Historia y descubrimiento

Willis describe en 1932 la anemia macrocitica en mujeres de la india que responda al administrar un factor presente en extractos de hgado crudo, diferente a la vitamina B12.
Usando el Streptococcus lactis como organismo de prueba, hemos obtenido un cido con propiedades fisiolgicas muy interesantes. Se han necesitado cuatro toneladas de espinacas para realizar las primeras fases de concentracin

cido flico, del latn folium=hoja

Estructura
El cido flico es una vitamina hidrosoluble incluida en la serie conocida como complejo vitamnico B. tambin es denominada factor de Willis o folacina. Esta molcula est formada por 3 unidades caractersticas: una pteridina con una sustitucin en su estructura, una molcula de cido para-amino benzoico y uno o ms residuos de cido L glutmico unidos por enlaces peptdicos.

Absorcin y transporte
Los mamferos no poseen la capacidad de sintetizar el anillo de pterina, por ello deben recurrir a otras fuentes.

El cido flico circula en el plasma en forma de N5-metiltetrahidrofolato libre o ligado dbilmente a la albmina y es captado por todos los tejidos, pero principalmente por el tejido heptico donde se almacena y participa en las reacciones metablicas.

Fuentes dietticas
Verduras verdes, vegetales Lechuga romana brculi espinacas esprrago Otras fuentes: Aguacate, maz, frjol seco Cacahuates, semillas de girasol Jugo de naranja, meln Higado de res, carnes desgrasadas Yema de huevo Cereales de grano completo y fortificados Pan blanco de trigo completo Avena y cereales

Los folatos son sintetizados solamente por las bacterias y las plantas, por lo que el hombre requiere de la dieta para cubrir sus necesidades diarias de esta vitamina

Requerimientos
Los requerimientos diarios en el hombre adulto son de 200 mg/d y en la mujer de 180 mg/d; durante el embarazo y la lactancia estos aumentan a 400 y 280 mg/d, respectivamente y durante el primer ao de vida son de 3,6 mg/kg/d.

Las demandas diarias de folato se incrementan con las enfermedades malignas, el hipertiroidismo, la mielofibrosis con metaplasia mieloide, las leucemias agudas, en el alcoholismo, etc. En el caso de las anemias hemolticas los requerimientos pueden llegar a ser de 3 a 6 veces mayores

Cantidad del Unidad de medida Contenido de cido flico (g) alimento a ingerir para cubrir la recomendacin Leche fluida de vaca Leche en polvo entera 1 vaso 5.20 48 vasos

Rin de res

1 libra

501.4

1/2 libra

Alimentos

Rin de cerdo

1 libra

377.20

2/3 libra

1 vaso

9.60

26 vasos

Molleja de pollo Pescado Picadillo de res extendido Picadillo de pescado

1 libra 1u 1 libra

211.6 3.00 285.20

1 libra 83 1 libra

reconstituida
Leche evaporada reconstituida al 50% Yogur Huevo de 1 vaso 1u 1 libra 1 libra 26.95 17.50 23.00 27.60 9 vasos 14 huevos 1 vaso 7.20 35 vasos

1 libra 1 libra 1 taza 1 taza

285.20 147.20 44.4 48

1 libra 1,7 libra 5,6 tazas 5,2 tazas

Masa crnica Leguminosas Calabaza

gallina
Carne de res Carne de ave Carne de carnero Carne de cerdo

10,8 libras 9 libras

Berro
Pimiento

1 taza
1 mediano 1 mediano 1 grande 1 mediana 1 mediana 1 mediana

83.60
19.55 24.00 19.00 60.00 40.00 20.00

3 tazas
13 pimientos 10 tomates 13 pltanos 4 naranjas 6,5 toronjas 12,5 mandarinas

1 libra

13.80

18 libras

Tomate Pltano fruta Naranja

1 libra

13.80

18 libras

Hgado de
cerdo Hgado de res Hgado de pollo Corazn de cerdo Corazn de res

1/4 libra 1/4 libra

218.5 328.9

1/4 libra 1/4 libra

Toronja Mandarina

1/4 libra

762.45

1/8 libra

1 libra 1 libra

4.60 4.60

54 libras 54 libras

El proceso de cocinado destruye una importante proporcin de cido flico

Contenido Total de Perdida por de folatos folatos pra cocinado mcg/100g ingerir Esparragos 22% 157 175 Coliflor 120 84% 50

Deficiencia de folato
La deficiencia de folato significa que uno tiene en la sangre una cantidad de cido flico, un tipo de vitamina B, menor a la normal. Consumo diettico: Consumo limitado de alimentos frescos, mnimamente cocidos Crnico alcoholismo Necesidad a largo plazo de nutricin intravenosa (nutricin parenteral total) Absorcin inadecuada de cido flico debido a: Sndromes de malabsorcin, como enfermedad celaca Interacciones con medicamentos, como medicamentos anticonvulsivos y anticonceptivos orales Necesidad incrementada de cido flico debido a: En el embarazo Lactancia Infancia Malignidad (por ejemplo, cncer)

Causas

Factores de riesgo Embarazo o lactancia (amamantar) Malignidad Enfermedad heptica Alcoholismo. Anemia hemoltica crnica Dilisis renal tratamiento Enfermedad celaca u otros sndromes de mala absorcin Necesidad de ciertos medicamentos como anticonvulsivos y anticonceptivos orales

Sntomas

Fatiga Dolor de cabeza Piel plida (palidez) Lengua roja, irritada, algunas veces brillante Falta de aliento y mareos Cambio en los patrones de evacuacin ( diarrea, generalmente)

Prevencin

Granos fortificados, cereales y productos derivados del pan Frijoles secos y legumbres Una variedad de frutas y vegetales frescos, en especial: Vegetales de hojas verdes oscuras, como espinaca, lechuga, esprragos y brcoli Naranjas y jugo de naranja

-Evitar su consumo en exceso pasando el primer trimestre del embarazo. -Problemas en el desarrollo del feto. -Alteracin en las cadenas del ADN. -Disminucin en la altura de los bebes. -Riesgo de cncer de mama en la descendencia.

-Bajo peso en el bebe al nacer.

-Adelgazamiento en las paredes del corazn en el feto -Defectos en el nacimiento.