UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

OLERICULTURA GENERAL Identificacin de la estructura reproductiva de las Cucurbitceas (meln y pepinillo para encurtido)

Profesora : Alumnos :

Sarita Moreno Hinojosa Gabriel, Alfredo Luque Caballero, Greta Paino Felman, Luigi

Ciclo Grupo

: :

2012-I A*

La Molina, Lima, Per. 10 de abril de 2011 1. INTRODUCCION

La familia de las cucurbitceas comprende numerosas especies que poseen caractersticas distintivas. Son plantas anuales o perennes cultivadas comercialmente como anuales, sensibles a heladas y dao por enfriamiento. Las plantas son en general de hbito postrado y rastrero, pudiendo ser algunas guiadoras gracias a la presencia de zarcillos. Las hojas son alternas, sin estpulas, de lmina simple, usualmente lobuladas en las especies de inters hortcola. Son plantas de polinizacin entomfila, cuyas flores son axilares, casi siempre solitarias, de color blanco o amarillo, de forma acampanada, y generalmente son monoicas aunque existen formas andromonoicas. Las flores femeninas son de ovario nfero y por esta razn dan origen a un fruto denominado pepo o baya falsa, el que es multiseminado con excepcin del chayote que posee una sola semilla. En las flores masculinas, el nmero bsico de estambres es cinco, pero en algunos gneros aparentan ser tres, debido a un proceso de fusin (dos pares unidos o adnados). Las flores masculinas aparecen primero y son ms numerosas que las femeninas. Las cucurbitceas como familia, son plantas de siembra directa, ya que su sistema radical no es capaz de resistir un trasplante a raz desnuda. Si fuera de inters realizar un cultivo de almcigo-trasplante, este debe ser con raz cubierta, por lo que es necesario algn tipo de recipiente. La familia cucurbitcea incluye once especies de mayor inters agrcola, las que estn agrupadas en cinco gneros.
2. OBJETIVOS: Observar, comparar, diferenciar e identificar todas las partes correspondientes a los rganos florales del meln y del pepinillo. Obtener datos adicionales sobre el manejo agronmico de los mismos. Realizar grficos de las flores observadas diferenciando las de pepinillo con las de meln. MATERIALES: 4. Campos de cultivo: 1. Campo Alegre 3 para pepinillo encurtido 2. Campo Experimental del Fundo-UNALM para meln. Cmaras fotogrfica Libreta de apuntes

3.

DESARROLLO:

Pepino (Cucumis sativus L.)

A. Descripcin general: El pepino es una planta anual de tallo herbceo que pertenece a la familia de las cucurbitceas.

A.1 Races: el sistema radicular es denso, fibroso, extenso y superficial. No desarrolla races adventicias, por lo que no puede ser trasplantado a raz desnuda. A.2 Tallo: el tallo poligonal es herbceo y de crecimiento indeterminado, de tal forma que si se le coloca un tutor puede ir trepando por medio de zarcillos. A.3 Flores: las flores son amarillas y se desarrollan en las axilas de las hojas. El pepino es una planta tpicamente monoica aunque tambin se encuentran variedades andromonoicas, dioicas y hermafroditas, Las variedades que se cultivan ms comnmente pertenecen al grupo monoico, dependiendo el sexo de sus flores del estadio de desarrollo de la planta. En principio los primeros botones florales producen flores masculinas y los botones situados ms arriba dan lugar a flores femeninas, que van aumentando en frecuencia segn la planta crece. En los primeros estadios de desarrollo las flores son bisexuales, pero ms adelante quedar determinado el sexo definitivo por la gentica de la planta, por la posicin de la flor en el tallo, por el medio ambiente y por el nivel de hormonas endgenas. El nmero de orden del nudo donde aparece la primera flor femenina es un carcter regulado genticamente.

Los das largos y las temperaturas altas favorecen el desarrollo de flores masculinas, mientras que los das cortos con temperaturas normales inducen las femeninas. Las condiciones ptimas de induccin de flores femeninas se producen cuando las temperaturas nocturnas son bajas y las temperaturas diurnas se sitan en torno a los 17-24C. Durante los das calurosos del comienzo del otoo y del final de la primavera los cultivares ginoicos pueden producir flores masculinas que deben ser eliminadas. La proporcin de flores masculinas en relacin con las femeninas, depende tambin del nitrgeno y de los hidratos de carbono contenidos en los tejidos de la planta. El abonado nitrogenado favorece la aparicin de flores femeninas. La aplicacin de sustancias de crecimiento como ANA, AIA, 2-4D etc., favorece la induccin de flores femeninas incluso en condiciones de da largo y de temperaturas altas.

Las giberelinas favorecen el desarrollo de flores masculinas, siendo el contenido endgeno de giberelinas ms elevado en plantas monoicas que en plantas ginoicas. El ethephon favorece el desarrollo de flores femeninas desde los primeros estadios de crecimiento. A.4 Fruto: los frutos son largos, cilndricos, lisos o ligeramente espinosos. Su carne es jugosa y de poco valor nutritivo. Las variedades ms importantes de frutos largos son partenocrpicas. Sus frutos son de forma ms regular pero se deforman si las flores son fecundadas ya que la presencia de semillas produce diferencias de crecimiento del pericarpio.

A.5 Exigencias climticas El pepino es menos exigente que el meln en lo relativo a temperatura. Se puede considerar que la mnima de germinacin est cercana a los 12C y la ptima sobre los 30C. Por encima de los 35C la germinacin resultar dudosa. Respecto a la temperatura del aire, la ptima se sita alrededor de los 18-20C durante la noche y de 20 a 25C durante el da. No conviene sobrepasar los 27C a menos que haya mucha radiacin. La temperatura del suelo por su parte debe permanecer por encima de los 12C. Se aconseja mantener el nivel de humedad atmosfrica entre el 70 y el 90%, ya que el pepino es tan exigente en humedad, que en determinadas zonas los horticultores deben recurrir al riego por aspersin. Las condiciones climatolgicas propias de los invernaderos de plstico en la cuenca mediterrnea, no responden de modo completo a esas necesidades ya que las temperaturas nocturnas con frecuencia son bajas, adems hay grandes oscilaciones de temperatura y humedad entre el da y la noche y por ltimo otro inconveniente son los excesos trmicos diurnos durante la primavera y el otoo.

A.6 Suelo El pH ptimo del suelo es de 6 a 7. Cuando el contenido de materia orgnica es elevado, la planta puede soportar bien un pH de 8. El suelo debe drenar bien ya que el pepino no tolera el exceso de agua. Meln (Cucumis melo) A. Descripcin general A.1 Races: el sistema radicular del meln es abundante aunque superficial. La raz principal es fuerte, pivotante y se ramifica en races secundarias y laterales abundantes. No forma races adventicias, lo que dificulta enormemente la regeneracin de races daadas, esta circunstancia desaconseja realizar transplantes a raz desnuda, siendo ms conveniente sembrar en macetas, en bandejas o en el sitio directamente. A.2 Tallo y hojas: el eje principal del tallo es un simpodio del que salen numerosas ramas principales y secundarias. Este tallo es rastrero, pero dispone de unos zarcillos que se desarrollan en las axilas de las hojas y le permiten trepar. El tutorado supone una operacin laboriosa ya que no se trata solamente de ayudar a la planta a trepar, sino que tambin hay que podar las ramas laterales para asegurar un buen desarrollo del tallo principal. A.3 Flores: los cultivares pueden clasificarse en dos categoras segn los tipos de flores. Monoicos cuando la planta desarrolla flores masculinas y femeninas y andromonoicos que poseen flores masculinas y hemafroditas.

Las flores nacen en las axilas de las hojas, siendo las masculinas mucho ms numerosas que las femeninas y las hermafroditas. La proporcin entre el nmero de flores femeninas o hermafroditas y el nmero de flores masculinas depende de los cultivares, de la interaccin temperatura-luz y de los efectos producidos por fitorreguladores. Los das largos, las

temperaturas elevadas y las giberelinas, favorecen la aparicin de flores masculinas, mientras que por su parte los das cortos, las temperaturas bajas y las auxinas favorecen la aparicin de flores femeninas o hermafroditas. El vigor de la planta no favorece la aparicin de flores femeninas, de tal modo que cuanto mayor es el vigor ms tarda ser la aparicin de las primeras flores femeninas. Por lo tanto la proporcin entre flores femeninas y masculinas va aumentando desde el tallo principal hacia las ramas laterales y tambin aumenta desde la base hasta el pice. La poda, al favorecer la ramificacin de la planta, fuerza la aparicin de flores femeninas y permite obtener una cosecha ms temprana. A.4 Polinizacin:la polinizacin del meln es entomfila. Para los cultivares monoicos es imprescindible el transporte del polen de la flor masculina a la femenina y para el caso de los andromonoicos, aunque no haya incompatibilidad entre el polen y el ovario de las flores hermafroditas, se recomienda la polinizacin con abejas ya que puede ocurrir que no coincida el momento de la dehiscencia de las anteras con la receptividad del estigma o incluso que no haya suficiente cantidad de polen. Los sacos polnicos se abren con una temperatura de al menos 18-20C, lo que no supone ninguna dificultad para las condiciones de invernadero; no obstante, para el caso de las variedades ms tempranas, cuando la polinizacin no sea posible, an disponiendo de abejas, por falta de polen o por dificultades de liberacin del mismo, se podra recurrir a la aplicacin de auxina (4-CPA) o de citocinina (benciladenina) sobre las flores para mejorar la fructificacin. Esta es una operacin laboriosa y cara, que no es aconsejable y lo conveniente es evitar una fructificacin demasiado temprana en condiciones atmosfricas que an no son favorables. Debido a que el crecimiento vegetativo en estas circunstancias es dbil, la produccin ser poco importante y adems quedar inhibida la fructificacin posterior. Una buena polinizacin es fundamental para conseguir uniformidad en la fecundacin de los vulos. Si sto no es as los frutos pueden crecer deformes por diferencias de crecimiento del pericarpio. Hay una elevada correlacin entre el nmero de semillas por fruto y el peso del mismo. Ciertos cultivares como "Ogen" pueden ser ms o menos partenocrpicos y sin embargo esta correlacin tambin se verifica en ellos. Por tanto la polinizacin es un factor primordial para aumentar el peso del fruto y la productividad. A.5 Cada de frutos jvenes: la cada natural de los frutos es algo frecuente en el meln. Puede producirse muy pronto, inmediatamente despus de la antesis o ms tarde cuando los frutos miden entre 3 y 5 cm de largo e incluso aunque haya suficiente semilla. El nmero de frutos que llega a madurar es slo 3 4 para variedades de fruto de tamao pequeo y 2 3 cuando el fruto es de gran tamao. La cada de los frutos depende de: - competencia ente los mismos frutos;

- competencia entre los frutos y los pices vegetativos; - la relacin entre el nmero de hojas y el nmero de frutos. Por lo tanto es necesario mantener un nmero mnimo de hojas para alimentar a cada fruto. En esta situacin de competencia, los primeros frutos inhiben el cuajado y el crecimiento de los posteriores. Puede aparecer una segunda formacin de frutos en la parte alta de la planta, despus de haber recolectado los primeros. Para intentar contrarrestar este fenmeno hay que prestar mucha atencin a la nutricin de la planta, a la destruccin de hojas por parsitos y al L A I (ndice de rea foliar). Hay que destacar que cuanto ms expuestas a la luz estn las hojas, ms grandes y numerosos sern los frutos. A.6 Fruto El fruto crece segn una curva sigmoide. Entre la fructificacin y el momento de la maduracin transcurren entre 30 y 50 das, de tal modo que la duracin de este perodo va a depender del cultivar y del ambiente. El meln presenta un punto climactrico (incremento en el desprendimiento de CO2 en el momento de la maduracin). La aplicacin de etileno acelera el proceso de la maduracin, de tal modo que cuanto ms precoz es el tratamiento ms rpida es la maduracin, aunque con el inconveniente de una menor calidad del fruto y asimismo un menor contenido en azcares. Es difcil caracterizar el sabor y dulzor del fruto debido a que dependen de un gran nmero de productos qumicos. De cualquier modo y en la mayora de los casos hay una relacin muy cercana entre el dulzor del fruto y su contenido en azcares. Para cuantificar la calidad se recurre generalmente al valor Brix, que se utiliza para la evaluacin del contenido de azcares del zumo. B. Exigencias ecolgicas: el meln es uno de los cultivos protegidos ms exigentes en calor y luz. Por ello es una planta difcil de cultivar en invierno incluso en invernadero con calefaccin. Las plantas expuestas a poca intensidad luminosa slo producen frutos de pequeo calibre y con bajo contenido en azcares. Tambin ocurre el mismo problema cuando las hojas son atacadas por parsitos, ya que la produccin de azcar por parte de las hojas disminuye. Se ofrece seguidamente una tabla de temperaturas mnimas y ptimas en grados centgrados:

Mnima ptima Crecimiento vegetativo 12 22 - 26 Germinacin 15 24 - 35 Temperatura del suelo 10 18 - 20

Maduracin del fruto

25 - 30

Las temperaturas bajas enlentecen el crecimiento y aceleran la formacin de flores femeninas. Al principio de la primavera en invernadero fro, las plantas tienen poca altura y las hojas son pequeas, mientras que en el verano ocurre el fenmeno a la inversa. Cuando la temperatura es demasiado alta, por encima de 30C, la respiracin aumenta y los frutos maduran muy rpidamente, amarillean enseguida y dan como resultado un bajo contenido de azcares y escasa calidad. La temperatura del suelo juega un papel primordial en el crecimiento de las plantas y en la absorcin de agua y de nutrientes. As, en primavera, el acolchado con lmina de PE transparente permite aumentar la temperatura del suelo, con lo que se conseguir una mejora en los resultados.
5. RESULTADOS Y DISCUSIONES:

a) Pepinillo para encurtido: Item Nombre cientfico Cultivar (cv.) Tipo de polinizacin Fecha de siembra Edad del cultivo Ubicacin del campo de cultivo Tipo de siembra Distanciamientos Densidad de siembra Principales problemas sanitarios Detalles Cucumis sativus `Ajax Hibrido 6-7 de febrero de 2012 2 meses Campo Alegre 3 Huerto-UNALM Semilla botnica, siembra directa Distancia entre surcos: 1.5 metros Distancia entre golpes: 0.2 metros 2 semillas por golpes 66 000 plantas/ha. -Mildiu: Perenospora cubensis Para controlar se aplic azufre en polvo y se rot con Desfn. -Diaphania nitidalis, para controlar se aplico una de mezcla de vinagre con aceite agrcola y B, thurigiensis 8 -aplicacin de estircol de caballo: 8 sacos/surco. -arado, gradeo y surcado -aporque a los 15 das despus de la siembra juntamente con un abonado de

Numero de riegos hasta el momento Principales labores culturales

Rendimiento esperado

Tipo de produccin
b) Meln:

guano de isla (20 kg,/surco) - 3 deshierbos -aplicacin de cebos txicos a base B. thurigiensis para prevenir los daos por gusanos de tierra. Al inicio se estimaba llega a 5 ton/ha pero por un mal manejo del riego, el mildiu ocasiono serias prdidas lo cual hace que el rendimiento llegue solo a 3 ton/ha. orgnico

Item Nombre cientfico Cultivar (cv.) Tipo de polinizacin Fecha de siembra Edad del cultivo Ubicacin del campo de cultivo Tipo de siembra Distanciamientos Densidad de siembra Principales problemas sanitarios

Numero de riegos hasta el momento Principales labores culturales

Rendimiento esperado Tipo de produccin

Detalles Cucumis melo `Araucano Abierta entomfila 29 de enero de 2012 3 meses y 15 das Campo Experimental El Fundo UNALM Trasplante. Tiempo de almacigado:1 mes del 28 de diciembre al 28 de enero Distancia entre surcos: 3.8 metros Distancia entre golpes: 0.4 metros 2 hilera de plantas por surco 15 789 plantas/ha. -nematodos: ocasionaron serios daos en la parte posterior del campo debido a un mal manejo del riego. Se control con Bidate. -Diaphania nitidalis, para controlar se aplic un insecticida Methomyl. 8 -riego de machaco -arado, gradeo, surcado -trasplante -aplicacin de cebos txicos para prevenir los daos por gusanos de tierra. - 4 aplicaciones de fertilizantes NPK 36 ton/ha convencional

6.

RECOMENDACIONES: Nos hubiera gustado conocer el resto de las especies de la familia afn para as tener ms dominio para diferenciarlas, no solo a nivel de flor sino tambin en la parte vegetativa, el habito de crecimiento y otros datos adicionales para ampliar nuestro bagaje en la produccin de hortalizas, ya que somos centro de origen y diversidad de zapallos y calabazas. BIBLIOGRAFA CONSULTADA: http://www.euita.upv.es/varios/biologia/Temas%20Angiospermas/Dil

7.

%C3%A9nidas/Cucurbit%C3%A1ceas/Cucurbit%C3%A1ceas.htm Seymour J. 1980. El horticultor autosuficiente-Gua prctica ilustrada para la vida en el campo. Editorial Blume, Barcelona, pag, 154-158.