PERFIL: NUTRICIN Y DIETTICA PERFIL PROFESIONAL O MODELO DEL ESPECIALISTA El profesional egresado de la Escuela de Nutricin y Diettica, con profundas

races poltico ideolgicas y tico morales, en correspondencia con las convicciones socialistas y humanistas dominantes en el seno de nuestra sociedad, tendr una slida formacin cientfico tcnica sustentada en la necesidad de un conocimiento firme y de hbitos y habilidades que lo faculten para resolver, de manera eficiente y eficaz, los problemas alimentario nutricionales detectados en el seno de la comunidad o a cualquier instancia del Sistema Nacional de Salud y que puedan atentar contra la promocin de salud, la prevencin de enfermedades, la curacin y/o rehabilitacin y, en sentido general, contra la calidad de vida de la poblacin. Sus principales valores, como persona y como profesional, sern un vivo reflejo de su reconocimiento consciente al enorme esfuerzo que realiza el pueblo trabajador en aras de su desarrollo y superacin constantes, donde la fidelidad incondicional a los principios revolucionarios, la sinceridad, la honestidad, la humildad, la sencillez, el espritu de cooperacin y de ayuda desinteresada a sus semejantes, la vocacin internacionalista, la exigencia crtica y autocrtica, el estricto cumplimiento del deber, la disciplina y la entrega plena al trabajo creador, sern sus distintivos. La formacin integral del profesional, amplia y multifactico, tendr como base fundamental la concepcin del proceso enseanza- aprendizaje y docente- educativo como una unidad sistmica, en interaccin dialctica y necesaria de sus diferentes componentes, armnicamente integrada con las motivaciones, intereses y necesidades de los educandos, en obligada correspondencia con las exigencias de la realidad social. La adquisicin del nuevo conocimiento y el desarrollo de los hbitos y habilidades requeridas, sern una consecuencia de la aplicacin de mtodos pedaggicos y procedimientos didcticos favorecedores de la formacin y consolidacin de una personalidad cualitativamente superior, mediante la cual el educando construye su propio conocimiento, apoyndose en la solucin prctica de problemas concretos y en una instruccin y educacin sustentadas en el trabajo, con una dosificacin adecuada y estructuracin secuencial, armnica y, al mismo tiempo unitario, de ste. La participacin del estudiante, dentro del proceso docente educativo, est vinculada a la concepcin de un sistema de actividades y tareas docentes que le conduzcan a la bsqueda y anlisis reflexivos del conocimiento, a la participacin activa en las practicas en los servicios pre profesionales, as como en las actividades extra- docente que completa su formacin integral. Cuando el alumno descubre la utilidad de lo que estudia, el significado social de lo que tiene, el valor en si y para s, encontrar un sentido a su objeto de aprendizaje que favorecer su adquisicin y el desarrollo de los procesos lgicos del pensamiento. Este trabajo no se puede desarrollar aisladamente, sino que se logra gracias a todo un sistema en el que es esencial la labor realizada en las clases por cada una de las asignaturas y al desarrollo de formas de actividad colectivas e individuales, donde la comunicacin desempea un rol fundamental. LOS PRINCIPALES PROBLEMAS QUE DEBE RESOLVER AL CONCLUIR SU FORMACIN PROFESIONAL Debe ser capaz de participar con el equipo de salud de municipio, rea de salud, consultorio del mdico y enfermera de la familia en los programas de promocin y prevencin de enfermedades relacionadas con la alimentacin y nutricin, con el fin de: Elevar la cultura alimentara y nutricional de la poblacin Participar en el diagnstico nutricional de la poblacin. Evaluacin nutricional Realizar la vigilancia alimentara y nutricional

Realizar estudios alimentarios y nutricionales Realizar interconsulta de orientacin diettica Participar en la proteccin sanitaria de los consumidores de alimentos Debe ser capaz de participar en las actividades propias de la especialidad en los otros niveles del sistema de salud como: Dirigir el Departamento de Diettica en hospitales y otras instituciones de salud Participar con el mdico en la evaluacin diettica de los pacientes Cumplir las indicaciones dieto teraputicas del mdico Participar en la docencia de pre- grado y post- grado impartiendo los contenidos de alimentacin, nutricin y manejo diettico de pacientes. Orientar sobre educacin nutricional a pacientes y familiares Brindar asesora y control a los Sistemas de Vigilancia Alimentara y Nutricional que se realizan a todos los niveles Brindar asesora alimentara y nutricional a los organismos relacionados con la actividad de alimentacin y nutricin Participar en el Programa Nacional de Cultura Alimentara Participar en Proyectos de Colaboracin Nacional e Internacional Sobre Nutricin y Alimentacin Participar en los Comits Tcnicos de Normalizacin de alimentos Participar en las comisiones de evaluacin sensorial de alimentos Participar en las investigaciones con los contenidos propios de la especialidad en los que intervengan la Alimentacin y Nutricin Realizar, asesorar y controlar los Sistemas de Vigilancia Alimentara y Nutricional a todos los niveles. Asesorar y controlar la actividad de los Departamentos Dietticos de las Instituciones de Salud Realizar el anlisis de necesidades y ubicacin del personal tcnico de la especialidad Participar y asesorar en los proyectos de remodelacin, construccin y equipamiento de los Departamentos Dietticos de las Instituciones de Salud Asesorar y participar en lo referente a la planificacin, control disponibilidad, asignacin, distribucin, entrega, almacenamiento y utilizacin de los recursos materiales relacionados con la alimentacin Participar en Programas y Proyectos de Nutricin y Alimentacin de alcance nacional. Objetivo de la profesin. Trabajar por promover y preservar la salud del hombre en lo referente a los aspectos de la alimentacin y nutricin. Dominar las bases cientficas y tcnicas en la aplicacin de una alimentacin adecuada atendiendo a las individualidades. Aplicar los conocimientos tcnicos de avanzada en el procesamiento y conservacin de los alimentos para garantizar su inocuidad. Objeto de trabajo. El hombre como individuo sano o enfermo en su interrelacin con el entorno. Problemas inherentes al objeto de trabajo a) Aplicacin de tcnicas para diagnostico del estado nutricional del individuo. Este problema incluye aspectos antropomtricos, psicosociales, estudios bioqumicos, encuestas dietticas y programas automatizados para la evaluacin del estado nutricional. b) Aplica tcnicas y procedimientos para intervenciones alimentaras y nutricionales.

Este aspecto incluye tcnicas de aplicacin de la dietoterapia, de acuerdo con la indicacin mdica a los pacientes. Prcticas correctas en la elaboracin y conservacin de alimentos y su relacin con la salud c) Aplica tcnicas y procedimientos de vigilancia alimentara y nutricional. .Acciones y operaciones de vigilancia alimentara y nutricional, controles de calidad asociados, auxilio de medios de computacin y programas de aplicacin. Modo de actuacin. Este profesional acta sobre el objeto de trabajo, aplicando los mtodos, medios y procedimientos del perfil de su especialidad. Utiliza metodologa de la investigacin cientfica para desarrollo y perfeccionamiento de la especialidad y la obtencin de resultados en la direccin del beneficio econmico y social, mejor uso de recursos materiales y humanos a favor de su objeto de trabajo. Campo de accin. Incluye un conjunto amplio de habilidades encaminadas a garantizar la inocuidad de los alimentos y su utilizacin adecuada, evaluacin nutricional del individuo y la comunidad para propsitos de diagnsticos, tratamientos, intervenciones nutricionales y vigilancia alimentara nutricional para la accin. Esfera de actuacin. Municipio, reas de Salud, Grupos Bsicos de Trabajo. Hospitales en los diferentes perfiles de actuacin, Clnicos Quirrgicos, Maternos Infantiles, Peditricos, Hogares Maternos de Ancianos de Impedidos, CPHE, Direccin Sectorial de Salud. Instituto de Nutricin e Higiene de los Alimentos y otros Institutos de investigaciones de la Salud, Hospitales especializados, Centros Acadmicos de Pre grado y Post grado Viceministerio de Asistencia Mdica Viceministerio de Higiene y Epidemiologa DISTINTOS NIVELES EN LA FORMACIN DEL LICENCIADO EN NUTRICIN Y DIETTICA TCNICO BSICO OBJETIVOS EDUCATIVOS: Mostrar dominio de los conocimientos bsicos de la Alimentacin y Nutricin. Elevar constantemente su preparacin que le permita enfrentarse de forma responsable a los problemas de la Alimentacin y la Nutricin en el seno de su colectivo de trabajo. OBJETIVOS INSTRUCTIVOS: Aplicar adecuadamente los conocimientos bsicos de la Alimentacin y Nutricin, con altos valores ticos y morales, tanto a escala individual como comunitaria. Contribuir a la bsqueda del bienestar nutricional y el mejoramiento de la calidad de vida de los grupos de poblacin en su radio de accin. Funciones. Atencionales y/o tcnicas.

Tareas: Realizar actividades de promocin y educacin nutricional a: La familia en la comunidad a pacientes y acompaantes en las unidades asistenciales de salud y en otras instituciones de larga estada. Aplicar encuestas dietticas referidas a: Hbitos Alimentarios en la Comunidad. Satisfaccin del servicio diettico por parte de los pacientes y acompaantes en las Instituciones Asistenciales de Salud. Realizar, bajo supervisin, confeccin de men aplicando procedimientos tcnicos normados. Realizar clculos de raciones. Realizar actividades educativas (bajo supervisin del tutor) sobre Alimentacin en el hombre sano y uso de alimentos, en la comunidad mediante los consultorios del Mdico de Familia anexo al hospital de ubicacin. Funciones Gerenciales. Tareas: Trabajar, bajo supervisin, los modelos administrativos propios de la funcin de dietista( modelos de trabajo), medios bsicos, fondos fijos, aplicacin de normas de la especialidad y control de la tica mdica. Auxiliar al Tcnico superior en la confeccin de modelo y registros de Trabajo establecidos. Orienta y controla preparacin y manipulacin higinica de los alimentos y flujo de elaboracin, orientando y supervisando el trabajo de los manipuladores. Controla correcta aplicacin de las Normas Tcnicas de almacenamiento de los alimentos, teniendo actualizada la disponibilidad de los mismos para la oferta alimentara. Supervisin en la cocina de los distintos tipos de Alimentos antes de ser servidos en los carros termos, para comprobar gustos, coccin y preparacin de los mismos para la oferta alimentara. Supervisa la preparacin y manipulacin de las formulas elaboradas en la Seccin Banco de Leche. Supervisa el servicio de alimentacin al personal del hospital. Asesora y supervisa el ordenamiento, rotacin, higiene y conservacin de los alimentos en los almacenes de vveres y climatizados. Exige el cumplimiento de las normas higinicas establecidas para la manipulacin de los alimentos. Funciones Docentes. Tareas: Colabora, bajo supervisin y orientacin del tutor, en la formacin del personal manipulador de alimentos, mediante tcnicas educativas que incluyan: Manejo higinico de los alimentos Importancia de la higiene personal y ambiental Papel y responsabilidad en la prevencin de enfermedades de trasmisin alimentara. Funciones Investigativas. Tareas: Bajo asesora y orientacin del tutor, puede formar parte de investigaciones sobre: Aceptabilidad de los alimentos, su preparacin, combinacin, conservacin y frecuencia Cumplimiento de normas higinicas y de almacenamiento Mtodos de elaboracin de alimentos.

TCNICO SUPERIOR EN NUTRICIN Y DIETTICA. OBJETIVOS EDUCATIVOS. Mostrar un dominio adecuado de los conocimientos de la nutricin y la dietoteraputica fundamental, con elevados principios de la tica profesional y de los valores revolucionarios. Mostrar disposicin y destreza en la aplicacin de los principios de la Nutricin y de la dietoteraputica, tanto a escala individual como comunitaria. OBJETIVOS INSTRUCTIVOS: Desempear actividades que incidan en los problemas relacionados con la Nutricin y la Diettica, dirigidas a elevar la cultura alimentara de la poblacin Brindar atencin nutricional y diettica, mediante acciones de educacin nutricional para la promocin, prevencin especfica de enfermedades, de recuperacin de salud en pacientes ambulatorios y enfermos hospitalizados. Aplicar el mtodo cientfico en el diagnstico y tratamiento dieto teraputico de los problemas nutricionales que afectan la salud del individuo. Funciones y Tareas Todas las funciones y tareas desde el nivel bsico, adems de las siguientes: Funciones Atencionales y/o tcnicas. Tareas: Planificar y evaluar la alimentacin de los pacientes ingresados y del personal que labora en instituciones de salud. Participar en los pases de visita al nivel de salas hospitalarias y realizar consultas externas de dietca en el hospital o en el rea de salud. Integrarse a los equipos que forman los Grupos de Apoyo Nutricional (GAN), tanto a nivel de hospital, como en la atencin primaria. Participar e integrar las actividades de nutricin y diettica con los equipos de salud a nivel de municipios, reas de salud y grupos bsicos. Participar con el mdico en la evaluacin diettica de los pacientes. Cumplir las orientaciones dietoteraputicas del mdico. Brindar consultas de orientacin diettica. Participa en la Vigilancia Alimentara y Nutricional. Orientar sobre educacin nutricional a pacientes y familiares. Participa en el diagnstico nutricional de la poblacin. Realizar la evaluacin nutricional. Funciones Gerenciales. Tareas: Orientar, supervisar y controlar todos los aspectos relacionados con la alimentacin, la nutricin y la diettica a escala Municipal o Provincial. Controlar el cumplimiento de las normas establecidas en la Alimentacin Social y en las instituciones de Salud. Asesorar y controlar la actividad de los departamentos dietticos de las Instituciones de Salud. Participar y asesorar en los proyectos de remodelacin, construccin y equipamiento de los Dpto. Dietticos de las Instituciones de Salud. Asesorar y participar en lo referente a la planificacin, control, disponibilidad, asignacin, distribucin, entrega, almacenamiento y utilizacin de los recursos materiales relacionados con la

Alimentacin. Realizar el anlisis de las necesidades y ubicacin del personal Tcnico de la especialidad. Funciones Docentes. Tareas: Participar en la docencia en el nivel que corresponda en la carrera de Nutricin y Diettica, en las Instituciones educacionales donde se vinculen los aspectos de alimentacin, nutricin y diettica. Funciones Investigativas. Tareas: Participar en investigaciones a nivel de institucin y en la comunidad relacionada con la Alimentacin y Nutricin y el estado nutricional del individuo y la poblacin. LICENCIADO EN NUTRICIN Y DIETTICA. OBJETIVOS EDUCACIONALES: Profundizar en los conocimientos de nutricin y diettica, con un incremento del acervo cultural general e integral del egresado. Alcanzar una formacin multifactico e integral, con altos valores profesionales y revolucionarios. OBJETIVOS INSTRUCTIVOS. Aplicar programas de intervencin, alimentaras, nutricional y metablica que posibiliten el cambio del cuadro de morbilidad y mortalidad de enfermedades relacionadas con la alimentacin y la nutricin. Realizar investigaciones a los distintos niveles, dirigidos a la bsqueda de soluciones para lograr el bienestar nutricional y el mejoramiento de la calidad de vida de los grupos humanos. Funciones y Tareas. Todas las funciones y tareas desde el nivel bsico y superior, adems de las siguientes: Funciones Atencionales y/o tcnicas. Tareas: Participar en los distintos programas de alimentacin y nutricin que se desarrollan en el pas. Brindar asesora y control a los Sistemas de Vigilancia y Nutricional que se realizan a todos los niveles. Brinda asesora alimentara y nutricional a los organismos relacionados con la actividad de alimentacin y nutricin. Funciones Gerenciales. Tareas: Dirigir los departamentos dietticos en los diferentes niveles de Salud. Asesorar a los sectores de la economa y de desarrollo del pas vinculado con la alimentacin y nutricin humana. Organiza a nivel de institucin los equipos de evaluacin sensorial de los alimentos.

Supervisa la calidad y eficiencia en aspectos relativos a la alimentacin en aspectos relacionados a la salud. Funciones docentes. Tareas: Participar en la docencia de pre grado y post grado en centros acadmicos superior.

Funciones de investigacin.
Tareas: Participar en el diseo, planificacin y ejecucin de proyectos de investigacin sobre alimentacin y nutricin Objetivos Generales educativos e instructivos Generales Educativos Mostrar dominio de una concepcin cientfica del mundo, utilizar la metodologa dialctica y el mtodo cientfico en la solucin de los problemas alimentarios nutricionales que repercuten sobre la salud. Orientar sus intereses individuales como profesional en funcin de las necesidades sociales, en correspondencia con las tradiciones revolucionarias e internacionalistas de nuestro pueblo y con la poltica de nuestro Partido y Gobierno Desarrollar el sistema de capacidad intelectuales, de cualidades valiosas de la personalidad y de intenciones, valores, actitudes y conductas que le permitan participar de forma activa y consciente en la transformacin de la sociedad y del estado de nutricin y de salud de la poblacin. Elevar constantemente su preparacin que le permita enfrentarse de forma responsable, integra, independiente y creadora; con un enfoque cientfico y mentalidad econmica; al desarrollo cientfico tcnico y a los problemas concretos y prcticos de la nutricin y la diettica en el seno de su colectivo de trabajo. Mostrar disposicin y destreza en el desempeo de su actividad en funcin de lograr la perfeccin en su trabajo profesional y la satisfaccin que representa poder influir para mejorar el estado nutricional y la salud de las personas sanas y enfermas, las familias y la comunidad. Generales Instructivos Brindar atencin nutricional y diettica a los distintos grupos de poblacin, mediante acciones de educacin nutricional para la promocin, prevencin especfica de enfermedades, de recuperacin de salud en pacientes ambulatorios, enfermos hospitalizados, y de rehabilitacin fsica, psicolgica, y social en los casos que los requiera. Ejecutar acciones administrativas de acuerdo con su ubicacin laboral y a las normas establecidas en salud pblica. Participar y colaborar en la educacin y entrenamiento de los estudiantes del pregrado y del personal tcnico a su cargo, as como su propia preparacin profesional. Aplicar el mtodo cientfico al diagnstico y tratamiento de los problemas nutricionales que afectan la salud del individuo, familias, grupos y poblacin, y en la ejecucin de las investigaciones cientficas de carcter sectorial, regional o nacional. Realizar en caso de desastres naturales, tiempo de guerra o condiciones excepcionales las acciones de alimentacin y nutricin que se requieran

Perfil Ocupacional
El nuevo profesional en nutricin y diettica tendr un perfil que le permitir desempearse en todos los niveles de la organizacin de salud. Escenarios de formacin. El proceso de enseanza aprendizaje se realizar en las distintas Escuelas de Nutricin y Diettica que se crearn en el pas. En Ciudad de La Habana, la Escuela funcionar en el Instituto de Nutricin e Higiene de los Alimentos. Los Hospitales docentes funcionarn como reas de aprendizaje tutorales. Cada Escuela debe contar, adems de las aulas necesarias, con laboratorios de diettica, antropometra y computacin.

Perfil profesional

El profesional Nutricionista con mencin en Gestin y Calidad, formado en la Universidad Andrs Bello, se destacar por sus capacidades de integracin a los equipos de trabajo tanto de salud como de otras especialidades y el abordaje interdisciplinario de patologas de condicin crnica no transmisible, de las alteraciones del peso corporal, de los trastornos de la conducta alimentaria, de la evaluacin del estado nutricional desde la gestacin hasta el envejecimiento de las personas sanas o enfermas, adems de la promocin de estilos de vida saludables, educacin, consejera-asesoras, seguimiento alimentario nutricional, y evaluacin de la calidad de la dieta de las personas y de la comunidad en general. Adems, est llamado a ser acogedor, respetuoso, asertivo, comprensivo, creativo y crtico con la relevancia social, poltica, econmica y ecolgica de su profesin. Asimismo, tendr la responsabilidad de mantenerse en persistente proceso de autoaprendizaje, para asegurar un ejercicio de la profesin acorde con un mundo en permanente y dinmica modificacin.

Campo Ocupacional
El Nutricionista tendr formacin en aspectos ticos, humanstico-sociales, de liderazgo y de manejo tcnico cientfico propio de su especialidad, que lo llevar a ser valioso aporte en diversas instancias de formacin, redes de salud, ejercicio independiente de la profesin y le permitir desempearse en todos los niveles de atencin que demandan las problemticas asociadas a la alimentacin y nutricin humana tanto en instituciones, organismos y empresas pblicas como privados. Tambin deber ejercer liderazgo en la prevencin de los problemas alimentario nutricionales y en la toma de decisiones para la formulacin, procesamiento, produccin, control de calidad, y distribucin de alimentos, raciones y culinaria gastronmica, normales y teraputicas. La mencin permitir que el profesional est capacitado para enfrentar todos los procesos que la Gestin en Alimentacin y Nutricin involucran, que incluye todas las reas del desempeo profesional, y adems permitir que todos aquellos procesos se desarrollen con los estndares de calidad adecuados.

Los nutricionistas egresados de nuestra Facultad de Medicina sern reconocidos por sus fortalezas y competencias en el rea clnica, pblica y privada, integrando equipos multidisciplinarios de salud y/o a travs de atencin individualizada de pacientes, por su capacidad ejecutiva y de gestin en el campo empresarial, por promover estilos de vida saludables, siendo pioneros en alimentacin laboral y marketing social, y por la integracin de la gastronoma a la nutricin, entregando alternativas saludables y atractivas a la poblacin, sana y/o enferma.

Qu perfil de ingreso se necesita para las carreras de nutricin y psicologa?

Hola!!es que estoy atravesando por el agnico proceso de escoger carrera. Ingresar a la Universidad Veracruzana, y pues la verdad NADIE me explica q perfil de intereses,aptitudes,talentos debo tener para ambas carreras ya que slo sabindolas sabr cual escoger...Gracias!=D

Mejor respuesta
perfil para cualquiera de las dos: conocimiento del area quimico-biologica, informacion basica de las ciencias humansticas, herramientas logico-lingusticas, capacidad de interrelacionarce con otras personas en trabajo de equipo (muy importante), sentido de cooperacion y coordinacion, integridad fisica y nivle de salud optimo (no tan importante)

Perfil de Ingreso del Aspirante

El aspirante a cursar la Licenciatura en Nutricin, debe contar preferentemente con: Intereses: humanistas, sed de conocimiento, por los hbitos de alimentacin personales y de los dems, por los alimentos, sus propiedades, su manejo y preparacin. Aptitudes: uso del lenguaje oral y escrito, pensamiento lgico para la resolucin de casos, para clculos matemticos, de relaciones interpersonales, ser asertivo ante los retos de la vida, organizado y automotivador y adaptable. Actitudes: de servicio, sentido de responsabilidad, investigacin, interrogacin y cuestionamiento, inquietud y creatividad.

Licenciatura en Nutricin Clnica

facmed.buap.mx Perfil de Ingreso El aspirante a ingresar a la Licenciatura en Nutricin Clnica deber contar con conocimientos bsicos de las Ciencias Naturales, de las Ciencias Exactas y de las Ciencias Sociales. Adems de dominio de la lengua espaola; habilidades para la comunicacin oral, escrita y corporal, pensamiento lgico matemtico y comprensin de la lectura en el idioma ingls. As mismo, los postulantes deben caracterizarse por su disposicin para el trabajo colaborativo y grupal, para el autoaprendizaje y la actualizacin contina y por su alto sentido de responsabilidad, vocacin de servicio y respeto a sus semejantes. Perfil de Egreso El Licenciado en Nutricin Clnica podr evaluar el estado nutricio en las diferentes etapas de la vida, a nivel individual y colectivo, en individuos sanos o enfermos, utilizando indicadores antropomtricos, dietticos, bioqumicos, clnicos y socioeconmicos. Adems de contribuir al cuidado, preservacin y restauracin de la salud del individuo, la familia y la comunidad, en armona con el medio ambiente y mostrando principios ticos y compromiso profesional, as como, identificar los principales problemas de alimentacin y nutricin de la poblacin mexicana para disear, aplicar y evaluar intervenciones en nutricin que incidan favorablemente en la solucin de los problemas detectados.

El Nutrilogo Clnico participar en los equipos de salud con responsabilidad, equidad, justicia, calidez y tica profesional, proponiendo, aplicando y evaluando las polticas, planes y programas nacionales y regionales de salud nutricional, segn las leyes y normas oficiales mexicanas vigentes y los lineamientos internacionales, as como, integrar organismos de legislacin, actuar como asesor o consultor en organismos oficiales o privados que estn relacionados con la vigilancia nutricional, evaluacin de problemas nutricionales y situaciones globales que afecten la situacin nutricional o diettica del individuo. Campo de Trabajo. El Licenciado en Nutricin Clnica podr laborar en Instituciones de salud pblica y privada, consultorios privados, como asesor en empresas que ofrecen servicio de alimentos a sus trabajadores, e instituciones educativas pblicas y privadas. Contribuir socialmente en actividades de prevencin, diagnstico y apoyo nutricional; participando en la elaboracin de programas de educacin alimentaria y en acciones de vigilancia nutricional para la deteccin de grupos de riesgo y en favor de la preservacin de la salud individual y colectiva de modo sustentable, con aptitud para desenvolverse en el medio productivo. Crditos mnimos y mximos para la obtencin del ttulo: 260/285 Horas mnimas y mximas para la obtencin del ttulo: 4170/4570

POSGRADO PERFIL DE INGRESO Especialidad en Nutriologa Clnica El aspirante a la Especializacin en Nutriologa Clnica deber poseer:

Conocimientos sobre: o Evaluacin del estado nutricio a nivel individual y colectivo en las diferentes etapas de la vida, en individuos sanos o enfermos. o Plan de cuidado nutricio desde el diseo, aplicacin, seguimiento y evaluacin a individuos sanos y enfermos, en las diferentes etapas de la vida. o Administracin de la intervencin nutriolgica en el campo clnico. o Metodologa de la investigacin empleando mtodos y tcnicas apropiadas para el campo clnico. o Prevencin, diagnstico, tratamiento y rehabilitacin en enfermedades de individuos. Habilidades para: o Interpretar indicadores directos o indirectos de la situacin alimentaria y nutricia. o Manejar con eficiencia las tcnicas de recoleccin, tabulacin, anlisis y presentacin de informacin. o Evaluar el impacto de las intervenciones realizadas en nutricin. o Comunicar efectivamente informacin oral y escrita. o Seleccionar las herramientas didcticas y pedaggicas ms adecuadas en el proceso de orientacin y educacin nutriolgica. o Integrarse al equipo de salud. Actitudes: o Ser una persona tica, confiable, tolerante, discreta y con compromiso social. o Respeto a la autoridad y responsable. o Emprendedor, creativo, entusiasta y optimista o Actitud positiva hacia el enfrentamiento de los retos que implica el desarrollo de la profesin en el campo clnico o ptimo servicio a el paciente con una actitud de colaboracin, participacin y disposicin con el equipo de salud.

 POSGRADO PERFIL DEL EGRESADO Especializacin en Nutricin Clnica

El especialista en Nutriologa Clnica es un profesionista que posee los conocimientos cientficos profundos sobre la relacin nutricin, dieta y salud-enfermedad. Esto implica conocimientos avanzados de bioqumica, metabolismo, biologa molecular, gentica , bases de fisiologa de la nutricin humana y la fisiopatologa de las enfermedades que actualmente prevalecen en Mxico y en el mundo. As como conocimientos sobre investigacin bsica y aplicada en nutricin clnica. Los especialistas seran capaces de aplicar los conocimientos anteriores para disear la atencin nutriolgica que contribuya a la salud y bienestar de los pacientes. Esto implica habilidades de relacin nutrilogo-paciente, comunicacin, consultora y asesora, evaluacin del estado nutricio y cuidado nutriolgico. Otra habilidad que caracteriza al especialista es desarrollar estrategias de intervencin nutriolgica individual acorde a la situacin socioeconmica y cultural de los pacientes. El enfrentamiento de los retos que implica el desarrollo de la profesin en el rea clnica es otra caracterstica especfica del perfil, as como las actitudes ticas y de compromiso social. Actitudes de colaboracin, participacin y disposicin con el equipo de salud, pacientes y familiares constituyen pilares en la prctica profesional del nutrilogo clnico.
POSGRADO LNEAS DE INVESTIGACIN* Especializacin en Nutricin Clnica

Indicadores de edad biolgica, factores de riesgo y estado nutricio Indicadores Nutricionales en pacientes institucionalizados Fototerapia en Enfermedades crnico-degenerativas Soporte Nutricio a personas con requerimientos especiales Nutricin y Endocrinologa Gentica y Biologa molecular en la nutricin Alimentos funcionales

* De dos cuerpos Acadmicos de FaSPyN:

Nutricin Clnica Nutricin, Obesidad y Enfermedades relacionadas

Caractersticas de la Carrera de Licenciatura en Nutricin - Capital Federal

Localizacin Centro. Av. San Juan 951. Capital Federal.

Nuestra propuesta educativa apunta a que los egresados logren aunar los conocimientos cientficos con los morales para desempearse con una conducta profesional digna; manteniendo una permanente actualizacin cientfica. Para ello, se les brindara una excelente formacin acadmica en nutricin y se los capacitara en el diseo y evaluacin del rgimen alimentario de individuos y colectividades y en el desarrollo de acciones de prevencin, promocin y educacin para la salud. Asimismo se formar a los futuros Licenciados en Nutricin y en la participacin en equipos de investigacin. Esta carrera cuenta con el titulo de pregrado Asistente Universitario en Nutricin, que permite una salida laboral temprana en tanto se contina la carrera de grado elegida. Perfil Profesional El Licenciado en Nutricin estar especialmente capacitado para ordenar la administracin racional de los alimentos a lo largo de la vida del hombre, considerando los factores fisiolgicos, psicolgicos, patolgicos, econmicos, sociales y culturales del individuo sano y del enfermo, en los aspectos tcnicos, educativos y de investigacin, en sujetos aislados

o en colectividades. Podr efectuar el diagnstico social del estado nutricional de la poblacin para la formulacin de polticas nutricionales a nivel municipal, provincial o nacional. Estar capacitado para planificarlas, organizarlas, dirigirlas, supervisarlas y evaluarlas. Identificar la composicin de los alimentos y los procesos tcnicos que se aplican a los mismos para aumentar su calidad, cantidad y valor nutritivo. La Misin de la Facultad es preparar profesionales con autonoma, capacidad de liderazgo y decisin para realizar los cambios que la salud de la poblacin requiere y capaces de insertarse laboralmente en la "aldea global". Insercin Laboral El ttulo intermedio de Asistente Universitario en Nutricin habilita para el manejo de procesos de tipo operativo, sin involucrar la toma de decisiones. Otorga la capacidad para desenvolverse como asistente en tareas de apoyo al Licenciado en Nutricin en los aspectos clnicos, asistenciales, gastronmicos, comerciales e industriales. El Licenciado en Nutricin estar habilitado no slo para disear y evaluar el rgimen alimentario de individuos sino tambin para participar en la planificacin y ejecucin de planes asistenciales que promuevan la salud, orientar la rehabilitacin y recuperacin de familias y grupos y organizar y desarrollar servicios de productos alimenticios. Tambin podr: gerenciar Unidades Tcnicas de Nutricin; asistir a Industrias y Empresas de Alimentacin respecto a tipos de alimentos y productos alimenticios, productos dietticos y dietoterpicos, su valor nutritivo, valor econmico y social y su grado de aceptabilidad; disear y planificar Servicios de Alimentacin.; planificar y organizar planes de alimentacin en Instituciones de formacin esttica, gimnasios, instituciones deportivas, de veraneo, campamentos y otros.

Plan de estudio - Materias de "Licenciatura en Nutricin - Capital Federal"

PRIMER AO Primer Cuatrimestre Introduccin a la Bioqumica Anatomofisiologa I Nutricin Normal I Introduccin al Pensamiento Cientfico Psicosociologa de la Nutricin Taller de Informtica I Segundo Cuatrimestre Bioqumica de la Nutricin Anatomofisiologa II Nutricin Normal II Problemtica del Mundo Actual Salud Pblica y Administracin de Salud Taller de Informtica II

SEGUNDO AO Primer Cuatrimestre Fisiopatologa del Adulto I Tcnica Gastronmica I Microbiologa y Parasitologa Evaluacin Nutricional Ingls I Seminario-Taller de Integracin I Segundo Cuatrimestre Fisiopatologa del Adulto II Tcnica Gastronmica II Tecnologa de los Alimentos Nutricin Infanto-juvenil Nutricin Comunitaria Ingls II

TERCER AO Primer Cuatrimestre Dietoterapia del Adulto I Gerenciamiento de Servicios de Alimentacin I Toxicologa de los Alimentos Educacin en Nutricin Economa General y Familiar Saneamiento Ambiental e Higiene de los Alimentos

Segundo Cuatrimestre Dietoterapia del Adulto II Gerenciamiento de Servicios de Alimentacin II Soporte Nutricional Tcnica Dietoterpica Fisiopatologa y Dietoterapia Infanto-juvenil Seminario Taller de Integracin II

CUARTO AO Primer Cuatrimestre Investigacin y Desarrollo de Alimentos Produccin y Comercializacin de Alimentos Biotica y Ejercicio Profesional Optativa I Prctica Pre-profesional en Salud Pblica Segundo Cuatrimestre Nutricin deportiva Marketing Taller de Tesis Optativa II Prctica Pre-profesional en Nutricin Clnica y Servicios de Alimentacin Tesis

Requisitos
A. Original del Ttulo Secundario. acompaado por fotocopia simple para ser autenticada por la Universidad. Cursado en Capital: Original legalizado por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires B. Cursado en Provincia: Original legalizado por el Ministerio del Interior C. Ficha de Inscripcin D. 4 fotos carnet color ( 4 x 4 ) E. 2 Fotocopias del DNI., 1 y 2 hoja. F. Fotocopia de la Partida de Nacimiento. G. Certificado de Apto Psico-Fsico H. Pago de matrcula I. Aprobacin del Curso Nivelatorio Obligatorio de Ingreso. J. Asistencia a Charla sobre Misin y Proyecto Institucional de la UAI. Mayores de 25 aos, que no hayan completado sus estudios secundarios, podrn ingresar previa evaluacin por Comit Especfico (consultar en la Universidad)

Campo ocupacional
El Licenciado en Nutricin est habilitado para trabajar ejerciendo las siguientes funciones:

Asesorar, dirigir y auditar unidades tcnicas de alimentacin y nutricin. Realizar actividades educativas en lo que concierne a la alimentacin y nutricin. Participar en la definicin de polticas y en la formulacin de planes y programas de nutricin. Asesorar y realizar estudios e investigaciones sobre temas de alimentacin y nutricin. Elaborar regmenes de alimentacin para individuos y comunidades sanas. Determinar la calidad nutricional de alimentos y productos alimenticios.

PERFIL DE LOS INGRESANTES A LA CARRERA DE LICENCIATURA EN NUTRICIN, UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA, 2006.
VACA NARVAJA , S; PASSAMONTE, R; BONETTO, L; MAMONDI, V

Texto Libre La Ctedra Ciencias Psicosociales (materia anual de 1 ao) de la carrera de Lic. en Nutricin, UNC, realiza cada ao una evaluacin diagnstica inicial a fin de contar con Informacin sociodemogrfica, estudios previos e intereses del alumnado ingresante. El objetivo del presente trabajo es caracterizar el perfil de los alumnos que ingresaron a la carrera en el ao 2006 y compararlos con los resultados de los ltimos 5 aos. Metodologa: se aplic una encuesta autoadministrada a todos los alumnos de primer ao (n=200) con preguntas referidas a las variables: sexo, edad, estado civil, lugar de Procedencia, ttulo de nivel medio, otros ttulos o carreras y condicin laboral. Resultados: Los alumnos ingresantes son en su mayora mujeres (98%), dato que se repite en los ltimos aos, con algunas variaciones no significativas. En relacin a la edad, el 80% comienza esta carrera inmediatamente al concluir el nivel medio (17 a 19 aos). La procedencia muestra porcentajes ms elevados de aquellos que provienen de Crdoba (23% de la Capital y 39% del Interior Provincial) en relacin al resto de las provincias. La situacin laboral indica que solo el 8% realiza algn trabajo remunerado. Dato que se repite desde el ao 2002, donde el porcentaje de alumnos con trabajo nunca super el 10%. Se les consult acerca de las especialidades cursadas en el Nivel Medio. Las mismas, muestran una clara tendencia hacia las Ciencias Naturales (44%) y Humanidades (20%). Tambin se observa un alto porcentaje de alumnos con especializacin en Gestin de las Organizaciones (19%). El 14% de los alumnos refiri tener otro ttulo o estar cursando otra carrera paralela. Algunas de las citadas se relacionan con la Ciencia de la Nutricin, por ejemplo Tecnicaturas en industrias alimentarias, bromatologa, profesional gastronmico, etc Conclusiones: Se observa que la Licenciatura en Nutricin de la Universidad Nacional de Crdoba es una carrera elegida mayoritariamente por mujeres jvenes, que no trabajan y que adems la consideran como la carrera principal para su ejercicio profesional futuro. Existira una correlacin entre el Nivel Medio y la posterior eleccin de la carrera.

Palabras claves: nutricin, perfil, ingresante.

Licenciatura en Nutricin (BS)
El programa de Licenciatura en Nutricin por aprendizaje a distancia, tiene como propsito esencial permitir un ambiente acadmico que fomente la formacin de profesionales capaces de coordinar y aprovechar recursos humanos y materiales para el logro de los objetivos en las diferentes organizaciones, aplicando sistemas de manejo, administracin y impulso, en las reas criticas a la funcin de la empresa. El Licenciado en Nutricin es el profesional de la salud que realiza evaluaciones y diagnsticos individuales y comunitarios, identificando necesidades de carcter alimentario y nutricional. Tambin administra la alimentacin adecuada para las personas en el contexto de la salud, la economa y la cultura; estableciendo una comunicacin con los pacientes, familiares y la comunidad mediante una visin integral y trascendente como profesionista y como ser humano.

Descripcin del Empleo: Nutricin

Profesional de la medicina especializada/o en el campo de la alimentacin. Estudia los componentes de los alimentos. Realiza pruebas y exmenes a sus pacientes para poder aconsejarles sobre las propiedades y cantidades diarias de substancias alimenticias que su organismo debe ingerir.

Aptitudes Esenciales
Facilidad para las matemticas. Capacidad de comunicacin, relacin social, amabilidad Capacidad de observacin

Oportunidades para el Empleo de Licenciatura en Nutricin

Consultas privadas Clnicas Hospitales Consultas privadas

Escuela de Estudios Humanos y Sociales Atlantic International University

Su programa de Licenciatura en Nutricin por aprendizaje a distancia en AIU ser un programa hecho a la medida, diseado exclusivamente para usted por usted y su consejero. Esta flexibilidad para lograr sus necesidades se encuentra rara vez en otros programas de aprendizaje a distancia.
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Investigacin Cientfica Nutrimentos y Energa Fisiologa y Gentica de la Nutricin Metabolismo de los Nutrimentos Alimentacin y Sociedad Nacional e Internacional Bromatologa y Qumica de Alimentos Procesos Alimentarios Control Sanitario de Alimentos Nutricin y Diettica en el Ciclo de Vida Nutricin y Deporte Procesos Patolgicos y Nutricin Terapia Mdica- Nutriolgica Prctica en Nutricin Clnica Salud Pblica y Nutricin Intervencin en Nutricin Comunitaria Gerencia de la Nutricin

Cdigo Fecha Empresa Actividad

2296464 27-03-2012 [30 das, 100 CV] Confidencial ( ) Servicios Medicos Telefonicos y a Domicilio. Dispensarios Medicos

Especificaciones del puesto

Puesto Nutricionista

Area principal Otras reas Ciudad Pas Descripcin

Salud, Medicina Salud, Medicina Santo Domingo. DN Repblica Dominicana Programar y dosificar los mens diarios de los clientes. Elaborar el requerimiento de insumos. Verificar la calidad para los comedores de cada una de los clientes. Preparar un diagnstico nutricional, evaluar e informar el tratamiento a llevarse de acuerdo a necesidad institucional. Participar en la elaboracin de normas y directivas relacionadas con las actividades de nutricin. (Elaboracion de Dietas) Consultas tcnicas de su especialidad. Controlar el mantenimiento y uso adecuado del ambiente, equipo y material de trabajo. Otras funciones de su competencia que le asigne el Jefe de la Unidad. Medico General con Execuatur. Formacin Profesional Titulo: Nutricionista otorgado por la carrera de Nutricin y Diettica de Universidades reconocidas. Experiencia En cargos de Nutricionista clnica de pacientes adultos. Otros Conocimientos en tcnicas de valoracin nutricional. Conocimientos en Computacin: Word, Excel, Power Point Nivel acadmico de Doctorado, Postdoctorado Requiere residencia actual en Repblica Dominicana 25 a 55 aos de edad
Profesionales cientficos e intelectuales, grupo 2

Requisitos

Indispensable

Preferible ISCO

Condiciones laborales
Contrato Jornada Horario Salario Beneficios Indefinido / Fijo Completa 9am a 6 pm 24000 Por 3 Primeros meses Seguro Medico (PBS) 20,000 Salario Base 4,000 Combustible, Por 3 Primeros meses

Match
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El Programa Vive sano naci gracias a la iniciativa de la carrera de

Nutricin y Diettica de la Facultad de Medicina Clnica Alemana Universidad del Desarrollo y la Fundacin Banmdica con la finalidad de concientizar, motivar y educar hbitos alimenticios saludables en escolares, su grupo familiar y los docentes de los colegios intervenidos. El objetivo es intervenir durante 24 meses a distintos colegios con el fin de conocer en sus diferentes etapas el estado nutricional de los beneficiarios, a travs de evaluacin antropomtrica; caracterizar la alimentacin de stos mediante encuestas de cumplimiento de la Guas de alimentacin para la poblacin chilena; determinar niveles de actividad fsica de los beneficiarios; y analizar la oferta de alimentos a travs de servicios de alimentacin Institucionales. Rinat Ratner, coordinadora del programa y directora de Nutricin y Diettica, afirma que en nuestro pas la prevalencia de la obesidad ha aumentado considerablemente en todos los grupos etreos y en todos los niveles socio-econmicos. Por esta razn es importante promover el autocuidado y para ello debemos educar a la poblacin en cuanto a la eleccin de estilos de vida para propiciar un estado de salud a largo plazo, afirm la profesional. Adems, agreg que nuestra intencin es aportar activamente a uno de los grandes desafos actuales de la salud pblica, que es el combate de la obesidad infantil, problema en el que Chile ocupa uno de los primeros lugares en el ranking mundial. Cabe destacar que el programa naci el ao 2007, entablndose en las comunas de Santiago, Estacin Central, Pealoln y Maip.