MARCO TEORICO

Las zonas donde se preparan los alimentos en cocinas tradicionales, se convierten en entornos inadecuados para la salud familiar, debido a la presencia de humo que es el causante de enfermedades respiratorias. Por tal razn, uno de los beneficios de las cocinas mejoradas es reducir la cantidad de humo del ambiente donde se preparan los alimentos.

OBJETIVOS
Mejorar la salud de la poblacin expulsando el humo al exterior de las viviendas por medio de las chimeneas.

Ahorrar el combustible para cocinar, como la lea.

Mejorar el proceso de combustin.

Mejorar las condiciones de limpieza y comodidad durante la preparacin de alimentos .

Reducir los tiempos de preparacin de los alimentos.

1.SALUD

Reduce los problemas respiratorios y oculares. Menor riesgo de sufrir quemaduras. Evita la contaminacin al interior de la vivienda con humos txicos, ceniza y holln. Reduce los problemas de salud en las mujeres, como dolores a la vejiga y a la columna. Facilita las labores domsticas y mejora la higiene de la cocina y sus utensilios. No expulsa el humo al ambiente de la cocina.

 Mejora la economa familiar por el uso racional de lea. Ahorra en un 40% el material de combustin. Reduce el tiempo de coccin de los alimentos. Es barata, porque se puede construir con materiales de la zona.

2.ECONOMICO

3.SOCIAL

Mayor comodidad al momento de preparar los alimentos. Conserva mayor tiempo sus utensilios. Evita la mala posicin y permite cocinar con facilidad e higiene.

 Es ecolgica, porque ahorra combustible para cocinar. Menor cantidad de humo. Promueve un ambiente limpio y sano.

4.- MEDIO AMBIENTE

MATERIALES Y ACCESORIOS

MATERIALES

ACCESORIOS
01 chimenea con termorregulador de 2.70 metros de altura. Plancha de hierro fundido de cocinas mejoradas.

PALA CORDEL

PICO

BALDE

HERRAMIENTAS
CARRETILLA

WINCHA

MANGUERA

NIVEL DE ALBAIL

COSTALES DE YUTE

CLAVOS DE 1

HERRAMIENTAS

REGADERA

BALDE CON AGUA PLASTICO OSCURO

PROCESO DE CONSTRUCCION PASO 1 Brindar asistencia tcnica personalizada sobre la propuesta del modelo de la cocina mejorada a instalar.

PASO 2 Disponer del lugar adecuado para la instalacin de la cocina.

PASO 3 Ubicar la cocina mejorada en una esquina del ambiente, donde la alimentacin del fogn est en direccin a la puerta principal de la cocina.

PASO 5 PASO 4 Nivelar el piso para iniciar la construccin. Delimitar el rea a construir. Largo 120 cm. Ancho 85 cm.

PASO 6 Trasladar los adobes, el barro y los otros materiales a la zona de construccin.

PASO 7 Construccin de la primera y segunda plataforma En el rea delimitada se pone el barro, se colocan los adobes de manera alineada y uniforme; despus se cubren con barro. N de adobes a utilizar 20.

PASO 8 Construccin de la tercera plataforma Luego de incorporar el barro se realiza la construccin del tercer nivel en forma de U, armando la plataforma para la plancha. Se utiliza 07 adobes.

PASO 9 Construccin de la cuarta plataforma Se forma la cmara de combustin a la que se le practica un acabado con el barro mejorado, a la vez que se le acomoda el lomo de pescado. Se utilizan 07 adobes.

PASO 10 PASO 11 Construccin de base calorfica Construccin del lomo de pescado En la cmara de combustin y la cmara de En la cmara de distribucin, por debajo de distribucin se forman pozas adecuadas la segunda hornilla, se construye una que se rellenan con capas de: elevacin conocida como lomo de pescado 5 botellas oscuras, partidas y cuya prominencia queda 10 cm. desmenuzadas por debajo de la plancha de la cocina 4 kilos de arena fina mejorada. ste debe ser acabado y pulido 4 kilos de sal con el barro mejorado. Cubrir con el barro mejorado, pulir y nivelar.

PASO 12 Instalacin de la plancha Luego de tener la plataforma nivelada y acondicionada, se procede a colocar la plancha de la cocina mejorada y se realiza el acabado y sellado con el barro mejorado.

PASO 13 Instalacin de la chimenea Se procede a colocar la chimenea de 3 cuerpos, teniendo en cuenta la direccin para regular la vlvula termorreguladora; al mismo tiempo se realiza el acabado con el barro mejorado hasta 1 metro de altura.

PASO 14 Construccin de la alacena (opcional) Paralela a la cocina, se eleva una alacena de tres divisiones utilizando madera, adobes y barro mejorado para el acabado. Esta alacena servir para guardar los utensilios de la cocina.

PASO 15 Acabado Todo el acabado de la cocina mejorada se realiza con el barro mejorado, de manera pulida y nivelada. Al tercer da se vuelve a resanar la cocina y luego se resana una tercera vez hasta lograr la uniformidad y conformidad requerida.

PASO 16 Uso de la cocina mejorada Luego de un proceso de oreo por 15 das aproximadamente, se procede al uso de la cocina mejorada.

PRECAUCIONES EN EL USO DE LA COCINA MEJORADA

Evite que el tubo de la chimenea tenga contacto con maderas y pajas del techo. Cambie la chimenea cuando est deteriorada. NO usar la cocina mejorada si el barro que cubre los adobes est fresco; stos se pueden rajar por accin del calor.

RECOMENDACIONES

Las dos hornillas deben estar ocupadas con ollas. Coloque los anillos graduables al tamao de la olla a usar. Tape sus ollas al momento de cocinar. Aproveche el calor que queda en la cocina para cocinar a fuego lento o calentar agua. Use lea seca.

MANTENIMIENTO DE LA COCINA MEJORADA

Limpie la superficie de la plancha cuando termine de cocinar y se derramen restos de comida al momento de preparar los alimentos. Cuando la plancha est caliente NO ECHAR AGUA FRA sobre su superficie. Mantenga el lomo de pescado del fondo de la segunda hornilla en su lugar. Cada dos meses realice la limpieza al interior de la chimenea.

PRESUPUESTO

MATERIALES Y SERVICIOS
Adobe 30 unidades

CANTIDAD

COSTO S/.
20.00 71.00 34.50 2.40 5.00 5.00 15.00

Planchas de hierro 72 cm. x 35 cm. x 9 mm. reforzado con 12 mm, fundido con 2 hornillas (incluye aros de graduacin). Chimenea Sal mineral Azcar Arena fina Mano de obra 3 cuerpos. Incluye sombrero chino y vlvula termorreguladora. 4 kilos 2 kilos 1 carretilla 01 jornal Total S/. 152.90

GRACIAS