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Es toda sustancia que no posee valor nutritivo, en el cual se agrega a los alimentos o bebidas en cantidades minimas para alterar su composicin organolptica Usos: 1. 2. 3. 4. 5. Asegurar la seguridad y la salubridad. Aumentar la estabilidad del producto. Asegurar o mantener el valor nutritivo del alimento. Potenciar la aceptacin del consumidor. Ayudar a la fabricacin, transformacin, preparacin, transporte y almacenamiento del alimento. 6. Dar homogeneidad al producto. Beneficios: Dificulta el desarrollo de bacterias en los vegetales Permite la conservacin de alimentos por mayor tiempo Permite que algunos productos tengan mejor presentacin
Riesgos: Son toxicas paras el organismo Son productoras de sustancias cancergenas Afectan a la mucosa del estomago Puede causar butilismo
Alimentos fortificados Que es? Es adicionar sustancias que tienen valor nutritivo ; es decir agregar mayor sustancias nutritivas a un alimento en el cual en la dieta de un persona representa entre un 20 a 80% de la dieta de una persona
Alimentos enriquecidos Es adicionar nutrientes esenciales para un alimento con el propsito de evitar o corregir una carencia de los nutrientes que tenga dicho alimento , asi ayuda a disminuir el dficit de alimentacin o la carencia de nutrientes en las personas Uso Sumplemento para dietas desbalanceadas. Se da en alimentos procesados en los cuales ha perdido micronutrientes.
Beneficio De fcil uso de mercado y econmico De uso multiplre en preparaciones alimenticias De fcil conservacin domestica
Riesgo -puede causar desiquilibrio alimenticio - se puede volver excesivamente caro el producto En el mercado Vitalex Leche Cereales
Alimentos transgnicos Todo alimento que haya sido adulterado o modificado genticamente mediante ingeneria gentica, en cual su naturaleza es adulterada, con la finalidad de mejorar sus propiedads organolpticas , tiempo de conservacin. Usos: Mejorar sus nutrientes Mejorar el tamao Prolonga la vida del alimento Mejora la calidad nutricional de alimento
Beneficios Menos usos de pesticidas Mejor nutricin Eliminacin las toxinas naturales
Alimentos funcionales Son aquellos alimentos naturales o elaborados que cumplen con funcin especifica, es decir provee beneficios para la salud Usos: Se usa para suplir vitaminas Se usa para suplir micronutrientes