NUESTRA UNIVERSIDAD POSTGRADO

POSTGRADO
DEPORTE Y RECREACIÓN: Piscina Universitaria: 25 mts., sala de halterofilia, salas Puedes optar desde el IX semestre en todas nuestras carreras a la articulación
multiuso, dojo de judo, Complejo Deportivo: Fútbol, atletismo, hockey-patín, halterofilia, del Pregrado con el Postgrado, en su modalidad de Magíster. Nuestros cursos
etc., Complejo de Tenis: 12 canchas, frontones, Refugio de Farellones: 60 acomodaciones, de Postgrado son:
casinos, salas de estar. Más de 20 cursos electivos de deporte y recreación.
DOCTORADOS
TECNOLOGÍA: Salas con apoyo multimedial, Wi-Fi, Sistema de clases U-cursos, donde • Farmacología
agilizarás tus procesos para realizar trámites, inscribir ramos, además de poseer acceso • Ciencias Farmacéuticas
remoto a informaciones. • Bioquímica
• Nutrición y Alimentos
INTERCAMBIOS: Programa de estudios Parciales en el Extranjero que permite a los • Química
alumnos de pregrado de la Universidad de Chile cursar un semestre en alguna de las
Universidades extranjeras con las cuales tiene convenios de intercambio estudiantil. Los MAGÍSTER
países que destacan son: EEUU, Canadá, Finlandia, Alemania, Austria, Japón, Dinamarca, • Alimentos, mención en Gestión, Calidad e Inocuidad de los Alimentos
Suiza, España, entre otras. • Bioquímica
• Ciencias de los Alimentos
BIBLIOTECA: Nuestra Universidad cuenta con un avanzado servicio de bibliotecas • Ciencias Farmacéuticas
que tiene acceso remoto a bases de datos de documentos digitales, Red de 55 • Química
bibliotecas y miles de volúmenes. • Magíster en Gestión y Planificación Ambiental

ESPECIALIZACIÓN: En la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas existen seis DIPLOMADOS

departamentos que buscan investigar las diferentes áreas de la ciencia.
Estos son:
•Departamento de Bioquímica y Biología Molecular.
•Departamento de Química Farmacológica y Toxicológica.
•Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química.
•Departamento de Química Inorgánica y Analítica.
•Departamento de Ciencia y Tecnología Farmacéutica.
•Departamento de Química Orgánica y Físico Química.
• En Análisis instrumental orgánico
• En Asuntos regulatorios de Medicamentos, Productos biológicos y Cosméticos
• En Buenas prácticas de Manufacturas vigentes con énfasis en auditorías de
sistemas de calidad, validación y análisis de riesgos
• En Gestión, Calidad e Inocuidad de los Alimentos
• En Equivalencia Terapéutica
• En Gestión en Farmacia Asistencial
• En investigación Clínica y Título de Monitor de Ensayos Clínicos
• En Educación Continua para profesores de Química y Ciencias Naturales

PLAN DE
• En Gestión en mejoras de Procesos y Desarrollo Organizacional
LABORATORIOS Y UNIDADES: En la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas
se encuentran seis laboratorios especializados que se dedican al análisis de distintas

ESTUDIOS
materias que poseen directa relación con nuestra área de estudios. Estos laboratorios
son:
• Laboratorio de Análisis Antidoping y Drogras de Abuso Prof. Hernán Báez Guerrero.
• Centro de Estudios para el Desarrollo de la Química (CEPEDEQ).• Centro de Informática * Toda la información contenida es referencial, y puede sufrir modificaciones.
Química (CIQ).
•Unidad de Producción de Aguas Purificadas (UPAP).
• Unidad de Microscopia Confocal
Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile
FONDAP: Calle Santos Dumont Nº 964, Independencia, Santiago.

CARRERA DE:
• Centro de Estudios de Enfermedades Crónicas (ACCDIS)
Teléfonos: +562 2978 2826 / +562 2978 2810
CERTIFICACIÓN INTERMEDIA: Con el V semestre completado obtienes una Certificación extension@ciq.uchile.cl
Intermedia en Química, que permite acreditar estudios en el área para Becas y estudios

ING. EN ALIMENTOS
Facebook: www.facebook.com/QuimicaUCHile
anexos a nuestra Formación.
Twitter: @QuimicaUdeChile
 MALLA CARRERA INGENIERÍA EN ALIMENTOS
PRIMERO
CICLO BÁSICO
SEGUNDO TERCERO CUARTO QUINTO
CICLO LICENCIATURA
SEXTO SÉPTIMO OCTAVO NOVENO
CICLO PROFESIONAL
DÉCIMO UNDÉCIMO
Fundada en el año
ÁMBITOS Y COMPETENCIAS
Química Química Química Química Laboratorio de Bioquímica Bioquímica de Microbiología e Evaluación Ingeniería de Práctica

1945 4 carreras
1 8 15 22 29 36 42 50 57 64 70

General I General II Orgánica I Orgánica II Análisis General los Alimentos Inocuidad de los Sensorial Procesos Lácteos Profesional ÁMBITO INVESTIGACIÓN APLICADA: ÁMBITO GESTIÓN:
instrumental Alimentos
5 Créditos 5 Créditos
R: 1
5 Créditos
R: 8
5 Créditos
R: 15
4 Créditos
R: 23, 24
5 Créditos
R: 13, 22
5 Créditos
R: 30, 36
5 Créditos
R: 42
4 Créditos
R: 18, 52, 53
5 Créditos
R: 52, 53
10 Créditos
**
siendo la institución de Pregrado Este ámbito se refiere a la búsqueda y generación de conocimientos
científicos y tecnológicos que contribuyan a identificar, comprender,
Este ámbito se refiere tanto a la gestión de la calidad como a la
administración eficiente de los recursos materiales, financieros y
madre de todas
2
Técnicas de 9
Laboratorio de 16
Química 23
Laboratorio de 30
Materias 37
Química y 43
Nutrición 51
Higiene y 58
Ingeniería de
Procesos de
65
Ingeniería de 70
Actividad de
las carreras de la aplicar y resolver problemas e innovar en temas relacionados de las personas en organizaciones relacionadas con la producción,
Laboratorio Química General Analítica I Análisis Químico Primas Vegetales y Análisis de los Sanidad Industrial Procesos en Titulación Memoria
Químico Animales Alimentos Conservación de Productos del Mar de Título disciplina en Chile con productos y procesos alimenticios. Lo habilita para diseñar y comercialización y mercado de los alimentos. Entrega al egresado
Alimentos
4 Créditos 4 Créditos 5 Créditos 4 Créditos 3 Créditos 5 Créditos 3 Créditos 3 Créditos 6 Créditos 5 Créditos 20 Créditos ejecutar proyectos, integrar equipos interdisciplinarios, comunicar y las herramientas necesarias para planificar, organizar, dirigir,
R: 1, 2 R: 8, 9 R: 9, 16, 18 R: 13, 22 R: 29 R: 37 R: 42 R: 50, 52, 53 R: 52, 53
** divulgar resultados de forma metódica y proponer soluciones que controlar y coordinar acciones en empresas de alimentos y afines
3
Mecánica 10
Electro- 17
Laboratorio I 24
Química 31
Fisicoquímica 38
Operaciones 44
Operaciones 52
Procesos de Ingeniería de
59 66
Ingeniería de tiendan a la optimización o mejora de diversas problemáticas en el con sentido ético respecto del medio ambiente y la salud de las
magnetismo de Química Análitica II Orientada Unitarias I Unitarias II Conservación por Procesos en Grasas Procesos en
Orgánica de los Alimentos Bajas Temperaturas y Aceites Fermentaciones área de la Ingeniería de los Alimentos. personas.
4 Créditos 4 Créditos 4 Créditos 5 Créditos 5 Créditos 7 Créditos 7 Créditos 5 Créditos 4 Créditos 5 Créditos
105
6
R: 3, 4 R: 8, 9 R: 16 R: 25 R: 29, 31, 34 R: 38 R: 44 R: 52, 53 R: 50

4
Introducción
al Cálculo
11
Cálculo
Diferencial e
18
Estadística y
análisis de datos
25
Fisicoquímica I 32
Dibujo
en Ingeniería
39
Propiedades
Físicas y Estructurales
45
Envases y
Embalajes
53
Procesos de
Conservación por
60
Ingeniería de
Procesos en
67
Gestión de la
Calidad
académicos Competencias del ámbito Investigación Aplicada Competencias del ámbito Gestión
con 87 Jornadas C1. Analiza selecciona y sistematiza críticamente información C1. Planifica, organiza, dirige, lidera, controla y coordina
Departamentos
Integral Físicas y Estructurales de Materiales altas Temperaturas Cereales
5 Créditos 5 Créditos 3 Créditos 5 Créditos 4 Créditos 3 Créditos 3 Créditos 5 Créditos 4 Créditos 5 Créditos teórica y técnica para establecer los alcances y viabilidad acciones, procesos y proyectos económicos, financieros,
Completas
R: 4 R: 11 R: 3, 8, 11 R: 6, 19 R: 10, 32 R: 31 R: 44 R: 52, 53 R: 47, 57
de una investigación que contribuya a la resolución de de comercialización y contables, además, de personas,
5 12 19 26 33
Comunicación Módulo Gestión II
40 46
Gestión 54
Diseño de 61
Ingeniería de Equivalentes aplicando criterio de eficiencia en empresas de alimentos
Introducción Introducción Cálculo Algebra Lineal en Ciencia y (Gestión Contable Financiera Plantas Procesos en
68
Electivo problemas, mejoras, innovación u optimización en Ciencia y
a la Ingeniería en a la Ingeniería en Avanzado y Análisis Numérico Especializado
Alimentos I Alimentos II Multivariado
Tecnología de los y Costos, Gestión
Alimentos Comercial)
Productos Cárnicos Tecnología de Alimentos. y afines considerando escenarios y mercados cambiantes y
4 Créditos 4 Créditos 5 Créditos 4 Créditos 4 Créditos 5 Créditos 2 Créditos 3 Créditos 4 Créditos 5 Créditos dinámicos.
R: 5 R: 11 R: 19 R: 20, 28 R: 35 R: 40 R: 44 R: 52, 53
* C2. Concibe, diseña y/o ejecuta proyectos de investigación,
Cursos de Biología Comunicación Computación Ecuaciones Práctica I Legislación Práctica II Evaluación de aplicando las herramientas del método científico, con criterios C2. Gestiona la operación de una planta de la industria alimentaria
5 programas
6 13 20 27 34 41 47 55 62
69
Electivo
Formación General General Oral y Escrita Diferenciales Unidad de
Investigación
Alimentaria Proyectos Especializado de innovación, optimización y/o mejora, que contribuya a la y afines considerando criterios técnicos, económicos, de
de Doctorado, calidad y medioambientales, y principios de higiene y
5 Créditos 5 Créditos 5 Créditos
R: 12
4 Créditos 5 Créditos
R: 26
5 Créditos
R: 33
3 Créditos
R: 37
5 Créditos
R: 41, 48
4 Créditos
R: 46, 54 5 Créditos
* 5 de Magíster + Más de 800 solución de problemas y al desarrollo o generación de nuevos
conocimientos de la Ciencia e Ingeniería en alimentos. seguridad industrial.
7
Inglés I 14
Inglés II 21
Inglés III 28
Inglés IV 35
Módulo Gestión I
(Gestión
48
Seguridad 56
Diseño de
63
Electivos 1 inter – Facultades, publicaciones
Industrial Especializados
Administrativa y
Gestión Económica) Experimentos
1 programa de WOS (ex ISI) entre los ÁMBITO INDUSTRIA E INGENIERÍA: Competencias genéricas
3 Créditos 3 Créditos
R: 7
3 Créditos
R: 14
3 Créditos
R: 21
5 Créditos
R: 18
3 Créditos
R: 38
4 Créditos 4 Créditos profesional especialista años 2007- 2014 Este ámbito habilita al egresado para concebir, diseñar, 1. Comunicación, argumentación y fundamentación oral y
*
*La Malla es solo información referencial y pudiera ser modificada. • Título: Ingeniería en Alimentos
y 10 Diplomados implementar, operar, dirigir y controlar los procesos de elaboración escrita en castellano e inglés.
49
Cursos de
Formación General
• Duración: 11 Semestres
industrial de alimentos con el fin de obtener productos inocuos que
•
•
Vacantes: 34
Puntaje Ultimo Seleccionado : 627,90 cumplan con los estándares de calidad establecidos y considere 2. Trabajo en equipo.
4 Créditos • Requisitos de Ingreso: NEM 10%, Ranking 20%, Lenguaje y
Comunicación 20%, Matemáticas 20% y Ciencias 30% Un Fondo de la mantención de la salud y buena nutrición de las personas. El 3. Liderazgo.
Financiamiento egresado desarrollará productos y procesos orientado por sus
4. Compromiso y responsabilidad cívica, ética, social, cultural y
30 Créditos 30 Créditos 30 Créditos 30 Créditos 30 Créditos 30 Créditos 30 Créditos 30 Créditos 30 Créditos 30 Créditos 30 Créditos
1.315 estudiantes conocimientos en ciencia, tecnología e ingeniería, originando
30
de Centros de medio ambiental con el desarrollo país.
una práctica responsable, creativa y propositiva, manteniendo o
Más de Investigación de pregrado y agregando valor, contemplando el respeto al medio ambiente, 5. Pensamiento crítico y reflexivo.
PLAN DE FORMACIÓN INTERMEDIO ÁMBITO INVESTIGACIÓN APLICADA ÁMBITO INDUSTRIA E INGENIERÍA ÁMBITO GESTIÓN R: REQUISITOS * Licenciatura Aprobada
** X Semestre Aprobado laboratorios en Áreas Prioritarias 400 estudiantes de la seguridad del profesional y demás personal involucrado, 6. Autonomía y responsabilidad personal y con el entorno.
con apego a la normativa vigente y considerando los criterios

PERFIL DE EGRESO
Excelencia en
postgrado económicos y técnicos que los sustentan. 7. Actitud innovadora y de aprendizaje continuo.
Investigación _ ACCDiS

El Ingeniero en Alimentos de la Universidad de Chile es un profesional con una sólida formación en ciencias, tecnología e ingeniería de los Competencias del ámbito Industria e Ingeniería
alimentos, que lo habilita para concebir, diseñar, implementar y operar de manera integral proyectos y equipos relacionados con la elaboración C1. Diseña y desarrolla productos y procesos, considerando las
y conservación de materias primas y elaboradas; investigar, gestionar y dirigir equipos y procesos productivos con rigurosidad técnica, liderazgo
y aplicando criterios de calidad e inocuidad, integrándose a equipos multidisciplinarios y aportando con su pericia y conocimientos a la resolución 44 proyectos necesidades y exigencias del consumidor y de la empresa
y generación de soluciones aplicadas e innovadoras para el mejoramiento continuo y optimización de procesos y productos que agreguen valor
a éstos. 3 de investigación
cumpliendo con las consideraciones técnicas y las normativas
vigentes.
Con apego a la reglamentación legal y normativa sanitaria vigente, su ejercicio profesional se desarrolla con responsabilidad social, éticamente Premios vigentes (Fondecyt
regular), 2 centros de redes C2. Produce alimentos e ingredientes, empleando eficientemente
comprometido con el cuidado de la salud del ser humano y el respeto al medioambiente, atento a los problemas y necesidades alimentarias del
país y su población y considerando las restriccione y alcances técnicos y económicos que se conjugan en la toma de decisiones relacionadas a Nacionales internacionales en ciencia
y tecnología, 2 proyectos
los recursos y las tecnologías disponibles, asegurando la
calidad y agregando valor a los productos a partir de la
su profesión. Fonis vigentes búsqueda de la optimización o innovación en éstos.
El egresado se encuentra capacitado para insertarse de manera óptima en la industria, laboratorios, centros de investigación, u otras organizaciones,
públicas o privadas, relacionados con el rubro de los alimentos, destacándose también por su constante preocupación por actualizar sus
conocimientos y adaptarse a los cambios que día a día impone el medio laboral.
Los ámbitos en los que se encuentra habilitado son Investigación Aplicada, Industria e Ingeniería y Gestión.