ARGENTINA

Javier Jurez Marcela Mendizbal Graciela Torres

Extensin territorial
La gran extensin territorial de la Argentina posee una diversidad de paisajes, en los que alternan campos de hielos con zonas ridas, relieves montaosos con mesetas o llanuras, cursos fluviales o reas lacustres con la amplitud ocenica, y vegetacin esteparia con bosques y selvas.

Situacin Geogrfica

La Repblica Argentina est ubicada en el hemisferio sur y occidental. Su situacin, dentro de Amrica del Sur, le permite una adecuada vinculacin dentro del marco regional.

Lmites y Puntos Extremos

En el norte limita con las Repblicas de Bolivia y del Paraguay, cuyo punto extremo est en la confluencia de los ros Grande de San Juan y Mojinete, en la Provincia de Jujuy. Al sur limita con la Repblica de Chile y el Ocano Atlntico, hallndose su extremo austral en el Cabo San Po, situado en la isla Grande de Tierra del Fuego. Al este limita con la Repblica Federativa del Brasil, Repblica Oriental del Uruguay y el Ocano Atlntico. El punto extremo oriental se encuentra situado al noreste de la localidad de Bernardo de Irigoyen, en la Provincia de Misiones. Al oeste limita con la Repblica de Chile. El punto extremo est ubicado entre el Cerro Agassis y el Cerro Bolados (en el cordn Mariano Moreno), en el Parque Nacional Los Glaciares Provincia de Santa Cruz .

El Clima en la Argentina

Los principales tipos de clima de la Argentina son cuatro: clido, templado, rido y fro. La extensin del territorio y los accidentes del relieve determinan la existencia de variedades en cada uno de los tipos citados.

Los orgenes

Las primeras tribus de cazadores de origen asitico llegaron a Amrica a travs del Estrecho de Bering hace unos 30.000 aos aproximadamente, en tanto que su arribo al actual territorio argentino se considera producto de migraciones internas ocurridas hace 18.000 aos. Estos pueblos se asentaron bsicamente en dos regiones: la montaa y la llanura. Con respecto al primer hbitat, los testimonios ms antiguos con que se cuenta son los rastros de ncleos poblacionales que datan de hace 8.000 aos en Ayamapatn (Provincia de Crdoba) e Inti Huasi (Provincia de San Luis). Vestigios hay tambin de otra cultura antigua en Taf (Provincia de Tucumn), de pueblos que trabajaban la piedra y la cermica. Ms reciente resulta la civilizacin de La Aguada (territorio comprendido por las provincias de San Juan, La Rioja y Catamarca), cuyos pobladores se dedicaban al cultivo del maz y al trabajo en bronce y cuyo desarrollo se ubica entre los aos 800 a 650.

Deporte nacional

El pato naci como una diversin criolla, a raz de una disputa entre paisanos montados a caballo por un pato de verdad, introducido en una bolsa de cuero con un par de manijas. Con el correr del tiempo, en 1953, por decreto del Poder Ejecutivo Nacional, fue declarado Deporte Nacional.

Flor nacional

La floracin del ceibo, tambin denominada seibo, sebo o bucar, fue declarada flor nacional en Argentina, establecindose el 22 de noviembre como el Da de la Flor Nacional: El Ceibo.

Religin

En la Repblica Argentina ninguna religin reviste el carcter oficial. La Iglesia Catlica Apostlica Romana, de tradicin mayoritaria, cuenta con un status jurdico diferenciado del resto de los credos segn la Constitucin Nacional, que prescribe el sostenimiento del culto catlico (Artculo 2). Adems del catolicismo, coexisten armoniosamente en el pas ms de 2.500 cultos inscriptos, como el protestantismo, el pentecostalismo, el judasmo y el Islam, entre otros muchos credos. En la Argentina, la libertad de culto est consagrada en la Constitucin Nacional. La diversidad religiosa tiene una larga tradicin que honra a nuestro pas. Las legiones de inmigrantes del ms diverso origen, que llegaron a estas tierras en la primera mitad del siglo pasado, dieron a este suelo un inconfundible sello universalista, humanista y plural.

Festividades religiosas

El 25 de noviembre de 1981 la ONU proclam la "Declaracin sobre la eliminacin de toda forma de intolerancia y discriminacin fundadas en la religin o las convicciones". La Legislatura de la Ciudad Autnoma de Buenos Aires fij en 2006 esa fecha para celebrar el Da de la Libertad Religiosa.

Principales festividades
Populares

Catlicas

Nuestra Seora de Itat: 9 de julio. Virgen del Carmen Cuyo: 16 de julio. Pacha agosto. Mama: 1 7 de de de

Ao Nuevo: 1 de enero. Reyes: 6 de enero. Domingo de Ramos y

Semana Santa: vara la fecha segn el ao.

San Cayetano: agosto.

Nuestra Seora de Lujn: 1 de octubre. San Martn de Tours: 11 de noviembre

Inmaculada Concepcin de la Virgen Mara: 8 de diciembre. Navidad: 25 de diciembre

Comida tpica

 La cocina argentina es el resultado de una sabrosa sntesis, producto del aporte de los platos europeos pertenecientes a las distintas corrientes migratorias, sazonados y combinados con alimentos propios del suelo nativo.
Forman parte de la gastronoma criolla el asado con cuero, el locro, la carbonada, la humita, el mote, el tamal, la chanfaina, las empanadas, el chip, la mazamorra, el dulce de leche, el arrope, la yema quemada, el quesillo de cabra con miel de caa y una deliciosa variedad de dulces regionales. La infusin caracterstica es el mate compartido con sus vecinos latinoamericanos del Sur preferentemente verde o cimarrn (amargo), con sus variantes: dulce, cocido, de leche y terer.

Asado argentino

Alimento fundamental de la regin pampeana por su gran nmero de reses, la seleccin de pastos y la mejora de las razas. Antiguamente las reses se asaban enteras en un rito que poda durar dos das. Sobrevive el "asado con cuero" con enterramiento de una ternera dividida en trozos en una zanja encendida durante algunas horas. Con el cuero apoyado en tierra, se cubre la carne con chapa de cinc y encima se colocan las brasas que se mantienen vivas unas horas ms. Otros sistemas son el asado a la cruz o a la reja, tpico del campo, y a la parrilla. En cualquier caso, el secreto de un buen asado est en el corte de la carne y la sabia administracin del fuego.

Las calidades supremas del asado argentino las dan ciertos cortes vacunos (asado de tira o costillar entero, vaco, cuadril, matambre) y las achuras (chinchuln, molleja, tripa gorda, criadilla, ubre). Achuras, morcillas y chorizos parrilleros suelen servirse como entradas. La carne se come sola o aderezada con diversas salsas, como el "chimichurri".

Glosario Gastronmico Tradicional

Alfajor:

Consiste en una golosina de masa esponjosa, con relleno dulce. Los hay de las ms variadas preparaciones en funcin de la provincia de origen: cordobeses (de pasta esponjosa, rellenos de dulce de frutas o de leche y con bao blanco azucarado); salteos (con masa seca perfumada con ans en forma de discos superpuestos, rellenos con dulce de turrn y cubiertos con merengue); santafecinos (con masa en base a levadura de pan, manteca y muchas yemas, rellenos con dulce de leche y cubiertos con un bao blanco); santiagueos (con masa muy seca que lleva como ingredientes alcohol y ans en grano, rellenos con dulce de leche espeso y cubiertos con un bao glaseado de azcar).

Alfeiques:

caramelos en forma de nudos irregulares.

Aloja:

bebida de origen hispnico, preparada en base a la fermentacin de membrillo o algarroba en agua, habitual en las Provincias de Catamarca y Tucumn.

Ambrosa:

dulce de huevo preparado agregado de almbar y leche.

con

el

Asado:

En su origen no es estrictamente argentino, aunque s lo es la variedad con cuero. Se lo prepara de distintas maneras, segn la regin geogrfica. En la Pampa Hmeda se lo cuece sin cuerear, clavado en estacas sobre brasas o bien sobre parrilla, en tanto que en las regiones del Noroeste Argentino (NOA) y Cuyo es prctica frecuente su coccin en pozos hechos en el suelo, que constituyen verdaderos hornos de tierra.

Carbonada:

guiso de carne, zapallo, choclo, papas, tomates, arroz y duraznos; suele servirse dentro de un zapallo cocido en el horno; ofrece variantes segn las regiones.

Chafaina o chanfaina:

En su origen hispnico consista en un guiso hecho con bofe, morcilla y asadura de cerdo. En la Argentina se lo prepara con menudos y sangre de corderito, sazonado con pasas de uva.

Choripan

Es una comida que consiste bsicamente en un chorizo asado entre dos trozos depan, suele condimentarse con alguna salsa como el chimichurri (aderezo tpico argentino elaborado con hierbas). Su popularidad alcanza a incluirlo entre uno de los diez platillos favoritos de Argentina, El choripn forma parte de las comidas nacionales de Argentina. La mayora de las veces los choripanes se consumen durante los primeros instantes de la realizacin de los asados como alimento que antecede a la carne, el plato principal, cuyo tiempo de coccin es ms lento. Aunque tambin aparece como platillo principal en lo que se denominan chorizadas, choriceadas o choripan eadas, cuyo nico plato es el choripn

Buenos Aires

Despliega una inmensa gama de atractivos: monumentos, iglesias, museos, galeras de arte y teatros; plazas, parques y jardines con arboledas aosas; barrios caractersticos; amplios centros comerciales, hoteles tradicionales y modernos, restaurantes tpicos y de cocina internacional. Buenos Aires es una de las ciudades ms grandes del mundo, una megalpolis que con los suburbios supera los once millones de habitantes. Es tambin la ms elegante y activa de Amrica del Sur, y la que mejor resume la variada y heterognea esencia de lo argentino. De moderna estructura y dinmica actividad, ha sabido conservar viejas tradiciones y rincones entraables. Fascina al visitante por su ambiente, la diferente personalidad de cada uno de sus barrios, la cordialidad de su gente y el amplio abanico de sus ofertas culturales y comerciales. Buenos Aires, rodeada de la esplndida naturaleza argentina, es la gran puerta cosmopolita de Sudamrica.

Sabores

Buenos Aires ofrece un amplio muestrario de las especialidades argentinas, con los mejores asados, las mejores carnes (novillo, ternera) preparadas de acuerdo con la tradicin pampeana, y es un ventanal abierto a las cocinas prximas o remotas. Se encuentran numerosos restaurantes espaoles e italianos, adems de alemanes, rabes, brasileos, chilenos, chinos, escandinavos, griegos, indios, ingleses, japoneses, judos, mexicanos, suizos, tailandeses, vascos, vegetarianos, de comidas rpidas, con espectculos y, desde luego, muchas pizzeras. Adems se hallan representadas las cocinas hngara, polaca, peruana y rusa. En la costa atlntica tambin es posible disfrutar de una sofisticada gastronoma internacional.

Crdoba

Cultural y turstica, tradicional y moderna, industrial y artesanal, Crdoba es uno de los centros econmicos ms importantes del pas. Un relieve de serranas y un clima benigno caracterizan a la provincia de Crdoba, donde se alternan paisajes naturales y monumentos arquitectnicos coloniales. Pueblos, reliquias histricas y pinturas rupestres, se combinan en un paisaje amable de valles, altas pampas y quebradas. Hacia el noroeste de la llanura pampeana, surgen las sierras de Crdoba, pertenecientes al sistema Sierras Pampeanas, que alcanzan los 2.790 metros de altura en el cerro Champaqu. Sus valles frtiles, sus desiertos y salinas otorgan al conjunto una especial atraccin.

Sabores

Comidas alemanas en Villa General Belgrano, embutidos y quesos de Friuli en la colonia agrcola de Caroya, pizza y pasta importadas por los inmigrantes italianos y especialidades espaolas como arroces y pulpo a la gallega. Carnes. Cabrito a las brasas en las sierras de Crdoba, especialmente en el norte. Carne de novillo o ternera preparada de acuerdo con la tradicin pampeana. Dulces. Alfajores, colaciones galletas dobles rellenas de dulce de leche y recubiertas de azcar, dulces y postres caseros. Vinos. Vinos regionales en Colonia Caroya.

Artesanas

Tulumba concentra artesanos dedicados al tejido de mantas de lana, repujado de cuero y cestera en fibra vegetal. En Villa de Mara y Santa Elena se producen tejidos de lana rstica. En el valle de Punilla, La Cumbre ofrece singulares tejidos en fibra vegetal, trabajos en cuero y en piedras semipreciosas. Cermica negra y alfarera elaborada. Ferias artesanales en Cosqun (2 quincena de enero) y en la ciudad de Crdoba (Semana Santa). Dispersas siguiendo el camino hacia el norte, van apareciendo las capillas y estancias -del siglo XVII y XVIII- construcciones muchas de ellas legadas por los jesuitas.

Cuyo

Cuyo -pas de los desiertos en lengua indgena- es la regin de las altas cumbres, los volcanes nevados y las vastas travesas que se extienden desde los Andes y las serranas precordilleranas hasta la llanura esteparia. Un verdadero viaje a la era de los dinosaurios es la visita a los Parques Naturales Ischigualasto - Talampaya (Patrimonio Natural de la Humanidad). Ischigualasto, tambin llamado Valle de la Luna por las sorprendentes formas y colores de su paisaje tallado por la erosin, es uno de los yacimientos paleontolgicos ms importantes del mundo. El can del ro Talampaya asombra con los pliegues multiformes de sus altos y rojizos paredones.

La regin muestra a los Andes Centrales en todo su esplendor: el cerro Aconcagua (6.959 m), la mxima altura del hemisferio occidental. Un fro manto blanco cubre las increbles pendientes cordilleranas que disfrutan esquiadores de todas las latitudes. En los valles de La Rioja, Mendoza y San Juan, entre hojas de parra, fincas y bodegas, se puede seguir la ruta del vino, un elixir que ha logrado el recono -cimiento internacional.

Cataratas de Iguaz

Es la regin de los grandes ros, del trpico hmedo, de la tierra roja y de la selva virgen cubierta de rboles gigantes, con flora y fauna extraordinarias. Aguas grandes -Iguaz en lengua guaranque la naturaleza desborda estrepitosamente en una de las maravillas del mundo: las Cataratas del Iguaz. Todo un escenario de belleza exuberante que se extiende por el Parque Nacional Iguaz, los Saltos del Mocon, el Parque Nacional Ro Pilcomayo, el Parque Nacional El Palmar, los Esteros del Iber o la llanura chaquea.

La Patagonia

La cordillera de los Andes exhibe su grandeza en las provincias patagnicas. Bosques milenarios y silenciosos con especies vegetales autctonas se extienden hacia las orillas de los espejos de agua. En las cumbres de las montaas, la naturaleza se desborda en picos de granito y campos de hielo que derraman sus lenguas glaciares en lagos de belleza inigualable. Manifestaciones pictricas que sobrevivieron en los aleros de la Cueva de las Manos por casi 10.000 aos, encarnan la ms antigua expresin de los pueblos sudamericanos.

Sabores

En la Patagonia, frutos silvestres y cultivos regionales han posibilitado el desarrollo de pequeas industrias artesanales de elaboracin de dulces. En toda la regin son tpicos los asados de cordero patagnico. La cocina pampeana tiene como plato tradicional el asado criollo a lea de piquilln y con cuero. San Carlos de Bariloche cuenta con una exquisita gastronoma, representada por el curanto, fondues de queso o chocolate, carnes de ciervo y jabal, truchas y salmones de criadero, y nada menos que 130 variedades de chocolate.

Fauna
Imponentes mamferos y aves marinas viven algunas temporadas en las agrestes costas patagnicas donde cumplen parte de su ciclo vital.

Colonias de lobos marinos juegan y descansan en islotes y restingas.

Los elefantes marinos del sur tienen en Pennsula Valds el ms importante apostadero continental del mundo.

La Plata

Es la capital de la Provincia de Buenos Aires, cuya fundacin fue proyectada en el ao 1880, despus de que Buenos Aires fuera declarada capital de la Repblica. El entonces gobernador, Dardo Rocha, fue el encargado de llevar adelante la gestin de la obra.

La piedra fundamental se coloc el 19 de noviembre de 1882, durante la primera presidencia de Julio Argentino Roca. Hoy es una urbe moderna y bien diseada, reconocida por su trazado cuadrado, sus diagonales, su bosque y sus plazas ubicadas con exactitud en el damero cada seis cuadras. Fue la primera ciudad argentina en tener sus calles alumbradas elctricamente, gracias a la puesta en marcha de una usina.

Mar de Plata

Mar del Plata est situada en la Provincia de Buenos Aires (Partido de Gral. Pueyrredn), a 400 Km. al sur de la ciudad de Buenos Aires. Sus paisajes de llanura pampeana y de sierras que declinan sobre el Ocano le valieron la expresin de "la perla del Atlntico". Su centro urbano que, aunque concentra la mayora de la poblacin, est rodeado por la belleza agreste y residencial de la Sierra de los Padres y los barrios y parajes de San Francisco, Los Ortiz, Loma Alta, Quinta de Peralta Ramos, Flix U. Camet, Chapadmalal, El Boquern, Las Hermanas, Valle Hermoso, entre otros. Desarrollada bajo el impulso del turismo, en Mar del Plata se conjugan perfectamente el encanto de sus recursos naturales, la infraestructura y equipamiento adecuados y el espritu hospitalitario de sus habitantes.

San Carlos de Bariloche

Este centro turstico internacional se encuentra al noroeste de la Provincia de Ro Negro, sobre la margen sureste del Lago Nahuel Huapi, dentro del Parque Nacional del mismo nombre, a 764 metros sobre el nivel del mar. La ciudad, emplazada en el mbito de los Andes Patagnicos, se caracteriza por su paisaje de montaas, bosques, lagos y ros cristalinos, as como por limitar al oeste por las altas cumbres de la Cordillera, algunas de las cuales se mantienen cubiertas de nieves glaciares durante todo el ao.

El esqu es la actividad deportiva ms frecuente durante los meses del invierno austral, mientras que el remo, la pesca y el senderismo, junto con los deportes de aventura, son los preferidos durante el verano.

Vinos Argentinos

En los ltimos tiempos, y a pesar de la difcil situacin econmica del pas, el sector vitivincola argentino en su totalidad, desde la base agrcola hasta el consumidor final, viene experimentando un desarrollo tan explosivo como positivo en todos los aspectos: tcnico, comercial, productivo, de difusin y de conocimiento, tanto domstico como internacional. En la faz comercial, se observan el cuidado y la atencin con los cuales los supermercados exhiben los vinos, con clasificaciones adecuadas. Coincidentemente aparecieron las vineras que ofrecen las lneas de vinos ms selectas y caras con muy profesional asesoramiento. Desde entonces, los vinos argentinos comienzan a estar presentes en restaurantes y vinotecas ubicadas en ciudades como Nueva York, Londres, Paris y Madrid. Los cepajes argentinos adquieren personalidad propia a causa del excelente clima y suelo, entre otros factores donde se los cultiva. Adems, las bodegas instaladas en el pas adquieren renombre internacional y muchas de ellas se presentan en certmenes y ferias internacionales, recibiendo lauros y premios destacados.

Actualmente la zona vitivincola argentina se extiende desde el norte de Cafayate en Salta (Regin Noroeste) hasta el sur en el alto valle de Ro Negro (Regin Patagnica Andina) y desde la majestuosa cordillera andina en el este hasta los valles del oeste de Mendoza (Regin Cuyo).

Tango

Conocido mundialmente por la sensualidad de su danza y la melancola del mensaje, el tango argentino, describe una parte importante de la identidad cultural de los argentinos Patrimonio de la Humanidad La UNESCO declar al tango rioplatense como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, en la cuarta reunin de expertos del Comit Intergubernamental realizada en los Emiratos rabes. La candidatura haba sido presentada conjuntamente por Buenos Aires y Montevideo, que consideran al tango como parte de su identidad.

Cuestionario

Con que pases colinda Argentina al norte, sur, este y oeste? Principales tipos de clima: Nombre de la golosina argentina que consiste en una masa esponjosa, con relleno dulce En qu consiste la carbonada? Es conocido como el pas de los desiertos En la Patagonia, que tipos de alimentos podemos encontrar? Consideran el tango como parte de su identidad