REDBIO 2007 VI Encuentro Latinoamericano de Biotecnologa Agropecuaria Simposio Biodiversidad, biotecnologa y derechos de propiedad intelectual en alimentos funcionales Via

ia del Mar, Chile, 23 de octubre de 2007

Los Alimentos funcionales,la biotecnologa y la cooperacin Europa-Amrica Latina: el Proyecto EULAFF

Dr. Javier Verstegui Secretario General BioEuroLatina

Contenido
Alimentos funcionales y Amrica Latina Cadenas de valorizacin de la agrobiodiversidad Potenciales alimentos funcionales andinos Modelo de colaboracin UE-AL para la valorizacin de la agro-biodiversidad El proyecto EULAFF Actividades EULAFF en 2006 - 2008

Definicin de Alimento Funcional

Un alimento funcional es aqul que ms all de su valor nutricional habitual ha demostrado satisfactoriamente tener un efecto beneficioso sobre una o ms funciones especficas del organismo humano en una forma que resulte relevante para mejorar el estado de salud o bienestar y/o para reducir el riesgo de enfermedades .
Documento de consenso en la Unin Europea

Problemas de salud humana que requieren alimentos funcionales

ALGUNOS EJEMPLOS:
Obesidad: dietas con exceso de grasas y azcares Enfermedades cardiovasculares: alimentos que reducen el colesterol malo Cncer: alimentos con propiedades antioxidantes Diabetes: sucedneos, edulcorantes naturales Deficiencia de vitamina A: dietas pobres en vegetales y frutas Hipertensin: alimentos que reducen la presin arterial

Biotecnologa aplicada a la produccin de alimentos funcionales

Enzimas para la produccin de inulina y oligo-fructanos (sucedneos del azcar) en canola GM, desarrollada por PBI en Canad. Fermentacin de soya con Aspergillus oryzae koji (salsa de soya) con alto rendimiento y calidad, desarrollada por BIOTEC, Tailandia. Margarina hipo-colesterol desarrollada por Unilever en Vlaardingen, Holanda, en 1999. Biofortificacin de alimentos con micronutrientes (Fe, Zn, caroteno) por fitomejoramiento, CGIAR. Biofortificacin de arroz con provitamina A por transgnesis, Golden Rice, Potrykus. Seleccin molecular de variedades de maz ricos en provitamina A, proyecto HarvestPlus de CGIAR e IITA. Variedad biofortificada de camote (batata) de pulpa naranja, CIP.

FUENTE: A. Sasson, 2005

La diversidad agro-biolgica y los alimentos funcionales

En el mundo se cultivan solamente el 2.8% del total de especies vegetales descubiertas. Solo 30 especies cultivadas extensivamente cubren ms del 90% de las necesidades nutricionales en caloras y protenas de la humanidad. Segn Vavilov (1935), la diversidad gentica de las plantas cultivadas se concentra en determinadas regiones del mundo: AMERICA: Mexico, Regin Andina, Amazona y Chile. VIEJO MUNDO: Mediterrneo, Etiopa, Asia Menor, Asia Central, India, Sudeste de Asia. Es importante valorizar la rica agro-biodiversidad latinoamericana en productos de alimentos funcionales, de alta demanda global.

Cadena de Valor con uso limitado de I+D

Valorizacin de recursos biolgicos
Ua de Gato Uncaria tomentosa Tara Caesalpinia spinosa Mua Minthostachys mollis Maca Lepidium peruvianum SachaInchi - Plukenetia volubilis Yacn - Smallanthus sonchifolius Hercampuri - Gentianella alborosea Chuchuhuasi Maytenus laevis

Re-descubrimiento
Conocimiento tradicional Validacin funcional

Materia prima
Cultivo o colecta Acopio Proceso

Produccin
Certificacion Empaquetado

Comercializacin
Productos de biocomercio

Sangre de Grado Croton lechleri Leche Oje - Ficus anthelmintica Chancapiedra Phyllantus niruri Caigua Cyclanthera pedata Pasuchaca Geranium dielsianum Barbasco Lochocarpus nicou Achiote Bixa orellana Paico Chenopodium ambrosoides L Guanabana Annona muricata CamuCamu Myrciaria dubia

Cpsulas, Tabletas, Cremas, Bebidas, Alimentos funcionales

FUENTE: C. Malpica, 2006

Cadena de valor con uso intensivo de I+D

Valorizacin de recursos genticos
Investigacin
Validacin de funcin Caracterizacin Qumica

Ensayos de intervencin
Produccin Produccin Produccin
Fase III

Comercializacin
Productos: Alimentos Funcionales

Toxicologa, Metabolismo

Re-descubrimiento Investigacin
Bioprospeccin Screening Caracterizacin Qumica Conocimiento tradicional Validacin funcional Anlisis pre-clnicos y validacin

Alimentos funcionales (nutraceuticos) con alto valor agregado

Ensayos clnicos

Comercializacin
Productos: Frmacos

Fase I

Fase II

Productos farmacuticos con alto valor agregado

Investigacin
Caracterizacin Qumica FUENTE: C. Malpica, 2006 Ensayos en org. modelos

Ensayos clnicos
Toxicologa, Funcionalidad

Comercializacin
Productos: Cosmticos

Cosmticos con alto valor agregado

Maca
(Lepidium meyennii)

La maca es una planta nativa cultivada en los Andes centrales de Per entre los 4000 y los 4500 m de altitud, por ms de 5000 aos. Sus races contienen nutrientes integrals con propiedades revitalizantes, fortificantes, y en particular, como mejorador de la fertilidad. Investigaciones en pases desarrollados han resultado en patentes para drogas y productos nutracuticos derivados, sin mayor beneficio para los peruanos. Exportaciones: $4.0M in 2004 (350 TM), principalmente a EEUU, UE y Japn. Los exportadores han solicitado una proteccin de Denominacin de Origen para Maca del Per a la oficina nacional INDECOPI.

Yacn
(Smallanthus sonchifolius)
Las races del yacn contienen oligofructosa. Ingerido fresco o en bebidas de hipocalricas, beneficia a los pacientes diabticos. Los productores de yacn en Oxapampa, asistidos por el CIP, producen jarabe, zumo, mermelada y hojuelas deshidratadas. Desde el ao 2003, estos productos se vende en varios supermercados peruanos. Predomina la produccin a pequea escala. Las exportaciones de productos de yacn van hacia Japn, UE y EEUU. Existe una elevada demanada mundial de informacin sobre el yacn.

Caigua
(Cyclanthera pedata)

Una cucurbitacea nativa de Per, la caigua is cultivated for more than 3000 years and eaten raw in saladas, or boiled. La caigua regula el metabolismo de grasas reduciendo el LDL en la sangre. Aporta una dieta complementaria para personas obesas y con alto colesterol. Un compuesto esteroidal (mezcla de sitosterol) sera responsable de sus efectos hipoglicmicos y antilipmicos. Estudios clnicos en la UPCH* en mujeres post-menopusicas han mostrado que el tratamiento con caigua podra reducir la prevalencia de hipercolesterolemia desde 75% hasta 12.5%. Las exportaciones actuales son mnimas ($50 K en 2003).
* UPCH-Universidad Peruana Cayetano Heredia, Lima, Peru

Maz morado
(Zea mays)
El maz morado (purple corn), es una variedad nativa de Zea mays de los valles peruanos andinos, cultivada por ms de 3000 aos. Contiene importantes cantidades de compuestos fenlicos y antocianinas, entre otros fitoqumicos. Su principal colorante es cianidin-3-b-glucosa. La I+D ha demostrado que los cultivos con elevado contenido de fenlicos totales y antocianinas, poseen la actividad antioxidante ms elevada. Las antocianinas tambin promueven la regeneracin de tejidos conectivos, son anti-inflamatorios, promueven el flujo sanguneo y reducen el colesterol. Tradicionalmente, los peruanos elaboran una refrescante bebida de maz morado llamada chicha morada. Las exportaciones van en aumento.

Sacha Inchi

(Plukenetia volubilis)

Planta nativa de la amazona peruana, con semillas comestibles que tienen hasta 49% de aceite y 33% de protena. El sacha inchi tiene un elevado contenido de aminocidos esenciales y es rico en vitaminas A and E. La semilla de sacha inchi tiene el porcentaje ms elevado de cidos grasos insaturados, comparado con otros aceites vegetalas usados en el mundo. Se utiliza para producir un aceite vegetal saludable y comidas con alto contenido de protena para uso en la dieta de nios, jvenes y adultos; para recuperar la salud; y especialmente para la dieta de la tercera edad.

Distribucin equitativa de beneficios

de acuerdo a la participacin en la creacin de valor
Beneficios tangibles: Ingresos por venta de servicios: acceso a recursos genticos y contratos para proyectos de investigacin Ingresos por licencia de tecnologa: contribucin a la generacin de propiedad intelectual Ingresos por regalas Ingresos al cumplimiento de hitos: desde el desarrollo del producto hasta su comercializacin Beneficios intangibles: Transferencia de conocimiento y tecnologa a travs de actividades de investigacin comunes Formacin de capacidades locals

Instrumentos legales y relaciones entre actores

Comunidad Cientfica Generacin de conocimientos
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Estado Propietario soberano de los recursos genticos Regulacin Comunidad Nativa Poseedora del conocimiento tradicional

Acceso a recursos genticos (contrato)

Empresa upstream Generacin de conocimientos Herramientas tecnolgicas Ingredientes de productos Contract Industria Uso tecnolgico Comercializacin de productos
FUENTE: C. Malpica, 2006

Licencia de conocimientos

Actores UE-AL en la valorizacin de la biodiversidad

MX & CAC CAN MERCOSUR ES BE FR

AL
REDBIO AMSUD FELAEB CAN MERCOSUR CAC

UE
Cientficos Compaas Reguladores
Inversionistas
BR BV BB SEBIOT EFB ASEBIO EUROPABIO CE

Cientficos Compaas Reguladores

Inversionistas
BR BV BB

European Federation of Biotechnology

Proyecto EULAFF
Europe-Latin American Action in Functional Foods (EULAFF) EC Contract N 043158 (FOOD-SSA)
El proyecto EULAFF fue aprobado en octubre de 2006 por el 6to Programa Marco de la Comisin Europea en Investigacin, por una duracin de 3 aos a partir del 01 de noviembre de 2006. Coordinador del Proyecto: D. Christian Suojanen, Secretario General de la European Federation of Biotechnology-EFB (Barcelona, Espaa) Director Ejecutivo del Proyecto: D. Javier Verstegui, Secretario General de BioEuroLatina (Madrid, Espaa).

EULAFF - Objetivo General

El proyecto EULAFF est orientado a apoyar la creacin de un sistema de innovacin en la cadena agro-alimentaria de los sectores de alimentos funcionales en Europa y en Amrica Latina, con el fin de identificar y desarrollar nuevos alimentos funcionales, y contribuir al desarrollo sustentable.

EULAFF - Objetivos Especficos

Establecer y promover una red de colaboracin abierta y efectiva entre la investigacin acadmica y las instituciones industriales, comerciales y de inversin privada para desarrollar un sector agro-industrial bi-regional orientado a hacer un uso sostenible de la diversidad biolgica de los cultivos agrcolas de Amrica Latina. Contribuir al desarrollo sostenible de las reas rurales marginales mediante el fortalecimiento de las cadenas de produccin formales e informales dedicadas a la comercializacin de cultivos sub-utilizados con alto potencial nutricional y mejorador de la salud. Promover la transferencia de conocimientos y tecnologas innovativas, y desarrollar una apropiada proteccin de la propiedad intelectual a fin de alcanzar las demandas de los mercados nicho en el comercio internacional global.

Instituciones del Consorcio EULAFF

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. European Federation of Biotechnology EFB (Barcelona, Espaa) Asociacin BIOEUROLATINA (Madrid, Espaa) Federacin Latinoamericana de Asociaciones de Empresas de Biotecnologa FELAEB (Montevideo, Uruguay) The Plant Biotechnology Institute for Developing Countries, Universidad de Gante - IPBO-UG (Gante, Blgica) Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Catlica Portuguesa - ESB-UCP (Porto, Portugal) Sociedad Espaola de Biotecnologa - SEBIOT (Madrid, Espaa) Fundacin Chile (Santiago, Chile) Corporacin Colombia Internacional - CCI-Colombia (Bogot, Colombia) Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria EMBRAPA (Brasilia, Brasil) Fundacin PROINPA (Cochabamba, Bolivia) Universidad Nacional Mayor de San Marcos UNMSM (Lima, Per) Universidad Nacional Autnoma de Mxico UNAM (Mxico D.F., Mxico)

Miembros del Consorcio EULAFF

*
UNAM IPBO-UofGent

* *

ESC-UCP * * SEBIOT BioEuroLatina CCI

* EFB

UNMSM

* *

PROINPA

EMBRAPA

F.CHILE FELAEB

EULAFF - Metodologa
Para alcanzar sus objetivos de creacin de una red orientada, el proyecto ha diseado una serie de conferencias, debates, mesas redondas y simposios con participacin de distinguidos cientficos y expertos de la empresa y de nuestros socios de Europa y Amrica Latina. Adems, se desarrollar un sistema virtual de red comunitaria y recursos de informacin on-line para apoyar el esfuerzo colaborativo y estimular la difusin de informacin relacionada al uso de la agro-biodiversidad de cultivos latinoamericanos con potencial de alimentos funcionales.

EULAFF Working Packages (WP)

WP 1
Science & Technology

WP 2
Intellectual Property Management and Technology Transfer
Symposium: Biodiversity and intellectual property rights: building a new functional foodchain. During RedBio 2007 Via del Mar (Chile) 10.2007 Roundtable: European IPR position on functional foods During EC of Biotechnology Barcelona (Spain) 09.2007 Debates: Industry Round (Portugal) 03.2008 Trad.Knowledge (Mexico) 05.2008

WP 3
Product Development and Bio-commerce

Symposium: Latin American biological diversity of agricultural crops as source for functional food development During BioEuroLatina 2007 Valencia (Spain) 09.2007 Lectures: Health Ingredients Europe Frankfurt (Germany) 11.2006 Amazonian Crops (Brazil) 05.2007

Symposium: Bio-commerce of agricultural crops with functional properties and functional food product development Peru-Bolivia 07.2008 Roundtables: SMEs (Colombia) 11.2008 Multinationals (Belgium) 06.2009

Virtual Community - Information flow On-line resources General Project Management Year 1 (11.2006/10.2007) Year 2 (11.2007/06.2008) Year 3 (07.2008/10.2009)

WP 4 WP 5

EULAFF Cronograma de Actividades

Year Calendar Month WP1 WP2 WP3 WP4 WP5 2006 11 12 1 2 * 1 3 2 4 3 5 4 6 * 5 7 2007 2008 2009 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 * * * * * * *

Lectures on Health promoting functions from Latin American Agro-biodiverse Crops Health I ngredients Europe (Latin American Delegation to participate). I n Frankfurt (Germany Lectures on Traditional medicinal plants and other uses of Amazonian Crops. I n Brazil

WP1 activities

Symposium Latin American biological diversity of agricultural crops as source for functional food development Roundtable European I PR position on functional foods. I n Barcelona (Spain) during the 13th European Congress on Biotechnology Symposium Biodiversity and intellectual property rights: building a new functional food chain. I n Chile, during RedBio 2007

WP2 activities

Debate on Economic valorisation of agro-biodiverse crops: foogald industry position on intellectual property rights. I n Portugal Debate on Traditional Knowledge and industrial use of genetic resources from biodiverse countries. I n Mexico Symposium Bio-commerce of agricultural crops with functional properties and functional food product development. I n Peru/Bolivia Roundtable on Regional SMEs involved in biocommerce of agro-biodiverse crops. I n Colombia

WP3 activities

Roundtable on The role of multinational corporations in the trade of agrobiodiverse crops. I n Belgium

Actividades EULAFF en 2007

1. Conferencia Health Ingredients (Hi) Europe. Frankfurt, Alemania, 14-15 noviembre 2006. 2. Seminario EULAFF: Europe-Latin America Network for Functional Foods. Gante, Blgica, 16 noviembre 2006. 3. Mesa Redonda Posicin Europea sobre DPI en Alimentos Funcionales. 13o Congreso Europeo de Biotecnologa, Barcelona, Espaa, 17-19 septiembre 2007. 4. Simposio Biodiversidad, Biotecnologa y Propiedad Intelectual en Alimentos Funcionales, y Mesa Redonda Cooperacin UE-AL en Biotecnologa, en REDBIO 2007, Via del Mar, Chile, 22-26 octubre 2007. 5. Conferencia Alimentos Funcionales y Usos Medicinales de Cultivos Agrobiodiversos Amaznicos, Rio de Janeiro, Brasil, 03-05 diciembre 2007.

Actividades EULAFF: 2008 y 2009

1. 2. Debate Conocimiento traditional y uso industrial de los recursos genticos de pases biodiversos, Mexico DF, Mexico , Marzo 2008. Debate Valorizacin econmica de los cultivos agro-biodiversos: posicin de la industria alimentaria sobre los derechos de propiedad intelectual, Porto, Portugal, Mayo 2008. Simposio Biodiversidad Latinoamericana de cultivos agrcolas como fuente para alimentos funcionales, Gante, Belgica, 25 de Julio 2008. Simposio Biocomercio de cultivos agrcolas con propiedades funcionales y desarrollo de productos de alimentos funcionales, en Peru/Bolivia, Julio 2008. Mesa Redonda Las PYMEs regionales y el biocomercio de cultivos agrobiodiversos, Colombia, November 2008 Mesa Redonda El rol de las empresas transnacionales en el comercio de cultivos agro-biodiversos, Gante, Blgica, Junio 2009.

3. 4.

5. 6.

Gracias,
jverastegui@bioeurolatina.com