Fundamentos de la Ingenieria Bioqumica I

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Las corrientes se cuantifican generalmente con el caudal msico de la corriente, aunque en ocasiones puede ser til cuantificarlo en moles teniendo que utilizar las masas moleculares para poder usarlos en los balances. Las fracciones msicas se utilizan para describir la proporcin de un componente que forma parte de una determinada corriente, de esta manera las fracciones msicas deben expresar la primera letra del componente y el nmero de la corriente a la que pertenece en el subndice. Las fracciones msicas multiplicadas por el caudal msico representan la masa del componente por unidad de tiempo que esta circulando por la corriente. De la misma manera se pueden utilizar las concentraciones msicas con los caudales volumetricos. Y en los casos en los que se produzca alguna reaccin se puede trabajar en moles con fracciones molares o con concentraciones molares.

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Se utiliza fundamentalmente para operaciones aire-agua

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La materia y la energa ni se crea ni se destruye sino que se transforma. Fundamento para la aplicacin de balances de materia y energa

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Eleccin de volumen de control

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Entrada + Generacin = Salida + Acumulacin

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Descripcin de las corrientes para poder realizar balances de materia

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La generacin de especies qumicas existe cuando tienen lugar reacciones qumicas, bioqumica o microbiolgica en el sistema. Solo aparece en el balance de componente (solo en los componentes que intervienen en las reacciones) y nunca en el balance de materia total.

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Las reacciones metablicas pueden generar cambios composicionales y energticos en el sistema, cambios que pueden ser deseables o no. Los cambios composicionales aparecern en el termino de generacin de estos componentes relacionndose entre ellos segn la estequiometra general de estos metabolismos. Dicha estequiometra se obtiene a partir de las reacciones simplificadas que eliminan los componentes intermedios que se generan y se degeneran en el ciclo.

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Ejemplo de relacin entre el trmino de generacin de glucosa y el de dixido de carbono para el ciclo respiratorio celular.

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Ejemplo de la relacin estequiomtrica entre el trmino de generacin de glucosa y de etanol en la fermentacin promovida por la sacaromices cerevisiae.

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Balance de materia total (BMT), si el sistema esta en rgimen estacionario las entradas sern igual a las salidas. Por la ley de conservacin de la materia en el BMT no existe generacin.

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Divisor: Todas las composiciones de entrada y salida son iguales Solo presenta BMT En el estudio de Grados de libertad para cada componente solo se contabilizara una variable independiente

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1. Anlisis de variables independientes a. Escribir en una columna todas las corrientes presentes b. Agregar dos columnas, la primera con los caudales de cada corriente y la segunda con las fracciones msicas de cada uno de los componentes qumicos que existan en cada corriente (solo hay que poner los que tengan un valor superior a 0) c. Analizar que caudales son iguales y numerarlos con el mismo nmero. d. Analizar que composiciones son iguales y numerarlos con el mismo nmero. e. Eliminar un componente en las corrientes que tengan mas de un componente f. Marcar los datos conocidos 2. Estudio de Grados de Libertad

a. Formar una matriz con una columna para cada operacin unitaria presente en el proceso, una columna para el balance global y una para el proceso
b. Las filas estarn compuestas en orden descendente por: El numero de variables independientes, nmero de balances planteables, nmero de caudales conocidos, nmero de concentraciones conocidas, nmero de relaciones y por ltimo grados de libertad c. Las variables independientes se podrn extraer del estudio anterior, los balances sern BMT ms uno por componente menos uno, menos cuando la operacin presenta caractersticas individuales (divisor solo presenta BMT, secadores presentan BMW). Los caudales y las concentraciones conocidas vendrn como dato, as como las relaciones existentes en el proceso que vendrn en el enunciado del problema.

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