NORMANDA Bavera Curso de Produccin Bovina de Carne ZONA DE ORIGEN: Normanda, en el oeste y noroeste de Francia.

Suelo frtil y buena calidad de pastos con clima martimo suave y hmedo, con temperaturas medias regulares. ORIGEN: Desciende de los bovinos trados por los conquistadores vikingos en los siglos IX y X. A partir del siglo XVII se registran en la pennsula de Cotentn los primeros esfuerzos para mejorar la raza. Se hace hincapi en las formas, desarrollo y en las aptitudes lecheras. Hacia 1850 se hace cruces con Shorthorn. En 1883 se crea el HB, que es desorganizado por la Primera Guerra Mundial (1914-18), y reorganizado en 1920. La Segunda Guerra Mundial y la batalla de Normanda en 1944 prcticamente destruyen la raza y el HB. Reorganizada, en 1946 se exige el control lechero y en 1949 se cierra el HB de los machos. CARACTERSTICAS: El pelaje es overo colorado con chorreaduras negras (atigrado). El colorado va desde el bayo hasta el rojo oscuro. Posee anteojeras. Cuernos que bajan desde su nacimiento y luego se encorvan delante de la frente. En su pas de origen es una raza doble propsito (carne y leche). All est muy organizada su seleccin, buscndose animales de 4.500 a 5.000 Kg leche/ao, con 700 Kg de peso a edad adulta y buena conformacin. Es relativamente rstica. Su carne posee veteado. DIFUSIN EN LA R.A.: Se import por primera vez en 1917. No es una raza muy difundida, aunque se

emplea en cruzamientos.

PIEMONTESA Bavera, www.produccion-animal.com.ar ZONA DE ORIGEN: el Piemonte, Italia. ORIGEN: Raza muy antigua, originada por la raza Auroche y el ceb. CARACTERSTICAS: Astada, pelaje corto color canela, mucosas oscuras, marcado desarrollo muscular, magra, ojos pigmentados, borla negra, rstica. Torito raza Piamontesa Vaca con su cra, Exposicin Rural de Palermo DIFUSIN EN LA R.A.: En 1990 se importaron embriones congelados. Toro raza Piamontesa, Exp. Palermo 2000

TABAPU ZONA DE ORIGEN: En la Fazenda Agua Milagrosa, Municipio de Tabapu, Estado de Sao Paulo, Brasil. ORIGEN: Con sangre Nelore, Guzer y Gir, luego de un proceso selectivo que parti de un toro mutante mocho nacido en 1939 y de otros ncleos de cebes mochos. Hacia fines de la dcada del 60 se funda la Asociacin, que en 1971 abre registros provisorios. En 1983 para los machos y en 1986 para las hembras se cierra el HB, pasando los animales inscriptos a ser Puros de Origen CARACTERSTICAS: Mocho, de gran tamao corporal, cuartos musculosos, pelaje blanco grisceo. Rusticidad, longevidad y fertilidad propias del ceb. Posiblemente es el ceb de mayor precocidad. DIFUSIN EN LA R.A.: En 1974 la Asociacin Argentina de Criadores de Ceb abri su HB preparatorio ante la importacin de esta raza. No se encuentra muy difundida.

NELORE SINONIMIA: Ongole. ZONA DE ORIGEN: Provincia de Madrs, en el oeste de la India, especialmente en el distrito de Guntur, en la costa del ro Coromandel y en la regin del ro Ponnar. A la Argentina llega de Brasil y EU, donde ya se estaba efectuando seleccin por productividad. ORIGEN: Desciende del ganado Ongole de India. CARACTERSTICAS: Orejas medianas, de implantacin lateral y con forma de punta de lanza, a diferencia de otras razas. Cuernos cortos, gruesos y puntiagudos, inclinados hacia afuera y atrs en las hembras. Existe la variedad mocha. El pelaje vara desde el blanco (sobre todo en las hembras) hasta el gris, negro y overo negro. Piel pigmentada negra, apreciable alrededor de los ojos y en el morro. Los terneros suelen nacer blancos, bayos u

overos, pero con la edad se tornan grises. Los machos en servicio son mas oscuros, y se vuelven blancos al castrarlos. Es de temperamento activo pero de carcter tranquilo. El instinto gregario (andar siempre juntos) es muy intenso. Los terneros al nacer pesan 25 Kg las hembras y 30 Kg los machos. Los toros pesan entre 800 y 1.000 Kg y las vacas 600 a 750 Kg. Muy rstico, tiene gran capacidad de adaptacin a condiciones extremas en medios tropicales. Gran resistencia a altas temperaturas. Sobrio para nutrirse con pastos groseros y poco abundantes. Comparado con el Brahman, tiene una constitucin menos compacta, los miembros ms largos, el prepucio mas corto y mayor rusticidad. DIFUSIN EN LA R.A.: Desde principios de siglo, dada la vecindad con Brasil y Paraguay, se han introducido en el norte ejemplares de esta raza. En 1943, en sucesivas importaciones desde Brasil, se incorpora en cantidad y se difunde como raza pura o en cruzas por todo el norte argentino, especialmente en Corrientes, Misiones, Chaco, Formosa, norte de Santa Fe, Salta, Jujuy, Santiago del Estero y Tucumn.

BEEFALO ZONA DE ORIGEN: California, EU. ORIGEN: Fue obtenida mediante la hibridacin del bisonte americano (Bisn bisn) y el bovino europeo y actualmente tambin el ceb y sus derivados, con una proporcin gentica terica aproximada de 3/8 bisonte y 5/8

bovino. No se exige un color de pelaje especfico ni una distribucin determinada del mismo, por lo que vara de acuerdo a las razas bovinas empleadas. Por las mismas razones, pueden ser astados o acornes. Se busca la rusticidad, habilidad para consumir forrajes toscos y producir carne magra del bisonte combinado con la alta produccin de carne y rapidez de crecimiento de los bovinos. Este esquema ha sido considerado como productor de cierto nmero de animales frtiles en los distintos trabajos sobre hibridacin intergenrica bisonte-bovino, no ocurriendo lo mismo con otros esquemas de similar nmero de apareamientos. El animal F1 Bisonte x bovino tendr un genomio de origen bisonte y otro de origen bovino. Las fracciones de una u otra especie en los animales de cruzamientos subsiguientes son promedios estadsticos. Por ejemplo, varios Beefalo obtenidos siguiendo el esquema indicado anteriormente tendrn en promedio, y no cada uno individualmente, 3/8 bisonte y 5/8 bovino. O sea que unos tendrn ms y otros menos de 3/8 bisonte. Esto es muy importante porque al tener que efectuar una fuerte presin de seleccin por fertilidad, es posible que los seleccionados sean animales que tengan menos de 3/8 bisonte. Esta situacin estara corroborada por dos hechos. En primer lugar, lo ya mencionado respecto a que los porcentajes de bisonte compatibles con la fertilidad son menores de 3/8. El segundo punto seran los marcadores genticos, que en distintos trabajos se ha encontrado que los poseedores de marcadores genticos son menores a los esperados. Por otra parte, el Beefalo tiene un aspecto muy semejante al bovino, lo que tambin indicara que se ha reducido el porcentaje de genes bisonte. Todo esto lleva a pensar que la seleccin por fertilidad ha reducido los genes

En cruzamientos absorbentes con Beefalo sobre cualquier otra raza bovina o ndica, las Asociaciones consideran raza pura en las hembras al 7/8 Beefalo (F3) y en los machos al 15/16 Beefalo (F4). CARACTERSTICAS: El Beefalo resiste mejor que el bovino a cambios extremos de temperatura, debido a que ha heredado parte de la mayor densidad pilosa del bisonte. En Alaska los beefalos soportaron bien los vientos 1 de 2Sitio Argentino de Produccin Animal y temperaturas bajo cero. Por otra parte, las ubres de las hembras son cortas y compactas como las de las hembras bisonte, teniendo una menor tendencia a helarse en las tormentas de nieve. Atribuido a la elevada capacidad de perspiracin del bisonte, tambin posee habilidad para adaptarse a climas clidos. Los problemas de fertilidad por el cruzamiento intergenrico han sido eliminados por seleccin. El peso al nacer vara entre 26 y 34 Kg en los machos. Al destete se han obtenido pesos entre 273 Kg y 384 Kg a los 205 das. Para 1/2 sangre Beefalo se indica como peso destete a los 180 das 226 a 272 Kg para machos y 182 a 226 Kg para hembras en EU, mientras en Argentina en cruzas se ha obtenido a los 180 das 194 Kg promedio (sin discriminar raza materna ni sexo), con un aumento diario de 905 g. Las Asociaciones de criadores manifiestan que el Beefalo retiene la habilidad del bisonte para aumentar de peso con una dieta de forrajes toscos. DIFUSIN EN LA R.A.: A partir de 1980 se import semen de Beefalo de distintos toros originarios del formador de la raza para emplear en cruzamientos absorbentes. No alcanz gran difusin.