UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA FACULTAD DE INGENIERA CIVIL DEPARTAMENTO ACADMICO DE CONSTRUCCIN

CAF IDEAS
TRABAJO ESCALONADO I

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GESTION TECNOLOGICA EMPRESARIAL TRABAJO ESCALONADO 1

EMPRESA Es el conjunto de personas y sus conocimientos, sistema organizativo, infraestructura, equipos y procedimientos (recursos) que participan de alguna actividad econmica en determinado sector industrial, mediante el ofrecimiento de sus productos en el mercado, en funcin de sus objetivos. Unidad econmica de produccin de bienes o servicios.

1. PRESENTACIN DE LA IDEA DE NEGOCIO Utilizamos el mtodo brainstorm o tambin denominado lluvia de ideas, con la finalidad de generar una serie de ideas, cada una de estas estaba orientada a diversos sectores y mercados, que en buena cuenta evidencia la diferencia de opiniones que existe en el equipo. Entre las ideas lanzadas y analizadas se encuentran las siguientes: Empresa dedica al rubro de aplicaciones tiles en ingeniera para smarthphones. Servicios de Gimnasio de calidad para la UNI. Servicio tipo STARBUCK.

Se realizo un intercambio de ideas acerca de las ventajas y desventajas que ofreca cada una de estas, observamos que la idea un servicio tipo starbuck era una de las ms rentables, al menos en el mercado de la Un, hacia el cual apuntamos. La UNI necesita urgentemente un lugar que favorezca un intercambio alturado de ideas, donde se posibilite el intercambio de impresiones respecto a diversos temas, ya sean econmicos, culturales, polticos, coyunturales etc.

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2. INFORMACIN DEL AMBIENTE EXTERNO 2.1. AMBIENTE ECONMICO Actualmente el consumo de caf peruano no supera los 800 gramos per cpita, a diferencia de Brasil y Colombia, en donde este ltimo registra dos kilos de consumo por persona, sin embargo el mercado europeo es el de mayor consumo llegando este a los 12 kilogramos.

En Per el caf se produce en 210 distritos rurales, ubicados en 47 provincias de diez departamentos, da trabajo a 150 mil campesinos y genera empleo a dos millones de personas que viven de la actividad cafetalera en las zonas rurales. El mayor ingreso per cpita nacional que registra el pas en los ltimos aos, est generando un crecimiento en el consumo de caf tostado, esta mejora de los ingresos permite desarrollar nuevas costumbres de consumo, donde productos que antes no estaban en la canasta familiar, pueden convertirse en parte de la misma. El caf tostado, ofrecido a un precio adecuado, puede insertarse en la canasta bsica de los sectores C y D, bsicamente los sectores ms desfavorecidos en la UNI.

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Pirmide socioeconmica del Per 2011

Evolucin del nivel socio econmico en el Pas

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA FACULTAD DE INGENIERA CIVIL DEPARTAMENTO ACADMICO DE CONSTRUCCIN 2.2. AMBIENTE DEMOGRFICO

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El mercado de la UN bsicamente se concentra en adolescentes y jvenes varones pertenecientes a los sectores econmicos A, B y C, aunque en los ltimos aos se est observando un incremento en la poblacin de las mujeres. Por sexo:

Por edades:

Por ingresos econmicos:

o Si se hace un anlisis demogrfico para la universidad (UNI) ya que ah empezara el negocio, teniendo como clientes principales a los estudiantes, obtenemos lo siguiente. (Fuente ORCE) Poblacin: En la Universidad: 10889 En Facultad de Ing. Civil: 1454

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El 80% de la poblacin son gente joven de 17-28 aos Distribucin del Ingreso:

Un 50 % de la poblacin cuenta con los recursos necesarios para estos servicios

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA FACULTAD DE INGENIERA CIVIL DEPARTAMENTO ACADMICO DE CONSTRUCCIN 2.3. SEGMENTO TECNOLGICO

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El servicio que ofreceremos a pesar de ofrecer un caf de calidad, se caracterizara principalmente por la calidad del ambiente, ofreceremos experiencias a nuestros consumidores, histricamente los caf se han caracterizado por ser un punto de encuentro de filsofos, cientficos, literatos, es decir de un punto de intercambio cultural, basados en lo anterior el segmento tecnolgico de nuestro negocio incluir lo siguiente. -Internet inalmbrico de velocidad apreciable -Herramientas Android de bsqueda de noticias. -Reader E-Book, biblioteca digital. 3. INFORMACIN DEL AMBIENTE O SECTOR INDUSTRIAL 3.1. CARACTERIZACIN DE PROVEEDORES Gran Cantidad. Es posible cambiar de proveedor sin efectos en los costos. En el caso de la calidad del caf existe una gran cantidad de proveedores; al principio estos sern los pertenecientes al caf ya industrializado, es decir empresas tales como Nescaf, Altomayo etc., luego a medida que nuestra posicin en el mercado crece buscaremos hacer contacto con productores para asegurar la calidad de nuestros granos.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA FACULTAD DE INGENIERA CIVIL DEPARTAMENTO ACADMICO DE CONSTRUCCIN 3.2. CARACTERIZACIN DE LOS CONSUMIDORES

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La mayora de consumidores que har uso de nuestro servicio se concentrara en los alumnos y profesores. El perfil bsico del consumidor estar formado por personas pertenecientes a los sectores A, B y C, interesados por el contexto mundial, lectores frecuentes de publicaciones, libros, revistas etc., y espero en menor medida alumnos interesados en la poltica universitaria, dentro de todo el servicio que ofreceremos propiciara el debate alturado.

3.3. POSIBLES AMENAZAS Posible competencia con precios bajos ofrecidos en locales ya existentes. Disminucin en los ingresos en la universidad. Disminucin de la cantidad de ingresantes a la universidad. Mitos sobre consumo de Caf Posible crisis econmica 2012 - 2015

3.4. AMBIENTE COMPETITIVO Somos los primeros en ofrecer este servicio en la Universidad. La competencia existente en la universidad aunque no de manera directa se concentra en locales ya existentes, sin embargo nuestro servicio estar bastante diferenciado. La competencia ms intensa es la que se encuentra fuera de la universidad, en locales de CAF ya reconocidos pero muy centrados en el Caf, con un ambiente acogedor que propicia el compartir social. 3.5. PRODUCTOS SUSTITUTOS Nuestros consumidores pueden tener una alternativa en los locales ya existentes dentro de la universidad, sin embargo nuestro servicio se caracteriza por que le brinda un ambiente que facilite el intercambio de ideas. 3.6. COMPETIDORES POTENCIALES Locales de la universidad que ya cuentan con la logstica, con la clientela, es decir con las herramientas necesarias que le permitan establecer un servicio similar.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA FACULTAD DE INGENIERA CIVIL DEPARTAMENTO ACADMICO DE CONSTRUCCIN 4. INFORMACIN DEL AMBIENTE COMPETITIVO

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Pretendemos ofrecer en el mercado que es la UNI, una necesidad no satisfecha, ofrecerles un ambiente diferente, similar a los aparecidos en el siglo XVIII en todo Londres, donde confluan filsofos, cientficos y se organizaban tertulias literarias. Un lugar generador de ideas, que posibilite el intercambio de impresiones etc. Encontramos que dentro de la UNI, existen algunos locales que ofrecen el mismo tipo de producto (caf) sin embargo estos no ofrecen las alternativas que estamos planteando.

4.1. CAFETERIAS EN EL PER Debemos tener en cuenta que el caf es el segundo comodity a nivel mundial, en el Per este sector presenta un rpido crecimiento. Debemos tener en cuenta que nuestro servicio no solo ser el de ofrecer un caf de calidad si no que venderemos ms que eso, una experiencia en primera instancia, invitaremos a diversos grupos dedicados a la difusin de la cultura(TFS,INNOVA PERU etc.), realizaremos alianzas con el ministerio de educacin para que promueva este tipo de espacios.

CADENA STARBUCK Compaa de caf ms grande del mundo, sin embargo con poca presencia en UNIVERSIDADES y con una perspectiva muy diferente a la nuestra, ellos ofrecen un ambiente de compartir social. Nosotros ofrecemos un lugar de compartir intelectual, buscando alianzas con grupos culturales. Adems esta compaa ha sido criticada duramente en los ltimos aos por su uso indiscriminado de transgnicos debido al impacto ecolgico que ha tenido.

STARBUCKS COFFEE

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA FACULTAD DE INGENIERA CIVIL DEPARTAMENTO ACADMICO DE CONSTRUCCIN HAVANNA CAF

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Havanna, es una marca de dulces emblemtica en Argentina que en los ltimos aos ha incursionado con xito en los exigentes mercados de Chile, Brasil, USA, Canad, Venezuela, Costa Rica, Colombia, Bolivia, Paraguay, Espaa, y Per. El concepto Havanna Caf es sumamente innovador pues resume lo que conocemos como una tienda de repostera artesanal y chocolatera fina ms una cafetera, con ello se busca crear un ambiente distendido donde pasar un agradable momento El mercado al que se dirige es diferente al nuestro, mas dirigido a la bsqueda de ocio, nuestro servicio es ms de corte intelectual

HAVANNA CAF - REST

ALTOMAYO CAF Mas que una competencia lo apreciamos como un socio estratgico, junto a la oficina de cultura de la UNI, podemos realizar alianzas para promover estos espacios en la UNI, donde nosotros nos encargaramos de su desarrollo, gestin y crecimiento.

CAFETERIAS ALTOMAYO

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5. DESCRIPCIN DEL ESCENARIO EXTERNO 5.1. ENTORNO TECNOLGICO

Los sistemas tecnolgicos sufren cambios favorables para nuestra empresa, las nuevas maquinas que salen al mercado son mas eficientes y ofrecen mas variedad. La gran red de internet permite una amplia comunicacin y generacin de relacin directa con el cliente de una forma econmica.

5.2. ENTORNO ECONMICO

Como se observa en el artculo, que las cafeteras en el Per est en expansin, aunque no exportamos como Colombia y Brasil, y que solo debemos estudiar el mercado al que se pretende llegar. En nuestro caso estudiantes de la Universidad Nacional De Ingeniera.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA FACULTAD DE INGENIERA CIVIL DEPARTAMENTO ACADMICO DE CONSTRUCCIN 5.3. ENTORNO CULTURAL

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El consumos de interno de caf es bajo pero con buenas probabilidades de crecimiento. La calidad del caf en el Per es buena, asi que tenemos buenos insumos. Ademas que se esta impulsando productos de bandera, entre ellos el caf. La tendencia de todas partes a los medios de comunicacin como facebook , twiter, blog, etc.

QU HACE LA COMPETENCIA? Servicios no muy diferenciados. Tihan logrado una fidelizacion relativa con sus clientes. Brindan ambientes mas sociales. En caso especifico de la UNI no tienen reas de confort.

COMO CONQUISTO A LOS CLIENTES? Buscan algo nuevo y cautivante. Un lugar que les haga sentir comodo para convensar con sus amigos, o simplemente escuchar musica mientras disfruta de su estancia. Buscan un buen producto a bajo costos.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA FACULTAD DE INGENIERA CIVIL DEPARTAMENTO ACADMICO DE CONSTRUCCIN COMO CONSIGO PROVEEDORES?

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Para poder vender a bajos precios necesitamos proveedores con precios accesibles. Los productos de los proveedores deberan adquirir en pequeas cantidad, al inicio e ir aumentando con el tiempo. Los productos deben ser de calidad ya que prometemos a nuestros consumidores productos nacionales pero de alto prestigio a nivel internacional. Rpida respuesta a la hora de suplir pedidos.

6. DESCRIPCION DEL ESCENARIO INTERNO 6.1. Deficiencias: Desabastecimiento de material. Sin una buena coordinacin podemos llegar a quedar desabastecidos de caf que es lo que principalmente ofrecemos.

Al no tener claro cul es nuestro mercado podemos llegar a no cubrir las expectativas de nuestros clientes que no encuentran lo que buscan.

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Productos de baja calidad. Lo ltimo que debemos hacer es disminuir la calidad de nuestra materia prima de trabajo, en busca de bajar los costos de produccin

6.2. Problemas internos:

Falta de comunicacin entre el rea de ventas y la de abastecimiento. El rea de ventas debe estar en continua coordinacin con el rea de abastecimiento para que puedan adquirir o disear lo que los clientes buscan.

Personal no calificado para ventas. Nuestro personal debe ser instruido en el trato al cliente, as como contar con una indumentaria que nos identifique. Personal no calificado en preparacin. Nuestro personal debe estas capacitado con el manejo de las nuevas maquinas de caf, asi tambien como de la limpieza e higiene deben cumplir con los reglamentos especificados.

6.3. Repercusin en el mercado Demora en la entrega de pedidos. Al no tener material en stock nuestros clientes tendrn que esperar, lo cual crea insatisfaccin. Clientes insatisfechos. Consecuencia de los retrasos y falta de variedad de los productos. Prdida de mercado. Es la consecuencia evidente a nuestra mala gestin interna de nuestro negocio.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA FACULTAD DE INGENIERA CIVIL DEPARTAMENTO ACADMICO DE CONSTRUCCIN 7. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA Y DE SUS REAS Y PROCESOS PRINCIPALES.

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Somos una empresa dedicada a ofrecer caf de buena calidad y otros productos que acompaen. Y la personalizacin que consiste es en la atencin, en espacios donde puedan charlar y compartir con sus amigos, que puedan tener wi-fi para que sea una excusa ms para entrar a nuestra cafetera. Una empresa orientada 100% a la satisfaccin total de nuestros clientes.

La Empresa se define en 5 reas. rea Administracin, Toma en cuenta todo lo relacionado con el funcionamiento de la empresa, y tiene como colaborador al rea informtica. Desde la compra de insumos, el pago del personal, la firma de los cheques, el pago a los proveedores, el control de los inventarios de insumos y de produccin, la gestin del negocio son parte de esta rea.

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rea Cocina: esta rea es destinado a la preparacin de caf y la elaboracin del men diario. Dependiendo de la temporada que estemos se elige el men.

rea barra, donde se encuentra la caja y la atencin rpida en caso de pedidos para llevar.

rea saln, donde los comensales se sientan a esperar sus cafs, es un rea de esparcimiento, para charlar, para leer, etc.

rea de informtica, que ser colaborador del rea de Administracin, tiene a su cargo la base de datos de la informacin de la empresa y el mantenimiento de la pgina de la misma.

Area Adminitracin rea Informatica rea Cocina rea Barra rea Salon

Distribucin del personal para el mejor manejo de la empresa 8. PLANEAMIENTO ESTRATGICO 8.1. MISION Cuando nos entregamos de lleno a lo que hacemos, nos relacionamos con nuestros clientes, remos con ellos y les levantamos el nimo, aunque sea por un instante. Es cierto que comenzamos nuestro trabajo con la promesa de una bebida preparada a la perfeccin, pero es mucho ms que eso. En realidad, se trata de relacionarnos con las personas.

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Cuando nuestros clientes logran experimentar esta sensacin de pertenencia, nuestras bebidas pasan a ser un refugio, un alto a las preocupaciones de fuera, un lugar para reunirse con los amigos e intercambiar ideas. Se trata de disfrutar al mismo ritmo de la vida: a veces pausado y con tiempo para saborearlo, otras veces ms acelerado, pero siempre rodeados de autntico calor humano que favorezca el intercambio cultural. 8.2. VISION La visin es ser una empresa lder a nivel nacional en servicios mixtos cultura-caf. Por el momento se enfocara a universidades para luego crecer an mercado ms diverso.

8.3. OBJETIVOS ESTRATEGICOS Uno de los primeros objetivos es llegar a la comunidad universitaria, ofreciendo precios accesibles a sus bolsillos, espacios donde puedan charlar y wi-fi en caso de quieran entrar al internet. Extender la empresa a otras Universidades donde la presencia de la competencia no est presente y la demanda lo requiera, ganando as el posicionamiento de nuestros productos en dichos mercados.

Aprovechar al mximo el internet, por medio de pginas webs y facebook, donde se pueda promocionar los productos de la empresa, as mismo tambin se pueda opinar sobre nuestros productos, lo cual nos permitir mejorar nuestros servicios y detectar nuestras debilidades en funcin a la opinin de nuestros clientes.

Generar el desarrollo y crecimiento de la empresa, y por ende la estabilidad econmica de la empresa.

8.4. ANALISIS SITUACIONAL (FODA) A. FORTALEZA DE LA EMPRESA Excelente grupo de trabajo, con profesionales impecables y responsables. Gran liderazgo de los miembros de la empresa. Juventud de los integrantes, lo que hace que los miembros tengan gran facilidad de movilizarse de un lugar a otro ofreciendo los productos de nuestra empresa. Productos de primera calidad, a los mejores precios.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA FACULTAD DE INGENIERA CIVIL DEPARTAMENTO ACADMICO DE CONSTRUCCIN Conocimiento del mercado y de la competencia.

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Facilidad para ofrecer nuestros productos a travs del internet, aprovechando nuestro amplio conocimiento de redes, pginas webs y facebook. El Cliente puede refugiarse, dejando afuera sus preocupaciones, en un lugar donde se rene con sus amigos.

B. OPORTUNIDADES DE LA EMPRESA Crecimiento econmico del pas en los diversos sectores. Mercado en crecimiento, ya que el consumo de caf es bajo por el momento. Capacidad de poder ofrecer nuestros productos al interior universidades del pas donde an no llega la competencia. Prever los cambios tecnolgicos (mantenindose informado del mercado).

C. DEBILIDADES DE LA EMPRESA Poca experiencia que podamos tener en el sector empresarial. Poca manejabilidad de los precios por ser todava una empresa en crecimiento. Dependencia de los proveedores por no ser una empresa grande aun.

D. AMENAZAS EXTERNAS E INTERNAS La competencia, teniendo en cuenta que algunas empresas son proveedores a la vez. El propio mercado, o los consumidores muchas veces tambin representan una amenaza ya que podra rechazar nuestros productos, por distintos factores. Los miembros de la empresa, que muchas veces por querer tener el control de la empresa, comienzan a tener diferencias que muchas veces lleva al fracaso de la empresa. El propio gobierno, quien muchas veces pone diversas trabas al desarrollo de las microempresas y pequeas empresas. Creacin de nuevas empresas que se dediquen a nuestro mismo rubro.

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