Coca cola Generalidades: Detalles de la empresa: Coca-Cola y su compromiso con el agua La Compaa Coca-Cola est involucrada en 120 proyectos

en ms de 50 pases con el objetivo proteger los recursos naturales y brindar acceso al agua a las comunidades en las que operamos. Coca-Cola promueve la recuperacin de los envases COCA-COLA impulsa un mundo en el cual los envases no sean vistos como desperdicio, sino como objetos de valor que puedan reutilizarse. A travs de eso contribuye a crear conciencia ambiental en la comunidad. Ofrecemos un amplio portafolio de bebidas La Compaa COCA-COLA produce bebidas de la ms alta calidad para todas las edades, situaciones y estilos de vida. La variedad de productos es parte central de su compromiso con los consumidores. Coca-Cola cree en un estilo de vida activo y saludable Para COCA-COLA promover un estilo de vida saludable y activo resulta esencial. ste es posible gracias a una dieta equilibrada y el complemento de la actividad fsica, dos aspectos que la compaa enfatiza especialmente. Coca-Cola apoya a las comunidades Queremos seguir siendo una compaa global con races locales en cada comunidad en la que trabajamos, atendiendo las necesidades especficas de cada regin con programas de gran alcance. El mejor lugar para trabajar Coca-Cola fomenta un lugar de trabajo abierto, respetuoso e inclusivo para sus empleados Estamos comprometidos con el medio ambiente El lema "Aumentar los negocios, no las emisiones de carbono" orienta las estrategias de desarrollo de COCA-COLA. La compaa trabaja para mejorar la conservacin de materias primas y reducir las emisiones de carbono en sus procesos de fabricacin y distribucin. Historia de Coca Cola: La Coca-Cola fue creada en 1886 por John Pemberton en la farmacia Jacobs de la ciudad de Atlanta, Georgia. Con una mezcla de hojas de coca y semillas de cola quiso crear un remedio, que comenz siendo

comercializado como una medicina que aliviaba el dolor de cabeza y disimulaba las nuseas; luego fue vendida en su farmacia como un remedio que calmaba la sed, a 5 centavos el vaso. Frank Robinson le puso el nombre de Coca-Cola, y con su caligrafa dise el logotipo actual de la marca. Al hacerse famosa la bebida en 1886 se le ofreci a su creador venderla en todo Estados Unidos. Pemberton acept la oferta (vendi la frmula y su empresa en 23.300 dlares) y se abrieron varias envasadoras en Estados Unidos. Ms tarde un grupo de abogados compr la empresa e hizo que Coca-Cola llegara a todo el mundo. Desde ah la empresa se convirti en The Coca-Cola Company. Produccin: Frmula de la Coca-Cola La frmula es un secreto comercial, guardado en un banco en Atlanta. Una leyenda urbana asegura que slo tienen acceso a ella dos directivos. El 15 de febrero de 2011, el peridico Time revel que un grupo de "detectives accidentales", encontr la lista de ingredientes de la Coca-Cola. Aunque la empresa refresquera neg que dichas aclaraciones fueran verdicas, varios medios de comunicacin ya haban revelado la receta. La receta es la siguiente segn lo publicado: y y y y y y y y y y y y y y y y Extracto fluido de Coca: 3 dracmas cido ctrico: 3 onzas Cafena: 1 onza Azcar: 30 (cantidad no clara) Agua: 2.5 galones Jugo de lima: 2 pintas, 1 cuarto Vainilla: 1 onza Caramelo: 1.5 onzas o ms para el color El sabor secreto 7X (utilice 2 onzas de sabor para un jarabe de 5 galones): Alcohol: 8 onzas Aceite de naranja: 20 gotas Aceite de limn: 30 gotas Aceite de nuez moscada: 10 gotas Cilantro: 5 gotas Nerol: 10 gotas Canela: 10 gotas

Segn el Time, la fotografa utilizada para ilustrar la nota es una copia escrita a mano de la receta original de John Pemberton, escrita por un amigo en un libro de cuero de recetas de ungentos y medicinas, y pasado de amigos a familiares por generaciones. Sabor e ingredientes El distintivo sabor a cola viene en su mayora de la mezcla de azcar y aceites de naranja, limn y vainilla. Los otros ingredientes cambian el sabor tan slo ligeramente. En algunos pases, como Estados Unidos y Argentina, la Coca-Cola es endulzada con jarabe de maz. En Mxico y Europa, Coca-Cola sigue usando azcar. Aunque recientemente se legisl en Mxico durante el mandato del ex presidente Vicente Fox, a favor de permitir el uso de fructosa para endulzar las bebidas como Coca-Cola, debido a que es ms barata, al mismo tiempo provoc una ola de protestas campesinas en todo Mxico y varios ingenios caeros del pas emplazaron a huelga, estas medidas no evitaron que la legislacin mexicana diera marcha atrs.

Variantes:
Adems de Coca-Cola, Coca-Cola Light y Coca-Cola Zero hay otros variantes:
Salida del Nombre Ao mercado Coca-Cola Cherry Coca-Cola Lemon Basada en la mezcla de jarabe de cereza y Coca-Cola, fue probada en 1982 y 1985 lanzada mundialmente en 1985, aunque no est disponible en varios pases. Aos ms tarde se lanz Coca-Cola Cherry Zero. No 2001 2005 Tiene el sabor de la Coca-Cola con el agregado del sabor a limn. Informacin Imagen

Fue introducida en Estados Unidos en 2002 y luego llevada a otros pases. Coca-Cola Vainilla 2007 2002 2005 En 2006 fue retirada del mercado estadounidense y reemplazada por laCocaCola Black Cherry Vanilla. Fue reintroducida en el mercado, en junio de 2007, por peticin popular. En el ao 2004, quizs en respuesta a la creciente popularidad de la dieta baja Coca-Cola C2 2004 2007 en carbohidratos, Coca-Cola anunci su intencin de desarrollar y vender una alternativa baja en carbohidratos, apodada Coca-Cola C2.

Coca-Cola with Lime Coca-Cola Raspberry Coca-Cola M5 Coca-Cola

2005

Fue introducida en Amrica en el primer cuatrimestre de 2005. Tiene el sabor de la Coca-Cola con el agregado del sabor a lima. 2005 Fue introducida en Nueva Zelanda el 1 de junio de 2005 y fue descontinuada hacia fines del mismo ao. Slo est disponible en Federacin de Bosnia y Herzegovina, Alemania, Italia, Espaa, Mxico y Brasil. Fue reemplazada, en junio de 2007, por la Coca-Cola Vainilla por peticin popular. Es un refresco que mezcla el sabor de Coca-Cola con el del caf. Fue

2005

2005

Black Cherry 2006 Vanilla

2007

Coca-Cola Bl k Coca-Cola Citra Coca-Cola Light Sango Coca-Cola Orange

2006

introducido por la compaa en Francia a principios de 2006 y en Estados Unidos el 3 de abril del mismo ao.

2006

Slo est disponible en Bosnia y Herzegovina, Nueva Zelanda y Japn.

2006

Slo est disponible en Francia y Blgica.

2007

Fue la primera Coca-Cola sabor naranja. Slo est disponible en el Reino Unido.

Coca-Cola Light Lata estadounidense de Diet Coca-Cola. Coca-Cola Light (tambin conocida como Coke Light o Diet Coke) es la versin de Coca-Cola con pocas caloras y sin azcar. Tiene muchas variantes, como Coca-Cola Light Citra (en Mxico), la Coca-Cola Light al Limn (en Espaa, Chile, Brasil, etc.), la Diet Coca-Cola Cherry (en EE.UU.), etc. Fue introducida al mercado de Estados Unidos en julio de 1982. Composicin Coca-Cola Light usa aspartamo, un edulcorante sinttico basado en la fenilalanina, para poder reducir el contenido de azcar en la bebida. El aspartamo fue descubierto en 1965 y es ampliamente utilizado en la industria alimenticia. Su poder endulzante es 200 veces mayor que el azcar. Una vez digerido, el aspartamo se transforma en cido asprtico, fenilalanina (ambos aminocidos, los cuales son la forma ms sencilla de las protenas) y una pequea cantidad de metanol, todos estos son metabolizados

normalmente. El aspartamo se encuentra naturalmente en muchos alimentos como la carne, la leche y algunas frutas como el pltano o la manzana. El consumo aceptable de aspartamo es de 40 miligramos por kilogramo de peso al da; en un adulto equivale ms o menos a tomar diariamente 17 latas de refrescos de dieta o ms de 70 sobres de ese edulcorante. La nica limitacin importante se refiere a las personas con fenilcetonuria, la cual es una enfermedad congnita muy rara caracterizada porque el rin no puede manejar la fenilalanina, sta se acumula en el cerebro y si no es diagnosticada a tiempo y se somete al enfermo a una alimentacin especial, produce retraso mental. Nombres dados a la Coca-Cola Light en otros pases en espaol deliciosa felicidad: nombre dado para China, en general. Diet Coke'/Diet Coca-Cola: generalmente usado en los pases angloparlantes, como as tambin en las ex colonias britnicas. Tambin fue usado en varios pases latinoamericanos antes de 1997. Coke Dite/Coca-Cola Dite: nombre dado a esta bebida en Qubec (Canad). Coke Dieta/Coca-Cola Dieta: nombre dado a esta bebida en la comunidad hispana de Estados Unidos y Puerto Rico. Coke Light/Coca-Cola Light: usado en la mayora de pases no angloparlantes. No Calorie Coca-Cola: usado en Japn a partir de abril de 2007. Consumo Amrica y Europa Es en Amrica donde ms se consume Coca-Cola. El rcord mundial (2007) lo tiene Mxico con 135,8 litros per cpita anual, seguido por Estados Unidos con 96,0 litros per cpita anual y en tercer lugar Espaa con 95,4 litros per cpita anual.

INFORMACION (Monofrafia) COCA COLA COMPANY 1. Historia El producto Coca-Cola se origin el 8 de mayo de 1886, en el laboratorio del doctor John Pemberton, en la ciudad de Atlanta (Georgia) USA.. All se produjo por primera vez el jarabe de Coca-Cola, el cual mezclado luego con agua carbonatada, fue puesto a la venta como una bebida de fuente de soda. Los primeros anuncios publicitarios, en la prensa local, pintados a mano, destacando las dos "C" iniciales de Coca-Cola, fueron ideados por Frank Robinson, socio y contador del Dr. Pemberton. Se remontan a esos aos los eslogan sobre el exquisito refresco, destacando sus cualidades "deliciosa y refrescante" e invitando a consumirla: "Tome Coca-Cola". Aunque las ventas del producto fueron creciendo, en 1888, el doctor Pemberton vendi los derechos sobre el producto al seor Asa G. Candler, un hombre de negocios que pronto se convirti en el dueo de la compaa. Junto con su hermano y el antiguo socio Frank Robinson, Asa G. Candler constituy una corporacin que llam "The Coca-Cola Company". Gracias a un programa continuo de promociones y concursos, las ventas del producto aumentaron no solo en Atlanta sino tambin en muchsimas fuentes de soda del territorio de Estados Unidos. En 1894, por la creciente demanda del lquido, se inicio la produccin de envase de vidrio, que lleva grabado el logotipo de Coca-Cola. En los aos siguientes, se abrieron varias fabricas embotelladoras, sucursales de la principal de Atlanta, en todo el territorio de Estados Unidos. En los 20 aos siguientes se pas de las primeras dos plantas a 1000 embotelladoras. En los primeros aos de este siglo, Coca-Cola comenz a venderse en Canad y luego en una fuente de soda en Londres, ms tarde en Puerto Rico y Cuba, y en 1940 en Colombia. En la actualidad Coca-Cola se disfruta en ms de 155 pases alrededor del mundo. En 1919 Asa G. Candler vendi "The Coca-Cola Company" a Ernest Woodruff. Cuatro aos ms tarde, le sucedi en la direccin de la compaa, su hijo Robert Woodruff. Con Robert Woodruff, inicia para Coca-Cola Company una era de extraordinaria expansin A partir de 1950, adems de ofrecer a los consumidores una gran variedad de empaques para CocaCola, la compaa introdujo nuevas marcas de bebidas gaseosas. Primero la lnea de sabores Fanta, luego Sprite, posteriormente Tab y otros que no se comercializan en Colombia. La introduccin de Coca-Cola Diet en Estados Unidos fue en 1989. Informacin General Coca-Cola es la compaa de refrescos ms grande del mundo. Desarrolla refrescos carbonatados, de calidad superior, no alcohlicos, que crean valor para sus socios embotelladores y millones de consumidores.

2. Panamco Colombia y compaas coafiliadas son empresas que forman parte del grupo Panamco, junto con Panamco-Azteca en Mxico, Panamco-Tica Costa Rica, Panamco Venezuela y Panamco-Spal en Brasil. Veamos algo de su origen y desarrollo: En 1941 el seor Alber H. Staton y un grupo de inversionistas obtuvieron de Coca-Cola Company la licencia de embotellar sus productos en el estado de Mxico. En 1945 realizaron inversiones en embotelladoras de Brasil y Colombia. En 1950 obtuvieron la franquicia en la zona de Sao Paolo (Brasil), cinco aos ms tarde llevo sus operaciones a Costa Rica, lo que marco la entrada en Amrica central, posteriormente se expandi en otras regiones de Mxico. A continuacin destacamos algunos datos que ilustran la importancia de Panamco: En 1933 Panamco decidi colocar sus acciones en la bolsa principal de New York. Muchsimos inversionistas de Estados Unidos y Europa compraron sus acciones. Entre ellos Coca-Cola Company que adquiri el 10% de la oferta. As Panamco paso a ser una sociedad annima abierta pblica. Panamco es el embotellador ms grande de Amrica Latina y, el ms grande del mundo fuera de Estados Unidos. Panamco atiende un mercado de 70 millones de consumidores que representan el 16% de la poblacin de Amrica Latina. En 1993 el 4% de las ventas de Coca-Cola en el mundo fueron realizadas por Panamco, es decir, por cada caja unitaria distribuida en todo el mundo, Panamco vende una botella Panamco fabrica y comercializa en los cinco pases una variedad de sabores y aguas. La sede de la direccin de Panamco esta ubicada en ciudad de Mxico. Su director es el seor Francisco Snchez Loaeza y el presidente de Panamco es el seor Alejandro Jimnez. Informacin General Panamco es uno de los nueve embotelladores ancla con los que cuenta Coca-Cola Co. en el mundo, y como tal produce y distribuya todas las bebidas gaseosas producidas por Coca-Cola, adems de cerveza, agua envasada y otros bebestibles, en sus franquicias en Mxico, Venezuela, Brasil; Colombia y Costa Rica. Tiene la casa matriz en Ciudad de Mxico y sus acciones se negocian en la bolsa de New York bajo el smbolo "PB". Actualmente Panamco posee en Mxico 10 compaas subsidiarias con 11 plantas; una subsidiaria en Brasil con 6 plantas, 6 subsidiarias en Colombia con 17 plantas y una subsidiaria en Venezuela con 19 plantas.

3. Panamco Colombia El origen de Industrial de Gaseosas S.A. se remonta al ao 1940, fecha en la que se constituyo por escritura pblica la sociedad, por iniciativa de 4 industriales Antioqueos, los seores Daniel Pelez, Alberto Meja, Jos Gutirrez Gmez y Hernando Duque. La Compaa naci en Medelln (Antioquia), ciudad que tuvo el honor de ser el domicilio de la sociedad. En ese mismo ao Coca-Cola Co. Le otorg el derecho de uso de marca y el suministro del jarabe para embotellar el producto. En el ao 1941 se instala la planta en Medelln, luego en 1942 la de Bogot y en 1944 la de Cali. En 1945 se vincula a la empresa una de las figuras ms sobresalientes de la industria en Colombia, el seor Albert H. Staton. Bajo la inteligente direccin de este prominente hombre de negocios y sus hijos, COLOMBIA toma un impulso inusitado que llevara con el tiempo a constituirse en una de las empresas ms slidas y prosperas del pas. En los aos siguientes se montan plantas en Pereira, Girardot, Manizales, Duitama, y se compran a la familia Romn, las plantas de Cartagena, Barranquilla, Montera, y Valledupar; y a Bavaria las plantas de Ccuta, Bucaramanga y Barrancabermeja. En 1955 COLOMBIA lanza al mercado los sabores Premio y posteriormente los mezcladores Soda Clausen, Ginger Ale, Agua Tnica. Siguieron luego el agua Manantial y el agua Premio. 4. Misin y visin de panamco Colombia Misin La misin contiene el compromiso de PANAMCO-COLOMBIA de avanzar con paso firme hacia las metas sealadas por la visin. " Maximizar el valor agregado en forma sostenida y consistente para nuestros accionistas y consecuentemente para nuestros empleados y comunidad" Visin " Convertirnos en una compaa global de bebidas que compiten en una gama de bebidas y enfocada principalmente a los productos de la compaa" Productos Una forma de clasificar los productos que distribuimos en el mercado consiste en separar: Los productos franquiciados: Coca-Cola, diet Coca-Cola, Quatro, Ta, Fanta, Sprite, cuyas marcas son propiedad de Coca-Cola Company. Para su fabricacin y distribucin la compaa le paga un derecho de franquicia.

B. Los productos propios: Roman, Premio, Club k, Soda Clausen, Santa Clara y Manantial. Estos sabores y aguas estn ganando una mayor participacin en el mercado, por sus caractersticas intrnsecas y el ptimo servicio al cliente Logstica Area: produccin Funciones: Le corresponde planear, ejecutar y controlar el proceso de fabricacin de los productos que necesitan nuestros consumidores y clientes. La fabricacin comprende una serie de actividades conexas, como: Tratamiento de aguas. Tratamiento de jarabes. Embotellado. La logstica integra adems las funciones de mantenimiento industrial, y control de inventarios de insumos directos e indirectos de produccin y repuestos de maquinaria. Su funcin bsica consiste en entregar al rea de trafico, los productos en la cantidad y calidad necesaria, con destino a ventas. Area: trafico Funciones: Le corresponde la distribucin fsica del producto desde el momento de su almacenamiento; el cargue y descargue de vehculos, el transporte del producto entre los centros de distribucin, la liquidacin de planillas, el manejo integral de inventarios de producto terminado en cada centro. La funcin de trafico esta integrada a distribucin y ventas. Area: aseguramiento de calidad Funciones: Es aquella funcin auditora, asesora e investigadora que soporta los procesos antes sealados, estableciendo normas y estndares, y verificando que se cumplan las especificaciones de procesos y productos. El aseguramiento de calidad abarca todo el proceso que inicia con la recepcin de la materia prima e insumos que nos suministran los proveedores y finaliza con la plena satisfaccin de consumidores y clientes. Area: mantenimiento Funciones: Desarrollar programas de mantenimiento preventivo de los equipos, capacitando al personal. Llevar a cabo programas de mantenimiento automotriz

5. Proceso de fabricacin de bebidas gaseosas Recepcion de materias primas: El proceso de fabricacin comienza con la recepcin de las materias primas parea verificar las especificaciones de calidad. Las materias primas bsicas son: agua, azcar, concentrado. Tratamiento de agua: El agua es sometida a procesos de tratamiento y purificacin mediante sistemas de cloracin, floculacin y filtracin por lechos de arena y carbn activado, a travs de los cuales se obtiene la materia prima para la elaboracin del jarabe y la bebida. Preparacin de jarabes: El azcar es disuelto para la elaboracin del jarabe simple, el cual es tratado y filtrado para retirarle las impurezas presentadas, y luego adicionar los diferentes concentrados, para obtener los respectivos jarabes terminados. Lavado de envase: Los envases retornables de vidrio, antes de ser llenados con bebidas, son esterilizados por un proceso de lavado con soda custica y aditivos especiales, a una temperatura de 60 c. Embotellado: Al jarabe terminado se le adiciona ms agua tratada y desaireada en la proporcin adecuada para el producto en fabricacin, luego, esta mezcla es enfriada a 4 c, para poderle incorporar el gas carbnico en el carboenfriador. Parte de este liquido pasa a la lnea de llenado de tanques Premix, con destino a las maquinas dispensadoras de bebidas. El liquido restante, pasa a las maquinas llenadoras, para ser envasado y tapado en botellas previamente lavadas. Control de calidad: En cada una de las etapas descritas, se ejercen estrictos controles sobre el proceso de los productos intermedios o terminados, mediante el anlisis y pruebas especificadas. Almacenamiento y bodegaje: Los diferentes productos obtenidos son empacados en cajas y paletizados en estibas para ser almacenados adecuadamente en bodegas cubiertas, que los protegen de radiacin solar y los mantienen en las mejores condiciones para ser transportados y distribuidos en el mercado. Analisis De Pareto (Diagnostico De Las Variables De Estudio) En la planta embotelladora de la ciudad de Medelln existe cinco lneas para la elaboracin de gaseosas en las siguientes presentaciones 350 ml, 178ml, 1.5 litros y 2 litros a cada una de una de las cuales se les realiza su debida evaluacin de capacidad de proceso en periodos de tiempo no superiores a un mes.

Deacuerdo a un diagnostico inicial realizado el 19 de julio de 2001 a cada una de las lneas de embotellado, se encontr que cada un de ellas esta bajo Control Estadstico de Proceso. Sin embargo se creo la necesidad de realizar un cambio de referencia o de presentacin en la lnea OH 62, debido a un estudio de mercadeo en el cual los resultados indican la necesidad de salir al mercado con una presentacin Mega Familiar, es decir, 2 litros. Dicho cambio de referencia implica ajuste de las valvulas, las cuales determinan la cantidad de bebida en el envase. Por todo esto nuestro objeto de estudio se centra en la lnea OH 62, PRESENTACION 2 Litros de Manzana Lift; a la cual se le realizara una capacidad de proceso en lo referente a la medicin del Brix (*) y La Altura de Llenado (**). Definiciones: * Brix (%): Slidos totales disueltos en la bebida, representados en su mayora por los slidos de azcar. Esta variable se calcula con la ayuda de un densimetro digital (DMA 58, Antonn Paar). ** Altura de Llenado: Como su nombre lo indica es la medicin de la cantidad de bebida contenida en cualquiera de las presentaciones existentes. Dicho atributo se evala por medio del calculo de Contenido Neto de la bebida en el envase.

Descripcin del proceso de embotellado La maquina referencia OH 62 se encarga de ejecutar el proceso de embotellado. La OH 62 posee 62 vlvulas de llenado, cada una de las cuales una vez ingresa el envase, regula la presin en su interior y proporciona la bebida hasta la altura determinada. La botella con la bebida pasa inmediatamente al encapsulado (aplicacin de la tapa rosca 28 mm de dimetro), posteriormente sale de la maquina embotelladora. Cuando se realiza un cambio de referencia es necesario efectuar ajustes de tipo mecnico en cada una de las vlvulas y en la altura del encapsulado El tiempo estimado para el ajuste de la mquina en general es de 4 horas. Grficos de Control 1.Caracteristicas de Calidad: Variable: Brix Atributo: Altura de Llenado 2.Definir el subgrupo racional Se trabajo con 25 subgrupos, cada uno de ellos con 4 muestras, para un total de 100 muestras. Se empleo el mtodo del lapso, ya que se tomaron las muestras a intervalos de tiempo aleatorios. Los ensayos realizados fueron destructivos 3.Calculo de la media y el rango para cada subgrupo (Anexo 1) 4.Media de medias (Anexo 1) 5.Rango promedio (Anexo 1) 6.Calcular limites de control (Anexo 1) 7.Graficos Carta de Control para la variable BRIX Anlisis del Grfico: Se observa que el subgrupo numero 6 se encuentra muy cerca del limite de control inferior. En el grfico se observa con el smbolo N, El cual representa que en dicho subgrupo existe una nota correspondiente a la descripcin de las causas asignable; en nuestro caso se presento una detencin de la lnea durante 15 min debido a daos generados en el tnel del empaquetado termoencogible. El subgrupo numero 7 se encuentra por fuera del limite de control inferior, debido a una detencin de la linea durante 25 min debido a daos generados en el tnel del empaquetado termoencogible. El tnel de empaquetado termoencogible se encuentra al final de la lnea, es por ello que si el tnel se detiene se forma un cuello de botella en la lnea.

Deacuerdo a los resultados generados por el programa Datalyzer con los 25 subgrupos, obtuvimos lo siguiente: Cp= 3.03 Cpk= 2.95 Carta de Control Corregida para la variable BRIX Anlisis del grfico: Ya que en los subgrupos 6 y 7 se presentan causas asignables se eliminan de la carta de control, debido a esto s recalculan los valores de los ndicadores Cp y Cpk. Carta de control con los 23 Subgrupos Anlisis del grfico: Esta grfica nos indica que el 83% de los puntos se encuentran en el primer tercio medio, eliminando los Subgrupos 6 y 7. El numero total por encima de la lnea central es aproximadamente igual al numero de puntos por debajo de la misma. Los puntos estn distribuidos en forma aleatoria No hay corridas consecutivas de 5 o mas puntos en un lado de la lnea central. Reporte de capacidad del proceso Anlisis del grfico: Deacuerdo a los valores de los indicadores del Cp (3.16) y Cpk (3.02) podemos concluir que el proceso es capaz de satisfacer potencialmente las especificaciones. Cpk < Cp el proceso no esta centrado en su objetivo, sin embargo el proceso cuenta con una desviacin muy pequea con respecto al valor central, adems se puede observar en la grfica que el proceso se distribuye de forma normal y que es muy preciso deacuerdo con el grado de kurtosis Reporte de capacidad de proceso para el atributo ALTURA DE LLENADO Anlisis de la grfica En el grfico se observa que a pesar que un gran porcentaje de los datos se encuentra centro de los limites de especificacin, estos se encuentran muy dispersos y alejados del valor objetivo, lo cual nos indica que el proceso no es preciso ni exacto. El proceso se encuentra descentrado hacia la derecha lo que nos indica que por unidad se est entregado mayor cantidad de producto. Los valores obtenidos de Cp (0.74) y Cpk (0.63) indican que el proceso no es capaz. Por lo tanto no tienen grficos de control. Para este proceso se recomienda:

Dependiendo que tan critico sea el objeto de estudio, el proceso se debe detener. Luego realizar los ajustes necesarios en las vlvulas de llenado Elaborar un Procedimiento Estndar de Operacin Tambin es pertinente brindar una capacitacin a los operarios y evaluar el desempeo de los mismos. Luego se debe realizar nuevamente la capacidad de proceso Analisis causa efecto 1equipos: Proporcionador: Tornillo Micrometrico:Desgastado y/o desajustado, no apropiado segn capacidad de produccin requerida; mala resolucin. Nivel en los vasos: Excesiva variacin o fluctuacin en los niveles de los vasos de agua y/o jarabe. Estabilidad en la operacin: Paradas muy frecuentes ocacionan mayor variabilidad en el proceso. Carboenfriador: Sistema de refrigeracin: Baja presin de succin del refrigerante, lo cual produce alto riesgo de congelamiento del producto, afectando el BRIX de la bebida. Vlvulas de proporcionado mal ajustadas; de acuerdo a la presentacin a embotellar. Instrumentos de Medicin: Mala repetitividad. 2. Materiales: Jarabe: No-agitacin antes de uso, despus de un tiempo prolongado. Deficiente sello mecnico de la bomba de jarabe. Agua: Variacin de temperatura en el agua. 3. Mtodos: Operacin del Equipo: Excesiva variabilidad por ajuste frecuente del equipo. Mtodo de Anlisis: Falta de normalizacin en el sistema de descarbonatacin y tratamiento de las muestras. 4. Mano de Obra: Analista y Operario del Equipo: Como consecuencia de la falta de normalizacin en el mtodo de anlisis y conocimiento del desempeo del equipo. 6. Conclusiones y recomendaciones Aprendimos la importancia que el anlisis e interpretacin de la capacidad de los procesos (Cp y Cpk) tienen en una empresa que se comprometa con la calidad y la eficiencia.

Una vez realizados los grficos de control y las capacidades de los procesos ya sea para una variable o un atributo, se debern tomar las medidas correctivas y preventivas de el caso en el menor tiempo posible. Es importante que en las organizaciones se tengan polticas claras con respecto a los mtodos y frecuencias de la evaluacin de los procesos.