BIOELEMENTOS

Mag. Nicols Munive Bendez

BIOELEMENTOS Y BIOMOLCULAS
Primarios
(C, H, O, N, P, S)

Oligoelementos
(Ca, Na, K, I, Fe, etc)

forman

Biomolculas
pueden ser

Inorgnicas
com o

Orgnicas
como

Agua
present a

Simples
com o

S.minerales
se encuentran

Glcidos

Lpidos

Protenas

A. Nucleicos

Propiedades fsico- qumicas

como Elevada fuerza de cohesin Alto calor especfico Alto calor de vaporizacin Alta constante elctrica Mayor densidad en estado lquido

Funciones biolgicas
como Disolvente Bioqumica Transporte

N2, O2

Precipitadas
(CaCO3)

Disueltas
(Na+, Cl-)

1. Los bioelementos

- Son tambin los ELEMENTOS BIOGNICOS - Forman parte de la materia viva y se encuentran siempre

presentes
- Clasificacin: a) MACROELEMENTOS >1 % C, O, N, H, Ca, P

b) MICROELEMENTOS < 1 % K, S, Na, Cl, Mg

 Los bioelementos son los elementos qumicos que constituyen los seres vivos. De los aproximadamente 100 elementos qumicos que existen en la naturaleza, unos 70 se encuentran en los seres vivos. De estos slo unos 22 se encuentran en todos en cierta abundancia y cumplen una cierta funcin.

CLASES DE BIOELEMENTOS Bioelementos primarios: O, C, H, N, P y S. Representan en su conjunto el 96,2% del total. Bioelementos secundarios: Na+ , K+ , Ca2+ , Mg2+ , Cl-. Aunque se encuentran en menor proporcin que los primarios, son tambin imprescindibles para los seres vivos. En medio acuoso se encuentran siempre ionizados. Algunos, los: Indispensables, se encuentran en todos los seres vivos, mientras que otros, variables, solamente los necesitan algunos organismos.

PRINCIPALES CARACTERSTICAS DE LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS El hecho de que los bioelementos primarios sean tan abundantes en los seres vivos se debe a que presentan ciertas caractersticas que los hacen idneos para formar las molculas de los seres vivos. As: * Aunque no son de los ms abundantes, todos ellos se encuentran con cierta facilidad en las capas ms externas de la Tierra (corteza, atmsfera e hidrosfera).

* Sus compuestos presentan polaridad por lo que fcilmente se disuelven en el agua, lo que facilita su incorporacin y eliminacin.

2. Biomolculas o principios inmediatos

Formadas por BIOELEMENTOS combinados con enlaces qumicos. Forman parte de la materia viva - Tipos:

a) B. INORGNICAS: agua y sales minerales; molculas sencillas sin C formando cadenas; se encuentran, tambin, en materia inerte (minerales y rocas) b) B. ORGNICAS: glucidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos; molculas complejas con C formando cadenas ms o menos largas; se encuentran slo en seres vivos

LOS COMPUESTOS ORGNICOS DE LOS SERES VIVOS. Son compuestos orgnicos los compuestos de carbono. Esto es, aquellos en los que el tomo de carbono es un elemento esencial en la molcula y forma en ella la cadena bsica a la que estn unidos los dems elementos qumicos. Los seres vivos contienen compuestos orgnicos. Son stos los que caracterizan a la materia viva y la causa de las peculiares funciones que realiza.

 La gran variedad de compuestos orgnicos que contienen los seres vivos no se clasifican desde un punto de vista qumico, sino a partir de criterios muy simples, tales como su solubilidad o no en agua, u otros. Siguiendo estos criterios se clasifican en : -Glcidos o hidratos de carbono -Lpidos -Prtidos (protenas) -cidos nucleicos

 Las funciones que cumplen estos compuestos en los seres vivos son muy variadas, as: -Glcidos y lpidos tienen esencialmente funciones energticas y estructurales. -Las protenas: enzimticas y estructurales. -Los cidos nucleicos son los responsables de la informacin gentica.

 Algunas sustancias son de gran importancia para los seres vivos pero estos las necesitan en muy pequea cantidad y nunca tienen funciones energticas ni estructurales. Por esta causa reciben el nombre de biocatalizadores. Son biocatalizadores las vitaminas,

las enzimas y las hormonas.

 El agua
- El origen de la vida se produjo en el medio acutico - Los animales terrestres presentan parte de su ciclo biolgico asociado al medio acutico - El agua es la molcula ms importante de los seres vivos; constituye el 70 % del peso de los mismos - Propiedades del agua:
a) DIPOLO ELCTRICO: existencia de dos polos elctricos; el oxgeno tiene exceso de carga negativa y el hidrgeno, de carga positiva

b) FORMACIN DE ENLACES DE HIDRGENO: enlaces dbiles entre molculas de agua; consecuencia: el agua tiene elevados puntos de fusin y de ebullicin

c) COMPONENTE CELULAR: forma parte del LQUIDO EXTRACELULAR (lugar donde se encuentran las clulas, junto con nutrientes, sales minerales y otras biomolculas) y del LQUIDO INTRACELULAR (en el citoplasma, lugar donde se producen las reacciones bioqumicas de la clula)
d) DISOLVENTE UNIVERSAL, TRANSPORTE DE SUBSTANCIAS, REGULADOR TRMICO, etc.

 Osmosis

- La membrana celular es SEMIPERMEABLE, dejando pasar libremente el agua y de forma regulada el resto de substancias disueltas en ella (soluto)
- Es el paso de substancias desde una parte de la membrana (exterior) a otra (interior) o viceversa hasta que se iguala la concentracin del soluto que pase. La direccin es desde la ms concentrada (SOLUCIN HIPERTNICA) hasta la menos (SOLUCIN HIPOTNICA), para igualar concentraciones (SOLUCIN ISOTNICA)

 Efectos de la osmosis en los seres vivos:

a) Regulacin de sales entre el medio exterior y el medio interior en animales acuticos b) Absorcin de agua del suelo (menos concentracin) hasta el interior de la planta (ms concentracin)

c) Las inyecciones de suero intravenoso han de tener la misma concentracin que el plasma sanguneo; en caso contrario implicara la rotura o disminucin de las clulas sanguneas
d) Permite la rigidez en las plantas y del movimiento de ciertas estructuras vegetales en relacin con el fenmeno de TURGENCIA

CIDO - BASE
El compuesto qumico cido es evidente en algunas formas ctricas de frutas (limn, naranja) o algunos que contienen cidos (yogur, vinagre).
El sabor de las bases (muchas de ellas son toxicas) presentan mayor variedad, pero se puede decir que son ligeramente amargas (jabn, bicarbonato de sodio). son resbalosas al tacto (mezcla agua y jabn). Algunas bases son tan fuertes o concentradas que pueden llegar a causar serias lesiones en la piel si el contacto es prolongado.

 Los cidos reaccionan con las protenas cambindoles su aspecto fsico (Ej: Al agregar jugo de limn (cido) a la clara de un huevo; esta ltima se empieza a solidificar y tomar un color blanquecino). Una caracterstica compartida es que son electrolticos, es decir, conducen la corriente elctrica en disolucin acuosa. Los cidos tienen un pH menor de 7, cambian el papel tornasol de azul a rojo (Concentracin de iones hidroxilo H+(OH)-). Las bases tienen un pH mayor que 7, cambian el papel tornasol de rojo a azul. El pH neutro es 7.

LA TEORA MODERNA: TEORA PROTNICA DE BRNSTED-LOWRY

En 1923, dos cientficos llamados Johannes N.Brnsted y T.M.Lowry, caracterizaron as los cidos y las bases: cido: Es la sustancia capaz de ceder protones. Base: Es la sustancia capaz de recibir protones. As entre un cido y una base dados hay una relacin determinada por el intercambio de protones. s ese intercambio lo que les hace ser considerados bien cidos, bien bases.

pH
El pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia Es la concentracin de los iones de hidrgeno. Los cidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de hidrgeno y los cidos dbiles tienen concentraciones bajas. Los nmeros a partir del 0 al 7 en la escala indican las soluciones cidas, y 7 a 14 indican soluciones alcalinas. Cuanto ms cida es una sustancia , ms cercano su pH estar a 0; cuanto ms alcalina, ms cercano a 14.