIAS GLOBALES Puede tener que renunciar a la tecnologa patentada. Los riesgos polticos. Alienar a los clientes de EE.UU. mediante el envo de trabajos al exterior. Reducir los niveles de habilidad en algunas reas. Dificultad con la coordinacin entre funciones. Ms difcil de producir productos y servicios que puedan competir.

OTROS RETOS EN GESTIN DE OPERACIONES

Rpido cambio tecnolgico Las cuestiones ticas en todas las culturas Creciente diversidad de la mano de obra Problemas de impacto medioambiental

Qu es la Estrategia de Operaciones?
Establecer objetivos y definir planes

Asignar recursos para su ejecucin

Apoyando la estrategia de la organizacin

EJEMPLOS DE ESTRATEGIA

Desarrollar sistemas flexibles de manufactura usando tecnologa apropiada para asegurar productos de calidad.
Mantener una estructura organizacional que estimule la actividad individual y grupal. Ofrecer reconocimiento a las labores que muestren resultados, dando oportunidades de ascenso y alto nivel de satisfaccin personal.

La visin se define como el camino al cual se dirige la empresa a largo plazo y sirve de rumbo y aliciente para orientar las decisiones estratgicas de crecimiento junto a las de competitividad. La misin es el motivo, propsito, fin o razn de ser de la existencia de una empresa u organizacin porque define: 1) Lo que pretende cumplir en su entorno o sistema social en el que acta. 2) Lo que pretende hacer, y 3) El para quin lo va a hacer; y es influenciada en momentos concretos por algunos elementos como: la historia de la organizacin, las preferencias de la gerencia y/o de los propietarios, los factores externos o del entorno, los recursos disponibles, y sus capacidades distintivas.

Costo

Calidad
Prioridades competitivas

Entrega
Flexibilidad Innovacin

El deseo de los clientes

Los clientes desean productos que estn

Ajustados

a sus necesidades a tiempo

Entregados

A un

precio razonable

Los atributos de los productos y la decisin de los clientes

Calificadores de pedidos Permiten que el producto sea considerado como alternativa posible de compra

Ganadores de pedidos

Permiten que los compradores elijan nuestro producto

Administracin de Procesos

Definicin del proceso

Proceso

Conjunto de actividades realizadas para transformar insumos en bienes o servicios con valor agregado

TIPOS DE PROCESOS Clasificacin segn las clases de producto y el flujo de produccin: Variedad / estandarizacin del producto o servicio. Volumen producido. Flujo de produccin. Distribucin en planta.