UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA QUIMICA FARMACEUTICO BIOLOGICA

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EQUIPO 8 AYALA MORALES FRANCISCO ISMAEL DIAZ RAMIREZ SAUL DE JESUS GASPAR ILLESCAS ERIC

Caractersticas del agua

El agua (H2O) es una molcula formada por dos

elementos, hidrgeno y oxgeno La molcula del agua es dipolar: tiene un polo positivo por parte del hidrgeno y uno negativo debido al oxgeno. Enlace de hidrogeno: Esta estructura permite que muchas molculas iguales se unan con gran facilidad, formando enormes cadenas que constituyen el lquido que da la vida a nuestro planeta.

 El agua es la nica substancia natural que se encuentra en

sus tres estados -- lquida, slida (hielo) y gaseosa (vapor) - a las temperaturas encontradas normalmente en la Tierra. El agua de la Tierra est cambiando constantemente y siempre est en movimiento. El agua se congela a 0o grados Celsius (C) y hierve a 100o C (al nivel del mar) Al agua se le llama el "solvente universal" porque disuelve ms substancias que cualquier otro lquido. Esto significa que a donde vaya el agua, ya sea a travs de la tierra o a travs de nuestros cuerpos, lleva consigo valiosos qumicos, minerales y nutrientes. El agua pura es neutra (pH. 7) lo que significa que no es cida ni bsica.

 El agua constituye la sustancia cuantitativamente ms

abundante del organismo. Representa aproximadamente el 60% del peso corporal. Esta cantidad vara en relacin con la edad, sexo, el estado nutricional, etc.

3% es Agua Dulce 97 % se encuentra en ocanos y mares.

De ese 3%:

79% est en la cresta de los glaciares, 20% se encuentra en aguas subterrneas 1% se halla en las superficies accesibles. De ese 1%: 52% se encuentra en lagos, 38% se halla en la humedad del suelo, 8% es agua contenida en la atmsfera, 1% es agua que est en los organismos vivientes 1% est en ros y arroyos.

Contaminacin de agua
La contaminacin de los cuerpos de agua es producto de las descargas de aguas residuales sin tratamiento, ya sea de tipo domstico, industrial, agrcola, pecuario o minero.

ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR AGUA CONTAMINADA

Principales bacterias transmitidas por el agua

Principales virus transmitidos por el agua

Principales parsitos transmitidos por el agua

COLERA
Agente etiolgico: Vibrio cholerae Taxonoma:
Reino: Monera Phylum: Proteobacteria Orden: Vibrionales Grupo: Gram(-) Familia: Vibrionaceae Genero: Vibrio Especie: Cholerae

 Patogenia: Toxina Colrica Sintomatologa: Diarrea Vmito Deshidratacin Diagnstico La toxina de V. cholerae puede detectarse en las heces

mediante un ensayo inmunosorbente ligado a enzimas (ELISA) o una prueba de aglutinacin con latex Presencia de bacilos gramnegativos con forma de coma en deposiciones acuosas

 Tratamiento Rehidratacin continua con electrolitos Antibiticos. Los agentes recomendados son tetraciclina o

doxiciclina, las alternativas son trimetroprim/sulfametoxazol, eritromicina, cloranfenicol y quinolonas

Prevencin Lavar y desinfectar con frecuencia tanques tinacos y cisternas. Hervir el agua para beber o desinfectarla por mtodos qumicos lavado de manos antes y despus de ir al bao lavar y desinfectar frutas y verduras cocer y frer bien los alimentos

AMIBIASIS
Agente etiolgico: Entamoeba histolytica
Taxonoma:
Reino: Protista Phylum: Sarcomastigophora (Amoebozoa?) Subphylum: Sarcodina Orden: Amoebida Familia: Entamoibidae Genero: Entamoeba Especie: histolytica

 Patogenia:

lectina Lipofosfoglucano

galactosa/N-acetilgalactosamina,

Proteasas,

Sintomatologa: Clicos abdominales Diarrea Fatiga Gases excesivos Dolor rectal durante la defecacin (tenesmo) Prdida de peso involuntaria

Diagnstico

Se lleva a cabo mediante tcnicas parasitoscpicas, inmunolgicas,

moleculares e imagenolgicas. El diagnstico definitivo se realiza con base en las manifestaciones clnicas/observacin de quistes o trofozotos obtenidos de muestras fecales, raspados o biopsias.

Tratamiento Frmacos luminales: Teclozn, paromomicina, diyodohidroquinoleinas. Frmacos de contacto: Quinfamida, etofamida, diloxamida. Frmacos utilizados en formas invasivas de la enfermedad: Metronidazol, ornidazol, hemezol, secnidazol, tinidazol, nitazoxanida. En la hepatitis amebiana el frmaco de eleccin es el metronidazol. El drenaje quirrgico se utiliza cuando no hay respuesta teraputica o se corre el riesgo de ruptura del absceso.
Prevencin

Lavar y desinfectar frutas y verduras Hervir el agua para beber o desinfectarla por mtodos qumicos Contar con un buen sistema de drenaje Eliminacin de excretas humanas Control de vectores (Moscas, cucarachas)

ASCARIASIS
Agente etiolgico: Ascaris lumbricoides
Taxonoma:
Reino: Animalia

Phylum: Nematoda Clase: Secernentea Orden: Ascaridida Familia: Ascarididae Gnero: Ascaris Especie: lumbricoides

 Patogenia: Huevos embrionarios Sintomatologa: Expulsin de gusanos vivos con las heces, por boca, nariz o ano. Las larvas ocasionan la ruptura de capilares y paredes alveolares, lo que

da lugar a hemorragias y un proceso inflamatorio diseminado, eosinofilia local y sangunea Manifestaciones pulmonares (Neumonitis, sndorme de Lffler) causadas por migracin

Diagnstico Depende de la identificacin de los nematodos adultos eliminados por

el recto u otros orificios corporales y el hallazgo de huevos en exmenes fecales: Coproparasitoscpicos de concentracin, de preferencia cuantitativos, aunque pueden realizarse observaciones en fresco. En la obstruccin intestinal, es posible palpar la(s) masa(s) de parsitos

 Tratamiento Albendazol. Mebendazol. Piperazina. Pamoato de pirantel. Prevencin Se basa principalmente en la vigilancia epidemiolgica, la

educacin sanitaria, la mejora de la higiene y el saneamiento y en el tratamiento sistemtico de los grupos de alto riesgo, especialmente los nios en edad escolar.

Control microbiolgico del agua

Su objetivo es obtener una muestra representativa del agua para poder determinar a partir de ella su calidad microbiolgica de inters sanitario. La toma de muestras debe respetar, por consiguiente la composicin microbiolgica del agua captada.
Aplica a todos los tipos de aguas, cualquiera que sea su procedencia, ya sean de grifos, pozos, depsitos, lagos, ros, manantiales, bocas de riego, etc. Exceptuando el material o aparatos especficos que puedan utilizarse para determinadas tomas especiales, los frascos ms adecuados son los de vidrio neutro con tapn esmerilado o roscado, muy limpios y esterilizados en autoclave a 120C durante treinta minutos o en horno de Pasteur a 180C durante dos horas. Tambin pueden utilizarse frascos de material macromolecular con tapn roscado, esterilizados mediante etileno xido, radiaciones gamma u otros sistemas adecuados. El tapn y el cuello del frasco se protegern con una cubierta de papel, papel de aluminio u otro similar. Los recipientes empleados han de tener una capacidad mnima de 250 ml, si bien es til disponer de otros de mayor capacidad cuando la tcnica analtica as lo exija.

Tcnica de muestreo
GRIFOS
Una vez retirados filtros u otros accesorios se proceder a una cuidadosa limpieza con agua o alcohol. Con el grifo cerrado se flamear el extremo del mismo, mediante la llama obtenida con un poco de algodn empapado de alcohol y sostenido con unas pinzas o bien una lmpara de soldar. Se abrir el grifo para que el agua fluya abundantemente y se renueve la contenida en la tubera que la alimenta. Se destapar el frasco esterilizado sin tocar la boca del mismo ni el interior del tapn. Todos los movimientos debern realizarse sin interrupciones, al abrigo de corrientes de aire y con las mximas precauciones de asepsia.

POZOS Y DEPOSITOS Si se dispone de bomba de captacin se opera como se ha indicado en el caso del grifo. Si no existe sistema de bombeo, no es posible obtener una muestra representativa. Con esta salvedad se introducir en la masa de agua el frasco de muestreo o un cubo lo ms limpio posible, sostenidos con una cuerda y tomando la muestra tras haber agitado la superficie del agua con el mismo recipiente. Tambin podrn utilizarse aparatos especiales lastrados que permiten introducir el frasco esterilizado y destaparlo a la profundidad deseada. En estos casos debern utilizarse frascos con tapn a presin.

RIOS Y LAGOS En ros o cursos de agua ser preciso considerar diversos factores, tales como: profundidad, caudal, distancia a la orilla, etc. La muestra se tomar lo ms lejos posible de la orilla, procurando no remover el fondo y evitando los remansos o zonas de estancamiento. Para tomar una muestra del agua de un lago o de un ro se sujetar el frasco por el fondo en posicin invertida, sumergindolo completamente y dndole la vuelta en sentido contrario a la corriente (ro) o desplazndolo horizontalmente en la direccin de la boca del frasco (lago).

MANANTIALES En manantiales naturales, o fuentes de caudal continuo, sin dispositivos de intermitencia, se tomar la muestra directamente sin adoptar medidas especiales de drenaje. BOCAS DE RIEGO Para el muestreo en bocas de riego se utilizarn acoplamientos especiales que permitan operar como en el caso de un grifo.

En todos los casos la muestra de agua no deber llenar totalmente el frasco, siendo necesario dejar un espacio interior a fin de facilitar su homogenizacin en el momento de iniciar los anlisis.

 El volumen a tomar debe ser el adecuado para que en una sola

muestra se puedan efectuar simultneamente la totalidad de los anlisis microbiolgicos y estar en funcin de la tcnica analtica a utilizar. Para los anlisis que utilicen la tcnica del NMP se tomarn, como mnimo, 250 ml y para los que empleen la de membranas filtrantes, como mnimo, 500 ml. su caso, de formas que quede garantizada su inviolabilidad.

Las muestras se cerrarn convenientemente y se precintarn, en Antes de la toma de la muestra se marcar el frasco mediante

rotulador resistente al agua, con una referencia que permita su identificacin. En todo caso la muestra se acompaar de una ficha o etiqueta en la que se consignen los datos necesarios que, como mnimo, sern los siguientes:

Mtodo del NMP

Se

fundamenta en la capacidad de los microorganismos coliformes de fermentar la lactosa con produccin de cido y gas al incubarlos a 35C +/1C durante 48 h, utilizando un medio de cultivo que contenga sales biliares. Esta determinacin consta de dos fases, la fase presuntiva y la fase confirmativa.

 En la fase presuntiva el medio de cultivo que se utiliza

es el caldo lauril sulfato de sodio el cual permite la recuperacin de los microorganismos daados que se encuentren presentes en la muestra y que sean capaces de utilizar a la lactosa como fuente de carbono.
Durante la fase confirmativa se emplea como medio de

cultivo caldo lactosado bilis verde brillante el cual es selectivo y solo permite el desarrollo de aquellos microorganismos capaces de tolerar tanto las sales biliares como el verde brillante.

 La

determinacin del nmero ms probable de microorganismos coliformes fecales se realiza a partir de los tubos positivos de la prueba presuntiva y se fundamenta en la capacidad de las bacterias para fermentar la lactosa y producir gas cuando son incubados a una temperatura de 44.5C por un periodo de 24 a 48 h.

Finalmente, la bsqueda de Escherichia coli se realiza a

partir de los tubos positivos de caldo EC, los cuales se siembran por agotamiento en medios selectivos y diferenciales (Agar MacConkey, Agar eosina azul de metileno) y posteriormente realizando las pruebas bioqumicas bsicas (IMViC) a las colonias tpicas.

IMViC
A partir de las cajas de agar cuenta estndar, seleccionar una colonia, resuspenderla en 2 ml de solucin salina isotnica para realizar las siguientes pruebas bioqumicas.

A. Produccin de indol (I) Tomar una asada de la suspensin bacteriana e inocular un tubo con caldo triptona, incubarlo a 35C por 24 2 h. Finalizada la incubacin, adicionar entre 0.2 y 0.3 mL de reactivo de Kovacs o Ehrlich. La presencia de una coloracin roja en la superficie del tubo se considera como prueba positiva para la presencia de indol.

B. Produccin de cidos mixtos (o prueba de rojo de metilo, RM)

Tomar una asada de la suspensin bacteriana e inocular un tubo que contenga caldo RM-VP, incubar a 35C por 48 2 h. Finalizada la incubacin, adicionar 5 gotas de solucin de rojo de metilo. Se considera una prueba positiva cuando se desarrolla un color rojo. Un color amarillo es una prueba negativa. C. Produccin de metabolitos neutros (Voges-Proskauer VP) Tomar una asada de la suspensin bacteriana e inocular un tubo que contenga caldo RM-VP, incubar a 35C por 48 2 h. Finalizada la incubacin, adicionar 0.6 mL de solucin KOH 40% (VP1), agiatr y 0.2 mL de solucin alfa- naftol (VP2 )y agitar. Dejar reposar el tubo destapado durante 10 minutos; se considera una prueba positiva cuando se desarrolla un color rosa en la superficie.

D. Utilizacin del citrato (C) Tomar una asada de la suspensin bacteriana e inocular un tubo que contenga caldo citrato de Koser o agar citrato de Simmons (opcional) Incubar a 35C por 96 h. El desarrollo del cultivo que se observa con la turbiedad en el caldo citrato de Koser, se considera una prueba positiva.

Filtracin por membrana

Mtodo de conteo directo de bacterias en agua potable. Se utiliza filtro estril sobre unidad de filtracin de 0.45 Se filtra cierto volumen de agua: Las bacterias quedan retenidas El filtro se coloca sobre soporte absorbente saturado con el medio adecuado. Se incuba en cajas Petri especiales que permiten acomodar el soporte y el medio adecuado Desarrollo de colonias sobre el filtro, permitiendo el recuento de UFC

 Ventajas Determina presencia de

Desventajas

coliformes en 24 horas

No se puede utilizar en muestras muy turbias Presencia excesiva de bacterias no coliformes afecta la determinacin La presencia de sustancias txicas puede inhibir crecimiento de coliformes

Resultados directos. Fcil. til en laboratorios Reduccin de trabajo