Cordero al horno?

1,5 kg de cordero Romero Tomillo Pimienta negra Sal Aceite de oliva 2 dientes de ajo Laurel

Cmo se prepara Cordero al horno?

En un bandeja refractaria ponemos los trozos de cordero (preferiblemente costillas), salpimentamos, le espolvoreamos el tomillo, el romero y el ajo, le aadimos el laurel y por ultimo lo rociamos todo con aceite y lo dejamos unas 5 horas. Precalentamos el horno a 200 grados durante 20 minutos, ponemos el cordero en el horno y lo dejamos hasta que tenga un color doradito... o hasta que est a tu gusto.

Cordero asado

1/2 Kg. de cordero lechal, 100 c.c. de aceite Limn Sal

Pasos previos: en la vspera untar el cordero con aceite, limn y sal. Primeramente, al da siguiente colocamos el cordero en una cazuela de barro caliente, lo ponemos a fuego rpido hasta que quede dorado, cambindolo de posicin de vez en cuando.

A continuacin metemos el cordero en el horno y dejamos que se ase a fuego suave hasta que est muy tierno. Finalmente, lo sacamos del horno, lo rociamos con zumo de limn, y lo presentemos en la misma cazuela utilizada en el asado.

Cordero al horno con patatas

Patata Cebolla Tomate Limn Pimentn dulce Pimienta negra molida Sal Aceite Vino blanco Cordero (paletillas, costillar, cabeza...) Sesos de cordero (opcional)

Cmo se prepara Cordero al horno con patatas?

Precalentar el horno durante unos diez minutos a 150c. Que ser ms o menos lo que tardemos en preparar la bandeja con los ingredientes.Es aconsejable no poner papel de aluminio sobre la bandeja, pero es opcional. Ponemos un buen chorretn de aceite en la bandeja, ms o menos que cubra toda la superficie, seguidamente colocamos la patata (limpia y troceada en crculos de un centmetro de grosor),con la intencin de cubrir todo el fondo de la bandeja. Sobre la patata colocamos una base de cebolla (cortada fina y en circulo) se salan estos ingrediente y con una cuchara echamos un poco de pimentn dulce (a modo de Canela sobre natillas) y algo de pimienta negra, colocamos sobre esta base la carne y/o los sesos, entre cuyos espacios colocamos trozos de tomate y limn (naturales).

Seguidamente echamos sal y pimienta negra al gusto. La carne, el tomate y el limn deben de cubrir el fondo de patatas y cebollas. Lo introducimos en el horno, una media hora al mismo fuego (150c). Pasada esta media hora se aconseja darle la vuelta a la carne (no a los sesos) y dejar de entre 20 a 30 minutos ms, todo ello depender de cmo nos guste la carne de hecha. En cualquier caso si se tiene dudas sobre si estar o no la carne, se saca y se trincha. Nota del autor Nota 1: Se le suele echar un vaso de vino una vez pasados diez minutos, pero si no queremos complicaciones lo echamos al principio. Nota 2: Se aconseja poner la bandeja en la parte intermedia del horno. Nota 3: Si la patata est algo cruda se deja unos 10 minutos ms. Nota 4: Si la carne parece seca se le echa unas cucharadas de la salsa que tenemos.

Qu ingredientes necesito para preparar .. Besugo al horno?

1 besugo grande 4 dientes de ajo Aceite de oliva Limn Sal

Cmo se prepara Besugo al horno?

Primeramente, limpiamos bien el besugo, le hacemos tres cortes por uno de los costados y le colocamos una rodaja de limn en cada corte. A continuacin, sazonamos el besugo y lo colocamos en una fuente de horno. Lo rociamos con aceite y lo metemos en el horno a 190C durante 20 minutos. Finalmente, cuando se vaya a servir se riega el bacalao con un sofrito de ajo y unas gotas de jugo de limn.

Pescado Ingredientes para un kilo de filetes (Brtola, merluza, abadejo, corvina, etc.): 100 grs manteca. 2 zanahorias, 2 zucchinis, 4 puerros, todos cortado en bastoncitos. 250 gramos de crema de leche, 3 cucharadas de mostaza. 150 grs de roquefort, perejil. Preparacin: En sartn grande con mango metlico, derretir la manteca y saltear todos los vegetales por pocos minutos, apenas blanqueados. Agregar la crema y la mostaza, mezclar y dejar evaporar un poco de lquido. Colocar arriba los filetes crudos de pescado y a estos el queso roquefort desmenuzado y espolvorear con perejil picado. Cubrir la sartn con papel de aluminio y poner al horno de barro a temperatura alta. Considere una coccin de 10/15 minutos segn el espesor de los filetes. Retire del horno y con cuidado saque el aluminio. No se queme con el vapor que puede salir

Qu ingredientes necesito para preparar .. Pescado al horno con limn?

2 filetes de pescado 2 limones 2 tomates 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2 ramitas de cilantro 1 ramita de apio Sal Pimienta

Cmo se prepara Pescado al horno con limn?

Cortar 2 cuadrados de papel de aluminio. En cada pieza de papel poner una pieza de pescado, encima poner todos los ingredientes picados: el tomate, la cebolla, el ajo, el cilantro, elapio, exprimir el limn encima y

salpimentar. Cerrar el papel de aluminio de manera que todo el pescado quede bien cubierto y colocarlo en una fuente de horno. Hornear durante 20 minutos a temperatura media y servir caliente.

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El Lechn al horno de barro

No todo s los lech ones que se pone n al horn o sale n igual ,y cuan do sale n mal, le dam os la culp a al asad or y ste al horno, o al condimento y otras excusas. Generalmente hay que buscar el inconveniente en el lechn mismo. Los hay, pobrecitos, mal nacidos o enfermizos, luego mal alimentados, mal conservados,

si no congelados varios aos y luego mal descongelados. Solamente una capa exagerada de chimichurri suele disfrazar el fracaso asegurado. Por lo tanto, es ley primera, fijarse en la compra de un buen lechn, en lo posible fresco y bien refrigerado, robustito y firme en su carne. Le voy a presentar un ejemplo que en este momento me viene en mente: dicen en Espaa que el chancho tiene lindo hasta el andar, algo sensual, detrs, como una hermosa chica ondulando sus firmes nalgas. Imagnese que puede palmar las de los dos, debern sonar y ser trgidas con la misma intensidad. Despus de la estrategia para obtener el buen animalito, todo es simple. Se necesita una lata que entre por la boca del horno, unos listones de madera o caa, sobre los cuales apoyarlo abierto y el interior para arriba, con muy pocos condimentos, para que al fin podamos realmente saber que sabor tiene la carne de un buen lechn y sin que nos resulte indigesta. La coccin al horno de barro tardar menos tiempo que en un horno tradicional a gas. En ste podemos fijar un temperatura, en el otro debemos adecuarnos a sus caractersticas y vigilar la coccin, al menos en las primeras experiencias, para que no se carbonice... Intente terminarlo con un cuerito crocante y sin grasa que intrnsicamente le dar la posibilidad de cortarlo o despedazarlo sin dificultad. La sal y los condimentos, entonces, los dejo a su gusto, y la manera de aplicarlos. Cada uno tiene su libreto. Pero s, les sugiero, comerlo caliente, con un buen champagne seco para los hombres y uno dulce para seoritas.

Una receta tentadora para compartir con amigos y familiares!

1 pierna de cordero deshuesada,

2 dientes de ajo pelados y laminados, 1 rama de romero fresco deshojado, 1 limn, taza de aceite de oliva, Sal entre fina, Pimienta negra, 1 atado de esprragos sin su tallo blanco. Relish: 1 taza de olivas negras descarozadas y lavadas, 1 diente de ajo machacado, 1 cucharada de tomillo fresco deshojado, Sal, Pimienta, taza de aceite de oliva, Cscaras de 1 limn y jugo, 1 cucharada de alcaparras lavadas.

Corderito marinado con ajo y romero, al horno de barro con esprragos dorados y relish de olivas negras. La idea de este plato es hacer un bife de cordero deshuesado, puede ser con la parte de la pierna o lomo, ya que son las partes ms tiernas del cordero. Su carne sabrosa nos permite hacer una coccin rpida grillndolo o dorndolo en una sartn o caja de hierro, a diferencia de hacerlo entero en una parrilla o asador como comnmente acostumbramos a comerlo en Argentina. La marinada nos brinda un sabor exquisito. Lo recomendado es hacerlo un da anterior o unas horas antes de grillarlo. Los esprragos, alimento de esta estacin, acompaan muy bien al cordero. Pueden ser silvestres que son ms finos o cultivados que son un poco ms gruesos. En el segundo caso lo aconsejable es pelarlos ya que su piel es un poco amarga. Por ltimo, como salsa para cerrar el plato un aderezo de olivas negras es ideal para el cordero y los esprragos. Recomiendo usar olivas tipo griegas que son ms pequeas pero ms sabrosas, y lavarlas antes de usarlas es fundamental para retirarle el salado del curado. Es una salsa fra que la podemos tener refrigerada hasta una semana y queda deliciosa tambin con pescados, verduras o aves. Separar por msculos cuatro bifes de una pierna de cordero ya deshuesada y masajear con el aceite de oliva, sal, pimienta, romero, ajo y jugo de limn. Dejar marinar unas horas antes o toda una noche. Como prepararlo: Lavar los esprragos sin sus tallos y ponerles aceite de oliva. Dorar en una caja de hierro preferentemente o una sartn de hierro o una parrilla, los bifes de cordero y los esprragos, hasta que estn dorados, los bifes unos 4 minutos por lado para no secarlos ser suficiente, si se prefiere cocidos cocinarlos 6 minutos por lado, los esprragos depender de su tamao. Mientras se cocina la carne y los esprragos preparar el relish o tenerlo de antemano. Se puede hacer en procesadora, mezclando todo los ingredientes, obteniendo as una pasta o sino bien picando todo a cuchillo. Para el armado del plato servir los bifes con los esprragos dorados y salsear por

encima de ellos con el relish de olivas negras. Se puede acompaar tambin con papas al horno y ensalada de hojas verdes.

CONGRIO AL HORNO
Ingredientes: 1 CALDO DE VERDURAS MAGGI 1 Diente de ajo picado fino 1 Cucharada de finas hiervas a eleccin picadas finas Sal y pimienta 2 Cucharadas de aceite 1 Congrio (1 a 1 kilo) u otro pescado firme

Preparacin: 1.- En un bol con taza de agua tibia disuelve el CALDO DE VERDURAS MAGGI, deja enfriar, agrega el ajo, las finas hiervas, el vino y el aceite condimenta con sal y pimienta. 2.- Baa el congrio con el adobo y deja reposar durante 1 hora en refrigerador. 3.- Lleva a horno caliente durante 20 min., o hasta que este cocido y sirve. Nota Puede ir el pescado entero o en medallones.

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Congrio al horno con tomate

Por su abundancia en los Ocanos Atlntico y Pacfico, el congrio es uno de los pescados ms conocidos en la Argentina, y sobre todo porque su carne tiene un gran sabor. Sabe muy bien an en la simple preparacin a la parrilla, con un poco de sal, limn y unas gotas de aceite de oliva; o al horno con limn, aceite de oliva, perejil picado y una cebollita de verdeo. Tambin el romero hace un a excelente conjuncin con el sabor de este pescado de carne blanca, sabrosa y abundante. Preparacin 1 - Coloque el congrio en una fuente de horno. Vierta el aceite y el vino, y salpimente a su gusto. 2 - Esparza los ajos y las alcaparras, el perejil, la albahaca y la mitad de los tomates por encima del congrio. Luego, coloque alrededor del congrio la mitad restante de los tomates. 3 - Tape el recipiente y lleve a horno unos 20 minutos. 5 minutos antes de retirar, destape el congrio. Sirva inmediatamente, con arroz o con papas al natural. Sugerencia Este tipo de platos se acompaan muy bien con arroz, con pastas, con corazones de alcaucil y tambin con espinacas saltadas con manteca o al aglio e olio (ajo y aceite de oliva) Ingredientes(para 4 comensales) - 1,000 a 1,200 kg. De filete de congrio despinado - 8 tomates perita pelados y cortados a lo largo - vaso de vino blanco-8 hojas de albahaca fresca - 1 cucharada de alcaparras (o 1 cucharada de aceitunas verdes descarozadas) - 3 dientes de ajo cortados en lminas - taza de aceite de oliva (u otro) - Sal y pimienta-2 cucharadas de perejil - Una pizca de curry (si es de su agrado)

Es una receta con muy pocas caloras, ideal para no perder la linea en las fechas navideas. Ingredientes para preparar Ternera al Horno

1 Kg de ternera en una pieza (Solomillo, cadera, tapa) 3 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta zumo de limn agua o vino blanco tomates o championes para acompaar

Cmo Preparar Ternera al Horno Echamos sal y pimienta a lo largo de toda la pieza de carne y la mojamos bien en aceite de oliva. La colocamos en la bandeja del horno y la introducimos cuando est precalentado, a 200 grados. Dejamos asar la carne durante 20 minutos, rocindola casa poco con el jugo que va soltando, o sino suelta mucho (depende de la carne)con agua caliente o vino blanco. Pasados los 20 minutos sacamos la carne del horno y la cortamos el rodajas de 1 cm de grosor. Metemos la salsa en una salsera y la vertemos por encima de la carne con unas gotas de limn. Se puede acompaar de unas verduras al horno (tomates, championes..., que podemos introducir en la propia fuente con la carne).