Secuencia de Acomodo en Vitrinas Lineal y Despacho Fresco Hiper

Estrategia Comercial 2022
Acomodo Vitrina de 1 a 6 niveles -

carne de res
(de lunes a domingo)
CORTES PARA ASAR
C OR T E F IN O SIN HU ESO C OR T E F IN O C ON HU ESO A SA R SIN HU ESO A SA R C ON HU ESO

C OR T E F IN O SIN HU ESO C OR T E F IN O C ON HU ESO A SA R SIN HU ESO A SA R C ON HU ESO
PIC A Ñ A
C HOIC E PIEZ A
TOP SIRLOIN
FILETE DE RES CHULETÓN
CHULETÓN DIEZM ILLO SIN
DIEZM CARNE PARA DIEZM ILLO CON FLECHA DE RES COSTILLA DE RES
RIBC EYE
OM PLET A
SELECTO SELECTO
T-BONE SELECTO
T-BONE SELECTO
SELECTO HUESO ASAR HUESO PARA ASAR
ASAR PARA ASAR
ASAR
BISTEC DEL
BISTEC DEL 0
0
SELECTO SELECTO HUESO ASAR HUESO PARA PARA
A LT O V A C IO
U SD A
PIC A Ñ A
C HOIC E PIEZ A
NEW YORK TOP SIRLOIN
TOP SIRLOIN CHULETÓN
CHULETÓN DIEZM ILLO
DIEZM ILLO SIN
SIN CARNE PARA
CARNE PARA DIEZM ILLO
DIEZM ILLO CON
CON FLECHA DE
FLECHA DE RES
RES COSTILLA DE
COSTILLA DE RES
RES
C OM PLET A T-BONE SELECTO
T-BONE SELECTO BISTEC DEL
BISTEC DEL 0
0
SELECTO SELECTO
SELECTO SELECTO
SELECTO HUESO
HUESO ASAR
ASAR HUESO
HUESO PARA ASAR
PARA ASAR PARA ASAR
PARA ASAR
A LT O V A C IO
U SD A
PIC A Ñ A
C HOIC E PIEZ A
ARRACHERA NEWSIRLOIN
TOP YORK CABRERIA DE RES
CLUB STEAK CHULETÓN
CHULETÓN DIEZM ILLO
DIEZM ILLO SIN
SIN CARNE PARA
CARNE PARA DIEZM ILLO
DIEZM ILLO CON
CON FLECHA DE
FLECHA DE RES
RES COSTILLA DE
COSTILLA DE RES
RES
C OM PLET A BISTEC DEL
BISTEC DEL 7
7
SELECTO SELECTO SELECTO HUESO ASAR HUESO PARA ASAR
ASAR PARA ASAR
ASAR
AAM
LT ERICANA
O V A C IO SELECTO SELECTO SELECTO HUESO ASAR HUESO PARA PARA
U SD A
ARRACHERA
TOP SIRLOIN CABRERIA DE RES
CLUB STEAK CHULETÓN
COSTILLA DE RIB COSTILLA
DIEZM ILLO SIN CARNE PARA
CARNE PARA FLECHA DE
FLECHA DE RES
RES COSTILLA DE
COSTILLA DE RES
RES
RIB EYE SELECTO
PICAÑA CHOICE AGUJA REGIA
AGUJA REGIA BISTEC DEL
BISTEC DEL 7
7
AM ERICANA
SELECTO SELECTO
SELECTO SELECTO
EYE COUNTRY
HUESO ASAR
ASAR PARA ASAR
PARA ASAR PARA ASAR
PARA ASAR
FILETE DE RES CLUB STEAK COSTILLA DE RIB COSTILLA BISTEC S/HUESO FLECHA DE RES COSTILLA DE RES
RIB EYE SELECTO AGUJA REGIA BISTEC DEL 7
SELECTO SELECTO EYE COUNTRY DE RES PARA ASAR PARA ASAR
TOP SIRLOIN TOP SIRLOIN TOP SIRLOIN COSTILLA BISTEC S/HUESO CARNE PARA FLECHA DE RES COSTILLA DE RES
RIB EYE SELECTO BISTEC DEL 7
SELECTO SELECTO SELECTO COUNTRY DE RES ASAR PARA ASAR PARA ASAR
PICAÑA CHOICE PIEZA COMPLETA ALTO VACIO USDA.-Destacar con señalización autorizada que el origen de
este producto es USA.
CORTES PARA GUISAR CORTES PARA COCER MOLIDAS
C OC ID O SIN C OC ID O C ON
R EB A N A D OS C OC ID O SIN C OC ID O C ON M OLID A S
M ILA N ESA S/ PU LPA S HUESO
ESO HUESO
ESO M OLID A S
HU HU
M ILANESA DE M ILANESA DE M ILANESA DE BROCHETAS DE TROCITOS DE CHAM BERETE M OLIDA DE PULPA M OLIDA DE TOP
M ILANESA DE M ILANESA DE M ILANESA DE VAM PIROS DE RES BISTEC DE RES BROCHETAS DE CHAM BERETE M OLIDA DE PULPA M OLIDA DE TOP M OLIDA 90/10
PULPA BLANCA PULPA BOLA PULPA NEGRA VAM PIROS DE RES PULPA NEGRA PULPA NEGRA CON HUESO NEGRA SIRLON M OLIDA 90/10
PULPA BLANCA PULPA BOLA PULPA NEGRA TAM PIQUEÑA PULPA NEGRA CON HUESO NEGRA SIRLON
M ILANESA DE M ILANESA DE M ILANESA DE BISTEC DE RES CUETE DE RES M OLIDA DE PULPA M OLIDA DE TOP
VAM PIROS DE RES COCIDO SUPREM O M OLIDA 90/10
M ILANESA
PULPA DE
BLANCA M ILANESA
PULPA BOLADE M ILANESA
PULPA DE
NEGRA BISTEC DE RES
TAM PIQUEÑA BROCHETAS
TROZO RDFSDE CHAM BERETE M OLIDA DE PULPA
NEGRA M OLIDA DE TOP
SIRLON
VAM PIROS DE RES M OLIDA 90/10
PULPA BLANCA PULPA BOLA PULPA NEGRA TAM PIQUEÑA PULPA NEGRA CON HUESO NEGRA SIRLON
M ILANESA DE M ILANESA DE M ILANESA DE CUETE DE RES TAM PIQUEÑA EN PULPA NEGRA PESCUEZO DE RES M OLIDA DE PULPA M OLIDA DE TOP
M OLIDA 90/10
PULPA BLANCA PULPA BOLA PULPA NEGRA REBANADO TIRAS TROZO PARA BARBACOA NEGRA SIRLON
M ILANESA DE M ILANESA DE M ILANESA DE BISTEC DE RES TROCITOS DE PESCUEZO DE RES M OLIDA DE PULPA M OLIDA DE
PULPA BLANCA PULPA BOLA PULPA NEGRA TAM PIQUEÑA PULPA NEGRA PARA BARBACOA NEGRA TERNERA
M ILANESA DE PULPA BOLA M ILANESA DE CUETE DE RES DESHEBRADA DE CHAM BERETE COCIDO M OLIDA DE PULPA M OLIDA DE RES M OLIDA
PULPA BLANCA TROZO PULPA NEGRA REBANADO PULPA NEGRA PLATANILLO COM ERCIAL NEGRA 80/20 ECONOM ICA
M ILANESA DE M ILANESA DE M ILANESA DE TAM PIQUEÑA EN PULPA NEGRA COCIDO M OLIDA DE PULPA M OLIDA DE
PULPA BLANCA PULPA BOLA PULPA NEGRA TIRAS TROZO COM ERCIAL NEGRA TERNERA
M OLIDA DE PULPA
M ILANESA DE M ILANESA DE M ILANESA DE TAM PIQUEÑA EN CHAM BERETE COCIDO M OLIDA DE PULPA
VAM PIROS DE RES NEGRA LONDON M OLIDA 80/20
PULPA BLANCA PULPA BOLA PULPA NEGRA TIRAS PLATANILLO COM ERCIAL M IXTA DE RES
BROIL
M OLIDA DE PULPA
M ILANESA DE PULPA BOLA CUETE DE RES CUETE DE RES DESHEBRADA DE CARNE PARA COCIDO M OLIDA DE PULPA
NEGRA LONDON M OLIDA 80/20
PULPA BLANCA TROZO TROZO RDFS REBANADO PULPA NEGRA DESHEBRAR COM ERCIAL M IXTA DE RES
BROIL
©2022 Tiendas Soriana. Eficiencia Operativa Híper y Súper. La información contenida en este documento es de carácter confidencial y restringido. Está destinada únicamente para el
uso interno de la Operación por lo que se notifica que está estrictamente prohibida cualquier difusión, distribución o copia de este mensaje a personas ajenas a Soriana.
Acomodo Vitrina de 1 a 6 niveles -

carne de res
V A LO R A G R EG A D O R ES
ARRACHERA
ARRACHERA ARRACHERA
M OLIDA DE ARRACHERA M ARINADA
M ARINADA LIGERA SUKARNE CECINA DE RES
SIRLOIN SUKARNE M EZQUITE RDFS/ DESHEBRAD
SUKARNE 600 600
A SK 300GR
ARRACHERA
ARRACHERA ARRACHERA
SUKARNE 600 600
A SK 300GR
ARRACHERA
ARRACHERA ARRACHERA
SUKARNE 600 600
A SK 300GR
ARRACHERA
ARRACHERA ARRACHERA
M OLIDA 80/ 20 ARRACHERA M ARINADA
SUKARNE M EZQUITE RDFS/ DESHEBRAD
SUKARNE 600 600
A SK 300GR
ARRACHERA
ARRACHERA ARRACHERA
M OLIDA 80/ 20 ARRACHERA M ARINADA
SUKARNE M EZQUITE RDFS/ DESHEBRAD
SUKARNE 600 600
A SK 300GR
ARRACHERA
M ILANESA DE RES M ILANESA DE RES M ILANESA DE RES M ILANESA DE RES
M ARINADA CECINA DE RES
SALUD Y SABOR SALUD Y SABOR SALUD Y SABOR SALUD Y SABOR
SANTA FE
Ejemplos en fotos
Vitrina de 3 niveles
Vitrina 1 nivel
Carne de res
Ejemplos en fotos
Ejemplos en fotos
Vitrina de 6 niveles.
PICAÑA DE RES CHOICE ORIGEN

USA
Acomodo Vitrina de 1, 4, 5 niveles - carne de

Cerdo
Se destacan los productos en oferta dentro de su segmento con señalización autorizada,
volumen de acuerdo a orden de producción, peso-charola correctos y acomodo horizontal.
CERDO
T R OC IT OS/ M OL
C OST ILLA C HU LET A S
S D O C OST ILLA S/ LOM OS M ILA N ESA S PIER N A S
C ER C HU LET A S C ER D O PU LPA S ID A S
PIERNA DE CERDO
COSTILLA CHULETA CERDO CHULETA LOM O LOM O AHUM ADO LOM O REABANDO M ILANESA DE M ILANESA DE PULPA CERDO
PIERNA DE CERDO
SIN HUESO
COSTILLA
CARGADA CHULETA CERDO
FRESCA CHULETA
CERDO LOM
AHUM O
ADA LOMDE
O AHUM
CERDOADO LOM OCERDO
REABANDO M ILANESA
CERDO DE
FRESCA M ILANESA
CERDO DE
FRESCA PULPA CERDO
TROCITOS
SIN HUESO
FRESCA
CARGADA FRESCA CERDO AHUM ADA DE CERDO CERDO CERDO FRESCA CERDO FRESCA TROCITOS
FRESCA
PIERNA DE CERDO
COSTILLA CHULETA CERDO CHULETA LOM O LOM O AHUM ADO LOM O REABANDO M ILANESA DE M ILANESA DE PULPA CERDO
PIERNA DE CERDO
SIN HUESO
COSTILLA
FRESCA CHULETA
CERDO LOM
AHUM O
ADA LOMDE
O AHUM
CERDOADO LOM OCERDO
REABANDO M ILANESA
CERDO DE
FRESCA M ILANESA
CERDO DE
FRESCA PULPA CERDO
TROCITOS
SIN HUESO
FRESCA
CARGADA FRESCA CERDO AHUM ADA DE CERDO CERDO CERDO FRESCA CERDO FRESCA TROCITOS
FRESCA
PIERNA DE CERDO
COSTILLA CHULETA CERDO CHULETA LOM O LOM O AHUM ADO LOM O REABANDO M ILANESA DE M ILANESA DE M OLIDA DE
PIERNA DE CERDO
SIN HUESO
COSTILLA
FRESCA CHULETA
CERDO LOM
AHUM O
ADA LOMDE
O AHUM
CERDOADO LOM OCERDO
REABANDO M ILANESA
CERDO DE
FRESCA M ILANESA
CERDO DE
FRESCA PULPA CERDO
CERDO
SIN HUESO
FRESCA
CARGADA FRESCA CERDO AHUM ADA DE CERDO CERDO CERDO FRESCA CERDO FRESCA TROZO
FRESCA
PIERNA DE CERDO
COSTILLA CHULETA CERDO CHULETA LOM O LOM O AHUM ADO M ILANESA DE M ILANESA DE PIERNA DE CERDO M OLIDA DE
COSTILLA CHULETA CERDO CHULETA LOM O LOMDE
O AHUM ADO FILETE DE CERDO M ILANESA DE M ILANESA DE SIN HUESO PULPA CERDO
CARGADA FRESCA CERDO AHUM ADA CERDO FILETE DE CERDO CERDO FRESCA CERDO FRESCA SIN HUESO CERDO
CARGADA FRESCA CERDO AHUM ADA DE CERDO CERDO FRESCA CERDO FRESCA FRESCA TROZO
FRESCA
COSTILLA CHULETA CERDO CHULETA LOM O LOM O AHUM ADO M ILANESA DE M ILANESA DE PULPA CERDO
COSTILLA CHULETA CERDO CHULETA LOM O LOMDE
O AHUM ADO FILETE DE CERDO M ILANESA DE M ILANESA DE M OLIDA M
M OLIDA
OLIDA M
M IXTA
CARGADA FRESCA CERDO AHUM ADA CERDO FILETE DE CERDO CERDO FRESCA CERDO FRESCA TROZODE IXTA
CARGADA FRESCA CERDO AHUM ADA DE CERDO CERDO FRESCA CERDO FRESCA CERDO RES Y CERDO
COSTILLA CHULETA CERDO CHULETA LOM O LOM O AHUM ADO M ILANESA DE M ILANESA DE PULPA CERDO
FILETE DE CERDO M OLIDA M IXTA
COSTILLA
FRESCA CHULETA
CERDO LOM
AHUM O
ADA LOMDE
O AHUM
CERDOADO M ILANESA
CERDO DE
FRESCA M ILANESA
CERDO DE
FRESCA M OLIDA
TROZODE M OLIDA M IXTA
FILETE DE CERDO
CARGADA FRESCA CERDO AHUM ADA DE CERDO CERDO FRESCA CERDO FRESCA CERDO RES Y CERDO
Nota: la vitrina de despacho personal siempre deberá estar contigua a la

categoría de carnes de res en vitrina refrigerada de niveles.
Acomodo Vitrina de 1, 4, 5 niveles -

carne de Cerdo

Ejemplos en fotos
Vitrina 1 nivel.
Carne de cerdo
Ejemplos en fotos
Ejemplos en fotos
Vitrina de 6 niveles..
Acomodo Vitrina de 1, 4, 5 niveles - Pollo

POLLO
M ILA N ESA S
V A LOR A GR EGA D O/ M A R IN A D OS POLLO GR A N EL F ILET ES OR IGEN
F ILET ES OR IGEN A LA S/ R A B A D IL
PEC HU GA S PIER N A S EM P V ISC ER A S EM P
V A LOR A GR EGA D O/ M A R IN A D OS POLLO EM PA C A D OS LA EM P
PECHUGA EM P OR IGEN OR IGEN OR IGEN
PIERNA BATE DE D E OR IGEN ORFILETE
IGEN DE FILETE DE
DESHEBRADA DE ALITAS PICOSITAS ALITAS PICOSITAS PECHUGA CON PIERNA CON PIERNA CON PIERNA CON M ILANESA DE
POLLO M ARINADA PECHUGA PECHUGA
POLLO SUKARNE BACHOCO BACHOCO HUESO GRANEL M USLO GRANEL M USLO GRANEL M USLO GRANEL POLLO BACHOCO
BACHOCO BACHOCO BACHOCO
DESHEBRADA
300G DE PIERNA BATE DE PIERNA BATE DE PIERNA BATE DE FILETE DE
M ILANESA DE PEHUGA CON M OLLEJA
POLLO SUKARNE POLLO M ARINADA POLLO M ARINADA POLLO M ARINADA PECHUGA M USLO BACHOCO ALA BACHOCO
POLLO BACHOCO HUESO BACHOCO BACHOCO
300G
PECHUGA BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO
PIERNA BATE DE FILETE DE FILETE DE
300G
PIERNA BATE DE PIERNA BATE DE PIERNA BATE DE FILETE DE
CHICHARRÓN M ILANESA DE PEHUGA CON M OLLEJA
POLLO M ARINADA POLLO M ARINADA POLLO M ARINADA PECHUGA M USLO BACHOCO ALA BACHOCO
PRENSADO
PECHUGA POLLO BACHOCO HUESO BACHOCO BACHOCO
BACHOCO
PIERNA BATE DE BACHOCO BACHOCO BACHOCO FILETE DE FILETE DE
300G
CHICHARRÓN M ILANESA DE PEHUGA CON PIERNA BATE
PECHUGA POLLO M ARINADA POLLO M ARINADA POLLO M ARINADA PECHUGA ALA BACHOCO HIGADO BACHOCO
PRENSADO PIERNA BATE DE POLLO BACHOCO HUESO BACHOCO BACHOCO FILETE DE FILETE DE
DESHEBRADA DE BACHOCO BACHOCO ALITAS PICOSITAS
ALITAS PICOSITAS BACHOCOPECHUGA CON PIERNA CONBACHOCO
PIERNA CON PIERNA CON M ILANESA DE
300G

CHICHARRÓN
PECHUGA M ILANESA DE PEHUGA CON PIERNA BATE RABADILLA
POLLOBATE
PIERNA M ARINADA
DE POLLO M ARINADA POLLO M ARINADA PECHUGA FILETE DE HIGADO BACHOCO
FILETE DE
PRENSADO
DESHEBRADA DE ALITAS PICOSITAS ALITAS PICOSITAS POLLO
PECHUGA CONBACHOCO
PIERNA CON HUESO BACHOCO
PIERNA CON PIERNA CON BACHOCO
M ILANESA DE BACHOCO
POLLO BACHOCO
M ARINADA BACHOCO BACHOCO BACHOCO PECHUGA PECHUGA
300G

CHICHARRÓN
PIERNA BATE DE M ILANESA DE PEHUGA CON PIERNA BATE RABADILLA
FILETE DE
POLLODE
PIERNA M ARINADA
PAVO ALAPOLLO M ARINADA
ENCHILADA POLLO M ARINADA
ALA ENCHILADA PECHUGA PIERNA CONPECHUGA
CONBACHOCO PIERNA CON PIERNA CON M ILANESA DE PATAFILETE DE
BACHOCO
PRENSADO
PAVO AHUM ADO POLLO HUESO BACHOCO BACHOCO BACHOCO
PECHUGA PECHUGA
BACHOCO
AHUM ADA BACHOCO
GRANEL BACHOCOHUESO GRANEL
GRANEL BACHOCO
M USLO GRANEL M USLO GRANEL M USLO GRANEL POLLO BACHOCO
REBANADA KG. BACHOCO BACHOCO
FILETE DE
CHICHARRÓN PIERNA DE PAVO ALA ENCHILADA ALA ENCHILADA M ILANESA DE PEHUGA CON PIERNA BATE RABADILLA
PECHUGA PATA BACHOCO
PRENSADO AHUM ADA GRANEL GRANEL POLLO BACHOCO HUESO BACHOCO BACHOCO BACHOCO
BACHOCO
La parte baja de la vitrina se considera área flex donde se pueden

mercadear paquetes familiares (chuletas de cerdo, bistec del 7 y
0, diezmillo sin hueso.
En la categoría de pollo, en caso de contar con mas de un

proveedor, exhibir los proveedores por separado, el proveedor de
mayor venta debe estar en el extremo de la vitrina.
Nota: la vitrina de despacho personal siempre deberá estar

contigua a la categoría de carnes de res en vitrina refrigerada de
niveles.
Acomodo Vitrina de 1, 4, 5 niveles - Pollo

POLLO
SIN PIEL PROVEEDOR 2 POLLO
PEC HU GA S
PR OC ESA D O PIER N A S GR A N EL POLLO EN T ER O EM PA C A D O D E OR IGEN
GR A N EL
EN T IEN D A M ILA N ESA S
V A LOR A GR EGA D O/ M A R IN A D OS POLLO GR A N EL F ILET ES OR IGEN
OR IGEN
PECHUGA CON PIERNA CON PIERNA CON PIERNA CON POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO
PECHUGA SIN PIEL
PECHUGA HUESO GRANEL
PIERNA M USLO GRANEL
BATE DE M USLO GRANEL M USLO GRANEL BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO FILETE DE FILETE DE
300G
PECHUGA CON PIERNA CON PIERNA CON PIERNA CON POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO
PECHUGA SIN PIEL
HUESO GRANEL M USLO GRANEL M USLO GRANEL M USLO GRANEL BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO
PECHUGA
300G PECHUGA CON PIERNA CON PIERNA CON PIERNA CON POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO
M USLO SIN PIEL
POLLO
PECHUGA
DESHEBRADA DE
PIERNA BATE DE
ALITAS PICOSITAS ALITAS PICOSITAS PECHUGA CON PIERNA CON PIERNA CON PIERNA CON M ILANESA DE
PROVEEDOR 2 FILETE DE
FILETE DE
POLLO SUKARNE PECHUGA CON
BACHOCO PIERNA CON
BACHOCOPIERNA CON BACHOCO
PIERNA CON
HUESO GRANEL
POLLO ENTERO
M USLO GRANEL
POLLO ENTERO
M USLO GRANEL POLLO
POLLO ENTERO
M USLO GRANEL
ENTERO
POLLO BACHOCO
POLLO ENTERO (MAYOR VENTA)BACHOCO
BACHOCO
M USLO300G
SIN PIEL
PECHUGA
PIERNA BATE SIN POLLO M
PECHUGA ARINADA
CON PIERNA CON PIERNA CON PIERNA CON POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO PECHUGA PECHUGA
PIEL HUESO BACHOCO
GRANEL M USLO GRANEL M USLO GRANEL M USLO GRANEL BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO
300G
PECHUGA
PIERNA PIERNACON
BATE SIN DE PECHUGA BATE DE
PIERNA CON PICOSITAS
PIERNA ALITAS
CON PIERNA CON PECHUGA
POLLO CON
ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLOPIERNA
ENTERO CONPOLLO ENTERO FILETE DE FILETE DE
DESHEBRADA ALITAS PICOSITAS PIERNA CON PIERNA CON M ILANESA DE
PIEL POLLO
HUESO M ARINADA
GRANEL M USLO GRANEL M USLO GRANEL M USLO GRANEL BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO PECHUGA PECHUGA
300G

PIERNA DE PAVO ALA ENCHILADA ALA ENCHILADA PECHUGA CON PIERNA CON PIERNA CON PIERNA CON M ILANESA DE
PAVO AHUM ADO PECHUGA PECHUGA
AHUM ADA GRANEL GRANEL HUESO GRANEL M USLO GRANEL M USLO GRANEL M USLO GRANEL POLLO BACHOCO
REBANADA KG. BACHOCO BACHOCO


niveles.
Acomodo Vitrina de 1, 4, 5 niveles -

Pollo
POLLO
PROVEEDOR 2 POLLO
POLLO EN T ER PIER
O NEM
A BPA
A TEC A
A LA
DO S/ RD
A BEA OR
D IL IGEN
M EN U D EN C IA S
PEC HU GA S OR IGEN M U SLO OR IGEN POLLO EN TER O OR IGEN
OR IGEN LA OR IGEN OR IGEN
PECHUGA
POLLOCON PECHUGA CON
ENTERO POLLO ENTERO PIERNA
POLLOBATE
ENTERO M OLLEJA
POLLO ENTERO POLLO
POLLO ENTERO POLLO ENTERO
ENTERO POLLO ENTERO
M USLO BACHOCO ALA BACHOCO
HUESOBACHOCO
BACHOCO HUESO BACHOCOBACHOCO BACHOCO
BACHOCO BACHOCO
BACHOCO BACHOCO
POLLO
PECHUGA CON PECHUGA CON PIERNA BATE M OLLEJA POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO
POLLO ENTERO POLLO
HUESO BACHOCO HUESO BACHOCO
ENTERO
M USLO BACHOCO POLLO ENTERO
BACHOCO
POLLO ENTERO
ALA BACHOCO
BACHOCO
POLLO ENTERO
PROVEEDOR 2
BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO
(EN CASO DE CONTAR CON DOS O
MAS PROVEEDORES DE POLLO, SE
PECHUGA CON PECHUGA CON PIERNA BATE POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO
POLLO
HUESO ENTERO
BACHOCO POLLO
HUESO BACHOCO
M USLO BACHOCO
ENTERO POLLO ALA BACHOCO
ENTERO
BACHOCO
HIGADO
POLLO BACHOCO
ENTERO POLLO
BACHOCOENTERO BACHOCO BACHOCO
EXHIBIRÁN SEPARADOS CREANDO
POLLO
BANDAS POR MARCA Y RESPETANDO
PROVEEDOR 2
LA SECUENCIA "milanesas, filetes,
PECHUGA CON
POLLO
HUESO
PECHUGA CON
ENTERO
BACHOCO POLLO
HUESO BACHOCO
M USLO BACHOCO
ENTERO
PIERNA BATE
POLLO
RABADILLA
ENTEROBACHOCO
BACHOCO POLLOHIGADO BACHOCO
ENTERO
POLLO ENTERO
POLLO
BACHOCO
POLLO ENTERO
ENTERO BACHOCO BACHOCO
(MAYOR
POLLO ENTERO
VENTA)
pechugas, muslos, pierna, alas,
menudencias"). El proveedor de
mayor venta se exhibe en el extremo
PECHUGA CON PECHUGA CON PIERNA BATE RABADILLA PESCUEZO POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO
HUESO BACHOCO
POLLO HUESO BACHOCO
ENTERO
M USLO BACHOCO
POLLO ENTERO BACHOCO
POLLO ENTEROBACHOCO BACHOCO
POLLO ENTERO BACHOCO
POLLO ENTERO BACHOCO BACHOCO de la vitrina.
PECHUGA CON PECHUGA CON PIERNA BATE RABADILLA POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO
M USLO BACHOCO PATA BACHOCO
HUESO BACHOCO HUESO BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO BACHOCO
POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO POLLO ENTERO
La parte baja de la vitrina se considera área flex donde se pueden

mercadear paquetes familiares (chuletas de cerdo, bistec del 7 y 0,
diezmillo sin hueso.


niveles.
Ejemplos en fotos
Vitrina 1 nivel
POLLO
Ejemplos en fotos
Ejemplos en fotos
Vitrina de 6 niveles.
VITRINA DE DESPACHO PERSONAL

VIERNES A DOMINGO
Básico – Intermedio
VIERNES-DOMINGO DESPACHO PERSONAL BASICO E INTERMEDIO
CARNE DE RES RES/CERDO/POLLO CARNE DE CERDO CARNE DE POLLO
SELECTO PREPARADOS ASAR CERDO POLLO
COSTILLA DE CERDO PARA ASAR 1"
CHULETA NATURAL DE CERDO 1"
PIERNA CON MUSLO PARA ASAR

COSTILLA ADOBADA DE CERDO
PIERNA CON MUSLO DE POLLO

ALITAS DE POLLO ENCHILADAS
NEW YORK DE RES SONORA
MILANESAS EMPANIZADAS
TOP SIRLOIN DE RES RDFS
ARRACHERA AMERICANA
COSTILLA COUNTRY RDFS

CHULETÓN DE RES RDFS
BROCHETAS/RELLENOS
PIERNA BATE GRANEL

T-BONE DE RES RDFS
PICAÑA DE RES RDFS
COSTILLA DE RIB EYE

RIB EYE DE RES RDFS
ALAMBRES/ROLLOS
AGUJA REGIA RDFS
HAMBURGUESAS
MUSLO GRANEL
SHORT RIB RDFS
Los corte de res y cerdo para asar que se exhiben en la vitrina de despacho
personal deben tener un espesor de ¾ a 1 ¼ dependiendo de la demanda
en la plaza.
*El Rib eye wagyu cross solo está catalogado en tiendas Premium, por lo
tanto no aplica para tiendas Plus.


LUNES A JUEVES
Básico - Intermedio
CARNE DE RES RES/CERDO/POLLO CARNE DE CERDO CARNE DE POLLO
SELECTO PREPARADOS GUISAR CERDO POLLO
CHULETA NATURAL DE CERDO 1"

DESHEBRADA DE PULPA NEGRA
CHULETA AHUMADA DE CERDO
PECHUGA CON HUESO FRESCA
PIERNA CON MUSLO DE POLLO

BROCHETAS DE PULPA NEGRA
MILANESA DE PULPA BLANCA
MILANESA DE CERDO FRESCA

MILANESAS EMPANIZADAS
BISTEC SIN HUESO DE RES
TOP SIRLOIN DE RES RDFS
MILANESA PULPA NEGRA
PULPA NEGRA TROCITOS
PULPA TROCITOS DE RES

CHULETÓN DE RES RDFS
TAMPIQUEÑA EN TIRAS
BROCHETAS/RELLENOS
PIERNA BATE GRANEL

PULPA NEGRA TROZO
BISTEC TAMPIQUEÑA
T-BONE DE RES RDFS
RIB EYE DE RES RDFS
ALAMBRES/ROLLOS
HAMBURGUESAS
MUSLO GRANEL
CARNE P/JUGO
VAMPIROS
*El Rib eye wagyu cross solo está catalogado en tiendas Premium,
por lo tanto no aplica para tiendas Plus.
Nota: La vitrina de despacho personal siempre deberá estar contigua a la

LUNES A DOMINGO
Plus - Top
Flujo de clientes
Mapa esquemático para implementar en la vitrina de despacho personal
• La exhibición inicia con la misma secuencia Prime, High Choice, Choice, Sonora, Ternera,
Selecta, Especialidades.
•Se privilegia la categoría res y se retira cerdo y pollo de la exhibición.
•En caso de que tu vitrina de despacho, no tenga los tramos suficientes para exhibir las
diferentes calidades de carnes, eliminaras de derecha a izquierda la calidad menos premium
(ternera, Sonora, Choice, etc) y así sucesivamente, hasta adecuar la estrategia comercial en
tu vitrina.
•La calidad Wagyu siempre se exhibirá al inicio de la vitrina aun lado de los cortes PRIME.
Solo aplica para tiendas TOP.
•Nota: Favor de revisar el cambio de Mapa esquemático y

realizar el montaje

DOS NIVELES LUNES A DOMINGO
Plus - Top
VITRINA DESPACHO PERSONAL DOS NIVELES PLUS Y TOP.
WAGYU PRIME AAA CHOICE CANADÁ
NIVEL PORTERHOUSE CABRERIA DE NEW YORK DE DIEZMILLO SIN AGUJA NORTEÑA COSTILLA ARRACHERA
RIB EYE WAGYU FILETE DE RES RIB EYE DE RES RIB EYE AAA RIB STEAK DE COWBOY DE RES T BONE DE RES SIRLOIN DE RES PICAÑA DE RES VACÍO DE RES
SUPERIOR CROSS PRIME PRIME CHOICE RES AAA CHOICE AAA CHOICE KG
DE RES AAA
AAA CHOICE KG
RES AAA CHOICE RES AAA CHOICE
AAA CHOICE KG AAA CHOICE KG
HUESO DE RES DE RES AAA CONTRY DE RES
AAA CHOICE KG
INSIDE AAA
CHOICE KG KG KG AAA CHOICE KG CHOICE KG AAA CHOICE KG CHOICE KG
CHORIZOS CHORIZOS CHORIZOS CHORIZOS

SALCHICHA RES,
ARRACHERA ARRACHERA ARRACHERA ARRACHERA ARRACHERA DE ARRACHERA DE ARRACHERA DE SIRLOIN LIGERO CHISTORRAS CHISTORRAS CHISTORRAS CHISTORRAS SALCHICHA SALCHICHA SALCHICHA CON SALCHICHA RES
CERDO Y
NIVEL MARINADA DE MARINADA DE MARINADA DE MARINADA DE RES MARINADA RES MARINADA RES MARINADA MARINADO SALCHICHAS SALCHICHAS SALCHICHAS SALCHICHAS AHUMADA RES ESTILO POLACO AJO ASADO Y JALAPEÑO
CHEDDAR
INFERIOR RES SU KARNE RES SU KARNE RES LIGERA SU RES LIGERA SU SANTA FE 600 DON FRANCISCO DON FRANCISCO SUKARNE 600 GRANEL Y GRANEL Y GRANEL Y GRANEL Y KIOLBASSA 368 KIOLBASSA 368 KIOLBASSA 368 KIOLBASSA 368
KIOLBASSA 368
600 GRS 600 GRS KARNE 600 GRS KARNE 600 GRS GRS 600 GRS 600 GRS GRS PAQUETERÍA PAQUETERÍA PAQUETERÍA PAQUETERÍA GRS GRS GRS GRS
GRS
ASAR ASAR ASAR ASAR
ARRACHERAS/ASAR RES VALOR AGREGADO CHORIZOS, CHISTORRAS, SALCHICHAS PARA ASAR
Flujo de clientes
C
O SONORA
N
T
I
N RIB EYE DE RES TOMAHAWK RES COWBOY RES RIB STEAK RES PORTERHOUSE CABRERIA RES NEW YORK RES TOP SIRLOIN RES ARRACHERA DE
U SONORA KG SONORA KG SONORA KG SONORA KG RES SONORA KG SONORA KG SONORA KG SONORA KG RES SONORA KG
A
C
I
O
N
COSTILLARES COSTILLARES COSTILLARES COSTILLARES COSTILLARES
V PICAÑA DE PORK BELLY CON PORK BELLY CON PAPADA DE
PARA ASAR PARA ASAR PARA ASAR PARA ASAR PARA ASAR
I CERDO PROAN PIEL PROAN PIEL PROAN CERDO PROAN
VARIEDAD VARIEDAD VARIEDAD VARIEDAD VARIEDAD
T
R
I
N
A CERDO VALOR AGREGADO ASAR/HORNEAR COSTILLARES PARA ASAR DE CERDO VARIEDAD
Flujo de clientes
NO COLOCAR VALOR AGREGADO GUISAR EJ.

KIOBALSSA
DESHEBRADAS, MOLIDAS,COCHINITA PIBIL O
PRODUCTOS QUE NO SEAN PARA ASAR EN ESTA VITRINA.
CUANDO LA VITRINA NO TENGA NIVEL INFERIOR, LOS

CHORIZOS, CHISTORRAS, SALCHICHAS PARA ASAR
GRANEL Y PAQUETERÍA SE COLOCAN EN LA VITRINA DE
AUTOSERVICIO DE ACUERDO A LA LÍNEA DONDE APLICAN
POR CONCEPTO (VALOR AGREGADO).
IMPORTANTE MENCIONAR QUE LOS PRODUCTOS DE
KIOBALSSA TIENEN DOBLE EXHIBICIÓN. SE MANTIENE LA
DE SALCHI Y LA DE CARNES ES ADICIONAL.
RECOMENDACIONES IMPORTANTES
• Valida tus pedidos (manuales y por sistema), considera existencias,

ofertas, ciclos de pedidos, fechas importantes y mercancía en
tránsito.
• Asegúrate de siempre mantener todo tu catálogo exhibido.
• Respeta el mapa esquemático, lo puedes consultar en la liga

http://planogramas//
• Utiliza tu orden de producción y asigna los espacios de exhibición en

base a tus desplazamientos.
• Revisa todos los días tus fechas de empaque y da la rotación

adecuada.
• Retira paquetes manchados, rotos desjugados o con fechas vencidas.
• Revisa frecuentemente la temperatura del producto y asegura que

se mantenga en el rango adecuado.
• Mantén limpia el área de exhibición.
• Asegura que todos los productos estén con etiqueta de precio

autorizada y vigente.
Vitrina de hielo Pescados y Mariscos
Plus-Premium
FLUJO DE CLIENTES
*Nota: Hiramasa y Totoaba solo aplica para tiendas Premium.

Intermedio
FLUJO DE CLIENTES

Básica
FLUJO DE CLIENTES
Ejemplos en fotos
Puertas de exhibición congelada Pescados y

Mariscos
Mayor venta FLUJO DE CLIENTES Menor venta
PUERTA 1 PUERTA 2 PUERTA 3
SIERRA MADRE FILETES PREMIUM (Salmón, Atún, RIVERA GROUP FILETES (Tilapia Natural, Pimienta
PREMIUM NETMAR (Variedad de Salmón)
Mahi Mahi) Limón, Ajillo, Talla)
SIERRA MADRE FILETES REGULARES SAZONADOS

NEPTUNO FILETES REGULARES SAZONADOS, SHELL PRIDE (Roles de Salmón, Filete de Trucha
(Barbero, Blanco del Nilo Pimienta Limón, Ajillo,
EMPANIZADOS, MARISCADA Ahumada, Atún Ahumado, Salmotrucha Ahumada)
Guajillo)
ALTA ROTACIÓN
SIERRA MADRE FILETES
REGULARES SIERRA MADRE FILETES
ROYAL (Salmón Ahumado de Islandia, Salmón
EMPANIZADOS (Blanco REGULARES NATURALES NEPTUNO FILETES REGULARES NATURALES
Ahumado de Escocia,
del Nilo Empanizado, (Blanco del Nilo)
Avena y Linaza)
VARIEDAD
SIERRA MADRE VARIEDAD (Carpaccio Atún,
Carpaccio Pulpo, Mejillones Orgánicos) PESCANOVA ROYAL (Roles de Salmón, Lomo de Salmón
Ahumado, Carpaccio de Bacalao)
PRESENTACIONE SIERRA MADRE FILETES PRESENTACIÓN KILO

S DE KILO
DOLORES (Carnitas, Fajitas y Medallones de Atún) CAMARON SUSTENTABLE
(Blanco del Nilo, Lenguado)
Ejemplo en foto
Puertas de exhibición congelada
RECOMENDACIONES IMPORTANTES
• Valida tus pedidos (manuales y por sistema), considera existencias,

ofertas, ciclos, fechas y mercancía en tránsito.
• Asegúrate de siempre mantener todo tu catálogo exhibido.
• Utiliza tu orden de producción (preparados) y asigna los espacios de

exhibición en base a tus desplazamientos.
• Revisa todos los días tus fechas de empaque y da la rotación

adecuada.
• Retira paquetes con fechas vencidas.
• Revisa frecuentemente la temperatura del producto y asegura que

se mantenga en el rango adecuado.
• Mantén limpia el área de exhibición.

Secuencia de Acomodo en Vitrinas Lineal y Despacho Fresco Hiper

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Estrategia Comercial 2022

Acomodo Vitrina de 1 a 6 niveles -

C OR T E F IN O SIN HU ESO C OR T E F IN O C ON HU ESO A SA R SIN HU ESO A SA R C ON HU ESO

Acomodo Vitrina de 1 a 6 niveles -

PICAÑA DE RES CHOICE ORIGEN

Acomodo Vitrina de 1, 4, 5 niveles - carne de

Nota: la vitrina de despacho personal siempre deberá estar contigua a la

Acomodo Vitrina de 1, 4, 5 niveles -

Nota: la vitrina de despacho personal siempre deberá estar contigua a la

Acomodo Vitrina de 1, 4, 5 niveles - Pollo

PIERNA BATE DE PIERNA BATE DE PIERNA BATE DE FILETE DE

PIERNA BATE DE PIERNA BATE DE PIERNA BATE DE FILETE DE

La parte baja de la vitrina se considera área flex donde se pueden

En la categoría de pollo, en caso de contar con mas de un

Nota: la vitrina de despacho personal siempre deberá estar

Acomodo Vitrina de 1, 4, 5 niveles - Pollo

PIERNA BATE DE FILETE DE FILETE DE

En la categoría de pollo, en caso de contar con mas de un

Nota: la vitrina de despacho personal siempre deberá estar

Acomodo Vitrina de 1, 4, 5 niveles -

La parte baja de la vitrina se considera área flex donde se pueden

En la categoría de pollo, en caso de contar con mas de un

Nota: la vitrina de despacho personal siempre deberá estar

VITRINA DE DESPACHO PERSONAL

COSTILLA DE CERDO PARA ASAR 1"

CHULETA NATURAL DE CERDO 1"

PIERNA CON MUSLO PARA ASAR

PIERNA CON MUSLO DE POLLO

COSTILLA COUNTRY RDFS

PIERNA BATE GRANEL

PICAÑA DE RES RDFS

COSTILLA DE RIB EYE

Nota: la vitrina de despacho personal siempre deberá estar contigua a la

VITRINA DE DESPACHO PERSONAL

CHULETA NATURAL DE CERDO 1"

CHULETA AHUMADA DE CERDO

PECHUGA CON HUESO FRESCA

PIERNA CON MUSLO DE POLLO

MILANESA DE PULPA BLANCA

MILANESA DE CERDO FRESCA

MILANESA PULPA NEGRA

PULPA NEGRA TROCITOS

PULPA TROCITOS DE RES

PIERNA BATE GRANEL

VITRINA DE DESPACHO PERSONAL

•Nota: Favor de revisar el cambio de Mapa esquemático y

VITRINA DE DESPACHO PERSONAL

CHORIZOS CHORIZOS CHORIZOS CHORIZOS

ARRACHERAS/ASAR RES VALOR AGREGADO CHORIZOS, CHISTORRAS, SALCHICHAS PARA ASAR

NO COLOCAR VALOR AGREGADO GUISAR EJ.

CUANDO LA VITRINA NO TENGA NIVEL INFERIOR, LOS

• Valida tus pedidos (manuales y por sistema), considera existencias,

• Asegúrate de siempre mantener todo tu catálogo exhibido.

• Respeta el mapa esquemático, lo puedes consultar en la liga

• Utiliza tu orden de producción y asigna los espacios de exhibición en

• Revisa todos los días tus fechas de empaque y da la rotación

• Retira paquetes manchados, rotos desjugados o con fechas vencidas.

• Revisa frecuentemente la temperatura del producto y asegura que

• Mantén limpia el área de exhibición.

• Asegura que todos los productos estén con etiqueta de precio

Vitrina de hielo Pescados y Mariscos

*Nota: Hiramasa y Totoaba solo aplica para tiendas Premium.

Vitrina de hielo Pescados y Mariscos