Magíster en Tecnología de Alimentos

INFORMACIÓN GENERAL
Unidad académica
Facultad de Ingeniería
Carácter / Modalidad en que se imparte
Carácter Académico / Modalidad presencial, Jornada diurna, Dedicación completa
Año de Inicio del Programa
1990
Director del Programa
Julián Quintero
Resultados procesos de acreditación
Acreditado por la CNA hasta diciembre de 2024

Duración:
4 semestres – 120 SCT
 PERFIL DE GRADUACIÓN
Los(as) graduados(as) del Programa serán capaces de:
• Integrar conocimientos y habilidades relativas a las Ciencias de la Ingeniería, Ciencias Químicas y
Ciencias Biológicas para plantear soluciones tecnológicas a los requerimientos de la Industria de
Alimentos, aplicando en forma rigurosa el método científico, para agregar valor a los procesos y
productos.

• Formular y participar en la ejecución de proyectos científico-tecnológicos, aplicando

conocimientos y técnicas asociadas a la Ciencia y Tecnología de Alimentos, participando en
equipos multidisciplinarios, y generando productos asociados a la difusión de resultados, con
respeto de los códigos éticos específicos de la disciplina y la propiedad intelectual.

• Evaluar fenómenos y/o resolver problemas subyacentes a la tecnología de alimentos aplicando

metodologías avanzadas para el procesamiento, caracterización, análisis de alimentos y/o
modelos matemáticos.
PLAN DE ESTUDIOS

El Plan de Estudios se construye de manera personalizada para cada

estudiante, entre el/la Profesor/a Tutor/a y la directora/a de Programa.
PLAN DE ESTUDIOS
Asignaturas Generales (2 ó 3):
• Avances en Ciencia de los Alimentos
• Propiedades Físicas y Estructurales de los
Alimentos
• Microbiología Avanzada de Alimentos
• Diseño Experimental y Análisis
Estadístico
Asignaturas obligatorias:
• Seminario de Investigación
• Seminario de Tesis
• Tesis
Asignaturas Electivas (2 ó 3):
• Biotecnología Avanzada de Alimentos
• Envases y Sistemas de Envasado de Alimentos
• Técnicas Instrumentales Avanzadas en el
Análisis de Alimentos
• Reología y Textura de Alimentos
• Inocuidad de los Alimentos
• Evaluación Sensorial y Estudio con
Consumidores
• Nutrición de Poblaciones y Entornos
Alimentarios
• Reacciones de Deterioro en Alimentos
• Tópicos Especiales en Ciencia de Alimentos
LINEAS DE INVESTIGACIÓN
Líneas de investigación
Biotecnología y Bioprocesos
en la Industria Alimentaria
Tecnología de Materiales
para la Industria Alimentaria
Tecnología de Preservación y
Procesamiento de Alimentos
Profesorado claustro Profesorado colaborador Número de académicos
Andrea Mahn (Fing) Claustro/ núcleo: 9
Ignacio Poblete (Fing) Colaborador: 2
Rubén Bustos (Fing)
Carlos Vera (QyB)
Javier Echeverría (QyB) Verónica García (FT)
Leonora Mendoza (QyB)
Total: 11
Renato Chávez (QyB)
Angelica Ganga (FT)
Claudio Martínez (FT)
Julián Quintero (Fing)
Rubén Bustos (Fing) Claustro/ núcleo: 10
Julio Romero (Fing) Colaborador: 4
Francisco Rodríguez (FT) Abel Guarda (FT)
Fernando Osorio (FT) Andrea Silva (FT)
Silvia Matiacevich (FT) Tito Pizarro (FACIMED)
Alejandra Torres (FT)
Total: 14
Carla Arancibia (FT)
Julio Bruna (FT)
María José Galotto (FT)
Javier Echeverría (QyB)
Andrea Mahn (Fing) Claustro/ núcleo: 11
Julio Romero (Fing) Colaboradores(as): 3
Esteban Quijada (Fing) Andrea Silva (FT)
Francisco Rodríguez Ricardo Abejón (Fing)
Angelica Ganga (FT) Ricardo Vega (Fing)
Silvia Matiacevich
Fernando Osorio (FT) Total: 14
Carla Arancibia (FT)
Alejandra Torres (FT)
Javier Echeverría (QyB)
Leonora Mendoza (QyB)
ARTICULACIÓN CON OTROS PROGRAMAS

El Programa de Magíster en Tecnología de Alimentos ofrece la articulación entre pre y

postgrado a la que pueden acceder los/as estudiantes con excelencia académica desde
su noveno nivel de estudios (primer semestre del quinto año de pregrado) (Resolución
5324, del 09 de agosto de 2021).

Las carreras con articulación son:

- Ingeniería Civil en Biotecnología

- Ingeniería en Biotecnología
- Ingeniería Civil en Química
- Ingeniería en Alimentos
MECANISMO DE ARTICULACIÓN PARA PREGRADO:

El estudiantado puede cursar simultáneamente el pregrado y el Magíster en Tecnología de

Alimentos.

Los cursos pertenecientes al Plan de Estudios del MTA se reconocen como electivos en la
carrera de pregrado (Ing. en Biotecnología e Ingeniería Civil Química) y/o cursos regulares en
Ing. en Alimentos.

Se realiza una Tesis única que corresponde a la Tesis de Magister y ésta se reconoce como
Trabajo de Titulación de pregrado (Ing. en Alimentos, Ing. en Biotecnología e Ingeniería Civil
Química).
REQUISITOS PARA ACCEDER A ARTICULACIÓN:

• Promedio de notas pregrado >= 5.2

• Haber obtenido el grado académico de Licenciatura.
• Recomendación de dos académicos(as) que valide su capacidad de compatibilizar las actividades de
pre y postgrado y de cursar estudios de postgrado adecuadamente.
• Acreditar la aceptación en el Magíster en Ciencias de la Ingeniería Mención en Ingeniería Química
mediante constancia emitida por el Programa.
• Solo debe cancelarse el arancel del pregrado en esta modalidad.
MECANISMO DE ARTICULACIÓN PARA INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA:
MECANISMO DE ARTICULACIÓN PARA INGENIERÍA EN CIVIL QUÍMICA:
MECANISMO DE ARTICULACIÓN PARA INGENIERÍA EN ALIMENTOS:
MECANISMO DE ARTICULACIÓN PARA DOCTORADO EN
CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS:
Los cursos pertenecientes al Plan de Estudios del Magíster en Tecnología de Alimentos se reconocen
como cursos electivos u obligatorios, según corresponda, en el Programa de Doctorado en Ciencia y
Tecnología de Alimentos (Resolución 3721 del 24 de septiembre de 2020).

Cursos articulados:

Propiedades Físicas y Estructurales de Alimentos

Microbiología Avanzada de Alimentos
Biotecnología Avanzada de Alimentos
Envases y Sistemas de Envasado en Alimentos
Diseño Experimental y Análisis Estadístico
Avance en Ciencia de los Alimentos
 REQUISITOS DE ADMISIÓN

Los y las interesados(as) en incorporarse al programa deberán estar en posesión del Grado de
Licenciado o un Título Profesional cuyo nivel y contenido de estudios sean equivalentes a las del
grado de Licenciado con al menos 8 semestres en áreas afines a la Ciencia, Tecnología o Ingeniería
de Alimentos. Además, deberán demostrar un nivel básico orientado a la lecto-comprensión en
idioma inglés.

El nivel de manejo de idioma el cuál será evaluado mediante una prueba tipo TOEIC BRIDGE.
 POSTULACIÓN
Las postulaciones se realizan a través de la Vicerrectoría de Postgrado en: https://www.postgrado.usach.cl/

DOCUMENTACIÓN REQUERIDA:

• Solicitud de admisión en formato preestablecido, conteniendo toda la información requerida.

• Dos cartas de recomendación de profesionales con experiencia en áreas afines al Programa y que avalen las
condiciones y cualidades del postulante para realizar los estudios del Programa.
• Certificados de grados académicos y títulos profesionales obtenidos.
• Concentración de notas de pregrado, incluyendo repitencias y períodos en que se cursaron las asignaturas, como
también indicando la escala de calificaciones y la calificación mínima de aprobación.
• Acreditar suficiencia en idioma inglés: Inscripción para rendir evaluación desde el 17 al 19 de julio, vía correo
electrónico.
• Acreditar desempeño profesional si lo hubiere.
• Certificado de nacimiento.
• Patrocinio institucional si lo hubiere.
PROCESO DE SELECCIÓN
Etapa 1:
El Comité de Programa analiza los antecedentes de los postulantes y define en base a la formación
profesional quiénes siguen en el proceso.

Etapa 2:
El Comité de Programa entrevista a cada postulante siguiendo una pauta definida.

Etapa 3:
Se aplica un test de suficiencia en idioma Inglés; se exige nivel B1 como mínimo.

Etapa 4:
El Comité de Programa aplica una rúbrica para calificar los antecedentes de los postulantes. Los postulantes
que obtengan una calificación igual o mayor que 70 puntos (de un máximo de 100), son aceptados al
Programa.

Etapa 5:
Se informa formalmente a los postulantes que han sido aceptados.
 SISTEMA DE BECAS DE ESTUDIO

externas

BECAS ANID

Postulación entre 26 de octubre y 5 de diciembre 2023.

Requisito estar aceptado en el programa de postgrado.
https://www.anid.cl/ejes-estrategicos/capital-humano/servicios-postulantes/oferta-becas/

BECAS AGCID
(Ministerio de Relaciones Exteriores)
Dirigido a ciudadanos de América Latina, el Caribe y algunos países de África del Sur.
Primer semestre de cada año.
https://www.agci.cl/becas/becas-para-extranjeros
 SISTEMA DE BECAS DE ESTUDIO

Internas
BECAS VIPO – USACH
Becas de mantención y becas de arancel.
Becas de apoyo a la investigación.
Postulación principios de semestre.
Requisito estar aceptado en el programa de postgrado.
https://postgrado.usach.cl/es/tipos-de-becas/becas-internas

BECAS ARMANDO QUEZADA – FING – USACH

Estipendio semestral.
Se postula desde el segundo semestre de estudios de postgrado.
Categorías: (1) estudiante extranjero/a y (2) estudiante nacional
Requisitos: notas mayo o igual a 5 en el semestre anterior y tener residencia en Chile.
Postulaciones en abril y septiembre de cada año.

BECA TALENTO MUJER - FING

Estipendio semestral.
Requisitos: identificarse como mujer, estar aceptada en un programa de postgrado FING, no contar con otro tipo de beca
externa o interna.
Se postula sólo 1 vez, en el primer semestre de estudios de magíster.
 INFORMACIONES
Dr. Julián Quintero (Director de Programa)
Fono:2 27181859
Email: julian.quintero@usach.cl

Sra. Rosa Rut (secretaria de postgrado DIQB)

Fono: 2 27181813
Email: rosa.rut@usach.cl

https://diqb.usach.cl/postgrado/magister-en-tecnologia-
de-alimentos/
https://www.postgradosudesantiago.cl/magister-en-
tecnologia-de-alimentos/
 MATRÍCULA Y ARANCEL (2023)

• Matrícula semestral: $ 134,000

• Arancel anual: $ 2,559,200