UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ESCUELA DE CONTADURIA PBLICA

Asignatura: CONTABILIDAD DE COSTOS I Catedrtico: LIC. Juan Vicente Alvarado Rodrguez Tema: plan de negocios

Ciclo actual: I/2012 GT: 12

Integrantes del grupo de trabajo: RINA ELIBETH ORTIZ JUAN CARLOS PEREZ CORTEZ JENNIFER LISBETH ERAZO MEJIA JULIO CESAR FLORES MURCIA

carnet: OO10001 PC10051 EM08022 FM11017

INTRODUCCION En el presente trabajo detallaremos el plan de negocio a seguir para la formacin de la empresa de pasteles en la cual se utilizan tcnicas para las operaciones y procesos de fabricacin. El cual consta por partes en la que se describe la empresa a fomentar as tambin como el producto con cada uno de los aspectos legales paso a paso lo que esta requiere para llevarse a cabo, como los anlisis de mercado y de negocio, como un estudio de plan de marketing y nuestro organigrama de personal, en el cuaal se describe cada uno de las funciones que se ocuparan dentro de la empresa.

OBJETIVOS

Objetivo General: Conocer el manejo de los elementos del costo bajo las tcnicas de planeacin para su aplicacin en el mundo de los negocios.

Objetivo especifico: Disear un plan de negocios que ayude a identificar la demanda, competencia y viabilidad para el establecimiento de la empresa. Investigar los aspectos mas importantes para la realizacin de un plan de negocios.

I. EMPRESA:

DESCRIPCION DE EMPRESA Y PRODUCTO.

La empresa esta dedicada a la produccin y comercializacin de pasteles, con el nombre comercial pastelera universitaria la cual esta ubicada en la plaza comercial dolores; enfrente de la universidad nacional en el local 16- A; la cual fue fundada el 12 de Enero del 2010, se cuenta con la mejor tecnologa y el personal capacitado para la elaboracin de los pasteles; la empresa posee locales especiales para el desarrollo de su giro normal y certificada por los mejores estndares de calidad y salud. Cuenta con maquinaria y utensilios de preparacin especializados (batidora, esptulas, cuchillos, cucharas medidoras, tablas, mangas pasteleras, duyas, horno, cocina, aparato especial de pintado, bases giratorias).

PRODUCTO: La empresa pastelera universitaria cuenta con una gran variedad de diseos, tamaos y sabores en pasteles como por ejemplo (pasteles de chocolate, turrn, caramelo, frutas, galletas etc.) y cabe mencionar que todos los productos estn hechos con ingredientes de primera calidad y las mximas normas de higiene.

Las fases de produccin con las que cuenta nuestro negocio son la de Mezclado (huevos, harina, azcar, margarina,) Horneado y Decorado (mermelada, chocolates rellenos, almendras, dulces decorativos, coco, papel de arroz, colorantes, brillos y frutas)

II.

ASPECTOS FORMALES, ESTRUCTURA LEGAL Y TRMITES.

Paso 1 Seleccionar la actividad a realizar. Los socios debern ponerse de acuerdo para poder establecer la actividad econmica a la cual se dedicara la empresa ya sea industrial comercial y de servicio. Se deber seleccionar el nombre de la entidad y luego investigar en el registro de comercio si no existe otra sociedad con el mismo nombre. En este paso se aclarara el capital con el cual dispondr la empresa por medio de las aportaciones de cada uno de los socios que la integran asimismo se deber obtener la solvencia municipal de cada uno de los socios la cual ser otorgada por la alcalda.

Paso 2 Contratacin de un notario. El notario elaborara la escritura publica de constitucin y deber inscribirla en el registro de comercio. Para otorgar la escritura de constitucin de sociedad deber entregarse antes al notario la solvencia municipal, copia de DUI y NIT de los socios as como el cheque certificado. La escritura constitutiva deber contener nombre, edad, ocupacin, nacionalidad y domicilio de los socios. Se presentara 3 fotocopia de DUI y NIT de cada uno de los socios. En la escritura habr de definir el giro o actividad principal a la q se dedicara la sociedad.

Paso 3 obtencin de NIT e IVA Presentar Formulario F210 de Trmites completo. Presentar copia de la Escritura de Constitucin autenticada ms una copia de la misma. Presentar copia de credencial del Representante Legal, autenticado, ms una copia del mismo, o en su defecto, copia

autenticada del Poder, con el que acta el apoderado nombrado, debidamente inscrito. Presentar copia de NIT y DUI autenticados de Representante Legal, Autorizacin a persona que realizara el tramite, con todos los detalles de la sociedad y representante legal en el cual indique folio de formulario F 210. Presentar comprobante de derechos de pago del Nmero de Identificacin Tributaria, NIT.

Paso 4 Apertura de cuenta en la alcalda municipal. Presentar formulario de trmites empresariales. Anexar copia de escritura de constitucin autenticada. Copia autenticada de NIT de la Sociedad. Copia autenticada de credencial del Representante Legal o Apoderado, anexando DUI y NIT autenticados del Representante Legal. Presentar balance General Inicial original, firmado y sellado por Contador Pblico autorizado. Cancelar el 0.1% por el valor del capital social inicial. En el caso de sociedades que se constituyen con el monto de capital social mnimo (de $11,428.57), se cancelara $11.43.

Paso 5 Direccin General de Estadsticas y Censos. Presentar formulario de Inscripcin. Presentar copia de Escritura de constitucin. Copia de NIT de la empresa. Copia de balance general inicial si se hace en el mismo ao. Si se escribe en un ao diferente presentar Balance general al 31 de diciembre de ao terminado. Cancelar $5.00 s es Balance Inicial o General con un capital hasta $11,428.57.

Paso 6 Centro nacional de registros. Presentar escrito de inscripcin, firmado por Representante Legal o apoderado. Pagar derechos de inscripcin y presentar recibo por $ 125.71 Presentar recibo de pago de los Derechos de Inscripcin en Alcalda Municipal del domicilio de la sociedad Presentar solvencia de inscripcin en Estadsticas y Censos. Presentar balance general Inicial, firmado y sellado por Contador Pblico autorizado. Inscripcin de balance inicial el costo de $17.14. Debemos estar pendientes de las observaciones que se hagan, y esperar la inscripcin. Luego se retirara la escritura del registro de comercio, dependencia del CNR (Centro Nacional de Registros).

Paso 7 Inscripcin en el ISSS Presentar formulario de Inscripcin (boleta) con todos los espacio llenos, firmada por Representante Legal o Apoderado. Anexar copia autenticada por notario de escritura de constitucin de la sociedad. Anexar copia autenticada de NIT. Presentar copia autenticada de Credencial o Poder de Representante Legal. Copia autenticada de DUI y NIT de representante legal. Presentar nomina de empleados, mnimo 2 empleados. Presentar croquis de ubicacin lugar de domicilio de la empresa.

Paso 8 Inscripcin en Administradora de Fondos de Pensiones, AFP Presentar escrito con todos los detalles de la empresa, enviarlos a la AFP de eleccin. Enviar copia de NIT e IVA a la AFP seleccionada. S los empleados no estn afiliados a ninguna AFP indicarles lo hagan a la AFP de su preferencia (AFP CONFIA o AFP CRECER)

Paso 9 Contratar contador y auditor contable. Se deber contratar un contador y un auditor, para que ellos legalicen los libros contables, preparen el sistema contable que empleara la empresa.

Paso 10 Presentacin de documentos. Los registros deben llevarse en libros empastados o en hojas separadas las cuales estarn foliadas y sern autorizadas por el contador publico que hubiese nombrado el comerciante. Ser el auditor quien autorizara los libros o registros. Las hojas del libro sern numeradas y selladas por el contador pblico. Debiendo poner en la primera de ellas una razn firmada y sellada. En la que se exprese el nombre del comerciante que la utilizara.

III.

ANALISIS DE MERCADO

Oportunidad de negocio: El Salvador ha venido experimentando tasas de crecimiento positivas durante la presente dcada, arrancando con un pobre crecimiento del 2003 y 2004 con un 2.3 % y 1.9% respectivamente. Experimentando una leve mejora para los aos 2006 y 2007. Las importaciones de productos de panadera se han visto incrementadas de manera importante en los ltimos aos, en 2008 las importaciones ascendieron a cinco millones de dlares ms con respecto al ao 2007.

Los productos de panadera, pastelera y galletera se incrementaron un 3.10% en las exportaciones de enero a junio 2009 con respecto al mismo perodo del ao anterior, segn cifras publicadas por el Banco Central de Reserva (BCR).

Anlisis FODA en base a investigaciones respectivas: FORTALEZAS Productos frescos y a su temperatura adecuada. Personal capacitado y adecuado a su rea de trabajo o unidad orgnica. Existe buen clima organizacional. Excelente atencin a la clientela. Capacitacin produccin desarrollo al cada de personal mes para de el OPORTUNIDADES Maquinaria con tecnologa a la vanguardia. Excelentes proveedores. las sucursales estn posicionadas estratgicamente para facilitar el

acceso de los clientes. Crecimiento de la demanda. Variedad de ideas en pastelera que an no han incursionado por parte de la competencia.

nuevas

tendencias

gastronmicas.

DEBILIDADES Empresa nueva en etapa de

AMENAZAS Cambio en las necesidades y gusto de los consumidores. Bombardeo publicitario por parte de los negocios de comida rpida. Productos extranjeros a ms bajos precios. Experiencias de la competencia

surgimiento. No se posee suficiente personal de reparto capaz de satisfacer toda la demanda a domicilio. Cartera de productos limitados.

adquiridas por su larga trayectoria en el mercado.

En vista de la demanda que existe en la Universidad de El Salvador se ha establecido en ese lugar la empresa, siendo el principal punto de distribucin de nuestros productos (pasteles) ya que es un lugar concurrido. Las personas enfocadas oscilan entre las edades de 18 a 40 aos, su estilo de vida es dinmico, con alta presin de trabajo, el estudio y la falta de tiempo para tomar sus alimentos, es all donde se produce una mayor necesidad de adquisicin de nuestros productos.

En general, los clientes potenciales son: Los estudiantes universitarios, Docentes, Personal administrativo, y dems personas ubicadas a los alrededores de la Universidad de El Salvador.

IV.

ANALISIS DE NEGOCIO

Maquinaria y herramientas. Mesas de trabajo, horno, rejillas para enfriamiento, batidora elctrica, balanza, dispensador de crema chantill, vasijas bao mara, tapete de silicona, manga pastelera y duyas, papel vinil y papel desechable, brocha de silicona, esptulas de silicona, esptulas, rallador, moldes pasteleros, cucharas medidoras, tazas medidoras, cuchillos, base giratorias, pincel de aire, cmara refrigerante, cocina.

Materia prima Harinas, leches, grasas, quesos, endulzantes, huevos, ingredientes utilizados en pastelera.

Tiempo de produccin. El proceso de produccin durara entre 2 a 4 horas esto depender de la especialidad del pastel.

Instalacin. La edificacin de la pastelera es de gran importancia en la produccin ya que esta debe estar sujeta a un conjunto de prevenciones las cuales impidan que la diversidad de elementos que entran en nuestro proceso y el producto terminado est en contacto con la contaminacin exterior producida por olores, sustancias qumicas, micro organismos y otros materiales indeseables.

Personal de produccin. Gerente de Produccin: Su funcin ser supervisor el nivel de produccin que este

presentando la empresa a travs de cada sub departamento. Obreros: Se encargara de elaborar la materia prima en productos terminados. Habr uno en cada depto. Productivo. Vigilante: Se encargar de salvaguardar la maquinaria y equipo de la planta de produccin.

Plan de inversin. Nuestra empresa constara con un capital inicial de $4, 000,000.00 el cual ser utilizado en: Mesas de trabajo $600, Horno $3,000, Rejillas para enfriamiento $1,500, Batidora

elctrica $200, Dispensador de crema $200, Tapete de silicona $100, Manga pastelera y duyas $150, Brocha de silicona $70, Esptulas de silicona $20, Rallador $20, Moldes Cuchillos $50, Base

pasteleros $500, Cucharas medidoras $100, Tazas medidoras $100,

giratorias $300, Pincel de aire $100,Cmara refrigerante$2,000, Cocina $ 2,000, Edificio $20,000, Vitrinas $1,000, Mesas $1,000, Terrenos $15,000, Equipos informticos $4,000 y al macen de materia $25,000, gastos de comercializacin $2,600 y de gastos administrativos $ 7,075

V. MISION:

PLAN DE MARKETING

Es ofrecer productos de pastelera de la ms alta calidad con un excelente sabor y a un precio accesible. La pastelera universitaria se compromete a satisfacer por completo las necesidades de sus clientes, y en formar relaciones de largo plazo con todas aquellas personas involucradas con la empresa en base a los valores universales.

VISIN: Ser la empresa lder en el negocio de pastelera en la zona de San Salvador superando las expectativas de nuestros clientes, a travs de un equipo comprometido, hacia dentro de la empresa como con el exterior de ella, es decir, con sus clientes y proveedores; aplicando los ms altos estndares de calidad y tecnologa de vanguardia para contribuir positivamente con la comunidad.

PRODUCTO: Nuestros pasteles tienen la capacidad de satisfacer los deseos de sus consumidores por poseer caractersticas que nos diferencian de nuestra competencia.

PROMOCION: En nuestro proyecto la comunicacin es uno de los instrumentos ms importantes para alcanzarlos objetivos que nos hemos propuesto. Segn las entrevistas realizadas la principal herramienta promocional es el boca a boca Esta forma de promocionarnos no tiene coste alguno y siempre resulta efectiva, pero debe ser fomentada a travs de productos y servicios que vayan ms all de las expectativas de los clientes, pues de otro modo puede generar reacciones contrarias a las esperadas. Otras tcnicas que utilizaremos sern: la insercin de

anuncios en el peridico de Hoy, LA PRENSA GRAFICA, tickets, uniformes, talegas, dpticos, trpticos y dems merchandising. Adems, en una actividad comercial el

escaparate y el rtulo son una forma de publicidad muy efectiva, el rtulo sirve para identificar el establecimiento en esta actividad, no conviene olvidar las tcnicas de promocin que se llevan a cabo en el propio local y que servirn para dinamizarlo e incrementarlas ventas, tal es el caso de las promociones, las ofertas, las degustaciones, etc. Tambin se pretende utilizar $500 del capital de trabajo disponible para invitar a diversas personas para que degusten de nuestros pasteles en nuestras instalaciones para que se logre percibir que el negocio es fuerte, y al terminar con dicho capital, ya se tenga establecida una clientela. POLITICAS DE DESCUENTOS PROMOCION Hemos ideado las siguientes promociones con sus correspondientes instrumentos En el ao realizaremos un sorteo en el cliente n 1.500 se dar un monto de $100 para compras en nuestros productos. El da de la apertura y cada vez que introduzcamos un producto nuevo, haremos degustaciones. El uniforme del personal tambin estar identificado en el logo y diseo de la empresa. Y por la compra de ms de 6 pasteles se har un descuento del 3%.

FUERZA DE VENTA: Jefe de ventas de la sucursal, Vendedoras de mostrador. CONDICIONES DE VENTA: Por la naturaleza del producto las transacciones se efectuarn al contado

PLAZA: Los productos se entregaran directamente hasta el lugar de su solitud por medio de

distribuidores y podrn visitarnos en la plaza comercial dolores; enfrente de la universidad nacional en el local 16- A,

VI.

DESCRIPCION DE FUNCIONES

Junta General de Accionistas: Son los que tienen la voz de mando de la empresa, se encargan de aprobar o rechazar las decisiones tomadas por la presidencia y sus ingresos los perciben de las utilidades generadas.

Gerente General: Es la cabeza encargada de la organizacin de quien depender el xito o fracaso de esta por la toma de decisiones y percibir un ingreso de $1,200.

Gerente de Venta: Su funcin ser supervisar el nivel de ventas que este presentando la empresa a travs de su personal, y adems formulando estrategias para que estas aumenten un porcentaje determinado en un cierto periodo y percibir un ingreso de $900

Vendedores: son los que tendrn el trato directo con los clientes de la empresa, atendindolos de una manera cordial y amable, percibiendo ellos un ingreso de $ 250

Repartidores: Se encargaran de llevar a domicilio los productos a las personas que los soliciten, percibiendo ellos un ingreso de $200 por sus labores.

Gerente de Produccin:

Su funcin ser supervisor el nivel de produccin que este

presentando la empresa a travs de cada sud departamentos, formulacin estrategias para que aumenten la eficiencia de produccin y disminuyan los costos de elaboracin y este percibir un ingreso de $900.

Obreros: Se encargara de elaborar la materia prima en productos terminados, percibiendo un ingreso de $325. Vigilante: Se encargar de salvaguardar la maquinaria y equipo de la planta de produccin y de las instalaciones de la empresa, percibiendo un ingreso de $200.

Gerente de Mercadeo: Su funcin es observar los cambios que sedan en el mercado y que consecuencias o beneficios pueden traer a la empresa en los productos que seden a conocer en el mercado a travs de la publicidad televisiva, con el fin de aumentar el nivel de las ventas y este percibir un ingreso de $850.

Gerente de Finanzas: Su funcin ser llevar el control de la contabilidad de la empresa, registrando los ingresos e inversiones as como los gastos que esta realice en el desarrollo de sus actividades percibiendo un ingreso de $850.

Auxiliar

de finanzas: Ayudara al contador en sus actividades

que desempea y

percibiendo un ingreso de $200.

Junta General de Accionistas 01

Niveles Jerrquicos Decisin

Cdigos 01,02 04,05,06,07 03 08,09,10,11,12,13,14

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Gerente General 02 Consultora externa 03

.

Direccin Consultora externa Operativos

Departamento de Ventas 04

Departamento de Produccin 05

Departamento de Mercadeo 06

Departamento de finanzas 07

Mercad logo Gerente de Venta Gerente de planta Contador

Vendedor 08

Mezclado

Horneado

Empacado Auxiliar 14

Repartidor 09

Obrero M 11

Obrero H 12

Obrero E 13

Vigilante 10

Elaborado Por: Gerente General

VII.

PLAN ECONOMICO FINANCIERO

Nuestros proveedores principales sern la empresa Harinas Molsa S.A de C.V. AVICOLA S.A de C.V. LA SALUD S.A de C.V. y Entre otros , Quienes nos a bastecern con $25,000 Semanales que se nos darn en cuatro pedidos, estimando un costo mensual de $100,000.

COSTO DE MATERIA PRIMA Harinas Leches Grasas Quesos Endulzantes Huevos Otros ingredientes utilizados en pastelera $3,000 Azcar $1,000 Margarina GASTOS DE COMERCIALIZACION Bolsas y cajas Platos Vasos desechables Bandejas y entre otros $200 PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO Mesas de trabajo Horno Rejillas para enfriamiento Batidora elctrica Dispensador de crema $600 $3,000 $1,500 $200 $200 $1,000 $600 $500 $300 $1500 $6,000 $3,000 $1,500 $1,500 $1,500 $6,000

$25,000

$2,600

$52,110

Tapete de silicona Manga pastelera y duyas Brocha de silicona Esptulas de silicona Rallador Moldes pasteleros Cucharas medidoras Tazas medidoras Cuchillos Base giratorias, Pincel de aire, Cmara refrigerante Cocina Edificio Vitrinas Mesas Terrenos Equipos informticos GASTOS ADMINISTRATIVOS Obreros

$100 $150 $70 $20 $20 $500 $100 $100 $50 $300 $100 $2,000 $2,000 $20,000 $1,000 $1,000 $15,000 $4,00

$975

$7,075

Ejecutivos (gerentes)

$4,700 $50

Accesorios de limpieza Empleados Agua potable Telfono Uniformes de empleados

$650 $100 $100 $500

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO

Ventas Costo de materia prima Utilidad Bruta Gastos Operativos Gastos administrativos Gastos de comercializacin

$150,000 $25,000 $125,000 $9,675

$7,075
$2,600

Utilidad antes de reserva Reserva legal 7% Utilidad antes de IS/R Impuesto sobre la renta 25% Utilidad a distribuir

$115,325 $8,072.75 $107,252.25 $26,813.06 $80,439.15

PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO GASTOS DE ADMINISTRACION GASTOS DE COMERCIALIZACION COSTO DE MATERIA PRIMA

$52,110 $7,075 $2,600 $25,000

TOTAL DE INVERSION

$86,785