PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

CENTRO DE ORIENTACIN NUTRICIONAL Y ALIMENTARIA

ALIMENTACIN SALUDABLE

Myriam Lucia Ojeda N.D. M.Sc.

LA ALIMENTACIN JUEGA UN PAPEL MUY IMPORTANTE EN EL DESARROLLO DE LAS ENFERMEDADES CRNICAS NO TRANSMISIBLES (ECNT)

ENFERMEDADES CRNICAS NO TRANSMISIBLE (ECNT)

Diabetes Mellitus Hipertensin Arterial Enfermedad cardiovascular

Obesidad

NUTRIENTES ALIMENTOS ALIMENTACION

NUTRICIN

ALIMENTACIN

FORMA COMO EL INDIVIDUO LLEVA A SU ORGANISMO LAS SUSTANCIAS NECESARIAS PARA VIVIR

NUTRIENTES

SUSTANCIAS NUTRITIVAS CONTENIDAS EN LOS ALIMENTOS, QUE EL ORGANISMO NECESITA PARA FUNCIONAR CORRECTAMENTE

PROTENA

CARBOHIDRATOS

GRASAS

VITAMINAS Y MINERALES

ALIMENTACIN BALANCEADA

ALIMENTACIN INADECUADA

GASTO CONSUMO

ENERGA Y NUTRIENTES

ALIMENTACIN INADECUADA

CONSUMO GASTO

ENERGA Y NUTRIENTES

Cuando aparece la adolescencia, el cuerpo comienza a cambiar y nos sentimos como que habitamos un cuerpo raro, que an no es nuestro. Por un lado nos sentimos acomplejados y por otro queremos gustarle a todos. La Anorexia y la Bulimia, aparecen como fantasmas a la hora de comer, son enfermedades que se relacionan con la alimentacin.
M. L. OJEDA, 2008

Influencia de una sociedad en la que prima en exceso la belleza y la imagen, partcipes de una civilizacin consumista, despilfarradora y superficial

Cuerpo Diez

TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

CLASIFICACIN INTERNACIONAL DE ENFERMEDADES (CIE 10)

ANOREXIA NERVIOSA BULIMIA NERVIOSA COMEDOR COMPULSIVO Y DESORDEN DE ATRACN

ANOREXIA NERVIOSA (AN) (APA, 1987)

Negacin a mantener peso corporal a un nivel mnimo normal (peso-talla)

Distorsin corporal.

de

imagen

Inmenso temor de aumentar peso o engordar, aunque est por debajo del peso normal.

Ausencia de 3 ciclos menstruales consecutivos (mujeres).

M. L. OJEDA, 2008

BULIMIA NERVIOSA (BN)

Episodios de comer compulsivamente. Un promedio min. de 2 episodios semanales de comer compulsivamente durante al menos 3 meses. Sensacin de prdida de control sobre su comportamiento alimentario.

Auto-induccin del vmito, uso de laxantes o diurticos, dietas estrictas o ayunos.

Ejercicio vigoroso para evitar aumento de peso. Preocupacin continua con la forma corporarl y el peso.
M. L. OJEDA, 2008

PREVALENCIA
Cercana al 1% para AN y del 2-3% para BN; ambos porcentajes corresponden a mujeres jvenes. La incidencia para la anorexia nerviosa es de 5-10/100.000 de la poblacin mundial. Es mayor en determinadas profesiones como modelos, bailarinas y gimnastas de competicin. Los estudios en Espaa demuestran que no existen diferencias por clases sociales, ya que "se ha convertido en un fenmeno universal y democratizador"
M. L. OJEDA, 2008

ETIOLOGIA
La aparicin de AN y BN es multifactorial En el curso de su evolucin, sus manifestaciones clnicas slo pueden entenderse como consecuencia de una interaccin permanente de factores: biolgicos, psicolgicos y medioambientales.

M. L. OJEDA, 2008

 ESTEREOTIPOS ESTTICOS MEDIOS DE COMUNICACIN

HERMANOS Y MADRE ADOLESCENCIA ESTADO NUTRICIONAL

ANOREXIA: FACTORES DE VULNERABILIDAD

SOBREPROTECCIN ABUSO DE ALCOHOL Y DROGAS PROBLEMAS AFECTIVOS ANTECEDENTES TCA

BAJA AUTOESTIMA PERFECCIONISTAS COMPETITIVIDAD

ETIOPATOGENIA: BULIMIA
ALTERACIONES EN LA SACIEDAD Y HAMBRE IMPULSIVOS, REBELDES Y BAJA ADAPTABILIDAD BAJA AUTOESTIMA

BIOLOGICOS

PERSONALIDAD

SOCIO-CULTURAL

DEPRESIVOS CON ABUSO DE ALCOHOL Y DROGAS

ANOREXIA Prdida significativa de peso (ndice de masa corporal menor de 17,5 y un porcentaje del 85% de peso ideal).

M. L. OJEDA, 2008

La prdida de peso est originada por el propio enfermo, a travs del rechazo al consumo de "alimentos que engordan", y por uno o ms de los sntomas siguientes: Vmitos autoprovocados. Purgas intestinales autoprovocadas. Ejercicio excesivo. Consumo de frmacos anorexgenos o diurticos.

M. L. OJEDA, 2008

 Distorsin de la imagen corporal: Caracterizada por la idea o pavor ante la gordura o flacidez.

 Trastorno endocrino

Mujeres: Amenorrea Hombres: Prdida de inters sexual

Si el inicio es anterior a la pubertad, se retrasa la secuencia de manifestaciones de sta o incluso se detiene y cesa el crecimiento. Si se produce la recuperacin, la pubertad suele completarse, pero la menarqua es tarda.

BULIMIA NERVIOSA

Preocupacin continua por la comida, con deseos irresistibles de comer

episodios de polifagia, durante los cuales consume grandes cantidades de comida en perodos cortos de tiempo.
M. L. OJEDA, 2008

 El exceso de consumo lo contrarresta: vmitos autoprovocados, Uso de laxantes, perodos intercalares de ayuno, consumo de frmacos supresores del apetito, extractos tiroideos o diurticos.

Cuando la bulimia se asocia a la diabetes el enfermo puede llegar a abandonar su tratamiento con insulina.

 La psicopatologa: miedo mrbido a engordar, y el enfermo se fija un peso muy inferior al que tena antes de la enfermedad, o al de su peso ptimo.

Con frecuencia, aunque no siempre, existen antecedentes previos de anorexia nerviosa, con un intervalo entre ambos trastornos de varios meses o aos.

ANOREXIA NERVIOSA
CONSECUENCIAS

Defiencia de vitaminas y minerales Resequedad en la piel Envejecimiento prematuro Defiencia de calcio (osteoporosis) Bajo crecimiento Fragilidad huesos Deformaciones de columna Defiencias hormonales Irregularidades mestruales Esterilidad Muerte
M. L. OJEDA, 2007

BULIMIA NERVIOSA

CONSECUENCIAS

Dao de mucosas y dientes Fistulas en el esfago Arritmias cardacas Sangrado rectal (abuso de laxantes) Dao renal (abuso de diurticos)

M. L. OJEDA, 2008

TRATAMIENTO DE TCA

PSICOLOGICO

MEDICO

NUTRICIONAL

M. L. OJEDA, 2008

SEALES DE ALERTA DE LA ANOREXIA NERVIOSA

Prdida significativa de peso (grasa, msculo) Prdida de cabello, debilidad de uas Extremadamente sensible al fro Muy sensible Aislamiento Nerviosismo a la hora de las comidas Cortar la comida en pequeos trozos y jugar con ella Lucir ropa muy amplia y en capas

M. L. OJEDA, 2007

SEALES DE ALERTA DE LA BULIMIA NERVIOSA

Episodios de comer compulsivamente Comportamiento secretivo (encerrarse en el bao) Vmitos frecuentes Dificultad para tragar Glndulas inflamadas Labios rajados y dientes manchados Debilidad, dolores de cabeza, mareos Fluctuaciones de peso frecuentes Preocupacin excesiva con la apariencia fsica

M. L. OJEDA, 2007

M. L. OJEDA, 2007

PRINCIPAL COMIDA DEL DA AYUDA ESTAR ACTIVO EN LAS LABORES DEL COLEGIO

SIN DESAYUNO EL ESTUDIANTE NO RENDIR IGUAL EN LAS ACTIVIDADES QUE LE SON EXIGIDAS

CARGAS ELEVADAS DE AZCARES Y DULCES

Hipoglicemia posprandial

HIPOGLICEMIA
Sintomas del SNC: * Confusin * Comportamiento anormal * Coma Glucosa sangunea <40 mg/dl Alivio rpido de los sntomas despus de administrar glucosa.
OJEDA, M. 2008

Sntomas
Sudoracin, palpitaciones, temblor. Dolor de cabeza, irritabilidad o depresin. Visin borrosa o manchas blancas.

Prdida de conciencia. Dificultad para concentracin, somnolencia o desorientacin.

Cambios en la conducta.

La bsqueda de un cuerpo diez

Nunca debe ser una excusa para una alimentacin deficiente

GUIAS ALIMENTARIAS

ICBF
INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Cereales, races, tubrculos, pltanos. Hortalizas y verduras; Leguminosas verdes. Frutas. Carnes, vsceras y productos elaborados, huevos, leguminosas secas y mezclas vegetales. Leche, kumis o yogurt, queso. Grasas. Azcares y dulces.

GUIAS ALIMENTARIAS

1. Para proteger su salud coma diariamente alimentos de cada uno de los siete grupos

2. Aumente el consumo diario de frutas al natural y de hortalizas y verduras.

3. Es necesario controlar el consumo en exceso de sal, dulces y grasas de origen animal, para prevenir enfermedades.

4. Para prevenir enfermedades infecciosas lvese las manos antes de preparar las comidas, hierva el agua y ponga en prctica cuidados higinicos en el manejo de los alimentos.

5. Alimntese bien y controle su peso con frecuencia para proteger su salud.

6. Hacer deporte por lo menos tres veces a la semana ayuda a mantener la mente, el corazn y cuerpos sanos.

7. Comparta la alimentacin en familia, para fortalecer hbitos alimentarios, valores, comportamientos y la unidad familiar.

8. Para vivir en armona y construir la paz, exprese su amor y practique la tolerancia y solidaridad todos los das como parte de su estilo de vida.

Gracias!!!!