PRACTICA N 3 BALANCE DE ENERGIA EN INTERCAMBIADORES DE TUBOS I.

INTRODUCCION: La energa de un cuerpo material puede expresarse como suma de las energas externa e interna, la primera de ellas tiene en cuenta las dos formas de energa asociadas a la materia, energa potencial y cintica, y es funcin de la posicin y velocidad del cuerpo. Por otro lado, la energa interna se refiere a la suma de la energa cintica y potencial de de todas las molculas tomos y partculas subatmicas que constituyen la materia. Siempre que exista un gradiente de temperaturas en el interior de un sistema, o cuando dos sistemas a diferentes temperaturas se ponen en contacto, se produce un transporte de energa interna desde la zona de mayor temperatura a la de menor temperatura. As pues podemos definir al calor como una forma de energa en transito, los intercambiadores de calor son una manera de trasportar estas energa en su forma molecular y as contribuir en la industria de los alimentos en los diferentes procesos de calentamiento y enfriamiento para un proceso continuo.

II. OBJETIVO:
Familiarizar al estudiante en sistemas de intercambiadores de calor. Realizar el balance de energa en intercambiadores de tubos de un solo paso. Calcular el calor que se pierde III. MARCO TEORICO: Transferencia De Calor: Transferencia de calor, en fsica, proceso por el que se intercambia energa en forma de calor entre distintos cuerpos, o entre diferentes partes de un mismo cuerpo que estn a distinta temperatura. El calor se transfiere mediante conveccin, radiacin o conduccin. Aunque estos tres procesos pueden tener lugar simultneamente, puede ocurrir que uno de los mecanismos predomine sobre los otros dos. Por ejemplo, el calor se transmite a travs de la pared de una casa fundamentalmente por conduccin, el agua de una cacerola situada sobre un quemador de gas se calienta en gran medida por conveccin, y la Tierra recibe calor del Sol casi exclusivamente por radiacin.

El calor puede transferirse de tres formas: por conduccin, por conveccin y por radiacin. La conduccin es la transferencia de calor a travs de un objeto slido: es lo que hace que el asa de un atizador se caliente aunque slo la punta est en el fuego. La conveccin transfiere calor por el intercambio de molculas fras y calientes: es la causa de que el agua de una tetera se caliente uniformemente aunque slo su parte inferior est en contacto con la llama. La radiacin es la transferencia de calor por radiacin electromagntica (generalmente infrarroja): es el principal mecanismo por el que un fuego calienta la habitacin. 3.1. Conduccin En los slidos, la nica forma de transferencia de calor es la conduccin. Si se calienta un extremo de una varilla metlica, de forma que aumente su temperatura, el calor se transmite hasta el extremo ms fro por conduccin. No se comprende en su totalidad el mecanismo exacto de la conduccin de calor en los slidos, pero se cree que se debe, en parte, al movimiento de los electrones libres que transportan energa cuando existe una diferencia de temperatura. Esta teora explica por qu los buenos conductores elctricos tambin tienden a ser buenos conductores del calor. En 1822, el matemtico francs Joseph Fourier dio una expresin matemtica precisa que hoy se conoce como ley de Fourier de la conduccin del calor. Esta ley afirma que la velocidad de conduccin de calor a travs de un cuerpo por unidad de seccin transversal es proporcional al gradiente de temperatura que existe en el cuerpo (con el signo cambiado). 3.2. Conveccin Si existe una diferencia de temperatura en el interior de un lquido o un gas, es casi seguro que se producir un movimiento del fluido. Este movimiento transfiere calor de una parte del fluido a otra por un proceso llamado conveccin. El movimiento del fluido puede ser natural o forzado. Si se calienta un lquido o un gas, su densidad (masa por unidad de volumen) suele disminuir. Si el lquido o gas se encuentra en el campo gravitatorio, el fluido ms caliente y menos denso asciende, mientras que el fluido ms fro y ms denso desciende. Este tipo de movimiento, debido exclusivamente a la no uniformidad de la temperatura del fluido, se denomina conveccin natural. La conveccin forzada se logra sometiendo el fluido a un gradiente de presiones, con lo que se fuerza su movimiento de acuerdo a las leyes de la mecnica de fluidos.

3.3.

Radiacin

La radiacin presenta una diferencia fundamental respecto a la conduccin y la conveccin: las sustancias que intercambian calor no tienen que estar en contacto, sino que pueden estar separadas por un vaco. La radiacin es un trmino que se aplica genricamente a toda clase de fenmenos relacionados con ondas electromagnticas. Algunos fenmenos de la radiacin pueden describirse mediante la teora de ondas, pero la nica explicacin general satisfactoria de la radiacin electromagntica es la teora cuntica. En 1905, Albert Einstein sugiri que la radiacin presenta a veces un comportamiento cuantizado: en el efecto fotoelctrico, la radiacin se comporta como minsculos proyectiles llamados fotones y no como ondas. La naturaleza cuntica de la energa radiante se haba postulado antes de la aparicin del artculo de Einstein, y en 1900 el fsico alemn Max Planck emple la teora cuntica y el formalismo matemtico de la mecnica estadstica para derivar una ley fundamental de la radiacin. La expresin matemtica de esta ley, llamada distribucin de Planck, relaciona la intensidad de la energa radiante que emite un cuerpo en una longitud de onda determinada con la temperatura del cuerpo. Para cada temperatura y cada longitud de onda existe un mximo de energa radiante. Slo un cuerpo ideal (cuerpo negro) emite radiacin ajustndose exactamente a la ley de Planck. Los cuerpos reales emiten con una intensidad algo menor.

Un intercambiador de calor es un dispositivo diseado para transferir calor de un fluido a otro, sea que estos estn separados por una barrera o que se encuentren en contacto. Son parte esencial de los dispositivos de refrigeracin, acondicionamiento de aire, produccin de energa y procesamiento qumico.

Un intercambiador tpico es el radiador del motor de un automvil, en el que el fluido refrigerante, calentado por la accin del motor, se refrigera por la corriente de aire que fluye sobre l y, a su vez, reduce la temperatura del motor volviendo a circular en el interior del mismo.

3.4.

Proceso De Transferencia De Calor:

Transferencia de calor se conoce como el intercambio de energa en forma de calor entre distintos cuerpos o entre dos puntos diferentes de un mismo cuerpo que se encuentra a distinta temperatura. El calor puede trasmitirse por tres mtodos que son: conveccin, radiacin y conduccin aunque en algunos casos los tres procesos de transferencia pueden darse en forma simultnea pero uno de los mecanismos predomina sobre los otros dos. 3.5. Clculo de los coeficientes de conveccin: El anlisis de la conveccin en una capa lmite es compleja, por lo que es frecuente el empleo del anlisis dimensional o tcnicas analgicas. La obtencin del coeficiente de pelcula se realiza por correlacin derivada del anlisis dimensional

Nu: es el nmero de Nusselt Pr: es el nmero de Prandtl Re: es el nmero de Reynolds l: es una longitud caracterstica h: es el coeficiente de pelcula K: coeficiente de conductividad trmica del fluido C: es la velocidad media
El coeficiente de conveccin est contenido en el nmero de Nusselt, y para que h pueda ser determinada, es necesario experimentar para obtener los valores de la constante y de los exponentes a y b para cada caso particular. El criterio que decide si el flujo es laminar o turbulento en conveccin forzada es el valor del nmero de Reynolds:

Para un tubo: Re < 2300 laminar Re > 2300 turbulento Cuando se utiliza cualquier ecuacin emprica ha de tenerse mucho cuidado en utilizar las temperaturas prescritas para determinar las propiedades de los fluidos. Algunos tipos de intercambiadores de calor:

Tuvo doble:
Es el tipo ms sencillo de intercambiador de calor. Est constituido por dos tubos concntricos de dimetros diferentes. Uno de los fluidos fluye por el tubo de menor dimetro y el otro fluido fluye por el espacio anular entre los dos tubos. En este tipo de intercambiador son posibles dos configuraciones en cuanto a la direccin del flujo de los fluidos: contra flujo y flujo paralelo. En la configuracin en flujo paralelo los dos fluidos entran por el mismo extremo y fluyen en el mismo sentido. En la configuracin en contra flujo los fluidos entran por los extremos opuestos y fluyen en sentidos opuestos. En un intercambiador de calor en flujo paralelo la temperatura de salida del fluido frio nunca puede ser superior a la temperatura de salida del fluido caliente. En un intercambiador de calor en contra flujo la temperatura de salida del fluido frio puede ser superior a la temperatura de salida del fluido caliente. El caso lmite se tiene cuando la temperatura de salida del fluido frio es igual a la temperatura de entrada del fluido caliente. La temperatura de salida del fluido frio nunca puede ser superior a la temperatura de entrada del fluido caliente. En la figura siguiente se muestran esquemas de las dos configuraciones as como la evolucin de la temperatura de los fluidos en cada una de ellas:

 Compactos:
Son intercambiadores diseados para lograr una gran rea superficial de transferencia de calor por unidad de volumen. En los intercambiadores compactos los dos fluidos suelen moverse en direcciones ortogonales entre s. Esta configuracin de flujo recibe el nombre de flujo cruzado. El flujo cruzado se clasifica a su vez en mezclado (uno de los fluidos fluye libremente en direccin ortogonal al otro sin restricciones) y no mezclado (se disponen una placas para guiar el flujo de uno de los fluidos). En la figura siguiente se muestran esquemas de ambos tipos de flujo.

Casco y Tubos:
Es el tipo ms comn de intercambiador de calor en las aplicaciones industriales. Este tipo de intercambiadores estn compuestos por gran cantidad de tubos (a veces varios cientos) contenidos en un casco. Los tubos se disponen con sus ejes paralelos al eje del casco. La transferencia de calor tiene lugar a medida que uno de los fluidos se mueve por el interior de los tubos mientras que el otro se mueve por fuera de stos, por el casco. Este tipo de intercambiadores se clasifican por el nmero de pasos por el casco y por el nmero de pasos por los tubos. En la figura siguiente se muestran dos ejemplos:

C A R CAZ A Y T UBO: Es el intercambiador ms ampliamente usado en la industria. E n este intercambiador un fluido fluye por el interior de l o s tubos, mi entras el otro es forzado a travs de la carcasa y sobre el exterior de los tubos. Para asegurar que el fluido por el lado de la carcasa fluya a travs mayor transferencia de los tubos e induzca una de calor, se colocan, deflectores placas vertical es. Es pasos de carcaza.

corriente encontrar intercambiadores de calor de 2,4, 8, etc. Pasos de tubos. De la misma manera existe la posibilidad que exista varios

FL UJ O CR UZ AD O: Alternat ivament e los fluidos puede n movers e en fl ujo cruzad o

(perpend icular uno al otro), tal como se sea l a en la fi gur a 4.3 . Lo s i n terca mbi adore s en fl ujo cruzad o se uti l i zan comnmente e n proceso s de enfr iamient o o calent a mi ent o de ai re o gas . E n la Fi gur a 4. 3 se sea l a a dos ti pos de i n tercambi adore s de cal o r de fl ujo cruzado . Las dos conf i gurac i ones di fi eren de acuerd o si el fluido que n me zc l ar debido a que la s al eta s prev ienen el pri n ci pal (x). se i nduc e sobr e movi mi ent o en l los tubo s esta me zc l ad o o si n me zc l ar. U n fl ui do se di ce que est a si a di rec ci n (y) que es l a di rec ci n transvers al a l a di recc i n del fl ujo

Fi gur a 4. 3 Interca mbi ado r de fl ujo cruzad o

E n contrast e par a el haz de tub o si n al ete ar, el mo vi mi ent o del fl ui do, se di ce que est a me z c l a d o ya que l a temperatur a no ca mb i a en l a di recc i n transversa l , si endo func i- n excl us i v a de la di recc i n del fl ujo pri n ci pal . D ad o que el fl ujo dentr o de l o s tubo s esta si n me zc l ar , a mbos fl ui dos se di cen que est n si n me zcl ar en el i n terca mbi ador al eteado , mi entra s que un fl ui do est a me zc l ado y el otro si n me zc l ar en el i n terca mbi ador no al eteado . el Es i mportant e destaca r del que la de cond i ci n de me zc l ad o y si n me zc l ar del i n terca mbi ado r i n fl uenci a si gn i ficativament e intercambiadores de calor. func i ona mi ent o i n terca mbi ador

IV. MATERIALES: Para llevar adecuadamente el experimento se necesita de los siguientes materiales: Intercambiadores de calor de un solo paso y de varios pasos Caldero o generador de agua caliente o de vapor Cuatro termocuplas Cronometro Probeta graduada Cinta mtrica V. METODO EXPERIMENTAL: 1. Armar los intercambiadores conectados a la fuente de calor y del agua refrigerante en flujo paralelo 2. Poner en marcha al equipo 3. Medir las temperaturas y los clculos inciales del agua caliente y frio 4. Dejar que el sistema se estabilice 5. En un equipo dado medir las temperaturas de salida del agua fra y caliente 6. Realizar la misma prueba en flujo en contracorriente 7. Con los datos obtenidos realizar el balance de energa y la cantidad de calor perdido

8 para realizar el balance de energa en un caldero se pone a hervir agua en el caldero y de toman los datos necesarios para hacer los clculos, los cuales figuran en el cuadro 1 datos para el balance de energa en un equipo (caldero)

VI.

RESULTADOS:

DATOS Flujo en paralelo Volumen Refrigeran V1=74 te (agua) ml. V2=81ml. V3=71 ml. Fluido caliente (aceite esencial) V1=9 ml. V2=15 ml. V3=10 ml. Tiempo de flujo t1=1.55se g t2=1.55se g t3=1.55se g t1=39sse g t1=45seg t1=38seg Temperat ura Tent=33 C Tsal=35C

Tent=89 C Tsal=51C

Flujo en contracorriente Volumen Tiempo de flujo Refrigeran V1=42ml. t1=2.19se te (agua) V2=38ml. g V3=42 t2=1.8seg ml. t3=2.19se g Fluido V1=20ml. t1=53sseg caliente V2=21.5 t1=56seg (aceite ml. t1=53.29s esencial) V3=21 eg ml. Intercambiador de calor Longitud D. int Tubo 39.6cm 15.82 cm grueso Tubo 39.6 cm 0.317 cm delgado CLCULOS Flujo volumtrico () paralelo

Temperat ura Tent=32 C Tsal=38C Tent=89 C Tsal=33C

D. ext 16.07 cm 0.567 cm

Espesor 0.25 cm 0.25 cm

Flujo Caudal volumtrico promedio p () ml/seg refrigerante 48.57 1=47.7 2=52.2 3= 45.81 Agua caliente 0.2757 1= 0,2707 2 0,2323 3=0,263 Flujo volumtrico () contracorriente

Flujo Caudal volumtrico promedio p () ml/seg refrigerante 19.82 1=19.18 2=21.1 3= 19.18 Agua caliente 0.384 1= 0.377 2 =0.384 3=0.39 Radios y reas de intercambiador de calor (flujo paralelo y contracorriente)

Longitud (L) m

Radio . Int (ri)

Radio . ext(re)

Area (A) Inter na 196.8 1 3.93 Exter na 197.9 7.07

Tubo 0.396 79.1 80.3 grueso Tubo 0.396 1.58 2.84 delgado rea total del tubo delgado AT=7*A Ai=7*3.93=27.51 Ae=7*7.07=49.49

TEMPERATURA DE PELCULA (T1 Y T2) PARALELO Refrigerante CALIENTE

PROPIEDADES DEL AGUA A Temper (kg/m Cp(J/kg atura *C) ^3) 70C 971.9 4229 34C 994.1 4183 FLUJO MASICO Refrigerante a 34C

34C y 70C (1/C)*1 (pa*seg)* 0^-4 10^-6 5.8 404.034 3.3 719.808

K(w/m C) 0.668 0.624

Agua caliente a 70C

NUMERO DE REYNOLS 34C

NUMERO DE REYNOLS 70C

COEFICIENTE GLOVAL DE TRANSFERENCIA

FLUJO DE CALOR MASICO Del refrigerante a 34C (Q ganado)

Del fluido caliente a 70C

FLUJO DE CALOR ESPECFICO (cp) para el refrigerante 34C

Del fluido caliente a 70C

TRANSFERENCIA DE CALOR DEL LADO DEL FLUIDO CALIENTE

TRANSFERENCIA DE CALOR POR PAREDES METALICAS

TRANSFERENCIA DE CALOR DEL LADO DEL FLUIDO FRIO

TEMPERATURA MEDIA LOGARTMICA

=16C

TEMPERATURA DE PELCULA (T1 Y T2) CONTRACORRIENTE Refrigerante CALIENTE

PROPIEDADES DEL AGUA A Temper (kg/m Cp(J/kg atura *C) ^3) 61C 984.02 4187 35C 995.02 4175 FLUJO MASICO Refrigerante a 35C

34C y 70C (1/C)*1 (pa*seg)* 0^-4 10^-6 5.04 473.37 3.3 726.9

K(w/m C) 0.6629 0.624

Agua caliente a 61C

NUMERO DE REYNOLS 35C

NUMERO DE REYNOLS 61C

COEFICIENTE GLOVAL DE TRANSFERENCIA

FLUJO DE CALOR MASICO Del refrigerante a 35C (Q ganado)

Del fluido caliente a 61C

FLUJO DE CALOR ESPECFICO (cp) para el refrigerante 34C

Del fluido caliente a 70C

TRANSFERENCIA DE CALOR DEL LADO DEL FLUIDO CALIENTE

TRANSFERENCIA DE CALOR POR PAREDES METALICAS

TRANSFERENCIA DE CALOR DEL LADO DEL FLUIDO FRIO

TEMPERATURA MEDIA LOGARTMICA

=1C

VII.

DISCUSIONES Y CONCLUSIONES:

Se realizo el balance de energa para el intercambiador de calor de tubos de varios

pasos, utilizando dos mtodos que van detallados en el rubro de expresin de resultados, obtenindose un valor casi similar en ambos casos; el calor ganado por el refrigerante oscila entre 1.458KJ/s y 1.46139 KJ/s, utilizando los dos mtodos de determinacin de calor, para el caso del calor perdido por el vapor se obtuvo que oscila entre -0.1927 KJ/s y -0.1672 para ambos casos. Transferencia de calor se conoce como el intercambio de energa en forma de calor entre distintos cuerpos o entre dos puntos diferentes de un mismo cuerpo que se encuentra a distinta temperatura.

En la configuracin en flujo paralelo los dos fluidos entran por el mismo extremo y
fluyen en el mismo sentido. En la configuracin en flujo contracorriente los fluidos entran por los extremos opuestos y fluyen en sentidos opuestos.

 En un intercambiador de calor en flujo paralelo la temperatura de salida del fluido frio

nunca puede ser superior a la temperatura de salida del fluido caliente. En un intercambiador de calor en contra flujo la temperatura de salida del fluido frio puede ser superior a la temperatura de salida del fluido caliente.

VIII.

CUESTIONARIO:

1. Qu es un intercambiador de calor y para que se realiza? Un intercambiador de calor es un dispositivo diseado para transferir calor de un fluido a otro, sea que estos estn separados por una barrera o que se encuentren en contacto. Son parte esencial de los dispositivos de refrigeracin, acondicionamiento de aire, produccin de energa y procesamiento qumico. Un intercambiador tpico es el radiador del motor de un automvil, en el que el fluido refrigerante, calentado por la accin del motor, se refrigera por la corriente de aire que fluye sobre l y, a su vez, reduce la temperatura del motor volviendo a circular en el interior del mismo. 2. Qu tipos de intercambiadores existen en el mercado? Tubo doble Compactos Casco y tubos

C a r caz a y t ubo Fl uj o cr uz ad o,.

3. Cmo se trasmite el calor en los intercambiadores de placas y tubos? El Intercambiador de Calor remueve continuamente el calor del interior del gabinete con objeto de enfriar los componentes electrnicos sensibles sin exponerlos al ambiente spero.

El ventilador interior extrae el aire que ha sido calentado por los componentes electrnicos hacia la mitad interior del ncleo del gabinete compacto. El ncleo del tubo de calor absorbe ese calor y lo transmite hacia las aletas exteriores. Ah es removido por el aire ambiente ms fro que circula por el ventilador exterior. El ventilador interior sopla el aire fro hacia los componentes electrnicos para enfriarlos. El ncleo del tubo de calor del Intercambiador de Calor Compacto transmite el calor de una forma muy eficiente. Mientras que el ncleo absorbe el calor dentro del gabinete, el fluido de operacin dentro de los tubos de calor se vaporiza y viaja hacia el extremo ms fro del ncleo, en donde abandona su estado latente de vaporizacin. El fluido ya fro se condensa y fluye nuevamente hacia el extremo ms caliente. Debe notarse que las dos corrientes de aire se mantienen completamente separadas. 4. Qu propiedades se debe considerar para elegir un intercambiador de calor? A la hora de seleccionar un i n terca mbi ador de cal o r exi s ten var ios factores que i n fl uyen , par a real i z ar una adecuad a seleccin. ello menc i onare mo s E n tre

Fl ujo de cal o r Tamao y pes o C a da de pres i n Ec ono m a

la me todolog a par a el an l i si s y seleccin de i n terca mbi adore s de cal o r, desde el punt o de vi st a tr mi c o. E n este sent ido destaca n la s sigu ientes tcn i c as de anl i si s: Fact o r de correcc in - Di ferenc i a de temperat ur a logar tmica med ia E f e c ti vi dad - N me ro de uni dade s de Transferenc ia ( N TU ) y

IX.

BIBLIOGRAFIA: 1.- http://es.wikipedia.org/wiki/Intercambiador_de_calor" 2.- transferencia de calor intercambiador de calor MAVAINSA

3.- http://www.sc.ehu.es/nmwmigaj/intercambiadores.htm#ft 4.- http://html.rincondelvago.com/coeficientes-intercambiadores-de-calor.html PRACTICA N4 BALANCE DE ENERGIA EN UN EQUIPO

I.

OBJETIVO:

Realizar el balance de energa correspondiente para un equipo durante el tiempo de operacin Calcular el costo de operacin del equipo para un determinado producto

II.

MARCO TEORICO:

BALANCE DE ENERGA: Para llevar a cabo los balances de materia se utiliza la ley de conservacin de la masa, la cual indica que la masa que ingresa al sistema es igual a la que sale ms la acumulada en el proceso. De manera similar se puede enunciar la ley de conservacin de energa, la cual postula que toda la energa que entra a un proceso es igual a la que sale ms la que queda en el proceso. La energa puede manifestarse de varias maneras. Algunas de sus formas ms comunes son la Entalpa, Energa Elctrica, la Energa qumica (en trminos de la reaccin), la Energa Cintica, la Energa Potencial, el Trabajo y el Flujo de Calor. Un tipo de balance de energa ms til para el flujo de fluidos, en especial de lquidos, es una modificacin del balance total de energa que considera la energa mecnica. Casi siempre, a los ingenieros les interesa primordialmente este tipo especial de energa, llamado energa mecnica, que incluye el trmino de trabajo a la energa cintica, a la energa potencial y la parte de trabajo de flujo del trmino de Entalpa. La energa mecnica es una forma de energa que es, o bien un trabajo, o una forma que puede transformarse directamente en trabajo. QUE ES LA ENERGA?

Hablar de energa es tan comn como hablar de msica, comida o estudiar, ya que ha pasado a ser un trmino muy familiar y cercano. Por qu? La respuesta es tan simple como decir que todo el funcionamiento del planeta se debe a la existencia de la energa. La energa se define como todo aquello que puede hacer cambiar las propiedades fsicas de la materia, o bien, como la capacidad que poseen los cuerpos para realizar un trabajo. Nmero de Reynolds

El nmero de Reynolds es la relacin entre las fuerzas inerciales y las fuerzas viscosas. Un nmero de Reynolds crtico distingue entre los diferentes regmenes de flujo, tales como laminar (si es que es menor a 2100), o turbulento (si es mayor a 4000) en tuberas, en la capa lmite, o alrededor de objetos sumergidos. El valor particular depende de la situacin. Es un nmero a dimensional que indica el grado de turbulencia de un fluido. FACTOR DE FANNING

El factor de friccin de Fanning, f, se define como la fuerza de arrastre por unidad de rea mojada (esfuerzo cortante en la superficie) dividida entre el producto de la densidad por la carga de velocidad o altura dinmica.

a) Sistema: Cualquier masa de material o parte de equipo especificados

arbitrariamente. Un sistema se define circundndolo con una frontera. Un sistema cerrado por el cual no hay transferencia de masa se denomina sistema cerrado o sistema sin flujo, en contraposicin a un sistema abierto o sistema con flujo, en el cul se permite el intercambio de masa. Toda masa o equipos externos al sistema definido se designan como entorno. Al resolver un problema se debe definir claramente el sistema y su entorno. Propiedad: es una caracterstica de un materia la cul se puede medir, como volumen, presin, temperatura etc.., o que se puede calcular

b) Propiedad extensiva (variable, parmetro): es aquella cuyo valor depende de la

cantidad de material y es aditiva, por ejemplo el volumen y la masa son propiedades extensivas.

c) Propiedad intensiva (variable, parmetro): es aquella cuyo valor no es aditivo y no

vara con la cantidad de material, ejemplo temperatura, presin, densidad.

d) Estado: es el conjunto de propiedades de los materiales en un momento dado. El

estado de un sistema no depende de la forma o la configuracin del sistema sino slo de sus propiedades intensivas como la temperatura, la presin y la composicin. Dos propiedades son independientes una de la otra, si existe por lo menos una variable de estado del sistema en la que una propiedad vare y la otra se mantenga fija

e) Proceso Adiabtico: proceso en que no hay intercambio de calor, el sistema est

aislado. Tambin puede considerarse como adiabtico el proceso, si Q(calor transferido) es muy pequeo o cuando el proceso ocurre con tal rapidez que no hay tiempo de transferir calor Capacidad calorfica: se definen las capacidades calorficas a volumen constante (Cv) y

a presin constante (Cp)

dU dT

dH dT

Respectivamente. Tambin se utiliza el trmino calor especfico para indicar la capacidad calorfica expresada con base a la unidad de masa Para rangos no demasiado amplios de temperatura se puede considerar a las capacidades calorficas como independientes de la temperatura. Para lquidos y slidos Cv y Cp se pueden considerar prcticamente iguales. Para los gases ideales Cp = Cv +R Con objeto de dar un significado fsico a la capacidad calorfica, se puede pensar que representa la cantidad de energa necesaria para elevar en un grado la temperatura de la unidad de masa de una sustancia. Si consideramos la dependencia de la capacidad calorfica a presin constante Cp, con la temperatura y teniendo en cuenta que casi todas las ecuaciones para Cp de slidos y

lquidos son empricas, se expresa mediante una serie de potencias, con constantes a, b b, c, etc. por ejemplo:

Cp = a + bT + cT2 + dT3 TIPOS DE ENERGA:

1) Trabajo (W): es una forma de energa que representa una transferencia entre el
sistema y el entorno. El trabajo no puede almacenarse. Es positivo si se efecta sobre el sistema, el trabajo hecho por el sistema es negativo.

2) Calor: se define como la parte del flujo total energa que cruza a travs de la frontera
de un sistema debido a una diferencia de temperatura entre el sistema y el entorno. Se conoce en ingeniera tambin como flujo calrico El calor es positivo cuando es transferido al sistema, este puede ser transferido por conduccin, conveccin y radiacin. Para evaluar cuantitativamente la transferencia de calor , se puede utilizar una frmula emprica:
.

Q = UAT
.

(1)

Q = Velocidad de transferencia de calor

A = rea de transferencia U = coeficiente de transferencia de calor(dato emprico) T = diferencia efectiva de temperatura entre el sistema y el entorno

3) Energa cintica (Ec): es la energa que tiene el sistema asociada a su velocidad

relativa al entorno en reposo Ec = mv2 (2)

4) Energa potencial (P): es la energa que posee el sistema debido a la fuerza

ejercida sobre su masa por un campo gravitacional o electromagntico con respecto a un plano de referencia Energa potencial debida a un campo gravitacional: P = mgh

h = distancia al plano de referencia, medida a partir del centro de masa del sistema m = masa del sistema g = aceleracin de gravedad

5. Energa interna: la energa interna (U), es la medida macroscpica de la energas

molecular, atmica, y subatmica, lo cual sigue reglas microscpicas definidas para los sistemas dinmicos. La energa interna se mide indirectamente a travs de la medicin de otras variables, tales como presin, volumen, temperatura y composicin. La energa interna se calcula como en relativa a un estado de referencia, pero no en forma absoluta

6. Entalpa: la entalpa se expresa como H = U + PV (3), donde E es la energa interna,

P es la presin y V el volumen. . Al igual que en el caso de la energa interna, la entalpa no tiene un valor absoluto, slo se miden los cambios de entalpa. Para determinar la entalpa se considera un estado de referencia: Estado inicial del sistema Entalpa = H1 - Href Estado final del sistema H2 - Href

Cambio neto de entalpa del sistema al pasar del estado inicial al estado final: (H2 - Href ) (H1 - Href ) = H2 H1 = H (4)

Se tiene que del primer principio de la termodinmica: U = Q W Siendo Q el calor absorbido y W el trabajo realizado, W = PV. Si consideramos un proceso a presin constante tenemos:

(5)

H = U + PV, en este caso H corresponde al calor absorbido por el sistema, luego H = Qp

Si el proceso se verifica a volumen constante V = 0, luego Qv = U = H La entalpa es una funcin de estado y slo depende de los estados inicial y final y no del camino recorrido Si introducimos esas simplificaciones la ecuacin (6) se reduce a: Transferencia de energa a travs = Transferencia de energa fuera de la frontera del sistema de la frontera del sistema

BALANCES DE ENERGA PARA SISTEMAS CERRADOS: Se dice que un sistema es abierto o cerrado dependiendo que exista o no transferencia de masa a travs de la frontera del sistema durante el perodo de tiempo en que ocurre el balance de energa. Por definicin un proceso intermitente es un proceso cerrado y los procesos semiintermitente y continuo son sistemas abiertos. Una ecuacin integral de balance de energa puede desarrollarse para un sistema cerrado entre dos instantes de tiempo. Energa final del sistema energa inicial del sistema = energa neta transferida Energa inicial del sistema = Ui + Eci + Epi Energa final del sistema = Uf + Ecf + Epf U = energa interna Ec = energa cintica Ep = energa potencial Energa transferida (E) = Q + W E = Et2 Et1 Los subndices se refieren a los estrados inicial y final (Uf - Ui) + (Ecf - Eci) + (Epf - Epi) = Q +W

Si utilizamos el smbolo para indicar diferencia se tiene: U + Ec + Ep = Q + W E = Q + W (7) luego,

Donde E representa la acumulacin de energa en el sistema asociada a la masa y est compuesta por: energa interna(U), energa cintica y energa potencial(P). La energa transportada a travs de la frontera del sistema puede transferirse de dos modos: como calor (Q) o como y trabajo (W) Q y W representan la transferencia neta de calor y trabajo, respectivamente, entre el sistema y su entorno Si E = 0; Q = - W La ecuacin (7) es la es la forma bsica de la primera ley de la termodinmica BALANCE DE ENERGA PARA SISTEMAS ABIERTOS EN RGIMEN

ESTACIONARIO: Por definicin en un sistema abierto se observa la transferencia de materia a travs de sus fronteras cuando ocurre un proceso. Debe realizarse trabajo sobre el sistema para que exista una transferencia de materia hacia l y la masa que sale del sistema realiza trabajo sobre los alrededores (entorno) ambos trminos de trabajo deben incluirse en la ecuacin de balance de energa. En la ecuacin de balance de energa para un sistema abierto debemos incluir la energa asociada a la masa que entra y sale del sistema, con lo cual se tiene:

E = Et2 Et1 = Q + W [ H + K + P ]

(8)

Significa lo que entra lo que sale del sistema menos lo que entra Si consideramos rgimen estacionario: E entrada = E salida; E = 0, no hay

acumulacin de energa por lo que tenemos:

Q + W = [ H + K + P ]

(9)

Si se considera que no hay variacin de energa potencial ni de energa cintica y que W = 0 se tiene: Q = H = Hproductos - Hreactivos (10)

TRANSICIONES DE FASE:

Cuando ocurren cambios de fase de slido a lquido, lquido a vapor

y viceversa,

ocurren grandes cambios en el valor de la entalpa de las sustancias. Estos cambios se denominan Calor latente y es constante referido a la unidad de masa(valores se encuentran en tablas). Los cambios de entalpa que tienen lugar en una sola fase se conocen como cambios de Calor sensible En los cambios de fase tenemos: calor de fusin, calor de evaporacin, calor condensacin y calor de sublimacin. III.- MATERIALES: Para llevar adecuadamente el experimento se necesita los siguientes materiales y equipos: Un determinado equipo Material o producto a ser procesado Termocuplas Cronometro IV.- METODOLOGA EXPERIMENTAL:

1. Tomar los datos inciales:

a. Del equipo: Longitudes Espesores

 Temperatura inicial de las partes del equipo

Materiales del que esta construido el equipo

b. Del ambiente:
Temperatura del ambiente Velocidad del aire, si hay corriente del aire c. Del producto:

Temperatura inicial del producto a ser procesado

Masa o cantidad Propiedades del producto 2. Acondicionar el equipo para su adecuado funcionamiento 3. Poner en marcha el equipo desde en cual se toma el tiempo con un cronometro 4. Tomar el tiempo que demora cada uno de los procesos de la operacin, al mismo tiempo que las temperaturas 5. Tomar los datos hasta que termine la operacin 6. Con los datos obtenidos realizar el balance de energa correspondiente para el equipo V.- RESULTADOS:

BALANCE DE ENERGIA EN UN EQUIPO

EENTRADA = ESALIDA + E ACUMULACION ESALIDA : Energa gastada por prdidas E ACUMULACION : Energa empleada para la produccin QT = QE + QP + QPERDIDAS . (1)
Donde:

QT : Calor total QE : Calor necesario para calentar el equipo QP : Calor necesario para calentar el producto

QPERDIDAS : Calor desperdiciado por prdidas

VI.- DISCUCIONES Y CONCLUSIONES:

Segn Geankoplis menciona que el rango de las propiedades de aire estn dentro del
rango tanto del aire como del agua que es: K = 3.16 * 10 3 W / m K , 0.569 W / m K El balance de energa de un equipo sirve para determinar el costo de operacin de un determinado producto en planta Con los datos obtenidos del balance de energa se toma medidas de ahorro con el objetivo de incrementar la eficiencia del uso de energa de una planta procesadora Desacuerdo a al balance que se realizo con los datos obtenidos en la prctica se llego a la conclusin que estn dentro del parmetro aproximado de dicho equipo VII.- CUESTIONARIO: 1. Para que sirve un balance de energa en una planta agroindustrial? El balance de energa de un equipo en una planta sirve para la reduccin de costo y ahorro de energa as tambin favorece en el mantenimiento del equipo para que no se desgaste en un corto periodo de uso, y se tiene que tomar en cuenta, cuanta energa se necesita para producir un determinado producto y as mismo ayuda a las empresas a desarrollar adecuadamente sus costos de produccin y desacuerdo a esto se puede ver la manera de ahorrar y el trabajo eficaz del equipo. 2. Que consideraciones tomara en cuanta para realizar un balance de un equipo y de una planta Se tomara los siguientes pasos:

 Propiedades fsicas del material El gasto de energa que utiliza en equipo en producir un determinado producto Capacidad de contenido de un equipo para un producto 3. Que consideraciones tomara en cuenta para instalar los equipos de una planta agroindustrial Se tomara las siguientes consideraciones: Ubicacin dentro de la planta para la instalacin de equipos Ubicacin estratgica dentro de la ciudad, y contar con los servicios primarios VIII.- BIBLIOGRAFIA: j. Gabriel barazorda carrillo, ingeniero en industrias alimentarias (Ayacucho 2002)

Problemas propuestos de
Asme, 59,583(1937)

geankoplis, tercera edicin E.d, grimison, trans.

Perry y c.h.chilton. chemicale, coeficiente de trasferencia de calor radiante en

funcin de la temperatura